Qúzhōu yùlù chá

च्यूझोऊ युलू चा (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «च्यूझोऊ के नेफ्राइट ओस», झेजियांग प्रांत के पच्छिम में च्यूझोऊ नगर जिला के च्यूजियांग (衢江区) इलाका के हरियर चाय। मुख्य उत्पादन इलाका — च्यानतांग नदी के ऊपरी हिस्सा में उसीजियांग (乌溪江) जलाशय के किनारे लिंगयांग (岭洋乡) पहाड़ी क्षेत्र, राज्य आर्द्रभूमि संरक्षित क्षेत्र के भीतर। चाय के खास गुण के सूत्र «栗香高长、回味甘纯» — ऊँच आ लम्बा चेस्टनट सुगंध आ शुद्ध मीठ बाद के स्वाद — बतावेला। 2020 में ई नाँव क्षेत्र के पहिला कृषि भौगोलिक संकेत बनल आ आज ई च्यूजियांग के साझा चाय ब्रांड ह।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरियर चाय (绿茶, lǜchá). मौजूद स्रोतन में अइसन दस्तावेज नइखे जेह में सीधे वर्ग के नाँव लिखल होखे; गुणवत्ता के सब वर्णन — पन्ना रंग के सूखल पत्ती, कोमल हरियर रस, हरियर चमकदार चाय के निचला भाग — हरियर चाये के वर्णन करेला।
• श्रेणी: जिला स्तर के साझा चाय ब्रांड; कृषि भौगोलिक संकेत (2020), 2025 से — भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
• उत्पत्ति: चीन, झेजियांग प्रांत (浙江, Zhèjiāng), च्यूझोऊ नगर जिला (衢州, Qúzhōu), च्यूजियांग जिला (衢江, Qújiāng)।
• संरक्षित क्षेत्र: भौगोलिक संकेत सूची एकरा के च्यूजियांग जिला के पूरा वर्तमान प्रशासनिक क्षेत्र (衢江区现辖行政区域) बतावेला। कृषि संकेत के संदर्भ विवरण बतावेला: 19 ग्रामीण क्षेत्र, कस्बा आ सड़क समिति जेह में 244 प्रशासनिक गाँव ह, जइसे लिंगयांग, हुनान कस्बा (湖南镇), जुचुन (举村乡) आ हुआंतानकोउ (黄坛口乡)। चीनी विकिपीडिया के अनुसार जिला में कुल 20 अइसन इकाई ह।
• भौगोलिक निर्देशांक: क्षेत्र के संदर्भ विवरण के अनुसार — 118°41′51″–119°06′39″ पू. देशांतर, 28°31′0″–29°20′07″ उ. अक्षांश।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • सुंग काल के नाँव। 2020 के पंजीकरण रिपोर्ट के मुताबिक, इहाँ के सुंग काल के अभिलेखन में «信安白毛尖» आ «仙霞茶» चाय के चर्चा मिलेला। एह नाँवन के वर्तमान चाय से जुड़ाव स्रोतन में नइखे देखावल गइल।
  • 1993। कंपनी 衢县大山茶叶有限公司 के स्थापना भइल — पुरान च्यू काउंटी (衢县) में, जेकरा बाद च्यूजियांग जिला बनल।
  • 1995। प्रांतीय विज्ञान आ प्रौद्योगिकी समिति «दाशान» (大山牌) ब्रांड के «च्यूझोऊ युलू» चाय के प्रांतीय स्तर के नया उत्पाद के उपाधि दिहलस।
  • प्रथम श्रेणी के चाय। «झेजियांग के प्रथम श्रेणी के नामित चाय» (浙江省一类名茶) के उपाधि एगो प्रकाशन के अनुसार 1995 से हर साल मिलेला, दोसरका के अनुसार 1997 से। कवन तारीख सही ह, ई पता ना चलल।
  • 1999। चीन अंतर्राष्ट्रीय कृषि प्रदर्शनी के ब्रांडेड उत्पाद के उपाधि। ओही साल कंपनी «च्यूझोऊ युलू पर मानक श्रृंखला» (《衢州玉露茶系列标准》) बनवलस; संख्या आ सामग्री मौजूद स्रोतन में नइखे।
  • बेमेल। जिला प्रेस लिखेला कि चाय «1998 में बनावल गइल» (始创于1998年), हालांकि 1995 के पुरस्कार एकरा नाँव से बोलावेला। स्रोत एकरा के ना समझावेला।
  • 2018। प्रांतीय कृषि प्रदर्शनी में नया उत्पाद खातिर सोना पदक — लिंगयांग के चाय, 2022 के अखबारी प्रकाशन के अनुसार।
  • 2020। 9 अक्टूबर 2020 के च्यूझोऊ प्रेस बतवलस कि कृषि आ ग्रामीण मामिला मंत्रालय के विशेषज्ञ परिषद कृषि भौगोलिक संकेत के रूप में नाँव के संरक्षण के मंजूरी दे दिहलस। जिला प्रेस के अनुसार, च्यूजियांग खातिर ई पहिला अइसन संकेत ह।
  • 2022। चाय के भौगोलिक संकेत वाला कृषि उत्पाद संरक्षण कार्यक्रम (地理标志农产品保护工程) में शामिल कइल गइल।
  • 2025। संकेत सूची ई नाँव के राष्ट्रीय बौद्धिक संपदा प्रशासन (CNIPA) के घोषणा संख्या 640 से जोड़ेला जेह में भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के मान्यता के बात ह। घोषणा के पाठ खोलल ना जा सकल।
• नाँव: 衢州 — जिला के नाँव, 玉露 (yùlù) — «नेफ्राइट ओस», 茶 — चाय। जिला प्रेस इहाँ के वातावरण के सूत्र «云雾缭绕、雨露为玉» — «बादल आ कुहासा घुमड़ेला, बारिस आ ओस नेफ्राइट बन जाला» से बतावेला।
• सांस्कृतिक महत्व: जिला के साझा चाय ब्रांड (茶叶公用品牌)। प्रांतीय कृषि विभाग चाय के 36 राष्ट्रीय, प्रांतीय आ नगर स्तर के पुरस्कार गिनावेला — एह में पहिला चीन हरियर उद्योग प्रदर्शनी के «हरियर मोर» (绿孔雀奖) पुरस्कार, «झेजियांग के प्रसिद्ध चाय» आ «प्रांत के प्रसिद्ध ट्रेडमार्क» के उपाधि शामिल ह — आ बीजिंग, तियानजिन आ शंघाई के बाजार बतावेला। «हरियर मोर» पुरस्कार के साल मौजूद स्रोतन में नइखे बतावल गइल।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: स्रोतन में खास किसिम नइखे बतावल गइल। कंपनी «दाशान» खाली «चुनल किसिम के चाय झाड़ी के कोमल अंकुर» (良种茶树新梢) के बारे में लिखेला।
• बगीचा में का उगेला: जिला प्रेस के अनुसार, च्यानवांग कस्बा के वेनच्यान (文泉茶园) बगीचा में — लोंगजिंग, आन्जी बाइचा, हुआंगजिन चा ह; लिंगयांग में, 2022 के अखबारी प्रकाशन के अनुसार — पुरान जिउकेंग किसिम (鸠坑老种), «सफेद चाय» आ हुआंगजिन्या (黄金芽)। कवन किसिम से ई चाय बनेला, ई नइखे बतावल गइल।
• कच्चा माल: जिला प्रेस के अनुसार, पहाड़ी पत्ती लम्बा समय तक कोमल रहेला (持嫩性好) आ क्लोरोफिल से भरपूर होखेला; संख्या नइखे।
• तोड़ाई के समय: बसंत के चाय — मार्च से मई तक। लिंगयांग में सितंबर के अंत में शरद चाय भी तूरल जाला; ई च्यूझोऊ युलू से जुड़ल ह कि ना, ई नइखे बतावल गइल।
• तोड़ाई के मानक: मौजूद स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: लिंगयांग ग्रामीण क्षेत्र — उसीजियांग जलाशय के भीतरी हिस्सा में, राज्य आर्द्रभूमि संरक्षित क्षेत्र के भीतर। 2022 के अखबारी प्रकाशन के अनुसार, इहाँ तांग आ सुंग काल से चाय उगावल जाला।
• ऊँचाई: ग्रामीण क्षेत्र के औसत ऊँचाई — लगभग 1000 मी; कुछ बगीचा 1100 मी से ऊपर बाड़ें।
• भू-आकृति: संदर्भ विवरण के अनुसार, जिला मुख्य रूप से पहाड़ी आ पर्वतीय ह; सटीक ऊँचाई के पुष्टि ना हो सकल।
• जलवायु: 2022 के अखबारी प्रकाशन लिंगयांग के नम कुहासा वाला जलवायु (湿润多雾气候) के बारे में बतावेला, कंपनी «दाशान» के विवरण — साल भर कुहासा (常年云雾) के बारे में। संदर्भ विवरण ऊँचाई आ कुहासा से अंकुर के लम्बा कोमलता, क्लोरोफिल के बहुतायत आ बिखरल रोशनी में अमीनो एसिड के संचय जोड़ेला।
• माटी: मौजूद स्रोतन में आँकड़ा नइखे।

5. उत्पादन तकनीक

मौजूद स्रोतन में च्यूझोऊ युलू के तकनीक नइखे: ना संचालन के क्रम, ना स्थिरीकरण के तरीका, ना तापमान। प्रांतीय विभाग चार प्रणाली के बारे में लिखेला — मानकीकृत उत्पादन, पर्यावरण आ उत्पाद जांच, गुणवत्ता पता लगावे के क्षमता, कृषि संसाधन बाजार पर निगरानी; मानक संख्या नइखे मिलल।

नीचे — हरियर चाय के सामान्य योजना ह, एह चाय के विवरण ना:

1. ताजा पत्ती के बिछावल (摊放, tānfàng): पत्ती कुछ नमी छोड़ देला।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): गरमी ऑक्सीकरण रोक देला।
3. मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn): रेशा के आकार देला।
4. सुखाई (干燥, gānzào).

«युलू» शब्द अपने आप में भाप से स्थिरीकरण के संकेत ना देला।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

नीचे के विवरण — 2020 के पंजीकरण रिपोर्ट से गुणवत्ता सूत्र ह; भौगोलिक संकेत सूची एकरा शब्द दर शब्द उद्धृत करेला।

• सूखल पत्ती के रूप: घना मरोड़ल टेढ़ रेशा, पन्ना हरियर रंग (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
• सूखल पत्ती के सुगंध: मौजूद स्रोतन में अलग विवरण नइखे।
• रस के सुगंध: ऊँच आ लम्बा चेस्टनट (香气栗香高长).
• स्वाद: भरपूर, मीठ आ ताजगी देबे वाला (滋味醇厚甘爽), शुद्ध मीठ बाद के स्वाद के साथ (回味甘纯).
• रस के रंग: कोमल हरियर, साफ (汤色嫩绿明亮).
• चाय के निचला भाग (भीगल पत्ती): कोमल आ एक समान, «फूल» नियर खुलेला, हरियर आ चमकदार (叶底嫩匀成朵绿亮).

कंपनी «दाशान» के पुरान विवरण मिलत जुलत ह, लेकिन स्वाद एह में कोमल (滋味醇和) ह।

7. रासायनिक संघटन

मौजूद स्रोतन में भौतिक-रासायनिक संकेतक नइखे। «दाशान» ब्रांड के चाय के व्यापार कार्ड अमीनो एसिड, पॉलीफेनोल, कैटेचिन, लोहा, जस्ता आ सेलेनियम के बिना संख्या के सूचीबद्ध करेला; अइसन सूची सामग्री के बारे में कुछ ना बतावेला।

8. पकाई

हरियर चाय खातिर वर्ग के प्रथा।

• पानी के तापमान: 80–85 °C.
• चाय के मात्रा: 150 मिली पर 3 ग्राम।
• बर्तन: काँच के गिलास भा सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ दीवार से पानी बहाईं।
  3. पहिला रस — 40–60 सेकंड बाद।
  4. कुछ रस बचा के पीयीं आ पानी दोबारा बहाईं।
  5. दू-तीन बार दोहराईं।

9. भंडारण

वर्ग के प्रथा। हवा बंद पैकिंग में, रेफ्रिजरेटर में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर। एक साल के भीतर पी जाईं त बेहतर।

10. दाम आ नकली चाय

मौजूद स्रोतन में खुदरा दाम के आँकड़ा नइखे। 2022 के अखबारी प्रकाशन खाली कच्चा माल के दाम देला: स्थानीय कारखाना के प्रमुख के शब्दन में, पुरान जिउकेंग किसिम के ताजा पत्ती 2006 में 5 युआन प्रति जिन में बिकत रहे, अब 30–60 युआन में बिकेला। ऊ इहो कहेला कि लिंगयांग के पहाड़ी चाय च्यूझोऊ, बीजिंग आ शंघाई में बिकेला आ सालाना कमाई 10 मिलियन युआन से ढेर ह। ई संख्या ग्रामीण क्षेत्र के चाय के सामान्य रूप से बतावेला, खाली च्यूझोऊ युलू के ना।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक संकेत चिह्न आ च्यूजियांग जिला के उत्पादक खोजीं।
  • चाय के गुणवत्ता सूत्र से मिलान करीं: टेढ़ पन्ना रेशा, कोमल हरियर रस, चेस्टनट सुगंध।
  • हुबेई के एन्शी युलू (恩施玉露) से भ्रमित ना होखीं: नाँव मिलत जुलत ह, लेकिन उत्पत्ति स्थान आ संकेत अलग ह।

11. रोचक तथ्य

• पहिले «च्यूझोऊ युलू» एगो कंपनी के उत्पाद रहे — «दाशान» ब्रांड के; बाद में ई जिला ब्रांड बनल।
• 2020 के रिपोर्ट में चाय के साथे च्यूझोऊ जिला के तीन गो नया संकेत बतावल गइल — मुर्गी, मछरी आ बैंगन।

12. अन्य चाय से तुलना

• एन्शी युलू (恩施玉露): हुबेई के हरियर चाय जेह में भाप से स्थिरीकरण होला आ नाँव में उहे शब्द «युलू» ह।
• काइहुआ लोंग डिंग (开化龙顶): उहे जिला के पड़ोसी काइहुआ काउंटी के हरियर चाय।
• जियांगशान ल्यू मु दान (江山绿牡丹): च्यूझोऊ जिला के जियांगशान शहर काउंटी के हरियर चाय।
• चांगशान यिन्हाओ (常山银毫): उहे जिला के चांगशान काउंटी के हरियर चाय, अपना भौगोलिक संकेत के साथ।

निष्कर्ष:

च्यूझोऊ युलू चा — च्यूजियांग के जिला हरियर चाय ह जेकर पहाड़ी बगीचा लिंगयांग में बाड़ें। विश्वसनीय रूप से जानल जाला क्षेत्र, गुणवत्ता सूत्र — टेढ़ पन्ना रेशा, कोमल हरियर रस, चेस्टनट सुगंध — आ 1990 के दशक में एगो कंपनी के उत्पाद से 2020 के संकेत तक के राह। किसिम, तकनीक आ रसायन खुला स्रोतन में नइखे बतावल गइल।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

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