Sōngxī hóngchá

सुनसी होंगचा (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — फुज़ियान प्रांत के उत्तर में नानपिंग नगर जिला के सुनसी काउंटी (松溪县) के लाल चाय ह। नाम के भौगोलिक चिह्न संख्या 10034709 से रक्षा होला, संदर्भ आँकड़ा के अनुसार क्षेत्र पूरा काउंटी ह। संदर्भ विवरण में सोने जइसन रोआँ वाला महीन घन लपेटल पत्ती, किनारे पर «सोने के छल्ला» वाला लाल-पीयर रंग के अर्क आ एगो हल्का फूल के सुगंध वाला मीठ सुगंध बतावल गइल बा। नाम चीन आ यूरोपीय संघ के भौगोलिक संकेत समझौता के दूसरा सूची में शामिल बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: लाल चाय (红茶, hóngchá), पूरा तरह से किण्वित। वर्ग चिह्न के नामे में बतावल गइल बा — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA»। «मिनबेइ दैनिक» (2012) के अनुसार, स्थानीय «जिनमाओहोउ» (金毛猴, jīnmáohóu) — गोंगफू-लाल चाय (工夫红茶, gōngfu hóngchá) के शुरुआती किसिम सभ में से एगो ह।
• श्रेणी: भौगोलिक चिह्न वाला फुज़ियान लाल चाय।
• उत्पत्ति: चीन, फुज़ियान प्रांत (福建, Fújiàn), नानपिंग नगर जिला (南平, Nánpíng), सुनसी काउंटी (松溪县, Sōngxī xiàn)।
• क्षेत्र: भौगोलिक संकेत संदर्भ साइट के अनुसार पूरा काउंटी क्षेत्र, नौ टाउनशिप आ कस्बा, जइसे सुनयुआन (松源镇), वेइतियान (渭田镇) आ झेंगदुन (郑墩镇)। चिह्न दस्तावेज से एह सीमा के मिलान नइखीं कइल गइल।
• रक्षा व्यवस्था: चीन के राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के भौगोलिक प्रमाणन या सामूहिक चिह्न संख्या 10034709, माल — चाय। 30 जून 2026 के प्रांतीय सूची में पंजीकरण सक्रिय बतावल गइल बा। चिह्न धारक के नाम मिलल स्रोत सभ में नइखे बतावल गइल।
• भौगोलिक निर्देशांक: सुनसी काउंटी — लगभग 27.5° उ. अ. आ 118.8° पू. दे.।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • 1920 के दशक — «जिनमाओहोउ»। «मिनबेइ दैनिक» के अनुसार, जब चीन-रूस व्यापार फिर शुरू भइल आ चीशी (赤石) से क्याख्ता तक चाय मार्ग खुलल, सुनसी चलन में रहल सफेद चाय «बाइमाओहोउ» (白毛猴, «सफेद बंदर») के नमूना पर सभसे नीक गोंगफू-होंगचा चुनल शुरू कइलस जेह में सोने के नोकदार पत्ती भरपूर रहे आ ओकरा «जिनमाओहोउ» — «सोने के बंदर» नाम से बेचल जाए लागल। मिलल स्रोत सभ में सुनसी में लाल चाय के एकरा से पहिले के तारीख नइखे।
  • 1934 आ 1960–1975। ओही अखबार के अनुसार, 1934 में काउंटी के सभ चाय सभ में सभसे महँग «जिनमाओहोउ» आ «बाइमाओहोउ» रहे, आ 1960–1975 में «जिनमाओहोउ» गोंगफू-होंगचा के मुख्य निर्यात किसिम रहे।
  • 1980 के दशक — «प्रथम काउंटी»। «फुज़ियान दैनिक» (2023) के अनुसार, सुनसी के चाय के उपज आ गुणवत्ता प्रांत में सभसे नीक लोगन में आ गइल, आ काउंटी के «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — «चाय में प्रथम काउंटी» कहल जाए लागल। ई काउंटी के चाय के बारे में साधारण बात ह, खाली लाल चाय के नइखे।
  • 1998। «मिनबेइ दैनिक» के अनुसार, हांगझोउ में चाय प्रदर्शनी में «जिनमाओहोउ» के «अंतरराष्ट्रीय उन्नत स्तर» (国际先进水平) के उपाधि मिलल।
  • 2010। शंघाई विश्व प्रदर्शनी में सोने के पुरस्कार। भौगोलिक संकेत संदर्भ साइट पुरस्कार पावे वाला के रूप में «松溪红茶» बतावेला, «मिनबेइ दैनिक» — «जिनमाओहोउ» बतावेला।
  • चिह्न। चिह्न संख्या 10034709 के पंजीकरण तारीख मिलल स्रोत सभ नइखे बतावत।
  • 2020। 14 सितंबर 2020 के हस्ताक्षरित चीन आ यूरोपीय संघ के भौगोलिक संकेत समझौता के पाठ के अनुसार, नाम अनुलग्नक V में बा — 175 चीनी नाम सभ में से एगो, जिनकर रक्षा समझौता लागू होखला के चार साल भीतर शुरू करे के वादा कइल गइल रहे। 2022 के रजिस्टर के आधार पर यूरोपीय संघ में रक्षा अभी प्रतीक्षित रहे; वर्तमान स्थिति स्थापित नइखीं कइल गइल। काउंटी के हरियर चाय, 松溪绿茶, पहिला सूची में बा — अनुलग्नक III में।
• नाम: «सुनसी» (松溪) — काउंटी के नाम: 松 — «चीड़», 溪 — «नाला»। «होंगचा» (红茶) — «लाल चाय»। चिह्न के अंग्रेजी हिस्सा में ई «ब्लैक» ह, जइसे पश्चिम में लाल चाय के कहल जाला।
• सांस्कृतिक महत्व: काउंटी के पास तीन वर्ग के चाय पर तीन चिह्न बा: लाल सुनसी होंगचा, हरियर 松溪绿茶 आ सफेद 松溪九龙大白茶। प्रांतीय सरकार के वेबसाइट पर प्रकाशन (2025) के अनुसार, 2013 से काउंटी के साझा ब्रांड 九龙大白茶 किसिम के सफेद चाय बन गइल बा।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: लाल चाय खातिर किसिम सभ के नाम मिलल स्रोत सभ नइखे बतावत। «मिनबेइ दैनिक» «जिनमाओहोउ» के प्राचीन स्थानीय झाड़ी (古代原生茶树品种) से जोड़ेला, बिना किसिम बतावले। काउंटी के मुख्य किसिम — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), 2025 के प्रकाशन के अनुसार 20 हजार म्यू से ढेर; ई लाल चाय में जाला कि ना, स्रोत नइखे बतावत।
• कच्चा माल: मिलल स्रोत सभ में ताजा पत्ती के आवश्यकता नइखे। संदर्भ विवरण में नोकदार अंकुर (苗锋显) आ भिजावल पत्ती में कली सभ के उल्लेख बा।
• मानक आ तोड़ाई के समय: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: फुज़ियान प्रांत के उत्तर, नानपिंग जिला के सुनसी काउंटी।
• काउंटी के बगीचा क्षेत्र: «फुज़ियान दैनिक» के अनुसार, 2023 में — 80 हजार म्यू; 2022 में कच्चा चाय (毛茶, máochá) उत्पादन — 12.5 हजार टन। ई सब वर्ग के चाय के आँकड़ा ह।
• ऊँचाई, जलवायु, माटी: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।

5. उत्पादन तकनीक

तकनीक के आवश्यकता आ पैरामीटर वाला दस्तावेज मिलल स्रोत सभ में नइखे। «मिनबेइ दैनिक» के अनुसार, «जिनमाओहोउ» के तइयार गोंगफू-होंगचा से चुनल जात रहे जेह में सोने के नोकदार पत्ती भरपूर रहे; 1997 में एकरा पर उद्यम मानक लागू भइल, लेकिन अखबार ओकर आवश्यकता नइखे बतावत।

नीचे गोंगफू-लाल चाय के साधारण योजना बा, ना कि एह चाय के तकनीक के विवरण:

1. मुरझाई (萎凋, wěidiāo).
2. लपेटाई (揉捻, róuniǎn).
3. किण्वन (发酵, fājiào): ऑक्सीकरण से पत्ती ताँबा-लाल हो जाला।
4. सुखाई (干燥, gānzào).
5. परिष्करण (精制, jīngzhì): आकार आ साइज के अनुसार छँटाई।

6. संवेदी विशेषता

नीचे भौगोलिक संकेत संदर्भ साइट के विवरण बा। चिह्न दस्तावेज से एकर मिलान नइखीं कइल गइल।

• सूखा पत्ती के रूप: लपेटाई घन आ महीन, हल्का मुड़ल, नोक साफ दिखेला; रंग चमकदार करिया, सोने जइसन रोआँ भरपूर, नोक सोने-पीयर (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• सूखा पत्ती के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
• अर्क के सुगंध: लमहर, मीठ «नरम पत्ती के सुगंध», गाढ़, हल्का 紫罗兰 के नोट के साथ (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气)। वनस्पति शास्त्र में 紫罗兰 — लेवकोय ह, चाय के लेखन में एह शब्द के आमतौर पर बैंगनी फूल के रूप में अनुवाद होला।
• स्वाद: ताजा आ नरम, मीठ, मीठ वापसी के साथ (滋味鲜醇、甜和回甘)।
• अर्क के रंग: लाल, चमकदार, पीयरपन के साथ, किनारे पर साफ «सोने के छल्ला» के साथ (汤色红艳透黄、明亮显金圈)।
• चाय के तली (भिजावल पत्ती): नरम, कली सभ साफ दिखेला, ताँबा-लाल रंग (叶底柔软见芽，呈紫铜色)।

7. रासायनिक संरचना

मिलल स्रोत सभ में भौतिक-रासायनिक आँकड़ा नइखे।

8. बनावे के तरीका

लाल चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

• पानी के तापमान: 90–95 °C।
• चाय के मात्रा: 3–4 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: सफेद चीनी माटी के गाइवान — एह में अर्क के रंग आ «सोने के छल्ला» देखाई पड़ेला।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं।
  3. पहिला अर्क — 10–20 सेकंड, पूरा निकाल दीं।
  4. हर अगिला अर्क — थोड़ा लमहर; चार से छह बेर निकालीं।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकिंग में, कमरा के तापमान पर, सूखा अँधेरा जगह पर, बाहरी गंध से दूर। समय के साथ मीठ सुगंध कमजोर पड़ जाला।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे। भौगोलिक संकेत संदर्भ साइट, बिना साल बतावले, काउंटी के लगभग 180 उद्यम सभ के बारे में लिखेला जे लाल चाय बनावेलें, सालाना 3000 टन से ढेर उत्पादन आ लगभग 15 करोड़ युआन के बिक्री बतावेला।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक संकेत चिह्न संख्या 10034709 आ सुनसी काउंटी के उत्पादक खोजीं।
  • काउंटी के सफेद आ हरियर चाय से भ्रमित ना होखीं: उनकर आपन चिह्न बा।
  • खंड 6 के विवरण से रूप के मिलान करीं।

11. रोचक तथ्य

• एगो काउंटी के पास तीन वर्ग के तीन संरक्षित चाय बा।
• «सोने के बंदर» नाम, «मिनबेइ दैनिक» के अनुसार, सफेद चाय «बाइमाओहोउ», «सफेद बंदर» के संदर्भ ह। ई नाम कई चाय सभ में बँटल बा: हमनी के संग्रह में हुनान के लाल चाय एही नाम से बा, आ फुज़ियान के «सोने के बंदर» के संग्रह लेख झेंगहे गोंगफू से जोड़ेला।
• 2012 में «金毛猴» चिह्न पंजीकरण के कोशिश एगो निजी व्यक्ति कइलस; ओही अखबार के अनुसार, काउंटी आवेदन के विरोध कइलस आ आपन आवेदन दाखिल कइलस — सामूहिक चिह्न «金毛猴红茶» खातिर। विवाद के परिणाम मिलल स्रोत सभ में नइखे।

12. अन्य लाल चाय सभ से तुलना

• झेंगहे गोंगफू (政和工夫): ओही नानपिंग जिला के झेंगहे काउंटी के गोंगफू-होंगचा, फुज़ियान के तीन महान गोंगफू में से एगो; एकर सुगंध भी बैंगनी फूल जइसन बतावल जाला।
• तानयांग गोंगफू (坦洋工夫): फुआन के गोंगफू-होंगचा, «तीन महान» में से एगो आ।
• झेंगशान स्याओझोंग (正山小种): ओही नानपिंग जिला के वूयिशान के तोंगमू के लाल चाय।
• जिन माओ होउ होंगचा (金毛猴红茶): झांगजियाजिए के हुनान लाल चाय; सुनसी के «जिनमाओहोउ» से खाली नाम मिलेला।
• सुनसी जिउलोंग दाबाइचा (松溪九龙大白茶): ओही काउंटी के सफेद चाय, अपना चिह्न के साथे।

निष्कर्ष में:

सुनसी होंगचा — उत्तरी फुज़ियान के लाल चाय, संख्या 10034709 चिह्न पूरा काउंटी क्षेत्र पर आ चीन-यूरोपीय संघ समझौता के दूसरा सूची में जगह। एकर ऐतिहासिक चेहरा — «जिनमाओहोउ», सोने के नोकदार पत्ती वाला गोंगफू-होंगचा, जेकरा स्थानीय अखबार 1920 के दशक से जोड़ेला। संदर्भ विवरण — सोने के रोआँ वाला महीन लपेट, «सोने के छल्ला» वाला लाल अर्क, फूल के नोट वाला मीठ सुगंध। किसिम, तकनीक आ रसायन के जानकारी स्रोत नइखे बतावत।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• 中欧协定附录V (中国注册)

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