Songxi Lücha (Sōngxī lǜchá, 松溪绿茶) é um chá verde do condado de Songxi (松溪县), município de Nanping, no norte da província de Fujian, no sopé sul das montanhas Wuyi e no alto curso do rio Minjiang. Segundo o portal de indicações geográficas, as marcas de chá do condado começaram justamente com o verde: o sinal de certificação «松溪绿茶» foi registado em 28 de maio de 2009, as marcas de chá vermelho e branco surgiram mais tarde, e em 2020 o nome entrou na primeira lista do acordo entre a China e a União Europeia sobre indicações geográficas. Sob um único nome, o sinal reúne quatro formas de folha: em gema, achatada, encurvada e em tiras.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). A classe está indicada no próprio nome do sinal — «松溪绿茶; SONG XI GREEN TEA» — e no caderno de especificações apresentado à União Europeia.
- Categoria: Chá verde de Fujian com indicação geográfica.
- Origem: China, província de Fujian (福建, Fújiàn), município de Nanping (南平, Nánpíng), condado de Songxi (松溪县, Sōngxī xiàn).
- Zona: O caderno de especificações para a União Europeia indica nove vilas e povoações do condado: Songyuan (松源镇), Weitian (渭田镇), Zhengdun (郑墩镇), Hedong (河东乡), Jiuxian (旧县乡), Xidong (溪东乡), Huaqiao, Zudun (祖墩乡) e Chaping (茶平乡).
- Regime de proteção: Sinal de certificação geográfica da Administração Nacional de Propriedade Intelectual da China (CNIPA) n.º 6534378, produto: chá. Titular, segundo a lista provincial em 30 de junho de 2026: Centro de Desenvolvimento da Indústria do Chá do Condado de Songxi (松溪县茶业发展中心), registo em vigor; no Ministério do Comércio, o requerente indicado é 松溪县茶叶管理总站, estação principal de gestão da indústria do chá do condado. Na União Europeia, o nome está protegido como indicação geográfica protegida (IGP), número do processo PGI-CN-2691.
- Coordenadas geográficas: Segundo o caderno de especificações, entre 27°24’ e 27°51’ de latitude norte e entre 118°33’ e 118°55’ de longitude leste.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Antiga rota do chá. O «Fujian Ribao» (2022) escreve que, na antiguidade, Songxi era a principal via aquática do «北茶入闽» — chá que seguia do norte para Fujian; o jornal não apresenta datas.
- A partir da década de 1960. Segundo o centro de desenvolvimento da indústria do chá do condado («Chá Semanal», 2023), os principais produtos de Songxi foram alternadamente chá verde, chá de jasmim e chá vermelho.
- Década de 1980. A produtividade e a qualidade do chá de Songxi ficaram entre as melhores da província, e o condado recebeu a alcunha de «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn), «condado campeão do chá». Segundo o «Fujian Ribao» (2022), nessa época surgiu o ditado «ao sul, Anxi; ao norte, Songxi» (南有安溪、北有松溪). Refere-se ao chá do condado em geral.
- 2009. Em 28 de maio foi registado o sinal de certificação «松溪绿茶», n.º 6534378. O portal de indicações geográficas (2020) chama-lhe o primeiro sinal estatal deste tipo para chá verde em Fujian.
- 2018–2019. Segundo o mesmo portal, o valor da marca foi avaliado em 2,262 mil milhões de yuans em 2018 e 2,537 mil milhões de yuans em 2019. O portal menciona também o título de «marca comercial notória da China»; não vi a própria decisão.
- 2020. Segundo o portal (agosto), «松溪绿茶» entrou na primeira lista do acordo China–UE juntamente com outros 27 chás chineses; no Ministério do Comércio, é o décimo primeiro na secção de chá do anexo III. O mesmo portal escreve que também passou na avaliação o padrão de grupo «Sinal de certificação de indicação geográfica Songxi Lücha»; o portal não indica o ano.
- Nome: «Songxi» (松溪) é o nome do condado: 松 — «pinheiro», 溪 — «ribeiro». «Lücha» (绿茶) — «chá verde».
- Significado cultural: O condado tem três sinais para chá de três classes; segundo a lista provincial, o verde foi registado em 2009, o vermelho em 2013 e o branco em 2022. O portal (2020) escreve que o condado desenvolveu as marcas de chá vermelho e branco «com base» no sucesso do chá verde.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivar: As fontes não indicam cultivares para o chá verde. A principal cultivar local do condado é 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá); o «Fujian Ribao» (2022) escreve que, no passado, dela se fazia sobretudo chá verde e chá vermelho. Não é dito se hoje entra no chá sob o sinal.
- Matéria-prima: Segundo o site de referência de indicações geográficas, a folha fresca permanece tenra por muito tempo (持嫩性好) e é rica em substâncias internas (内含物丰富). A forma em gema, segundo o caderno de especificações, é composta por gemas únicas.
- Padrão e época de colheita: Não há requisitos exatos nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características de Cultivo
- Região: Alto curso do Minjiang, no sopé sul das montanhas Wuyi. O caderno de especificações fala de terras altas, mas não indica altitudes.
- Clima: Subtropical de monção. Soma térmica média anual: 6250 °C; soma de temperaturas ativas acima de 10 °C: 5542 °C; precipitação média anual: 1753 mm; humidade média: cerca de 80 %. A temperatura média é indicada no caderno como média mensal: 18 °C.
- Solos: Predominantemente terras vermelhas com pH 4,5–5,5 e teor de matéria orgânica de 1–3 %. A camada de solo é profunda, em média mais de um metro.
- Floresta e luz: Cobertura florestal de 75,7 %; montanhas, nuvens e nevoeiro proporcionam luz difusa, que, segundo o caderno de especificações, mantém a folha tenra por mais tempo.
- Escala: Segundo o «Chá Semanal» (2023), os jardins de chá do condado ocupam 82 mil mu; a maior zona de chá é a vila de Chaping; a percentagem de chá verde não é indicada.
5. Tecnologia de Produção
Nem o caderno de especificações nem as outras fontes encontradas descrevem as tecnologias do «松溪绿茶». As quatro formas de folha implicam diferentes técnicas de modelação, mas não é dito quais.
Abaixo está o esquema geral do chá verde, e não a descrição exata deste chá:
- Repouso da folha fresca (摊放, tānfàng): A folha é espalhada em camada fina para perder parte da humidade.
- Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação e preserva a cor verde.
- Modelação: Enrolamento (揉捻, róuniǎn) para formas enroladas; para a forma achatada e em gema, outras técnicas.
- Secagem (干燥, gānzào).
6. Características Organolépticas
As características gerais são dadas pelo caderno de especificações para a União Europeia e pelo site de referência de indicações geográficas.
- Aparência da folha seca: Forma elegante, verde com brilho (外形秀美，色泽绿润). As quatro formas são descritas abaixo.
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Alto, vivo e persistente (香气高爽持久).
- Sabor: Rico e encorpado (滋味浓厚); o chá suporta várias infusões (耐冲泡).
- Cor da infusão: Amarelo-esverdeada e brilhante (汤色黄绿明亮).
- Fundo da chávena (folha infundida): Carnudo e tenro (叶底肥嫩); segundo o caderno de especificações, a folha expande bem após a infusão.
Quatro formas segundo o caderno de especificações (texto inglês, tradução minha):
- Em gema: Gemas únicas preservam a forma natural, cheias e direitas, branco-prateadas com verde. Aroma fresco e perfumado, infusão verde-alperce, sabor fresco e doce, fundo cheio, verde e brilhante.
- Achatada (扁形): Folha achatada, direita, lisa e uniforme, cinzento-prateada com verde a despontar. Sabor encorpado, infusão brilhante, fundo uniforme, verde e brilhante.
- Encurvada (曲形): Folha enrolada, prateada com verde a despontar. Aroma longo, infusão amarelo-esverdeada e brilhante, sabor fresco, gemas no fundo abrem em «flor», verde-tenras.
- Em tiras (条形): Enrolamentos densos e direitos, verdes. Aroma a castanha, infusão límpida, sabor fresco, fundo verde e brilhante, gemas uniformes.
7. Composição Química
Não há indicadores físico-químicos nas fontes encontradas. O site de referência de indicações geográficas escreve, sem números, que a folha fresca tem muitos polifenóis, aminoácidos e substâncias aromáticas, e que a razão polifenóis/aminoácidos é baixa (酚氨比低).
8. Preparação
Prática da classe dos chás verdes.
- Temperatura da água: 80–85 °C.
- Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
- Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
- Processo:
- Aquecer o utensílio.
- Colocar o chá e deitar a água pela parede.
- Primeira infusão após 40–60 segundos.
- Beber, deixando parte da infusão.
- Adicionar água.
- Duas a três infusões repetidas.
9. Conservação
Prática da classe. Em embalagem hermética, no frigorífico a 0–5 °C, sem luz, humidade nem odores. Melhor consumir no prazo de um ano.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar o sinal de certificação «松溪绿茶» n.º 6534378; na União Europeia, o sinal de indicação geográfica protegida.
- Verificar se o produtor é do condado de Songxi; o controlo, segundo o caderno de especificações, é feito pelo centro de controlo de qualidade do chá do condado.
- Comparar a aparência com a forma declarada; a descrição geral do sinal diz que a infusão é amarelo-esverdeada e brilhante, e na forma em gema é verde-alperce.
11. Factos Interessantes
- Um único sinal protege quatro formas diferentes de folha, e o caderno descreve cada uma separadamente.
- Na forma em tiras, o caderno assinala aroma a castanha, característica ausente nas outras três.
- O «Fujian Ribao» (2025) escreve sobre uma empresa fundada no condado em 2013 e dedicada sobretudo à exportação de chá verde: vende-o para mais de 20 países africanos, entre eles Mali e Argélia. O jornal não informa se esse chá sai sob o sinal «松溪绿茶».
12. Comparação com Outros Chás de Songxi e de Fujian
- Songxi Hongcha (松溪红茶): Chá vermelho do mesmo condado, sob sinal próprio.
- Songxi Jiulong Dabaicha (松溪九龙大白茶): Chá branco do condado, da cultivar local 九龙大白茶.
- Wuping Lücha (武平绿茶): Chá verde do oeste de Fujian, também com várias formas sob um único sinal.
- Youxi Lücha (尤溪绿茶): Chá verde de Fujian, do município de Sanming.
Em conclusão:
Songxi Lücha é um chá verde do alto curso do Minjiang, de terras vermelhas, nevoeiros e montanhas três quartos cobertas de floresta. Foi com ele que começaram as marcas de chá do condado, e foi um dos primeiros chás chineses a obter proteção na União Europeia. Sob um único nome convivem quatro formas, de gemas prateadas a enrolamentos densos com aroma a castanha, e a descrição geral do sinal dá infusão amarelo-esverdeada e brilhante e sabor rico.
Fontes
Indicação geográfica
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