Sōngxī hóngchá

Songsi Hongča (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) — raudonoji arbata iš Songsi apskrities (松溪县), Nanpingo miesto apygardos, esančios Fudziano provincijos šiaurėje. Pavadinimas saugomas geografiniu ženklu Nr. 10034709, zona pagal orientacinius duomenis — visa apskrities teritorija. Orientacinis aprašymas piešia plonus tankius susukimus su auksiniais pūkeliais, raudoną su gelsvumu nuovirą su „auksiniu žiedu“ pakraštyje ir saldų aromatą su vos juntama gėlių nata. Pavadinimas įtrauktas į antrąjį Kinijos ir Europos Sąjungos susitarimo dėl geografinių nuorodų sąrašą.

1. Klasifikacija ir Kilmė

• Tipas: Raudonoji arbata (红茶, hóngchá), visiškai fermentuota. Klasė nurodyta pačiame ženklo pavadinime — „松溪红茶 SONGXI BLACK TEA“. Pasak laikraščio „Minbei ribao“ (2012), vietinis „Jinmaohou“ (金毛猴, jīnmáohóu) — viena iš ankstyvųjų gongfu raudonosios arbatos (工夫红茶, gōngfu hóngchá) atmainų.
• Kategorija: Fudziano raudonoji arbata su geografiniu ženklu.
• Kilmė: Kinija, Fudziano provincija (福建, Fújiàn), Nanpingo miesto apygarda (南平, Nánpíng), Songsi apskritis (松溪县, Sōngxī xiàn).
• Zona: Pagal geografinių nuorodų informacinį portalą — visa apskrities teritorija, devynios valsčiai ir miesteliai, tarp jų Songjuanas (松源镇), Veitianas (渭田镇) ir Džengdunas (郑墩镇). Su ženklo dokumentu šios ribos aš nesutikrinau.
• Apsaugos režimas: Kinijos nacionalinės intelektinės nuosavybės administracijos (CNIPA) geografinis sertifikavimo arba kolektyvinis ženklas Nr. 10034709, prekė — arbata. Provincijos sąraše 2026 m. birželio 30 d. registracija nurodoma kaip galiojanti. Ženklo turėtojas rastuose šaltiniuose neįvardytas.
• Geografinės koordinatės: Songsi apskritis — apie 27,5° š. pl. ir 118,8° r. ilg.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė

• Istorija:
  • 1920-ieji — „Jinmaohou“. Pasak „Minbei ribao“, kai atsinaujino Kinijos ir Rusijos prekyba ir atsivėrė arbatos kelias nuo Čiši (赤石) iki Kiachtos, Songsi pagal paklausios baltosios arbatos „Baimaohou“ (白毛猴, „baltoji beždžionė“) pavyzdį ėmė atrinkti geriausią gongfu-hongča su gausiais auksiniais galiukais ir leisti ją pavadinimu „Jinmaohou“ — „auksinė beždžionė“. Ankstesnės raudonosios arbatos datos Songsi rastuose šaltiniuose nėra.
  • 1934 ir 1960–1975. Pasak to paties laikraščio, 1934 m. brangiausiai iš visų apskrities arbatų kainavo „Jinmaohou“ ir „Baimaohou“, o 1960–1975 m. „Jinmaohou“ buvo pagrindinė eksportinė gongfu-hongča atmaina.
  • 1980-ieji — „apskritis-čempionė“. Pasak laikraščio „Fudzian ribao“ (2023), Songsi arbatos derlingumas ir kokybė pateko tarp geriausių provincijoje, ir apskritį praminė „茶叶状元县“ (cháyè zhuàngyuán xiàn) — „arbatos apskritimi-čempione“. Kalbama apie apskrities arbatą apskritai, o ne apie raudonąją.
  • 1998. Pasak „Minbei ribao“, „Jinmaohou“ Hanžou arbatos parodoje gavo „tarptautinio pažangaus lygio“ (国际先进水平) vardą.
  • 2010. Aukso apdovanojimas Pasaulinėje parodoje Šanchajuje. Geografinių nuorodų informacinis portalas apdovanotuoju vadina „松溪红茶“, „Minbei ribao“ — „Jinmaohou“.
  • Ženklas. Ženklo Nr. 10034709 registracijos datos rasti šaltiniai nenurodo.
  • 2020. Pagal Kinijos ir Europos Sąjungos susitarimo dėl geografinių nuorodų tekstą, pasirašytą 2020 m. rugsėjo 14 d., pavadinimas įrašytas V priede — tarp 175 kiniškų pavadinimų, kurių apsaugą pažadėta pradėti per ketverius metus nuo susitarimo įsigaliojimo. Pagal 2022 m. registro pjūvį apsaugos Europos Sąjungoje dar laukta; dabartinio statuso aš nenustačiau. Apskrities žalioji arbata, 松溪绿茶, įrašyta pirmajame sąraše — III priede.
• Pavadinimas: „Songsi“ (松溪) — apskrities vardas: 松 — „pušis“, 溪 — „upelis“. „Hongča“ (红茶) — „raudonoji arbata“. Angliškoje ženklo dalyje ji „juodoji“, kaip raudonąją arbatą vadina Vakaruose.
• Kultūrinė reikšmė: Apskritis turi tris arbatos ženklus trims klasėms: raudonąją Songsi Hongča, žaliąją 松溪绿茶 ir baltąją 松溪九龙大白茶. Pagal publikaciją provincijos vyriausybės svetainėje (2025), nuo 2013 m. bendruoju apskrities prekės ženklu tapo baltoji arbata iš veislės 九龙大白茶.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava

• Veislė / Kultivaras: Raudonajai arbatai skirtų veislių rasti šaltiniai neįvardija. „Minbei ribao“ kildina „Jinmaohou“ iš senovinių vietinių krūmų (古代原生茶树品种), neįvardydamas veislės. Pagrindinė apskrities veislė — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), pagal 2025 m. publikaciją daugiau nei 20 tūkst. mu; ar ji naudojama raudonajai arbatai, šaltiniai nepasako.
• Žaliava: Reikalavimų šviežiam lapui rastuose šaltiniuose nėra. Orientacinis išvaizdos aprašymas mini pastebimus ūglių galiukus (苗锋显) ir pumpurus užplikytame lape.
• Standartas ir rinkimo laikas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai

• Regionas: Fudziano provincijos šiaurė, Songsi apskritis, Nanpingo apygarda.
• Apskrities sodų plotas: Pasak „Fudzian ribao“, 2023 m. — 80 tūkst. mu; žalios arbatos (毛茶, máochá) perdirbimas 2022 m. — 12,5 tūkst. t. Tai visų klasių arbatos duomenys.
• Aukštis, klimatas, dirvožemis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

5. Gamybos Technologija

Dokumento su technologijos reikalavimais ir parametrais rastuose šaltiniuose nėra. Pasak „Minbei ribao“, „Jinmaohou“ atrinkdavo iš gatavos gongfu-hongča su gausiais auksiniais galiukais; 1997 m. jai įvedė įmonės standartą, tačiau jo reikalavimų laikraštis nepateikia.

Toliau pateikiama bendra gongfu raudonosios arbatos schema, o ne šios arbatos technologijos aprašymas:

1. Vytinimas (萎凋, wěidiāo).
2. Sukimas (揉捻, róuniǎn).
3. Fermentacija (发酵, fājiào): Oksidacija daro lapą vario raudonumo.
4. Džiovinimas (干燥, gānzào).
5. Apdaila (精制, jīngzhì): Rūšiavimas pagal formą ir dydį.

6. Organoleptinės Savybės

Toliau pateikiamas geografinių nuorodų informacinio portalo aprašymas. Su ženklo dokumentu jis nesutikrintas.

• Sauso lapo išvaizda: Susukimai tankūs ir ploni, šiek tiek lenkti, galiukai pastebimi; spalva juoda su blizgesiu, daug auksinių pūkelių, galiukai aukso geltonumo (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
• Sauso lapo aromatas: Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
• Užpilo aromatas: Ilgas, saldus „jauno lapo aromatas“, sodrus, su vos juntama 紫罗兰 nata (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Botanikoje 紫罗兰 — leukonija, arbatos tekstuose šis žodis paprastai verčiamas kaip žibuoklė.
• Skonis: Šviežias ir minkštas, saldus, su saldžiu poskoniu (滋味鲜醇、甜和回甘).
• Užpilo spalva: Raudona, ryški, su gelsvumu, su pastebimu „auksiniu žiedu“ pakraštyje (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
• Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Minkštas, su matomais pumpurais, raudono vario spalvos (叶底柔软见芽，呈紫铜色).

7. Cheminė Sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

8. Užplikymas

Klasės praktika raudonajai arbatai.

• Vandens temperatūra: 90–95 °C.
• Arbatos kiekis: 3–4 g 150 ml.
• Indai: Baltas porcelianinis gaiwanis — jame matyti užpilo spalva ir „auksinis žiedas“.
• Procesas:
  1. Pašildyti indus.
  2. Įdėti arbatą.
  3. Pirmasis užplikymas — 10–20 sekundžių, nupilti visiškai.
  4. Kiekvienas kitas — šiek tiek ilgesnis; keturi-šeši užpylimai.

9. Laikymas

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, kambario temperatūroje, sausoje tamsioje vietoje, be pašalinių kvapų. Saldus aromatas laikui bėgant silpnėja.

10. Kaina ir Klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra. Geografinių nuorodų informacinis portalas, nenurodydamas metų, rašo apie maždaug 180 apskrities įmonių, gaminančių raudonąją arbatą, daugiau nei 3000 t per metus produkciją ir beveik 150 mln. juanių pardavimus.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Ieškoti geografinės nuorodos ženklo Nr. 10034709 ir gamintojo iš Songsi apskrities.
  • Nepainioti su baltąja ir žaliąja apskrities arbata: jos turi savo ženklus.
  • Lyginti išvaizdą su aprašymu 6 skyriuje.

11. Įdomūs Faktai

• Viena apskritis turi tris saugomas trijų klasių arbatas.
• Pavadinimas „auksinė beždžionė“, pasak „Minbei ribao“, — nuoroda į baltąją arbatą „Baimaohou“, „baltąją beždžionę“. Šį vardą dalijasi kelios arbatos: mūsų korpuse taip vadinama hunanietiška raudonoji arbata, o fudzianišką „auksinę beždžionę“ korpuso straipsnis sieja su Dženghe Gongfu.
• 2012 m. ženklą „金毛猴“ bandė įregistruoti privatus asmuo; apskritis, pasak to paties laikraščio, užginčijo paraišką ir pateikė savąją — kolektyviniam ženklui „金毛猴红茶“. Kuo baigėsi ginčas, rastuose šaltiniuose nėra.

12. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis

• Dženghe Gongfu (政和工夫): Gongfu-hongča iš Dženghe apskrities tos pačios Nanpingo apygardos, viena iš trijų didžiųjų Fudziano gongfu; jos aromatas taip pat apibūdinamas kaip žibuoklinis.
• Tanjang Gongfu (坦洋工夫): Gongfu-hongča iš Fuano, dar viena iš „trijų didžiųjų“.
• Džengšan Siaodžong (正山小种): Raudonoji arbata iš Tongmu Ujišane, tos pačios Nanpingo apygardos.
• Jin Mao Hou Hongča (金毛猴红茶): Hunanietiška raudonoji arbata iš Džangdziadzie; su songsiška „Jinmaohou“ ją sieja tik vardas.
• Songsi Dziulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Baltoji tos pačios apskrities arbata su savo ženklu.

Apibendrinant:

Songsi Hongča — šiaurės Fudziano raudonoji arbata su ženklu Nr. 10034709 visai apskrities teritorijai ir vieta antrajame Kinijos ir Europos Sąjungos susitarimo sąraše. Jos istorinis veidas — „Jinmaohou“, gongfu-hongča su auksiniais galiukais, kurią vietinis laikraštis veda nuo 1920-ųjų. Orientacinis aprašymas — ploni susukimai su auksiniais pūkeliais, raudonas užpilas su „auksiniu žiedu“, saldus aromatas su gėlių nata. Veislių, technologijos ir chemijos šaltiniai neatskleidžia.

Šaltiniai

Geografinė nuoroda

• 中欧协定附录V (中国注册)

Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“