松溪紅茶（Sōngxī hóngchá，松溪红茶）是福建省北部南平市松溪縣出產的紅茶。本名稱受地理標誌第 10034709 號保護，依參考資料所示，保護範圍涵蓋全縣。參考描述描繪出其外型為緊細帶金毫的條索，茶湯紅豔透黃，邊緣帶「金圈」，香氣甜潤，帶若有似無的花香。本名稱列入中國與歐盟地理標誌協定的第二批清單。
1. 分類與產地
- 類型： 紅茶（红茶, hóngchá），全發酵茶。茶類已載明於標誌名稱本身：「松溪红茶 SONGXI BLACK TEA」。據《閩北日報》（2012）所載，當地的「金毛猴」（金毛猴, jīnmáohóu）為工夫紅茶（工夫红茶, gōngfu hóngchá）的早期品種之一。
- 類別： 具地理標誌的福建紅茶。
- 產地： 中國福建省（福建, Fújiàn），南平市（南平, Nánpíng），松溪縣（松溪县, Sōngxī xiàn）。
- 保護範圍： 依地理標誌參考網站，涵蓋全縣，共九個鄉鎮，包括松源鎮（松源镇）、渭田鎮（渭田镇）與鄭墩鎮（郑墩镇）。此範圍我尚未與標誌文件核對。
- 保護制度： 中國國家知識產權局（CNIPA）地理標誌證明商標或集體商標第 10034709 號，商品為茶。在 2026 年 6 月 30 日的省級清單中，該註冊仍為有效。所查資料未載明標誌持有人。
- 地理座標： 松溪縣約為北緯 27.5 度，東經 118.8 度。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 1920 年代 — 「金毛猴」： 據《閩北日報》，在中俄貿易恢復、赤石（赤石）至恰克圖的茶路開通之際，松溪參照暢銷的白茶「白毛猴」（白毛猴，「white monkey」），開始挑選帶大量金色芽尖的上等工夫紅茶，以「金毛猴」之名銷售，意為「golden monkey」。所查資料未見松溪有更早的紅茶紀錄。
- 1934 年與 1960–1975 年： 據同一報紙，1934 年縣內價格最高的茶為「金毛猴」與「白毛猴」，而 1960 至 1975 年間，「金毛猴」是主要的出口工夫紅茶品種。
- 1980 年代 — 「狀元縣」： 據《福建日報》（2023），松溪的茶葉產量與品質躋身全省前列，該縣被譽為「茶叶状元县」（cháyè zhuàngyuán xiàn），意為「茶葉狀元縣」。此稱號指全縣茶葉，非專指紅茶。
- 1998 年： 據《閩北日報》，「金毛猴」在杭州茶葉展覽會上獲評「國際先進水平」（国际先进水平）。
- 2010 年： 上海世博會金獎。地理標誌參考網站稱獲獎者為「松溪红茶」，《閩北日報》則稱「金毛猴」。
- 標誌： 所查資料未載明第 10034709 號標誌的註冊日期。
- 2020 年： 依 2020 年 9 月 14 日簽署的中歐地理標誌協定文本，本名稱列於附件 V，即 175 個中國名稱之一，承諾在協定生效後四年內開始保護。依 2022 年的登錄資料，歐盟保護當時仍在等待中；目前狀態我未能確認。松溪的綠茶「松溪绿茶」列於第一批清單，即附件 III。
- 名稱： 「松溪」（松溪）為縣名：松為「pine」，溪為「stream」。「紅茶」（红茶）即「red tea」。在標誌的英文部分，此茶稱為「black」，即西方對紅茶的稱呼。
- 文化意義： 該縣擁有三個茶類的地理標誌：紅茶松溪紅茶、綠茶松溪绿茶，以及白茶松溪九龙大白茶。據省政府網站 2025 年發布的資料，自 2013 年起，縣的公共品牌以九龍大白茶品種製成的白茶為主。
3. 植物學描述與原料
- 品種 / 栽培種： 所查資料未載明紅茶所用品種。《閩北日報》將「金毛猴」追溯至古代原生茶樹品種（古代原生茶树品种），但未指出具體品種。該縣主要品種為九龍大白茶（九龙大白茶, jiǔlóng dàbáichá），據 2025 年發布資料，種植面積逾 20 萬畝；但資料未說明其是否用於製作紅茶。
- 原料： 所查資料未載明鮮葉要求。外觀的參考描述提及明顯的芽尖（苗锋显）與葉底中的芽頭。
- 標準與採摘時間： 所查資料無相關數據。
4. 風土與栽培特色
- 地區： 福建省北部，南平市松溪縣。
- 縣內茶園面積： 據《福建日報》，2023 年為 8 萬畝；2022 年毛茶（毛茶, máochá）產量為 1.25 萬噸。此為各茶類合計數據。
- 海拔、氣候、土壤： 所查資料無相關數據。
5. 製程
所查資料未見技術要求文件或參數。據《閩北日報》，「金毛猴」係從帶大量金色芽尖的成品工夫紅茶中挑選而來；1997 年曾制定企業標準，但報紙未載明其要求。
以下為工夫紅茶的一般製程，並非此茶的技術說明：
- 萎凋 (萎凋, wěidiāo)。
- 揉捻 (揉捻, róuniǎn)。
- 發酵 (发酵, fājiào)： 氧化使茶葉轉為銅紅色。
- 乾燥 (干燥, gānzào)。
- 精製 (精制, jīngzhì)： 依形狀與大小篩分。
6. 感官特徵
以下為地理標誌參考網站之描述，未與標誌文件核對。
- 乾茶外觀： 條索緊細略帶彎曲，芽尖明顯；色澤烏潤，多顯金色茸毫，芽尖金黃（条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫）。
- 乾茶香氣： 所查資料無描述。
- 茶湯香氣： 香氣悠長，帶嫩甜香，濃郁芳香，隱約帶紫羅蘭香氣（香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气）。植物學上紫羅蘭為 Matthiola，但在茶葉文本中此詞通常譯為 violet。
- 滋味： 鮮醇、甜和，回甘（滋味鲜醇、甜和回甘）。
- 湯色： 紅豔透黃，明亮，邊緣顯金圈（汤色红艳透黄、明亮显金圈）。
- 葉底（沖泡後茶葉）： 柔軟，可見芽頭，呈紫銅色（叶底柔软见芽，呈紫铜色）。
7. 化學成分
所查資料無理化數據。
8. 沖泡
紅茶類別的一般做法。
- 水溫： 90–95 °C。
- 茶量： 每 150 毫升 3–4 克。
- 器具： 白瓷蓋碗，可見湯色與「金圈」。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 投入茶葉。
- 第一泡 10–20 秒，出湯完全。
- 其後每泡略增時間；可沖泡四至六次。
9. 儲存
茶類一般做法。密封包裝，室溫、乾燥、避光處，遠離異味。甜香會隨時間減弱。
10. 價格與仿冒
所查資料無價格數據。地理標誌參考網站未註明年份，稱縣內約有 180 家企業生產紅茶，年產量逾 3000 噸，銷售額近 1.5 億元人民幣。
- 如何避免仿冒：
- 認明地理標誌第 10034709 號及松溪縣境內的生產者。
- 勿與該縣的白茶與綠茶混淆，其各有標誌。
- 依第 6 節描述比對外觀。
11. 趣聞
- 一縣擁有三個受保護的茶類標誌。
- 據《閩北日報》，「金毛猴」之名係借自白茶「白毛猴」，即「white monkey」。此名稱由多種茶共用：在我們的語料庫中，湖南紅茶亦稱此名，而福建的「金毛猴」在語料庫條目中與政和工夫相關聯。
- 2012 年，曾有私人試圖註冊「金毛猴」標誌；據同一報紙，該縣提出異議，並自行申請「金毛猴红茶」集體商標。所查資料未載明爭議結果。
12. 與其他紅茶的比較
- 政和工夫 (政和工夫)： 同屬南平市政和縣的工夫紅茶，為福建三大工夫之一；其香氣亦被描述為紫羅蘭香。
- 坦洋工夫 (坦洋工夫)： 福安市出產的工夫紅茶，亦為「三大工夫」之一。
- 正山小種 (正山小种)： 同屬南平市武夷山桐木的紅茶。
- 金毛猴紅茶 (金毛猴红茶)： 湖南張家界出產的紅茶；與松溪的「金毛猴」僅名稱相同。
- 松溪九龍大白茶 (松溪九龙大白茶)： 同縣出產的白茶，自有標誌。
總結：
松溪紅茶是閩北紅茶，持有第 10034709 號地理標誌，涵蓋全縣，並列入中歐地理標誌協定第二批清單。其歷史面貌為帶金色芽尖的工夫紅茶「金毛猴」，地方報紙將其歷史追溯至 1920 年代。參考描述為帶金毫的緊細條索、具「金圈」的紅豔茶湯、帶花香的甜潤香氣。所查資料未揭露其品種、製程與化學成分。
資料來源
地理標示
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