Sunsi Lyuycha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) — Futszyan provinsiyasi shimolidagi Nanpin shahar okrugiga qarashli Sunsi uyezdi (松溪县) yashil choyi. U Uishan togʻlarining janubiy etaklarida va Minzyan daryosining yuqori oqimida joylashgan. Geografik koʻrsatkichlar portaliga koʻra, uyezdning choy brendlari aynan yashil choydan boshlangan: «松溪绿茶» sertifikat belgisi 2009-yil 28-mayda roʻyxatga olingan, qizil va oq brendlar keyinroq paydo boʻlgan, 2020-yilda esa nom Xitoy va Yevropa Ittifoqi oʻrtasidagi geografik koʻrsatkichlar toʻgʻrisidagi bitimning birinchi roʻyxatiga kiritilgan. Bitta nom ostida belgi toʻrtta barg shaklini birlashtiradi — kurtakli, yassi, egri va tasmasimon.
1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi
- Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Sinf belgi nomining oʻzida koʻrsatilgan — «松溪绿茶;SONG XI GREEN TEA» — hamda Yevropa Ittifoqiga taqdim etilgan spetsifikatsiyada.
- Kategoriya: Geografik belgiga ega Futszyan yashil choyi.
- Kelib chiqishi: Xitoy, Futszyan provinsiyasi (福建, Fújiàn), Nanpin shahar okrugi (南平, Nánpíng), Sunsi uyezdi (松溪县, Sōngxī xiàn).
- Hudud: Yevropa Ittifoqi uchun spetsifikatsiyada uyezdning toʻqqizta volosti va posyolkasi koʻrsatilgan: Sunyuan (松源镇), Veytyan (渭田镇), Chjendun (郑墩镇), Xedun (河东乡), Szyusyan (旧县乡), Sidun (溪东乡), Xuatsyao, Szudun (祖墩乡) va Chapin (茶平乡).
- Muhofaza rejimi: Xitoy Milliy intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) geografik sertifikat belgisi № 6534378, tovar — choy. 2026-yil 30-iyun holatidagi provinsiya roʻyxatiga koʻra egasi — Sunsi uyezdi choy ishi rivojlantirish markazi (松溪县茶业发展中心), roʻyxatga olish amal qiladi; Savdo vazirligida arizachi sifatida 松溪县茶叶管理总站, uyezd choy ishi boshqaruv bosh stansiyasi koʻrsatilgan. Yevropa Ittifoqida nom himoyalangan geografik koʻrsatkich (PGI) sifatida muhofaza qilinadi, dosye raqami PGI-CN-2691.
- Geografik koordinatalar: Spetsifikatsiyaga koʻra — 27°24’ va 27°51’ sh. k. oraligʻida hamda 118°33’ va 118°55’ shq. u. oraligʻida.
2. Tarix va madaniy ahamiyat
- Tarix:
- Eski choy yoʻli. «Futszyan jibao» (2022) yozishicha, qadimda Sunsi shimoldan Futszyanga kirib keladigan choyning asosiy suv yoʻli boʻlgan — «北茶入闽»; gazeta sana keltirmaydi.
- 1960-yillardan boshlab. Uyezd choy rivojlantirish markaziga koʻra («Choy haftaligi», 2023), Sunsi mahsulotining asosiy turi navbat bilan yashil, jasminli va qizil choy boʻlgan.
- 1980-yillar. Sunsi choyining hosildorligi va sifati provinsiyada eng yaxshilar qatoriga chiqqan va uyezdni «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn), yaʼni «choy boʻyicha birinchi uyezd» deb atashgan. «Futszyan jibao» (2022) yozishicha, oʻsha paytda «janubda — Ansi, shimolda — Sunsi» (南有安溪、北有松溪) degan naql paydo boʻlgan. Gap uyezd choyi haqida umuman.
- 2009. 28-mayda «松溪绿茶» sertifikat belgisi roʻyxatga olingan, № 6534378. Geografik koʻrsatkichlar portali (2020) uni Futszyandagi yashil choyga berilgan birinchi davlat belgisi deb ataydi.
- 2018–2019. Oʻsha portalga koʻra, brend qiymati 2018-yilda 2,262 milliard yuan, 2019-yilda esa 2,537 milliard yuan deb baholangan. Portal shuningdek «Xitoyning taniqli savdo belgisi» unvonini tilga oladi; qarorning oʻzini men koʻrmaganman.
- 2020. Portal (avgust) yozishicha, «松溪绿茶» Xitoy–Yevropa Ittifoqi bitimining birinchi roʻyxatiga yana 27 ta xitoy choyi bilan birga kiritilgan; Savdo vazirligida u III ilovaning choy boʻlimida oʻn birinchi oʻrinda turadi. Oʻsha portal «地理标志证明商标 松溪绿茶» guruh standarti ham ekspertizadan oʻtganini yozadi; portal yilni koʻrsatmaydi.
- Nomi: «Sunsi» (松溪) — uyezd nomi: 松 — «qaragʻay», 溪 — «soy». «Lyuycha» (绿茶) — «yashil choy».
- Madaniy ahamiyati: Uyezdda uch turdagi choy uchun uchta belgi mavjud; provinsiya roʻyxatiga koʻra, yashil 2009-yilda, qizil 2013-yilda, oq 2022-yilda roʻyxatga olingan. Portal (2020) yozishicha, qizil va oq brendlarni uyezd yashil choy muvaffaqiyati «asosida» rivojlantirgan.
3. Botanik tavsif va xomashyo
- Nav / Kultivar: Yashil choy uchun navlarni manbalar keltirmaydi. Uyezdning asosiy mahalliy navi — 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); «Futszyan jibao» (2022) yozishicha, avval undan koʻproq yashil va qizil choy tayyorlangan. Bugun bu nav belgi ostidagi choyga ishlatiladimi yoki yoʻqmi, aytilmagan.
- Xomashyo: Geografik koʻrsatkichlar maʼlumot saytiga koʻra, yangi barg uzoq vaqt nozikligicha qoladi (持嫩性好) va ichki moddalarga boy (内含物丰富). Kurtakli shakl, spetsifikatsiyaga koʻra, — yakka kurtaklar.
- Standart va terim vaqti: Topilgan manbalarda aniq talablar yoʻq.
4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari
- Hudud: Minzyanning yuqori oqimi, Uishan togʻlarining janubiy etaklari. Spetsifikatsiya baland togʻli hudud haqida gapiradi, lekin balandliklarni keltirmaydi.
- Iqlim: Subtropik mussonli. Oʻrtacha yillik harorat yigʻindisi — 6250 °C, 10 °C dan yuqori faol harorat yigʻindisi — 5542 °C, oʻrtacha yillik yogʻin — 1753 mm, oʻrtacha namlik — taxminan 80 %. Oʻrtacha haroratni spetsifikatsiya oʻrtacha oylik sifatida beradi — 18 °C.
- Tuproqlar: Asosan qizil tuproqlar, pH 4,5–5,5 va organik modda miqdori 1–3 %. Tuproq qatlami chuqur, oʻrtacha bir metrdan ortiq.
- Oʻrmon va yorugʻlik: Oʻrmon bilan qoplanganlik — 75,7 %; togʻlar, bulutlar va tuman tarqoq yorugʻlik beradi, bu tufayli, spetsifikatsiyaga koʻra, barg uzoqroq nozikligicha qoladi.
- Masshtab: «Choy haftaligi» (2023) yozishicha, uyezdning choy bogʻlari 82 ming muni egallaydi, eng yirik choy rayoni — Chapin volosti; yashil choy ulushi koʻrsatilmagan.
5. Ishlab chiqarish texnologiyasi
«松溪绿茶» texnologiyasini na spetsifikatsiya, na boshqa topilgan manbalar tasvirlamaydi. Toʻrtta barg shakli turli xil shakl berish usullarini anglatadi, ammo qaysilari ekani aytilmagan.
Quyida — yashil choyning umumiy sxemasi, bu choyning aniq tavsifi emas:
- Yangi bargni yoyish (摊放, tānfàng): Barg yupqa qatlam qilib yoyiladi, namning bir qismini chiqarib yuborishi uchun.
- Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni toʻxtatadi va yashil rangni saqlaydi.
- Shakl berish: Oʻralgan shakllar uchun buralish (揉捻, róuniǎn); yassi va kurtakli shakllar uchun — boshqa usullar.
- Quritish (干燥, gānzào).
6. Organoleptik xususiyatlar
Umumiy xususiyatlar Yevropa Ittifoqi uchun spetsifikatsiyaga va geografik koʻrsatkichlar maʼlumot saytiga koʻra beriladi.
- Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Chiroyli shaklda, yaltiroq yashil (外形秀美，色泽绿润). Toʻrtta shakl quyida tavsiflanadi.
- Quruq bargning hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yoʻq.
- Damlanma hidi: Baland, tetik va barqaror (香气高爽持久).
- Taʼmi: Toʻyingan, zich (滋味浓厚); choy bir necha marta damlashga bardosh beradi (耐冲泡).
- Damlanma rangi: Sariq-yashil, yorqin (汤色黄绿明亮).
- Choy tubi (damlangan barg): Goʻshtli va nozik (叶底肥嫩); spetsifikatsiyaga koʻra, barg damlangandan keyin yaxshi yoziladi.
Spetsifikatsiyaga koʻra toʻrtta shakl (inglizcha matn, tarjima meniki):
- Kurtakli: Yakka kurtaklar tabiiy shaklini saqlaydi, toʻla va tik, kumush-oq, yashil aralash. Hidi yangi va xushboʻy, damlanmasi oʻrik-yashil, taʼmi yangi va shirin, tubi toʻla, yashil va yorqin.
- Yassi (扁形): Yassi, toʻgʻri, silliq, tekis barg, kumush-kulrang, yashil koʻrinib turadi. Taʼmi toʻyingan, damlanmasi yorqin, tubi tekis, yashil va yorqin.
- Egri (曲形): Buralgan barg, kumushsimon, yashil koʻrinib turadi. Hidi uzoq, damlanmasi sariq-yashil va yorqin, taʼmi yangi, tubdagi kurtaklar «gul» boʻlib ochiladi, nozik-yashil.
- Tasmasimon (条形): Zich, toʻgʻri oʻramlar, yashil. Kashtan hidi, musaffo damlanma, yangi taʼm, tubi yashil va yorqin, kurtaklari tekis.
7. Kimyoviy tarkib
Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy koʻrsatkichlar yoʻq. Geografik koʻrsatkichlar maʼlumot sayti raqamlarsiz yozadi, yangi bargda koʻp polifenollar, aminokislotalar va xushboʻy moddalar bor, polifenollar va aminokislotalar nisbati esa past (酚氨比低).
8. Damlash
Yashil choy uchun klassik amaliyot.
- Suv harorati: 80–85 °C.
- Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
- Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
- Jarayon:
- Idishni qizdirish.
- Choyni solib, suvni devor boʻylab quyish.
- Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
- Damlamaning bir qismini qoldirib ichish.
- Suv quyish.
- Ikki-uch marta qayta damlash.
9. Saqlash
Klassik amaliyot. Germetik oʻramda, muzlatgichda 0–5 °C haroratda, yorugʻlik, nam va hidlardan uzoqda. Bir yil ichida ichib tugatish maʼqul.
10. Narx va soxtalashtirish
Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumot yoʻq.
- Soxtadan qochish yoʻllari:
- «松溪绿茶» sertifikat belgisini izlash, № 6534378; Yevropa Ittifoqida — himoyalangan geografik koʻrsatkich belgisi.
- Ishlab chiqaruvchi Sunsi uyezdidan ekanini tekshirish; spetsifikatsiyaga koʻra, nazoratni uyezd choy sifatini tekshirish markazi olib boradi.
- Tashqi koʻrinishni eʼlon qilingan shakl bilan solishtirish; belgining umumiy tavsifi damlama sariq-yashil va yorqin ekanini aytadi, kurtakli shaklda esa u oʻrik-yashil.
11. Qiziqarli faktlar
- Bitta belgi toʻrtta turli barg shaklini himoya qiladi va spetsifikatsiya har birini alohida tavsiflaydi.
- Tasmasimon shaklda spetsifikatsiya kashtan hidini qayd etadi — qolgan uchtasida yoʻq xususiyat.
- «Futszyan jibao» (2025) 2013-yilda uyezdda tashkil etilgan va asosan yashil choy eksporti bilan shugʻullanadigan kompaniya haqida yozadi: u choyni Afrikaning 20 dan ortiq davlatiga, jumladan Mali va Jazoirga sotadi. Bu choy «松溪绿茶» belgisi ostida sotiladimi yoki yoʻqmi, gazeta xabar bermaydi.
12. Sunsi va Futszyanning boshqa choylari bilan taqqoslash
- Sunsi Xuncha (松溪红茶): Oʻsha uyezdning alohida belgi ostidagi qizil choyi.
- Sunsi Szyulun Dabaycha (松溪九龙大白茶): Uyezdning mahalliy 九龙大白茶 navidan tayyorlangan oq choyi.
- Upin Lyuycha (武平绿茶): Gʻarbiy Futszyan yashil choyi, shuningdek bitta belgi ostida bir nechta shaklda.
- Yusi Lyuycha (尤溪绿茶): Sanmin okrugining Futszyan yashil choyi.
Xulosa qilib aytganda:
Sunsi Lyuycha — Minzyanning yuqori oqimi yashil choyi, qizil tuproqlar, tumanlar va toʻrtdan uch qismi oʻrmon bilan qoplangan togʻlardan. Uyezdning choy brendlari aynan undan boshlangan va u Yevropa Ittifoqida himoyaga ega boʻlgan ilk xitoy choylaridan biri boʻlgan. Bitta nom ostida toʻrtta shakl uygʻun yashaydi — kumush kurtaklardan tortib kashtan hidli zich oʻramlargacha, — belgining umumiy tavsifi esa sariq-yashil yorqin damlama va toʻyingan taʼmni beradi.
Manbalar
Geografik ko‘rsatkich
To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida