Хуанпи Љујча (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — зелени чај из округа Хуанпи (黄陂区) на северу Вухана, покрајина Хубеј. Име је заштићено географским сертификационим знаком од 2018. године. Хуанпи је највећи чајни округ Вухана: према подацима округа, под чајем је око сто хиљада му, а локалне власти га називају највећим округом зеленог чаја у граду. О самом чају под овим именом пронађено је мало докумената: ни описа листа, ни технологије. Више се зна о суседном имену истог округа — «Мулан ча» (木兰茶), које окружно удружење промовише одвојено.
1. Класификација и Порекло
- Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá). Класа је наведена у имену; технологија у пронађеним изворима није описана.
- Категорија: Чај са географским сертификационим знаком (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Порекло: Кина, покрајина Хубеј (湖北, Húběi), град Вухан (武汉, Wǔhàn), округ Хуанпи (黄陂, Huángpí).
- Зона заштите: Регистар наводи округ Хуанпи као административну припадност носиоца знака; правну границу зоне нисам проверавао. Не може се реконструисати само на основу имена чаја.
- Знак: Географски сертификациони знак бр. 21156921, класа 30, роба — «чај» (茶). Носилац — Удружење локалних производа округа Хуанпи (武汉市黄陂区土特产协会). Рок према покрајинском регистру из 2020. године — од 14. априла 2018. до 13. априла 2028. године. Регистар из 2026. године наводи знак као важећи.
2. Историја и Културни Значај
- Историја:
- Предање о Сунгу. Окружни материјали о «Мулан ча» воде чај Хуанпија од епохе суншког цара Жен-цунга: наводно је већ тада у долини Муланчуан (木兰川) сађен чај. Документалне потврде у пронађеним изворима нема, а односи се на «Мулан ча», а не на знак Хуанпи Љујча.
- 2018. 14. априла регистрован је сертификациони знак «黄陂绿茶».
- 2021. На покрајинску листу главних чајепроизводних округа Хубеја увршћено је тринаест градских округа и четрдесет седам срезова и округа, међу њима и Хуанпи.
- 2024. По пријави окружног чајног удружења «Мулан ча» је ушао у другу групу 2024. године државног индекса «Сећање на кинеске пољопривредне производе» (中国农耕农品记忆索引名录).
- Назив: Хуанпи (黄陂) — име округа; љујча (绿茶) — «зелени чај».
- Културни значај: За округ је чај традиционална и једна од главних сеоских привредних грана. Општина Мулан око њега развија заједнички бренд «Хуа Мулан» (花木兰) — по имену хероине из предања, чијом се постојбином сматрају ови крајеви.
3. Ботанички Опис и Сировина
- Сорта / Култивар: За знак Хуанпи Љујча сорта у пронађеним изворима није наведена. Окружна штампа пише да је једно газдинство у општини Мулан од 2018. године засадило више од 700 му нових сорти — «џибај» (极白), «најбај» (奶白), «хуанђинча» (黄金茶) и друге; то су засади једног газдинства, а не опис чаја под знаком.
- Сировина: Података у пронађеним изворима нема.
- Време бербе: Података у пронађеним изворима нема.
4. Тероар и Посебности Узгоја
- Регион: Север Вухана. Општина Мулан, према окружном опису, са спољне стране се ослања на Дабешан (大别山), а изнутра лежи код језера Мулан.
- Клима: Према подацима округа — изражена годишња доба, доста влаге, 1202 mm падавина годишње, 1917,4 сунчаних сати, око 255 дана без мраза.
- Површина: Око сто хиљада му чајних вртова, од тога око осамдесет хиљада — са којих се бере (подаци округа, 2022).
- Зона «Мулан ча»: Шест јединица округа — општине Мулан, Муланшан, Лиџађи, Чангсјуенлинг, Јаоџађи и Цајдјен; 840,8 km², под чајем 54,5 хиљада му, производња око 950 t годишње (према подацима округа, 2024). Да ли се та зона поклапа са зоном знака Хуанпи Љујча, извори не наводе.
- Надморска висина и земљиште: Података у пронађеним изворима нема.
5. Технологија Производње
Технологија Хуанпи Љујча у пронађеним изворима није описана. За зелени чај уобичајени редослед је следећи:
- Проветравање (摊放, tānfàng).
- Фиксација (杀青, shāqīng): Загревање зауставља оксидацију.
- Увијање или обликовање (揉捻, róuniǎn).
- Сушење (干燥, gānzào).
То је општа шема класе, а не опис технологије овог чаја. Окружни материјали о «Мулан ча» наводе само да се прерада обавља стандардизовано и машинама.
6. Органолептичке Карактеристике
- Изглед сувог листа: Нормативног описа за знак нема. Референтни чланак о чају из округа наводи да је лист пљоснат, сјајан (外形扁平光泽). «Мулан ча» округ описује као претежно пљоснат зелени чај — усправан, смарагдан (以扁形绿茶为主，挺直、翠绿).
- Арома сувог листа: Описа у пронађеним изворима нема.
- Арома напитка: За Хуанпи Љујча описа нема. Код «Мулан ча», према окружном опису, арома је висока и постојана (香高持久).
- Укус: Нормативног описа нема; референтни чланак о чају из округа наводи да је укус свеж и благ (滋味鲜醇).
- Боја напитка: Описа у пронађеним изворима нема.
- Чајно дно (скувани лист): Описа у пронађеним изворима нема.
7. Хемијски Састав
Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.
8. Припрема
Пракса класе за зелени чај.
- Температура воде: 80–85 °C.
- Количина чаја: 3 g на 150 ml.
- Посуђе: Стаклена чаша или бели гајван.
- Поступак:
- Загрејати посуђе.
- Ставити чај и налити воду уз зид.
- Прва инфузија — после 40–60 секунди.
- Пити, остављајући део напитка.
- Долити воду.
- Два до три поновљена налива.
9. Чување
Пракса класе. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса. Најбоље је попити у року од годину дана.
10. Цена и Фалсификати
Података о ценама у пронађеним изворима нема.
- Како избећи фалсификате:
- Тражити географски сертификациони знак бр. 21156921.
- Проверити да је произвођач из округа Хуанпи.
- Имати на уму да су «Мулан ча» и «Хуа Мулан» одвојена имена, а не знак Хуанпи Љујча.
11. Занимљивости
- Носилац знака није чајно, већ опште удружење локалних производа. У регистру из 2020. оно има седам сертификационих знакова: глинена скулптура, водени кестен, тофу, персимон, зелени лук, изданци слатког кромпира и зелени чај. Чајни је најкаснији од њих.
- По површини чајних вртова Хуанпи је први међу окрузима Вухана.
- Име општине Мулан повезује се са хероином из предања Хуа Мулан, а од ње потиче и име локалног чајног бренда.
12. Поређење са Суседним Чајевима
- Бајћуен Љујча (柏泉绿茶): Пљоснат зелени чај лунђин типа из округа Дунсјиху истог Вухана; код њега постоје и технологија и органолептика у документима.
- Дау Љујча (大悟绿茶): Зелени чај суседног среза Дау на северу, код исте Дабешане; заштићен је стандардом и знаком, у три облика листа.
- Сиху Лунђин (西湖龙井): Узор пљоснатог зеленог чаја — облика који округ приписује «Мулан ча».
У закључку:
Хуанпи Љујча је име великог чајног округа Вухана: сто хиљада му вртова и сертификациони знак од 2018. године. Описа самог чаја под овим знаком није било могуће пронаћи; најближи је окружни портрет «Мулан ча», пљоснатог зеленог чаја са високом постојаном аромом. Да ли се та два имена поклапају по зони и производу, требало би да покажу документи носиоца знака.
Извори
Географска ознака
Потпун списак — на страници „Извори“