Sōngxī hóngchá

Songxi hóngchá (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) er rautt te frá Songxi-sýslu (松溪县) í Nanping-borgarhéraðinu í norðurhluta Fujian-héraðs. Nafnið er verndað með landfræðilegu merki nr. 10034709, og samkvæmt viðmiðunargögnum nær svæðið yfir alla sýsluna. Viðmiðunarlýsingin lýsir fínum þéttum blöðum með gullnum hárum, rauðgulum lit á seyði með „gullhring“ við brúnina og sætum ilm með varla merkjanlegum blómakeim. Heitið er í öðrum lista samnings Kína og Evrópusambandsins um landfræðilegar merkingar.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Rautt te (红茶, hóngchá), fullgerjað. Flokkurinn kemur fram í nafni merkisins sjálfs — „松溪红茶 SONGXI BLACK TEA“. Samkvæmt dagblaðinu „Minbei ribao“ (2012) er staðbundið te „Jinmaohou“ (金毛猴, jīnmáohóu) ein af fyrstu afbrigðum gongfu-rauðtes (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
• Flokkur: Fujian-rautt te með landfræðilegt merki.
• Uppruni: Kína, Fujian-hérað (福建, Fújiàn), Nanping-borgarhérað (南平, Nánpíng), Songxi-sýsla (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Svæði: Samkvæmt vefsíðu landfræðilegra merkinga nær svæðið yfir alla sýsluna, níu sveitarfélög og þorp, þar á meðal Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇) og Zhengdun (郑墩镇). Ég hef ekki borið þessi mörk saman við merkjaskjalið.
• Verndarfyrirkomulag: Landfræðilegt vottunar- eða sammerkjasmerki frá Kínversku hugverkastofunni (CNIPA) nr. 10034709, vara — te. Í héraðsskrá frá 30. júní 2026 er skráningin sögð vera virk. Handhafi merkisins er ekki nefndur í þeim heimildum sem fundust.
• Landfræðilegar hnit: Songxi-sýsla — um 27,5° n. br. og 118,8° a. l.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • 1920-árin — „Jinmaohou“. Samkvæmt „Minbei ribao“, þegar viðskipti Kína og Rússlands tóku aftur við sér og telestíllinn frá Chishi (赤石) til Kyakhta opnaðist, tók Songxi að sér að velja besta gongfu-rauðteið með miklu af gullnum oddum, að fyrirmynd hins vinsæla hvíta tes „Baimaohou“ (白毛猴, „hvítur api“), og setja það á markað undir nafninu „Jinmaohou“ — „gullapi“. Fyrri heimildir um rautt te í Songxi finnast ekki.
  • 1934 og 1960–1975. Samkvæmt sama blaði voru „Jinmaohou“ og „Baimaohou“ dýrustu tein í sýslunni árið 1934, og á árunum 1960–1975 var „Jinmaohou“ helsta útflutningsafbrigði gongfu-rauðtes.
  • 1980-árin — „meistarasýsla“. Samkvæmt dagblaðinu „Fujian ribao“ (2023) náði uppskera og gæði tes frá Songxi meðal þess besta í héraðinu og sýslan fékk viðurnefnið „茶叶状元县“ (cháyè zhuàngyuán xiàn) — „meistarasýsla tes“. Þetta á við te frá sýslunni almennt, ekki bara rautt te.
  • 1998. Samkvæmt „Minbei ribao“ fékk „Jinmaohou“ á tesýningu í Hangzhou viðurkenningu sem „alþjóðlegt framúrskarandi stig“ (国际先进水平).
  • 2010. Gullverðlaun á heimssýningunni í Shanghai. Vefsíða landfræðilegra merkinga nefnir verðlaunahafann „松溪红茶“, en „Minbei ribao“ nefnir „Jinmaohou“.
  • Merki. Skráningardagsetning merkis nr. 10034709 er ekki nefnd í þeim heimildum sem fundust.
  • 2020. Samkvæmt texta samnings Kína og Evrópusambandsins um landfræðilegar merkingar, undirritaðs 14. september 2020, er nafnið í viðauka V — meðal 175 kínverskra heita sem lofað var að vernda innan fjögurra ára eftir gildistöku samningsins. Samkvæmt skrá frá 2022 var vernd í Evrópusambandinu enn væntanleg; núverandi staða er mér ókunn. Græna teið frá sýslunni, 松溪绿茶, er í fyrsta listanum — í viðauka III.
• Nafn: „Songxi“ (松溪) er nafn sýslunnar: 松 — „fura“, 溪 — „lækur“. „Hongcha“ (红茶) — „rautt te“. Í enska hluta merkisins er það „svart“, eins og rautt te er kallað á Vesturlöndum.
• Menningarlegt mikilvægi: Sýslan hefur þrjú merki fyrir te í þremur flokkum: rautt Songxi hóngchá, grænt 松溪绿茶 og hvítt 松溪九龙大白茶. Samkvæmt birtingu á vefsíðu héraðsstjórnarinnar (2025) varð hvítt te úr afbrigðinu 九龙大白茶 sameiginlegt vörumerki sýslunnar frá 2013.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Afbrigði / yrki: Afbrigði fyrir rautt te eru ekki nefnd í þeim heimildum sem fundust. „Minbei ribao“ rekur „Jinmaohou“ til fornra staðbundinna runna (古代原生茶树品种) án þess að nefna afbrigði. Helsta afbrigði sýslunnar er 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), samkvæmt birtingu 2025 yfir 20 þúsund mú; hvort það er notað í rautt te segja heimildir ekki.
• Hráefni: Kröfur um ferskt laufblað eru ekki tilgreindar í þeim heimildum sem fundust. Viðmiðunarlýsingin nefnir áberandi sprotaenda (苗锋显) og brum í fullbúnu blaði.
• Staðall og tínsla: Gögn finnast ekki í þeim heimildum sem fundust.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Svæði: Norðurhluti Fujian-héraðs, Songxi-sýsla í Nanping-héraði.
• Stærð tegarða sýslunnar: Samkvæmt „Fujian ribao“ árið 2023 — 80 þúsund mú; framleiðsla hrátes (毛茶, máochá) árið 2022 — 12,5 þúsund tonn. Þetta eru gögn fyrir te af öllum flokkum.
• Hæð, loftslag, jarðvegur: Gögn finnast ekki í þeim heimildum sem fundust.

5. Framleiðslutækni

Skjal með tæknikröfum og breytum finnst ekki í þeim heimildum sem fundust. Samkvæmt „Minbei ribao“ var „Jinmaohou“ valið úr fullunnu gongfu-rauðtei með miklu af gullnum oddum; árið 1997 var fyrirtækjastaðall settur fyrir það, en kröfur hans birtir blaðið ekki.

Hér að neðan er almenn lýsing á gongfu-rauðtei, en ekki lýsing á tækni þessa tes:

1. Vönun (萎凋, wěidiāo).
2. Veltun (揉捻, róuniǎn).
3. Gerjun (发酵, fājiào): Oxun gerir laufið koparrautt.
4. Þurrkun (干燥, gānzào).
5. Fínhreinsun (精制, jīngzhì): Flokkun eftir lögun og stærð.

6. Skynræn einkenni

Hér að neðan er lýsing af vefsíðu landfræðilegra merkinga. Hún hefur ekki verið borin saman við merkjaskjalið.

• Útlit þurrs laufs: Krullurnar þéttar og fínar, örlítið bognar, endar áberandi; liturinn svartur með gljáa, mikið af gullnum hárum, endarnir gullgulir (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• Ilmur þurrs laufs: Lýsingar finnast ekki í þeim heimildum sem fundust.
• Ilmur seyðis: Langur, sætur „ilmur ungs laufs“, mettandi, með varla merkjanlegum keim af 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Í grasafræði er 紫罗兰 levkoj, en í tatextum er orðið venjulega þýtt sem fjóla.
• Bragð: Ferskt og mjúkt, sætt, með sætu eftirbragði (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Litur seyðis: Rauður, bjartur, með gulum blæ, með áberandi „gullhring“ við brúnina (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• Botn tes (fullunnið lauf): Mjúkt, með sýnilegum brumum, koparrautt á lit (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðileg gögn finnast ekki í þeim heimildum sem fundust.

8. Bruggun

Venja flokksins fyrir rautt te.

• Vatnshiti: 90–95 °C.
• Magn tes: 3–4 g á 150 ml.
• Áhöld: Hvít postulínsgaiwan — í henni sjást litur seyðisins og „gullhringurinn“.
• Aðferð:
  1. Hita áhöldin.
  2. Setja teið í.
  3. Fyrsta brugg — 10–20 sekúndur, hella alveg frá.
  4. Hver næsta brugg — örlítið lengur; fjórar til sex bruggir.

9. Geymsla

Venja flokksins. Í loftþéttum umbúðum, við stofuhita, á þurrum dimmum stað, án aðskotalykta. Sætur ilmurinn dvínar með tímanum.

10. Verð og eftirlíkingar

Gögn um verð finnast ekki í þeim heimildum sem fundust. Vefsíða landfræðilegra merkinga, án þess að nefna ár, skrifar um um það bil 180 fyrirtæki í sýslunni sem framleiða rautt te, framleiðslu yfir 3000 tonn á ári og sölu upp á næstum 150 milljónir júana.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
  • Leita að landfræðilegu merki nr. 10034709 og framleiðanda frá Songxi-sýslu.
  • Ekki rugla saman við hvítt og grænt te frá sýslunni: þau hafa sín eigin merki.
  • Bera útlit saman við lýsinguna í kafla 6.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Ein sýsla hefur þrjú vernduð te í þremur flokkum.
• Nafnið „gullapi“ er, samkvæmt „Minbei ribao“, vísun í hvíta teið „Baimaohou“, „hvítan apa“. Nokkrar tegundir deila því: í okkar gagnasafni er svo kallað rautt te frá Hunan, en grein gagnasafnsins tengir fujian-„gullapann“ við Zhenghe Gongfu.
• Árið 2012 reyndi einkaaðili að skrá merkið „金毛猴“; sýslan mótmælti umsókninni og lagði fram sína eigin — um sammerkjasmerkið „金毛猴红茶“. Hvernig deilunni lauk kemur ekki fram í þeim heimildum sem fundust.

12. Samanburður við önnur rauð te

• Zhenghe Gongfu (政和工夫): Gongfu-rauðte frá Zhenghe-sýslu í sama Nanping-héraði, eitt af þremur stóru gongfu-teum Fujian; ilmur þess er líka lýst sem fjóluilmur.
• Tanyang Gongfu (坦洋工夫): Gongfu-rauðte frá Fu’an, annað af „þremur stóru“.
• Zhengshan Xiaozhong (正山小种): Rautt te frá Tongmu í Wuyishan, sama Nanping-héraði.
• Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶): Hunan-rautt te frá Zhangjiajie; það á aðeins nafnið sameiginlegt með songxi-„Jinmaohou“.
• Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Hvítt te frá sömu sýslu með eigið merki.

Að lokum:

Songxi hóngchá er rautt te frá norðurhluta Fujian með merki nr. 10034709 fyrir alla sýsluna og sæti í öðrum lista samnings Kína og Evrópusambandsins. Sögulegt andlit þess er „Jinmaohou“, gongfu-rauðte með gullnum oddum, sem staðarblaðið rekur aftur til 1920-ára. Viðmiðunarlýsingin — fínar krullur með gullnum hárum, rautt seyði með „gullhring“, sætur ilmur með blómakeim. Afbrigði, tækni og efnafræði tesins birta heimildir ekki.

Heimildir

Landfræðileg merking

• 中欧协定附录V (中国注册)

Heildarlisti — á síðunni Heimildir