Huángpí lǜchá · thetea.app

Хуанпи Люйча (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — зелёный чай района Хуанпи (黄陂区) на севере Уханя, провинция Хубэй. Имя охраняется географическим сертификационным знаком с 2018 года. Хуанпи — самый большой чайный район Уханя: по данным района, под чаем около ста тысяч му, и местные власти называют его крупнейшим районом зелёного чая в городе. О самом чае под этим именем документов найдено мало: ни описания листа, ни технологии. Больше известно о соседнем имени того же района — «Мулань ча» (木兰茶), которое районная ассоциация продвигает отдельно.

1. Классификация и Происхождение:

Тип: Зелёный чай (绿茶, lǜchá). Класс назван в имени; технологии в найденных источниках нет.
Категория: Чай с географическим сертификационным знаком (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
Происхождение: Китай, провинция Хубэй (湖北, Húběi), город Ухань (武汉, Wǔhàn), район Хуанпи (黄陂, Huángpí).
Зона охраны: Реестр указывает район Хуанпи как административную принадлежность держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял. Восстанавливать её по имени чая нельзя.
Знак: Географический сертификационный знак № 21156921, класс 30, товар — «чай» (茶). Держатель — Ассоциация местных продуктов района Хуанпи (武汉市黄陂区土特产协会). Срок по провинциальному реестру 2020 года — с 14 апреля 2018 по 13 апреля 2028 года. Реестр 2026 года числит знак действующим.

2. История и Культурное Значение:

История:
- Предание о Сун. Районные материалы о «Мулань ча» ведут чай Хуанпи от эпохи сунского императора Жэнь-цзуна: будто бы уже тогда в долине Муланьчуань (木兰川) сажали чай. Документального подтверждения в найденных источниках нет, и относится это к «Мулань ча», а не к знаку Хуанпи Люйча.
- 2018. 14 апреля зарегистрирован сертификационный знак «黄陂绿茶».
- 2021. В провинциальный список главных чаепроизводящих районов Хубэя вошли тринадцать городских округов и сорок семь уездов и районов, среди них Хуанпи.
- 2024. По заявке районной чайной ассоциации «Мулань ча» вошёл во вторую партию 2024 года государственного указателя «Память китайских земледельческих продуктов» (中国农耕农品记忆索引名录).
Название: Хуанпи (黄陂) — имя района; люйча (绿茶) — «зелёный чай».
Культурное значение: Для района чай — традиционная и одна из главных сельских отраслей. Волость Мулань развивает вокруг него общий бренд «Хуа Мулань» (花木兰) — по имени героини предания, чьей родиной считают эти места.

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

Сорт / Культивар: Для знака Хуанпи Люйча сорт в найденных источниках не назван. Районная пресса пишет, что одно из хозяйств волости Мулань с 2018 года заложило больше 700 му новых сортов — «цзибай» (极白), «найбай» (奶白), «хуанцзиньча» (黄金茶) и других; это посадки одного хозяйства, а не описание чая под знаком.
Сырьё: Данных в найденных источниках нет.
Время сбора: Данных в найденных источниках нет.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

Регион: Север Уханя. Волость Мулань, по районному описанию, с внешней стороны опирается на Дабешань (大别山), а внутри лежит у озера Мулань.
Климат: По данным района — отчётливые сезоны, много влаги, 1202 мм осадков в год, 1917,4 часа солнца, около 255 дней без заморозков.
Площадь: Около ста тысяч му чайных садов, из них около восьмидесяти тысяч — с которых собирают (данные района, 2022).
Зона «Мулань ча»: Шесть единиц района — волость Мулань, Муланьшань, Лицзяцзи, Чансюаньлин, Яоцзяцзи и Цайдянь; 840,8 км², под чаем 54,5 тысячи му, выработка около 950 т в год (по данным района, 2024). Совпадает ли эта зона с зоной знака Хуанпи Люйча, источники не говорят.
Высота и почвы: Данных в найденных источниках нет.

5. Технология Производства:

Технология Хуанпи Люйча в найденных источниках не описана. Для зелёного чая обычная последовательность такова:

Завяливание (摊放, tānfàng).
Фиксация (杀青, shāqīng): Нагрев останавливает окисление.
Скручивание или формовка (揉捻, róuniǎn).
Сушка (干燥, gānzào).

Это общая схема класса, а не описание технологии этого чая. Районные материалы о «Мулань ча» говорят лишь, что переработку ведут стандартизированно и с машинами.

6. Органолептические Характеристики:

Внешний вид сухого листа: Нормативного описания для знака нет. Справочная статья о чае района называет лист плоским, с блеском (外形扁平光泽). «Мулань ча» район описывает как преимущественно плоский зелёный чай — прямой, изумрудный (以扁形绿茶为主，挺直、翠绿).
Аромат сухого листа: Описаний в найденных источниках нет.
Аромат настоя: Для Хуанпи Люйча описаний нет. У «Мулань ча», по районному описанию, аромат высокий и стойкий (香高持久).
Вкус: Нормативного описания нет; справочная статья о чае района называет вкус свежим и мягким (滋味鲜醇).
Цвет настоя: Описаний в найденных источниках нет.
Чайное дно (заваренный лист): Описаний в найденных источниках нет.

7. Химический Состав:

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

8. Полезные Свойства:

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

9. Заваривание:

Практика класса для зелёного чая.

Температура воды: 80–85 °C.
Количество чая: 3 г на 150 мл.
Посуда: Стеклянный стакан или белый гайвань.
Процесс:
1. Прогреть посуду.
2. Положить чай и налить воду по стенке.
3. Первый настой — через 40–60 секунд.
4. Пить, оставляя часть настоя.
5. Долить воду.
6. Два-три повторных залива.

10. Хранение:

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

11. Цена и Подделки:

Данных о ценах в найденных источниках нет.

Как избежать подделок:
- Искать географический сертификационный знак № 21156921.
- Проверять, что производитель из района Хуанпи.
- Помнить, что «Мулань ча» и «Хуа Мулань» — отдельные имена, а не знак Хуанпи Люйча.

12. Интересные Факты:

Держатель знака — не чайная, а общая ассоциация местных продуктов. В реестре 2020 года за ней семь сертификационных знаков: глиняная скульптура, водяной каштан, тофу, хурма, зелёный лук, побеги батата и зелёный чай. Чайный — самый поздний из них.
По площади чайных садов Хуанпи — первый среди районов Уханя.
Имя волости Мулань связывают с героиней предания Хуа Мулань, и от неё же — имя местного чайного бренда.

13. Сравнение с соседними чаями:

Байцюань Люйча (柏泉绿茶): Плоский зелёный чай лунцзинового типа из района Дунсиху того же Уханя; у него есть и технология, и органолептика в документах.
Дау Люйча (大悟绿茶): Зелёный чай соседнего уезда Дау к северу, у того же Дабешаня; охраняется стандартом и знаком, в трёх формах листа.
Сиху Лунцзин (西湖龙井): Образец плоского зелёного чая — формы, которую район приписывает «Мулань ча».

В заключение:

Хуанпи Люйча — имя большого чайного района Уханя: сто тысяч му садов и сертификационный знак с 2018 года. Описаний самого чая под этим знаком найти не удалось; ближе всего к ним — районный портрет «Мулань ча», плоского зелёного чая с высоким стойким ароматом. Совпадают ли эти два имени по зоне и продукту, должны показать документы держателя знака.

the teas described here are available from teamotea