Zhǎoshān cháyè

Чжаошань Чае (Zhǎoshān cháyè, 沼山茶叶) — «чай Чжаошаня»: имя чая гор и посёлка Чжаошань (沼山) в районе Лянцзыху (梁子湖区) городского округа Эчжоу на востоке провинции Хубэй. С декабря 2017 года оно зарегистрировано как географический сертификационный знак, и держит его не ассоциация и не компания, а государственное лесное хозяйство Чжаошань (鄂州市国有沼山林场), которое ведёт в горах экологический чайный сад и цех машинной выработки. Класс чая, сорт, технология и облик в найденных документах не описаны. Поэтому статья стоит среди категорий: известно, кто держит имя и как его продвигают, но не то, какой именно чай под ним продаётся.

1. Классификация и Происхождение:

• Тип: Не установлен. «茶叶» (cháyè) — просто «чайный лист», класса это слово не называет, а текста знака с описанием продукта в найденных источниках нет.
• Категория: Географический сертификационный знак на чайный лист (2017).
• Происхождение: Китай, провинция Хубэй (湖北, Húběi), городской округ Эчжоу (鄂州, Èzhōu), район Лянцзыху (梁子湖, Liángzǐhú), посёлок Чжаошань (沼山镇).
• Держатель знака: Государственное лесное хозяйство Чжаошань. По справке городского управления природных ресурсов, хозяйство основано в 1957 году на средства провинциального лесного ведомства, лежит на юго-востоке Эчжоу, контора — в посёлке Чжаошань; в его ведении 9,7 тыс. му земель, лесистость — 92,1 %. С 1997 года хозяйство и провинциальный лесопарк Чжаошань (湖北省沼山森林公园) работают под одним руководством — «две вывески, одна команда».
• Зона знака: Провинциальный перечень указывает район Лянцзыху. Это административная принадлежность держателя, а не юридическая граница зоны: текста с границами в найденных источниках нет.
• Географические координаты: Эчжоу — около 30,4° с. ш. и 114,9° в. д.; район Лянцзыху лежит южнее, у одноимённого озера.

2. История и Культурное Значение:

• История:
  • Старый фон округа. Статья Хубэйского комитета по делам национальностей и религий о Великом чайном пути (2025) приводит строку трактата «Чапу» (茶谱), который она относит к эпохе Тан: в «Восточных горах Эчжоу» (鄂州之东山), в Пуци и в уезде Таннянь растёт «большой чай, чёрный цветом, похожий на лук-порей, очень мягкий». Имеются ли в виду горы Чжаошань, статья не говорит, так что это история округа, а не история знака.
  • 2017 — регистрация. По провинциальному перечню географических знаков (данные на май 2020 года), знак «沼山茶叶» № 20827439 зарегистрирован в классе 30, товар — чайный лист (茶叶). Срок исключительного права — с 28 декабря 2017 года по 27 декабря 2027 года.
  • 2023 — дегустация нового урожая. 16 апреля в лесном хозяйстве и лесопарке прошла встреча «品沼山茶，游梁子湖» — «пробовать чай Чжаошаня, гулять у озера Лянцзыху», совмещённая с дегустацией нового чая 2023 года; выступали и представители чайной ассоциации Эчжоу (鄂州市茶叶协会). По отчёту о встрече, гости осмотрели стандартизированную экологическую чайную базу хозяйства, пробовали новый чай под комментарии приглашённых экспертов и смотрели в цехе весь процесс машинной выработки. Цель автор отчёта формулирует так: «擦亮» знак «沼山茶叶», то есть сделать его заметнее, и связать чайное дело с туризмом и оздоровительным отдыхом.
• Название: 沼山 (Zhǎoshān) — имя гор и посёлка; 茶叶 — «чайный лист», в обиходе просто «чай».
• Культурное значение: Имя Чжаошань в районе работает как общая марка местных продуктов. В том же провинциальном перечне за районом Лянцзыху числятся знаки «沼山胡柚» на помело (2011) и «沼山茶油» на пищевое масло (2013), а чайный знак появился последним, в 2017 году. На встрече 2023 года чай прямо вписывали в курс на «чай плюс туризм» (茶旅融合).

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

• Сорт / Культивар: Для знака данных нет. Справочный сайт Эчжоу в 2013 году — за четыре года до регистрации знака — называл чай марки «沼山春» (Zhǎoshān chūn) продуктом лесопарка Чжаошань и писал, что для него берут сорт 福鼎大白毫 (Fúdǐng dàbáiháo) и растят кусты по технологии «без загрязнений» (无公害). Относится ли эта марка к знаку, сайт не сообщает.
• Сырьё и стандарт сбора: Данных в найденных источниках нет.
• Время сбора: Точных сроков нет. Единственная привязка ко времени — дегустация нового урожая 16 апреля 2023 года.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

• Регион: Горы Чжаошань в районе Лянцзыху, у озера Лянцзыху, на юго-востоке Эчжоу. Сад принадлежит хозяйству, чья главная работа — лес: лесистость его земель, по справке управления природных ресурсов, — 92,1 %.
• Высота: Тот же справочный сайт 2013 года пишет о высоте «более 400 м» для места, которое он называет «沼山茶园» и тут же описывает как провинциальный лесопарк; относится ли цифра к чайным садам, из текста не ясно.
• Климат, почвы: Данных в найденных источниках нет.
• Площадь чайных садов: Данных в найденных источниках нет; справка о хозяйстве чай не упоминает вовсе.

5. Технология Производства:

Документа с технологией в найденных источниках нет. Известно только, что у лесного хозяйства есть цех машинной выработки чая: в 2023 году гостям показывали в нём весь процесс, но этапов отчёт не называет.

Для марки «沼山春» справочный сайт 2013 года пишет о тщательном сборе, строгом отборе сырья и ручной выработке мастером с опытом больше двадцати лет. Связь марки со знаком не установлена, и какой класс чая она выпускает, сайт не говорит. Общую схему какого-либо класса здесь не приводим: класс неизвестен.

6. Органолептические Характеристики:

Описаний чая под знаком в найденных источниках нет.

• Внешний вид сухого листа: Данных в найденных источниках нет.
• Аромат сухого листа: Данных в найденных источниках нет.
• Аромат настоя: Данных в найденных источниках нет.
• Вкус: Данных в найденных источниках нет.
• Цвет настоя: Данных в найденных источниках нет.
• Чайное дно (заваренный лист): Данных в найденных источниках нет.

Единственное найденное описание вкуса относится к марке «沼山春» и взято с того же справочного сайта 2013 года: стойкий насыщенный аромат, прозрачный светлый настой, свежий вкус, красивая форма листа. Это рекламная характеристика одной марки, а не описание продукта под знаком.

7. Химический Состав:

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

8. Полезные Свойства:

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

9. Заваривание:

Практика класса. Класс не установлен; ориентиры ниже — для зелёного чая, чей облик рисуют описания соседнего знака того же района, Лянху Биюй Ча, и марки «沼山春». Это не доказательство класса: для чая другого класса параметры будут другими.

• Температура воды: 80–85 °C.
• Количество чая: 3 г на 150 мл.
• Посуда: Стеклянный стакан или белый гайвань.
• Процесс:
  1. Прогреть посуду.
  2. Положить чай и налить воду по стенке.
  3. Первый настой — через 40–60 секунд.
  4. Пить, оставляя часть настоя.
  5. Долить воду; два-три повторных залива.

10. Хранение:

Практика класса для зелёного чая. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; лучше выпить в течение года.

11. Цена и Подделки:

Данных о ценах в найденных источниках нет.

• Статус знака: Срок знака № 20827439 по провинциальному перечню — до 27 декабря 2027 года.
• Как избежать подделок:
  • Искать на упаковке сертификационный знак «沼山茶叶» и сверять номер 20827439.
  • Проверять, что производитель из района Лянцзыху.
  • Помнить, что название марки само по себе, в том числе «沼山春», ничего не доказывает: охраняется имя знака, а не марки.
  • Не путать с соседним знаком «梁湖碧玉茶» (№ 14531126): это другое имя с другим держателем — Эчжоуской ассоциацией камелиевого масла Чжаошань.

12. Интересные Факты:

• Держатель чайного знака — лесное хозяйство, основанное в 1957 году; его главная работа — лес, а не чай: в перечне главных пород справки о хозяйстве чайного куста нет, зато есть масличная камелия и помело.
• Под именем Чжаошань в одном районе зарегистрированы помело, пищевое масло и чай; чай появился последним.
• «茶» в имени «沼山茶油» — не чай: это масло камелии масличной, и знак у него свой, в другом классе товаров.
• В районе Лянцзыху два чайных знака с привязкой к горам Чжаошань — «沼山茶叶» и «梁湖碧玉茶» — и держат их разные организации.

13. Сравнение с другими чаями:

• Лянху Биюй Ча (梁湖碧玉茶): Соседний знак того же района, тоже в горах Чжаошань, но с другим держателем; его описание рисует облик зелёного чая, хотя класс в документах тоже не назван.
• Цзянся Бифан (江夏碧舫): Плоский зелёный чай района Цзянся города Ухань, с садами у того же озера Лянцзыху.
• Хуанпи Люйча (黄陂绿茶): Зелёный чай района Хуанпи на севере Уханя, тоже с географическим знаком.

В заключение:

Чжаошань Чае — имя, за которым пока видна организация, а не чай: знак 2017 года, держатель — государственное лесное хозяйство с садом и цехом, дегустации нового урожая и курс на «чай плюс туризм». Класса, сорта и облика найденные документы не называют, и энциклопедия оставляет эти места пустыми, пока не появится текст знака или описание продукта от самого держателя.

the teas described here are available from teamotea