Sōngxī hóngchá

A Songxi Hongcha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) Songxi megye (松溪县) vörös teája, amely Nanping prefektúra szintű város északi részén, Fujian tartományban található. A nevet a 10034709 számú földrajzi jelzés védi, a védett terület a referenciadatok szerint a megye egész területe. A referencialeírás vékony, tömör, aranyszőrös leveleket említ, az infúzió vörös, sárgás árnyalattal, a peremén „arany gyűrűvel”, illata édes, alig érezhető virágos jegyekkel. Az elnevezés szerepel Kína és az Európai Unió földrajzi jelzésekről szóló megállapodásának második listáján.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Vörös tea (红茶, hóngchá), teljesen fermentált. Az osztály magában a jelzés nevében is szerepel — „松溪红茶 SONGXI BLACK TEA”. A „Minbei Ribao” (2012) szerint a helyi „Jinmaohou” (金毛猴, jīnmáohóu) a gongfu vörös tea (工夫红茶, gōngfu hóngchá) egyik korai változata.
• Kategória: Fujiani vörös tea földrajzi jelzéssel.
• Származás: Kína, Fujian tartomány (福建, Fújiàn), Nanping prefektúra szintű város (南平, Nánpíng), Songxi megye (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Védett terület: A földrajzi jelzésekkel foglalkozó referenciaportál szerint a megye egész területe, kilenc járás és város, többek között Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇) és Zhengdun (郑墩镇). Ezt a határt nem vetettem össze a jelzés dokumentumával.
• Oltalmi forma: Kína Állami Szellemi Tulajdoni Hivatalának (CNIPA) 10034709 számú földrajzi tanúsító vagy kollektív jelzése, az áru tea. A tartományi nyilvántartás 2026. június 30-i állapota szerint a jelzés érvényes. A jelzés jogosultját a fellelt források nem nevezik meg.
• Földrajzi koordináták: Songxi megye körülbelül é. sz. 27,5° és k. h. 118,8°.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • 1920-as évek — „Jinmaohou”. A „Minbei Ribao” szerint, amikor a kínai-orosz kereskedelem újraindult, és megnyílt a teaszállító út Chishiről (赤石) Kjahtába, Songxi a kelendő fehér tea, a „Baimaohou” (白毛猴, „fehér majom”) mintájára elkezdte kiválogatni a legjobb gongfu hongchát, amely bővelkedett aranysárga csúcsrügyekben, és „Jinmaohou” — „arany majom” néven hozta forgalomba. A fellelt forrásokban nincs korábbi adat vörös teára Songxiból.
  • 1934 és 1960–1975. Ugyanezen újság szerint 1934-ben a megye teái közül a „Jinmaohou” és a „Baimaohou” volt a legdrágább, 1960 és 1975 között pedig a „Jinmaohou” volt a gongfu hongcha fő exportváltozata.
  • 1980-as évek — „első számú megye”. A „Fujian Ribao” (2023) szerint Songxi tea hozama és minősége a tartomány legjobbjai közé került, ezért a megyét „茶叶状元县” (cháyè zhuàngyuán xiàn) — „a tea első számú megyéje” néven emlegették. Ez a megye teáira általában vonatkozik, nem a vörös teára.
  • 1998. A „Minbei Ribao” szerint a „Jinmaohou” egy hangzhoui tea kiállításon „nemzetközi élvonalbeli szint” (国际先进水平) minősítést kapott.
  • 2010. Aranyérem a sanghaji világkiállításon. A földrajzi jelzésekkel foglalkozó referenciaportál a „松溪红茶”-t, a „Minbei Ribao” a „Jinmaohou”-t nevezi meg díjazottként.
  • Jelzés. A 10034709 számú jelzés bejegyzési dátumát a fellelt források nem közlik.
  • 2020. A Kína és az Európai Unió közötti, 2020. szeptember 14-én aláírt földrajzi jelzésekről szóló megállapodás szövege szerint a név az V. mellékletben szerepel — azon 175 kínai elnevezés között, amelyek oltalmát a megállapodás hatálybalépését követő négy éven belül ígérték megkezdeni. A 2022-es nyilvántartási állapot szerint az uniós oltalom még váratott magára; jelenlegi státuszát nem állapítottam meg. A megye zöld teája, a 松溪绿茶, az első listán szerepel — a III. mellékletben.
• Elnevezés: A „Songxi” (松溪) a megye neve: a 松 jelentése „fenyő”, a 溪 jelentése „patak”. A „hongcha” (红茶) jelentése „vörös tea”. A jelzés angol részében „fekete”, ahogy a vörös teát Nyugaton nevezik.
• Kulturális jelentőség: A megyének három jelzése van három teakategóriára: a vörös Songxi Hongcha, a zöld 松溪绿茶 és a fehér 松溪九龙大白茶. A tartományi kormány honlapján megjelent 2025-ös publikáció szerint 2013-tól a megye közös márkája a 九龙大白茶 fajtából készült fehér tea lett.

3. Botanikai leírás és nyersanyag

• Fajta / kultivár: A vörös teához használt fajtákat a fellelt források nem nevezik meg. A „Minbei Ribao” a „Jinmaohou”-t ősi helyi teabokrokra (古代原生茶树品种) vezeti vissza, fajta megnevezése nélkül. A megye fő fajtája a 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), amely a 2025-ös publikáció szerint több mint 20 ezer mu területen terem; hogy ebből készül-e vörös tea, arról a források nem szólnak.
• Nyersanyag: A friss levélre vonatkozó követelményeket a fellelt források nem tartalmazzák. A referencialeírás a külső megjelenésnél feltűnő csúcsrügyeket (苗锋显) és rügyeket említ a kiázott levélben.
• Szabvány és szedési idő: A fellelt forrásokban nincs adat.

4. Termőhely és termesztési sajátosságok

• Régió: Fujian tartomány északi része, Songxi megye, Nanping prefektúra szintű város.
• A megye ültetvényeinek területe: A „Fujian Ribao” szerint 2023-ban 80 ezer mu; a nyers tea (毛茶, máochá) feldolgozott mennyisége 2022-ben 12,5 ezer tonna volt. Ez az adat minden teakategóriára vonatkozik.
• Tengerszint feletti magasság, éghajlat, talaj: A fellelt forrásokban nincs adat.

5. Gyártástechnológia

A technológiai követelményeket tartalmazó dokumentum és paraméterek a fellelt forrásokban nem állnak rendelkezésre. A „Minbei Ribao” szerint a „Jinmaohou”-t a kész gongfu hongchából válogatták, amely bővelkedett aranysárga csúcsrügyekben; 1997-ben vállalati szabványt vezettek be rá, de annak követelményeit az újság nem közli.

Az alábbiak a gongfu vörös tea általános gyártási sémája, nem ennek a teának a technológiája:

1. Hervasztás (萎凋, wěidiāo).
2. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
3. Fermentálás (发酵, fājiào): Az oxidáció rézvörössé teszi a levelet.
4. Szárítás (干燥, gānzào).
5. Utómunkálat (精制, jīngzhì): Osztályozás alak és méret szerint.

6. Érzékszervi jellemzők

Az alábbiak a földrajzi jelzésekkel foglalkozó referenciaportál leírása. A jelzés dokumentumával nem vetettem össze.

• A száraz levél külleme: A sodratok tömörek és vékonyak, enyhén hajlottak, a csúcsrügyek jól látszanak; színük fényes fekete, sok aranyszőrrel, a csúcsrügyek aranysárgák (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• A száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs leírás.
• Az infúzió illata: Hosszan tartó, édes „zsenge levél illat”, telített, alig érezhető 紫罗兰 jegyekkel (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). A botanikában a 紫罗兰 a nyári viola, a tea leírásokban ezt a szót általában ibolyának fordítják.
• Íz: Friss és lágy, édes, édes utóízzel (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Az infúzió színe: Vörös, élénk, sárgás, jól látható „arany gyűrűvel” a peremén (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• A kiázott levél: Lágy, jól látható rügyekkel, rézvörös színű (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nem állnak rendelkezésre.

8. Elkészítés

A vörös teákra jellemző gyakorlat.

• Vízhőmérséklet: 90–95 °C.
• Tea mennyisége: 3–4 g 150 ml vízhez.
• Edény: Fehér porcelán gaiwan — ebben jól látható az infúzió színe és az „arany gyűrű”.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük bele a teát.
  3. Az első infúzió 10–20 másodperc, öntsük ki teljesen.
  4. Minden következő infúzió valamivel hosszabb; négy-hat leöntés lehetséges.

9. Tárolás

A kategóriára jellemző gyakorlat. Légmentesen záró csomagolásban, szobahőmérsékleten, száraz, sötét helyen, idegen szagoktól mentesen. Az édes illat idővel gyengül.

10. Ár és hamisítás

Árra vonatkozó adatok a fellelt forrásokban nincsenek. A földrajzi jelzésekkel foglalkozó referenciaportál évszám nélkül körülbelül 180 megyei vállalkozást említ, amelyek vörös teát gyártanak, évente több mint 3000 tonna termeléssel és csaknem 150 millió jüan árbevétellel.

• A hamisítás elkerülése:
  • Keressük a 10034709 számú földrajzi jelzést és a Songxi megyei gyártót.
  • Ne keverjük össze a megye fehér és zöld teájával: azoknak saját jelzésük van.
  • Vessük össze a külső megjelenést a 6. szakasz leírásával.

11. Érdekességek

• Egyetlen megyének három védett teája van három kategóriában.
• Az „arany majom” elnevezés a „Minbei Ribao” szerint utalás a „Baimaohou”, azaz „fehér majom” fehér teára. Ezt a nevet több tea is viseli: a mi korpuszunkban így neveznek egy hunani vörös teát, míg a fujiáni „arany majmot” a korpusz cikke a Zhenghe Gongfuval hozza összefüggésbe.
• 2012-ben egy magánszemély megpróbálta bejegyeztetni a „金毛猴” jelzést; a megye ugyanezen újság szerint vitatta a kérelmet, és saját kollektív jelzést nyújtott be „金毛猴红茶” néven. A vita kimenetele a fellelt forrásokban nem szerepel.

12. Összehasonlítás más vörös teákkal

• Zhenghe Gongfu (政和工夫): Zhenghe megye gongfu hongchája, ugyanabból a Nanping prefektúrából, a három nagy fujiáni gongfu egyike; illatát szintén ibolyásként írják le.
• Tanyang Gongfu (坦洋工夫): Fu’an gongfu hongchája, a „három nagy” másik tagja.
• Zhengshan Xiaozhong (正山小种): Vörös tea Tongmuból, Wuyishanból, ugyanabból a Nanping prefektúrából.
• Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶): Hunani vörös tea Zhangjiajie-ből; a songxi „Jinmaohou”-val csak a neve közös.
• Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Ugyanezen megye fehér teája, saját jelzéssel.

Összegzés:

A Songxi Hongcha Észak-Fujian vörös teája, 10034709 számú jelzéssel a megye egész területére, és helyet kapott Kína és az Európai Unió megállapodásának második listáján. Történelmi arca a „Jinmaohou”, az aranysárga csúcsrügyekkel rendelkező gongfu hongcha, amelyet a helyi újság az 1920-as évekig vezet vissza. A referencialeírás szerint vékony, aranyszőrös sodratok, vörös infúzió „arany gyűrűvel”, édes illat virágos jegyekkel. A tea fajtáit, technológiáját és kémiai jellemzőit a források nem részletezik.

Források

Földrajzi árujelző

• 中欧协定附录V (中国注册)

A teljes lista — a Források oldalon