Songxi Hongcha (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) adalah teh merah dari Kabupaten Songxi (松溪县), kota setingkat prefektur Nanping, di bagian utara Provinsi Fujian. Nama ini dilindungi oleh indikasi geografis nomor 10034709, dan menurut data rujukan, wilayahnya mencakup seluruh kabupaten. Deskripsi rujukan menggambarkan gulungan teh yang tipis dan padat dengan bulu keemasan, seduhan merah kekuningan dengan “cincin emas” di tepinya, serta aroma manis dengan sedikit nuansa bunga. Nama ini termasuk dalam daftar kedua perjanjian indikasi geografis antara Tiongkok dan Uni Eropa.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Teh merah (红茶, hóngchá), terfermentasi penuh. Kelasnya tercantum pada nama indikasinya sendiri, yaitu «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA». Menurut surat kabar “Minbei Ribao” (2012), “Jinmaohou” (金毛猴, jīnmáohóu) setempat merupakan salah satu varietas awal teh merah gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá).
- Kategori: Teh merah Fujian dengan indikasi geografis.
- Asal: Tiongkok, Provinsi Fujian (福建, Fújiàn), kota setingkat prefektur Nanping (南平, Nánpíng), Kabupaten Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
- Wilayah: Menurut situs rujukan indikasi geografis, mencakup seluruh kabupaten, sembilan kecamatan dan kelurahan, di antaranya Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), dan Zhengdun (郑墩镇). Saya belum memverifikasi batas ini dengan dokumen indikasinya.
- Rezim perlindungan: Merek sertifikasi geografis atau merek kolektif dari Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional Tiongkok (CNIPA) nomor 10034709, komoditas berupa teh. Dalam daftar provinsi per 30 Juni 2026, pendaftarannya tercatat masih aktif. Pemegang merek tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
- Koordinat geografis: Kabupaten Songxi berada pada sekitar 27,5° LU dan 118,8° BT.
2. Sejarah dan Makna Budaya
- Sejarah:
- Tahun 1920-an — “Jinmaohou”. Menurut “Minbei Ribao”, ketika perdagangan Tiongkok-Rusia pulih dan jalur teh dari Chishi (赤石) ke Kyakhta dibuka, Songxi mengikuti contoh teh putih laris “Baimaohou” (白毛猴, “monyet putih”) dengan menyeleksi gongfu hongcha terbaik yang kaya pucuk keemasan dan memasarkannya dengan nama “Jinmaohou” — “monyet emas”. Tidak ada tanggal yang lebih awal untuk teh merah di Songxi dalam sumber yang ditemukan.
- 1934 dan 1960–1975. Menurut surat kabar yang sama, pada tahun 1934 harga tertinggi di antara teh kabupaten itu dipegang oleh “Jinmaohou” dan “Baimaohou”, sedangkan pada 1960–1975 “Jinmaohou” menjadi varietas ekspor utama gongfu hongcha.
- Tahun 1980-an — “kabupaten juara pertama”. Menurut “Fujian Ribao” (2023), hasil dan mutu teh Songxi masuk jajaran terbaik di provinsi itu, dan kabupaten ini dijuluki «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — “kabupaten juara pertama teh”. Julukan itu untuk teh kabupaten secara umum, bukan khusus teh merah.
- 1998. Menurut “Minbei Ribao”, “Jinmaohou” meraih predikat “taraf maju internasional” (国际先进水平) pada pameran teh di Hangzhou.
- 2010. Meraih penghargaan emas pada Pameran Dunia di Shanghai. Situs rujukan indikasi geografis menyebut penerimanya sebagai «松溪红茶», sementara “Minbei Ribao” menyebut “Jinmaohou”.
- Merek. Sumber yang ditemukan tidak menyebutkan tanggal pendaftaran merek nomor 10034709.
- 2020. Menurut naskah perjanjian indikasi geografis Tiongkok-Uni Eropa yang ditandatangani pada 14 September 2020, nama ini tercantum dalam lampiran V, di antara 175 nama Tiongkok yang perlindungannya dijanjikan dimulai dalam empat tahun setelah perjanjian berlaku. Menurut potongan registri tahun 2022, perlindungan di Uni Eropa masih dinanti; status terkini belum saya pastikan. Teh hijau dari kabupaten itu, 松溪绿茶, berada pada daftar pertama, yaitu lampiran III.
- Nama: “Songxi” (松溪) adalah nama kabupaten: 松 berarti “pinus”, 溪 berarti “anak sungai”. “Hongcha” (红茶) berarti “teh merah”. Pada bagian bahasa Inggris dari mereknya, teh ini disebut “black”, sebagaimana teh merah dikenal di Barat.
- Makna budaya: Kabupaten ini memiliki tiga merek teh untuk tiga kelas yang berbeda: teh merah Songxi Hongcha, teh hijau 松溪绿茶, dan teh putih 松溪九龙大白茶. Menurut publikasi di situs pemerintah provinsi (2025), sejak 2013 merek umum kabupaten itu menjadi teh putih dari kultivar 九龙大白茶.
3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku
- Kultivar / Varietas: Sumber yang ditemukan tidak menyebutkan varietas untuk teh merah. “Minbei Ribao” menelusuri “Jinmaohou” ke semak-semak lokal kuno (古代原生茶树品种) tanpa menyebut varietasnya. Kultivar utama kabupaten ini adalah 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá), yang menurut publikasi 2025 luasnya melebihi 20 ribu mu; apakah kultivar ini juga dipakai untuk teh merah, sumber tidak menyatakannya.
- Bahan baku: Sumber yang ditemukan tidak memuat persyaratan daun segar. Deskripsi rujukan penampilan menyebutkan pucuk yang mencolok (苗锋显) dan kuncup pada daun seduhan.
- Standar dan waktu pemetikan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
4. Terroir dan Kekhasan Budi Daya
- Wilayah: Provinsi Fujian bagian utara, Kabupaten Songxi, prefektur Nanping.
- Luas kebun kabupaten: Menurut “Fujian Ribao”, pada 2023 seluas 80 ribu mu; produksi teh kasar (毛茶, máochá) pada 2022 sebesar 12,5 ribu ton. Data ini mencakup teh dari semua kelas.
- Ketinggian, iklim, tanah: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
5. Teknologi Produksi
Tidak ada dokumen berisi persyaratan teknologi maupun parameternya dalam sumber yang ditemukan. Menurut “Minbei Ribao”, “Jinmaohou” diseleksi dari gongfu hongcha jadi yang kaya pucuk keemasan; pada 1997 standar perusahaan untuk teh ini diperkenalkan, tetapi surat kabar itu tidak memaparkan persyaratannya.
Berikut ini adalah skema umum teh merah gongfu, bukan uraian teknologi teh ini secara khusus:
- Pelayuan (萎凋, wěidiāo).
- Penggulungan (揉捻, róuniǎn).
- Fermentasi (发酵, fājiào): Oksidasi membuat daun berwarna merah tembaga.
- Pengeringan (干燥, gānzào).
- Penyempurnaan (精制, jīngzhì): Sortasi berdasarkan bentuk dan ukuran.
6. Karakteristik Organoleptik
Berikut ini deskripsi dari situs rujukan indikasi geografis. Deskripsi ini belum diverifikasi dengan dokumen merek.
- Penampilan daun kering: Gulungan padat dan tipis, sedikit melengkung, pucuk terlihat jelas; warna hitam berkilau, banyak bulu keemasan, pucuk kuning keemasan (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫).
- Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi dalam sumber yang ditemukan.
- Aroma seduhan: Panjang, manis, “aroma daun muda”, pekat, dengan sedikit nuansa 紫罗兰 (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气). Dalam botani, 紫罗兰 adalah bunga levkoy, tetapi dalam teks teh kata ini biasanya diterjemahkan sebagai bunga violet.
- Rasa: Segar dan lembut, manis, dengan aftertaste manis (滋味鲜醇、甜和回甘).
- Warna seduhan: Merah, cerah, kekuningan, dengan “cincin emas” yang jelas di tepinya (汤色红艳透黄、明亮显金圈).
- Ampas teh (daun seduhan): Lembut, kuncup terlihat, berwarna merah tembaga (叶底柔软见芽，呈紫铜色).
7. Komposisi Kimia
Tidak ada data fisika-kimia dalam sumber yang ditemukan.
8. Penyeduhan
Praktik umum untuk teh merah.
- Suhu air: 90–95 °C.
- Jumlah teh: 3–4 g per 150 ml.
- Peralatan: Gaiwan porselen putih, karena warna seduhan dan “cincin emas” terlihat jelas di dalamnya.
- Proses:
- Panaskan peralatan.
- Masukkan teh.
- Seduhan pertama selama 10–20 detik, tuang tuntas.
- Setiap seduhan berikutnya sedikit lebih lama; empat hingga enam kali tuang.
9. Penyimpanan
Praktik umum. Dalam kemasan kedap udara, pada suhu ruang, di tempat kering dan gelap, tanpa bau asing. Aroma manisnya melemah seiring waktu.
10. Harga dan Pemalsuan
Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan. Situs rujukan indikasi geografis, tanpa menyebut tahun, menulis sekitar 180 perusahaan di kabupaten ini memproduksi teh merah, dengan produksi lebih dari 3000 ton per tahun dan penjualan hampir 150 juta yuan.
- Cara menghindari pemalsuan:
- Cari merek indikasi geografis nomor 10034709 dan produsen dari Kabupaten Songxi.
- Jangan tertukar dengan teh putih dan teh hijau kabupaten ini: keduanya memiliki merek sendiri.
- Bandingkan penampilan dengan deskripsi pada bagian 6.
11. Fakta Menarik
- Satu kabupaten memiliki tiga teh berindikasi dari tiga kelas yang berbeda.
- Nama “monyet emas”, menurut “Minbei Ribao”, merujuk pada teh putih “Baimaohou”, “monyet putih”. Nama ini dipakai bersama oleh beberapa teh: dalam korpus kami, nama itu dipakai untuk teh merah Hunan, sedangkan “monyet emas” Fujian dalam artikel korpus dikaitkan dengan Zhenghe Gongfu.
- Pada 2012, ada pihak swasta yang mencoba mendaftarkan merek «金毛猴»; menurut surat kabar yang sama, kabupaten itu mengajukan keberatan atas permohonan tersebut dan mengajukan sendiri permohonan merek kolektif «金毛猴红茶». Hasil sengketanya tidak tercantum dalam sumber yang ditemukan.
12. Perbandingan dengan Teh Merah Lain
- Zhenghe Gongfu (政和工夫): Gongfu hongcha dari Kabupaten Zhenghe di prefektur Nanping yang sama, salah satu dari tiga gongfu besar Fujian; aromanya juga digambarkan seperti bunga violet.
- Tanyang Gongfu (坦洋工夫): Gongfu hongcha dari Fu’an, juga salah satu dari “tiga gongfu besar”.
- Zhengshan Xiaozhong (正山小种): Teh merah dari Tongmu di Wuyishan, prefektur Nanping yang sama.
- Jin Mao Hou Hongcha (金毛猴红茶): Teh merah Hunan dari Zhangjiajie; dengan “Jinmaohou” Songxi ia hanya senama.
- Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Teh putih dari kabupaten yang sama dengan mereknya sendiri.
Sebagai Penutup:
Songxi Hongcha adalah teh merah dari Fujian utara dengan merek nomor 10034709 untuk seluruh wilayah kabupaten dan tempat pada daftar kedua perjanjian indikasi geografis Tiongkok-Uni Eropa. Wajah historisnya adalah “Jinmaohou”, gongfu hongcha berpucuk keemasan yang ditelusuri surat kabar setempat sejak tahun 1920-an. Deskripsi rujukannya adalah gulungan tipis berbulu keemasan, seduhan merah dengan “cincin emas”, serta aroma manis dengan nuansa bunga. Sumber tidak mengungkapkan varietas, teknologi, maupun aspek kimia teh ini.
Sumber
Indikasi geografis
Daftar lengkap — di halaman Sumber