Sōngxī hóngchá

Songxi Hongcha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) é um chá vermelho do condado de Songxi (松溪县), na cidade de Nanping, no norte da província de Fujian. O nome é protegido pela indicação geográfica n.º 10034709; a zona, segundo os dados de referência, abrange todo o território do condado. A descrição de referência apresenta folhas enroladas finas e densas, com penugem dourada, infusão vermelha com tons amarelados e um «anel dourado» na borda, além de aroma doce com uma nota floral quase imperceptível. A denominação consta da segunda lista do acordo entre a China e a União Europeia sobre indicações geográficas.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Chá vermelho (红茶, hóngchá), totalmente fermentado. A classe está indicada no próprio nome do signo — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA». Segundo o jornal «Minbei Ribao» (2012), o local «Jinmaohou» (金毛猴, jīnmáohóu) é uma das primeiras variedades de chá vermelho gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
• Categoria: Chá vermelho de Fujian com indicação geográfica.
• Origem: China, província de Fujian (福建, Fújiàn), cidade de Nanping (南平, Nánpíng), condado de Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Zona: Segundo o site de referência das indicações geográficas — todo o território do condado, nove vilas e povoados, entre eles Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇) e Zhengdun (郑墩镇). Não confrontei esse limite com o documento do signo.
• Regime de proteção: Marca coletiva ou de certificação geográfica da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) n.º 10034709, produto — chá. Na lista provincial de 30 de junho de 2026, o registro consta como vigente. O titular do signo não é identificado nas fontes encontradas.
• Coordenadas geográficas: O condado de Songxi situa-se a cerca de 27,5° de latitude N e 118,8° de longitude E.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • Década de 1920 — «Jinmaohou». Segundo o «Minbei Ribao», quando o comércio sino-russo foi retomado e se abriu a rota do chá de Chishi (赤石) até Kyakhta, Songxi, seguindo o modelo do famoso chá branco «Baimaohou» (白毛猴, «macaco branco»), passou a selecionar o melhor gongfu hongcha com abundância de pontas douradas e a comercializá-lo sob o nome de «Jinmaohou» — «macaco dourado». Não há nas fontes encontradas uma data anterior para o chá vermelho em Songxi.
  • 1934 e 1960–1975. Segundo o mesmo jornal, em 1934 os chás mais caros do condado eram o «Jinmaohou» e o «Baimaohou» e, entre 1960 e 1975, o «Jinmaohou» foi a principal variedade de exportação do gongfu hongcha.
  • Década de 1980 — «condado primeiro colocado». Segundo o jornal «Fujian Ribao» (2023), a produtividade e a qualidade do chá de Songxi ficaram entre as melhores da província, e o condado ganhou o apelido de «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — «condado primeiro colocado do chá». Trata-se do chá do condado em geral, e não especificamente do vermelho.
  • 1998. Segundo o «Minbei Ribao», o «Jinmaohou» recebeu em uma exposição de chá em Hangzhou o título de «nível avançado internacional» (国际先进水平).
  • 2010. Medalha de ouro na Exposição Mundial de Xangai. O site de referência das indicações geográficas aponta como premiado o «松溪红茶»; o «Minbei Ribao», o «Jinmaohou».
  • Signo. A data de registro do signo n.º 10034709 não é mencionada pelas fontes encontradas.
  • 2020. Conforme o texto do acordo entre a China e a União Europeia sobre indicações geográficas, assinado em 14 de setembro de 2020, o nome consta do anexo V — entre as 175 denominações chinesas cuja proteção deveria começar no prazo de quatro anos após a entrada em vigor do acordo. Segundo um recorte do registro de 2022, a proteção na União Europeia ainda era aguardada; não verifiquei o status atual. O chá verde do condado, 松溪绿茶, está na primeira lista — no anexo III.
• Nome: «Songxi» (松溪) é o nome do condado: 松 — «pinheiro», 溪 — «riacho». «Hongcha» (红茶) — «chá vermelho». Na parte inglesa do signo, ele é «black», como o chá vermelho é chamado no Ocidente.
• Significado cultural: O condado possui três signos para chás de três classes: o vermelho Songxi Hongcha, o verde 松溪绿茶 e o branco 松溪九龙大白茶. Segundo publicação no site do governo provincial (2025), a partir de 2013 a marca comum do condado passou a ser o chá branco da cultivar 九龙大白茶.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivar: As fontes encontradas não indicam cultivares para o chá vermelho. O «Minbei Ribao» remonta o «Jinmaohou» a antigos arbustos locais (古代原生茶树品种), sem nomear cultivar. A principal cultivar do condado é a 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), com mais de 20 mil mu segundo publicação de 2025; as fontes não dizem se ela é usada no chá vermelho.
• Matéria-prima: Não há nas fontes encontradas exigências quanto à folha fresca. A descrição de referência do aspecto menciona pontas de brotos visíveis (苗锋显) e gemas na folha infundida.
• Padrão e época de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.

4. Terroir e Particularidades do Cultivo

• Região: Norte da província de Fujian, condado de Songxi, cidade de Nanping.
• Área de plantações do condado: Segundo o «Fujian Ribao», em 2023 eram 80 mil mu; a produção de chá bruto (毛茶, máochá) em 2022 foi de 12,5 mil toneladas. Esses dados se referem ao chá de todas as classes.
• Altitude, clima, solos: Não há dados nas fontes encontradas.

5. Tecnologia de Produção

Não há nas fontes encontradas documento com exigências de tecnologia nem parâmetros. Segundo o «Minbei Ribao», o «Jinmaohou» era selecionado a partir do gongfu hongcha pronto, com abundância de pontas douradas; em 1997 foi introduzido para ele um padrão de empresa, mas o jornal não apresenta seus requisitos.

Abaixo está o esquema geral do chá vermelho gongfu, e não a descrição da tecnologia deste chá:

1. Murchamento (萎凋, wěidiāo).
2. Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
3. Fermentação (发酵, fājiào): A oxidação torna a folha vermelho-acobreada.
4. Secagem (干燥, gānzào).
5. Acabamento (精制, jīngzhì): Classificação por forma e tamanho.

6. Características Organolépticas

Abaixo está a descrição do site de referência das indicações geográficas. Não foi confrontada com o documento do signo.

• Aspecto da folha seca: Enrolamentos densos e finos, levemente curvados, pontas visíveis; cor preta com brilho, muita penugem dourada, pontas amarelo-douradas (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• Aroma da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Longo, doce «aroma de folha tenra», rico, com nota quase imperceptível de 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Em botânica, 紫罗兰 é o goivo; em textos sobre chá, a palavra costuma ser traduzida como violeta.
• Sabor: Fresco e macio, doce, com retorno adocicado (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Cor da infusão: Vermelha, brilhante, com tons amarelados e um visível «anel dourado» na borda (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• Folha infundida: Macia, com gemas visíveis, cor de cobre vermelho (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Composição Química

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

8. Preparo

Prática da classe para chá vermelho.

• Temperatura da água: 90–95 °C.
• Quantidade de chá: 3–4 g para 150 ml.
• Utensílio: Gaiwan de porcelana branca — nele se veem a cor da infusão e o «anel dourado».
• Processo:
  1. Aquecer o utensílio.
  2. Colocar o chá.
  3. Primeira infusão — 10–20 segundos, escorrer completamente.
  4. Cada infusão seguinte — um pouco mais longa; quatro a seis infusões.

9. Armazenamento

Prática da classe. Em embalagem hermética, à temperatura ambiente, em local seco e escuro, sem odores estranhos. O aroma doce enfraquece com o tempo.

10. Preço e Falsificações

Não há dados sobre preços nas fontes encontradas. O site de referência das indicações geográficas, sem indicar o ano, menciona cerca de 180 empresas do condado que produzem chá vermelho, produção superior a 3000 toneladas por ano e vendas de quase 150 milhões de yuans.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar o signo de indicação geográfica n.º 10034709 e um produtor do condado de Songxi.
  • Não confundir com o chá branco e o chá verde do condado: eles têm signos próprios.
  • Conferir o aspecto com a descrição da seção 6.

11. Fatos Interessantes

• Um único condado possui três chás protegidos de três classes.
• O nome «macaco dourado», segundo o «Minbei Ribao», remete ao chá branco «Baimaohou», «macaco branco». Vários chás compartilham esse nome: no nosso corpus, é assim que se chama um chá vermelho de Hunan, e o «macaco dourado» de Fujian é associado pelo artigo do corpus ao Zhenghe Gongfu.
• Em 2012, uma pessoa física tentou registrar o signo «金毛猴»; o condado, segundo o mesmo jornal, contestou o pedido e apresentou o seu — para a marca coletiva «金毛猴红茶». As fontes encontradas não dizem como terminou a disputa.

12. Comparação com outros chás vermelhos

• Zhenghe Gongfu (政和工夫): Gongfu hongcha do condado de Zhenghe, na mesma cidade de Nanping, um dos três grandes gongfu de Fujian; seu aroma também é descrito como de violeta.
• Tanyang Gongfu (坦洋工夫): Gongfu hongcha de Fu’an, outro dos «três grandes».
• Zhengshan Xiaozhong (正山小种): Chá vermelho de Tongmu, em Wuyishan, na mesma cidade de Nanping.
• Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶): Chá vermelho de Hunan, de Zhangjiajie; com o «Jinmaohou» de Songxi tem em comum apenas o nome.
• Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Chá branco do mesmo condado, com signo próprio.

Em conclusão:

Songxi Hongcha é um chá vermelho do norte de Fujian, com o signo n.º 10034709 para todo o território do condado e lugar na segunda lista do acordo entre a China e a União Europeia. Seu rosto histórico é o «Jinmaohou», gongfu hongcha com pontas douradas, que o jornal local remonta à década de 1920. A descrição de referência fala de enrolamentos finos com penugem dourada, infusão vermelha com «anel dourado», aroma doce com nota floral. As fontes não revelam cultivares, tecnologia nem química do chá.

Fontes

Indicação geográfica

• 中欧协定附录V (中国注册)

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