Qúzhōu yùlù chá

Quzhou Yulu Cha (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «orvalho de jade de Quzhou», chá verde do distrito de Qujiang (衢江区), município de Quzhou, no oeste da província de Zhejiang. A principal área de produção é a aldeia serrana de Lingyang (岭洋乡), junto ao reservatório no rio Wuxijiang (乌溪江), no curso superior do Qiantang, dentro de uma zona estatal de proteção de áreas úmidas. A característica distintiva do chá é descrita pela fórmula «栗香高长、回味甘纯» — aroma alto e duradouro de castanha e retrogosto doce e puro. Em 2020, o nome tornou-se uma indicação geográfica agrícola — a primeira do distrito — e hoje é a marca coletiva de chá de Qujiang.

1. Classificação e Origem

• Tipo: Chá verde (绿茶, lǜchá). Não há documento, nas fontes encontradas, que declare diretamente a classe; todas as descrições de qualidade — folha seca verde-esmeralda, infusão verde-clara, folhas infundidas verdes e brilhantes — descrevem chá verde.
• Categoria: Marca coletiva distrital de chá; indicação geográfica agrícola (2020), desde 2025 — produto com indicação geográfica.
• Origem: China, província de Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), município de Quzhou (衢州, Qúzhōu), distrito de Qujiang (衢江, Qújiāng).
• Zona de proteção: O catálogo de indicações geográficas define-a como todo o atual território administrativo do distrito de Qujiang (衢江区现辖行政区域). A descrição de referência da indicação agrícola especifica: 19 vilas, povoados e comitês de rua, com 244 aldeias administrativas, entre elas Lingyang, o povoado de Hunan (湖南镇), as vilas de Jucun (举村乡) e Huangtankou (黄坛口乡). No total, no distrito, segundo a Wikipédia chinesa, há 20 dessas unidades.
• Coordenadas geográficas: Segundo a descrição de referência da zona — 118°41′51″–119°06′39″ E, 28°31′0″–29°20′07″ N.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • Nomes Song. De acordo com o comunicado de registro de 2020, nos registros locais da época Song são mencionados os chás «信安白毛尖» e «仙霞茶». As fontes não demonstram ligação desses nomes com o chá atual.
  • 1993. Fundação da empresa 衢县大山茶叶有限公司 — no antigo condado de Qu (衢县), em cujo lugar depois foi criado o distrito de Qujiang.
  • 1995. O comitê científico e tecnológico da província conferiu ao chá «Quzhou Yulu» da marca «Dashan» (大山牌) o título de novo produto de nível provincial.
  • Chá de primeira classe. O título de «chá famoso de Zhejiang de primeira classe» (浙江省一类名茶), segundo uma publicação, o chá recebe anualmente desde 1995; segundo outra, desde 1997. Não foi possível estabelecer qual data é correta.
  • 1999. Título de produto de marca da Exposição Agrícola Internacional da China. No mesmo ano, a empresa elaborou a «Série de normas para Quzhou Yulu» (《衢州玉露茶系列标准》); não há números nem conteúdos nas fontes encontradas.
  • Divergência. A imprensa distrital escreve que o chá «foi criado em 1998» (始创于1998年), embora o prêmio de 1995 já o chame pelo nome. As fontes não explicam isso.
  • 2018. Medalha de ouro por novo produto na exposição agrícola provincial — chá de Lingyang, segundo publicação de jornal de 2022.
  • 2020. Em 9 de outubro de 2020, a imprensa de Quzhou informou que o conselho de especialistas do Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais aprovou a proteção do nome como indicação geográfica agrícola. Segundo a imprensa distrital, para Qujiang é a primeira indicação desse tipo.
  • 2022. O chá foi incluído no programa de proteção de produtos agrícolas com indicação geográfica (地理标志农产品保护工程).
  • 2025. O catálogo de indicações atribui o nome ao anúncio da Administração Nacional de Propriedade Intelectual (CNIPA) nº 640 sobre reconhecimento de produtos com indicação geográfica. Não foi possível abrir o texto do anúncio.
• Nome: 衢州 — nome do município, 玉露 (yùlù) — «orvalho de jade», 茶 — chá. A imprensa distrital descreve o ambiente local pela fórmula «云雾缭绕、雨露为玉» — «nuvens e névoa se enroscam, chuva e orvalho tornam-se jade».
• Significado cultural: Marca coletiva distrital de chá (茶叶公用品牌). O departamento provincial de agricultura contabiliza 36 prêmios do chá em nível nacional, provincial e municipal — entre eles o prêmio «Pavão Verde» (绿孔雀奖) da primeira Exposição Chinesa da Indústria Verde, os títulos de «chá famoso de Zhejiang» e «marca comercial conhecida da província» — e menciona os mercados de Pequim, Tianjin e Xangai. O ano do prêmio «Pavão Verde» não é indicado nas fontes encontradas.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivar: A cultivar específica não é citada nas fontes. A empresa «Dashan» escreve apenas sobre brotos jovens de «cultivares selecionadas de chá» (良种茶树新梢).
• O que cresce nos jardins: No jardim Wenquan (文泉茶园) do povoado de Quanwang, segundo a imprensa distrital — longjing, anji baicha, huangjin cha; em Lingyang, segundo publicação de jornal de 2022 — a antiga cultivar jiukeng (鸠坑老种), «chá branco» e huangjinya (黄金芽). De qual cultivar se faz exatamente este chá, não é dito.
• Matéria-prima: Segundo a imprensa distrital, a folha de altitude permanece tenra por muito tempo (持嫩性好) e é rica em clorofila; não há números.
• Época de colheita: Chá de primavera — de março a maio. Em Lingyang, no fim de setembro, colhe-se também chá de outono; não é dito se ele pertence ao Quzhou Yulu.
• Padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.

4. Terroir e Características do Cultivo

• Região: A vila de Lingyang — no interior do reservatório do Wuxijiang, dentro de uma zona estatal de proteção de áreas úmidas. Segundo publicação de jornal de 2022, o chá é cultivado ali desde as dinastias Tang e Song.
• Altitude: A altitude média da vila é de cerca de 1000 m; jardins isolados situam-se acima de 1100 m.
• Relevo: Segundo a descrição de referência, o distrito é em sua maior parte de colinas e montanhas; não foi possível confirmar cotas altimétricas exatas.
• Clima: A publicação de jornal de 2022 fala de clima úmido e nebuloso de Lingyang (湿润多雾气候), a descrição da empresa «Dashan» — de neblina durante todo o ano (常年云雾). A descrição de referência associa altitude e neblina à tenacidade prolongada do broto, à abundância de clorofila e ao acúmulo de aminoácidos sob luz difusa.
• Solos: Não há dados nas fontes encontradas.

5. Tecnologia de Produção

Não há tecnologia do Quzhou Yulu nas fontes encontradas: nem ordem de operações, nem modo de fixação, nem temperaturas. O órgão provincial escreve sobre quatro sistemas — produção padronizada, verificação de ambiente e produto, rastreabilidade de qualidade, fiscalização do mercado de insumos agrícolas; não foi possível encontrar o número da norma.

Abaixo — esquema geral de chá verde, e não descrição específica deste chá:

1. Murchamento da folha fresca (摊放, tānfàng): A folha perde parte da umidade.
2. Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação.
3. Enrolamento (揉捻, róuniǎn): Dá forma de torcido.
4. Secagem (干燥, gānzào).

A palavra «yulu» em si não indica fixação a vapor.

6. Características Organolépticas

A descrição abaixo é a fórmula de qualidade do comunicado de registro de 2020; o catálogo de indicações geográficas traz literalmente a mesma.

• Aparência da folha seca: Torcido denso e encurvado, verde-esmeralda (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
• Aroma da folha seca: Não há descrição específica nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Alto e duradouro de castanha (香气栗香高长).
• Sabor: Encorpado, doce e refrescante (滋味醇厚甘爽), com retrogosto doce e puro (回味甘纯).
• Cor da infusão: Verde-clara, brilhante (汤色嫩绿明亮).
• Folhas infundidas: Tenras e uniformes, abrem-se em «flores», verdes e brilhantes (叶底嫩匀成朵绿亮).

A descrição antiga da empresa «Dashan» é semelhante, mas nela o sabor é suave (滋味醇和).

7. Composição Química

Não há indicadores físico-químicos nas fontes encontradas. A ficha comercial do chá da marca «Dashan» lista aminoácidos, polifenóis, catequinas, ferro, zinco e selênio sem números; tal enumeração nada diz sobre o teor.

8. Preparo

Prática de classe para chá verde.

• Temperatura da água: 80–85 °C.
• Quantidade de chá: 3 g para 150 ml.
• Utensílio: Copo de vidro ou gaiwan branco.
• Processo:
  1. Aquecer o utensílio.
  2. Colocar o chá e verter a água pela parede.
  3. Primeira infusão — após 40–60 segundos.
  4. Beber, deixando parte da infusão, e completar com água.
  5. Duas ou três infusões repetidas.

9. Armazenamento

Prática de classe. Em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores. Melhor consumir dentro de um ano.

10. Preço e Falsificações

Não há dados de preços de varejo nas fontes encontradas. A publicação de jornal de 2022 traz apenas o preço da matéria-prima: segundo o responsável de uma fábrica local, a folha fresca da antiga cultivar jiukeng em 2006 era comprada por 5 yuans por jin, e agora — por 30–60 yuans. Ele também diz que o chá de montanha de Lingyang é vendido em Quzhou, Pequim e Xangai e que a receita anual supera 10 milhões de yuans. Esse número refere-se ao chá da vila em geral, e não apenas ao Quzhou Yulu.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar o selo de indicação geográfica e produtor do distrito de Qujiang.
  • Conferir o chá com a fórmula de qualidade: torcido esmeralda encurvado, infusão verde-clara, aroma de castanha.
  • Não confundir com Enshi Yulu (恩施玉露) de Hubei: o nome é parecido, mas o local de origem e a indicação são outros.

11. Fatos Interessantes

• Primeiro, «Quzhou Yulu» foi produto de uma única empresa — da marca «Dashan»; o nome tornou-se marca distrital mais tarde.
• No comunicado de 2020, junto com o chá são citadas mais três novas indicações do município de Quzhou — frango, peixe e berinjela.

12. Comparação com Outros Chás

• Enshi Yulu (恩施玉露): Chá verde de Hubei com fixação a vapor e a mesma palavra «yulu» no nome.
• Kaihua Long Ding (开化龙顶): Chá verde do condado vizinho de Kaihua, do mesmo município.
• Jiangshan Lü Mudan (江山绿牡丹): Chá verde da cidade-condado de Jiangshan, também no município de Quzhou.
• Changshan Yinhao (常山银毫): Chá verde do condado de Changshan, do mesmo município, com indicação geográfica própria.

Em Conclusão:

Quzhou Yulu Cha é o chá verde distrital de Qujiang, com jardins de montanha em Lingyang. Conhecem-se com segurança a zona, a fórmula de qualidade — torcido esmeralda encurvado, infusão verde-clara, aroma de castanha — e o caminho de produto de uma única empresa nos anos 1990 até a indicação de 2020. Cultivar, tecnologia e química não estão descritos em fontes abertas.

Fontes

Indicação geográfica

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Lista completa — na página Fontes