Qúzhōu yùlù chá

Quzhou Yulu Cha (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — „jade-dögg Quzhou“, grænt te frá Qujiang-héraði (衢江区) í borgarhluta Quzhou vestast í Zhejiang-héraði. Helsta framleiðslusvæðið er fjallahreppurinn Lingyang (岭洋乡) við lónið á Wuxi-ánni (乌溪江) í efri hluta Qiantang, innan friðlands votlendis ríkisins. Einkennandi lýsing tesins er formúlan „栗香高长、回味甘纯“ — hár og langur kastaníuilmur og hreint sætt eftirbragð. Árið 2020 varð nafnið landbúnaðar-landfræðileg merking — sú fyrsta í héraðinu, og í dag er það sameiginlegt te-vörumerki Qujiang.

1. Flokkun og Uppruni

• Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá). Skjal þar sem flokkurinn er nefndur beint fannst ekki í heimildunum; allar gæðalýsingar — smaragðsgrænt þurrt blað, fölgrænt seyði, grænn gljáandi botnfall — lýsa grænu tei.
• Flokkur: Sameiginlegt te-vörumerki héraðs; landbúnaðar-landfræðileg merking (2020), frá 2025 — afurð með landfræðilegri merkingu.
• Uppruni: Kína, Zhejiang-hérað (浙江, Zhèjiāng), borgarhluti Quzhou (衢州, Qúzhōu), Qujiang-hérað (衢江, Qújiāng).
• Verndarsvæði: Skrá yfir landfræðilegar merkingar skilgreinir það sem allt núverandi stjórnsýslusvæði Qujiang-héraðs (衢江区现辖行政区域). Lýsing landbúnaðarmerkingarinnar tilgreinir nánar: 19 hreppar, þorp og götunefndir með 244 stjórnsýsluþorpum, þar á meðal Lingyang, Hunan-þorp (湖南镇), Jucun-hreppur (举村乡) og Huangtankou (黄坛口乡). Alls hefur héraðið, samkvæmt kínversku Wikipediu, 20 slíkar einingar.
• Landfræðileg hnit: Samkvæmt lýsingu svæðisins — 118°41′51″–119°06′39″ austlægrar lengdar, 28°31′0″–29°20′07″ norðlægrar breiddar.

2. Saga og Menningarleg þýðing

• Saga:
  • Song-tíma nöfn. Samkvæmt tilkynningu um skráningu 2020 eru í staðbundnum heimildum frá Song-tímanum nefnd tein „信安白毛尖“ og „仙霞茶“. Tengsl þessara nafna við núverandi te sýna heimildir ekki.
  • 1993. Stofnað fyrirtækið 衢县大山茶叶有限公司 — í fyrrum Quxian-sýslu (衢县), þar sem Qujiang-hérað var síðar stofnað.
  • 1995. Vísinda- og tækninefnd héraðsins veitti teinu „Quzhou Yulu“ af vörumerkinu „Dashan“ (大山牌) titilinn ný afurð á héraðsstigi.
  • Fyrsta flokks te. Titilinn „fyrsta flokks frægt te Zhejiang“ (浙江省一类名茶) hlýtur teið, samkvæmt einni útgáfu, árlega frá 1995, en samkvæmt annarri frá 1997. Hvort ártalið er rétt tókst ekki að staðfesta.
  • 1999. Titill vörumerkisafurðar kínversku alþjóðlegu landbúnaðarsýningarinnar. Sama ár samdi fyrirtækið „Staðlaröð fyrir Quzhou Yulu“ (《衢州玉露茶系列标准》); númer og innihald fannst ekki í heimildunum.
  • Misræmi. Héraðsfréttir skrifa að teið hafi verið „búið til árið 1998“ (始创于1998年), þótt verðlaunin 1995 nefni það þegar með nafni. Heimildir skýra þetta ekki.
  • 2018. Gullverðlaun fyrir nýja afurð á landbúnaðarsýningu héraðsins — te frá Lingyang, samkvæmt blaðagrein frá 2022.
  • 2020. Þann 9. október 2020 tilkynnti Quzhou-blaðið að sérfræðingaráð landbúnaðar- og dreifbýlisráðuneytisins hefði samþykkt vernd nafnsins sem landbúnaðar-landfræðilega merkingu. Samkvæmt héraðsfréttum er þetta fyrsta slíka merking Qujiang.
  • 2022. Teið tekið inn í verndaráætlun fyrir landbúnaðarafurðir með landfræðilegar merkingar (地理标志农产品保护工程).
  • 2025. Skrá merkinganna tilgreinir nafnið við tilkynningu kínversku hugverkastofnunarinnar (CNIPA) nr. 640 um viðurkenningu afurða með landfræðilegri merkingu. Texta tilkynningarinnar tókst ekki að opna.
• Nafn: 衢州 — nafn borgarhlutans, 玉露 (yùlù) — „jade-dögg“, 茶 — te. Héraðsfréttir lýsa umhverfinu með formúlunni „云雾缭绕、雨露为玉“ — „ský og þoka flæðast, regn og dögg verða að jade“.
• Menningarleg þýðing: Sameiginlegt te-vörumerki héraðsins (茶叶公用品牌). Landbúnaðarráðuneyti héraðsins telur að teið hafi hlotið 36 verðlaun á lands-, héraðs- og borgarstigi — þar á meðal „Græna páfuglaverðlaunin“ (绿孔雀奖) fyrstu kínversku grænu iðnaðarsýningarinnar, titlana „frægt te Zhejiang“ og „þekkt vörumerki héraðsins“ — og nefnir markaði í Peking, Tianjin og Sjanghæ. Ártal „Grænu páfuglaverðlaunanna“ er ekki tilgreint í heimildunum.

3. Grasafræðileg lýsing og Hráefni

• Afbrigði / Yrki: Tiltekið yrki er ekki nefnt í heimildunum. Fyrirtækið „Dashan“ skrifar aðeins um unga sprota „valinna afbrigða te-runnans“ (良种茶树新梢).
• Hvað vex í görðunum: Í Wenquan-garðinum (文泉茶园) í Quanwang-þorpi, samkvæmt héraðsfréttum, — longjing, anji baicha, huangjin cha; í Lingyang, samkvæmt blaðagrein frá 2022, — gamalt Jiukeng-afbrigði (鸠坑老种), „hvítt te“ og huangjinya (黄金芽). Úr hvaða yrki þetta te er gert er ekki sagt.
• Hráefni: Samkvæmt héraðsfréttum helst háfjallablaðið lengi meyrt (持嫩性好) og er ríkt af blaðgrænu; tölur eru ekki gefnar.
• Uppskerutími: Vort e — frá mars til maí. Í Lingyang er einnig safnað hausttei í lok september; hvort það tilheyrir Quzhou Yulu er ekki sagt.
• Uppskerustaðall: Engar upplýsingar fundust í heimildunum.

4. Terroir og Ræktunareinkenni

• Svæði: Lingyang-hreppur — innst við lónið á Wuxi-ánni, innan friðlands votlendis ríkisins. Samkvæmt blaðagrein frá 2022 hefur te verið ræktað hér frá Tang- og Song-tímanum.
• Hæð yfir sjávarmáli: Meðalhæð hreppsins — um 1000 m; einstakir garðar liggja yfir 1100 m.
• Landslag: Samkvæmt lýsingu er héraðið aðallega hæðótt og fjalllent; nákvæmar hæðartölur tókst ekki að staðfesta.
• Loftslag: Blaðagreinin frá 2022 talar um rakt þokukennt loftslag Lingyang (湿润多雾气候), lýsing fyrirtækisins „Dashan“ — um þoku allt árið (常年云雾). Lýsing merkingarinnar tengir hæð og þoku við langa meyrt sprota, mikið blaðgrænu og uppsöfnun amínósýra við dreift ljós.
• Jarðvegur: Engar upplýsingar fundust í heimildunum.

5. Framleiðslutækni

Tækni Quzhou Yulu fannst ekki í heimildunum: hvorki röð aðgerða, né aðferð við festingu, né hitastig. Héraðsyfirvöld skrifa um fjögur kerfi — stöðluð framleiðsla, eftirlit með umhverfi og afurðum, rekjanleiki gæða, eftirlit með markaði landbúnaðarauðlinda; númer staðalsins tókst ekki að finna.

Hér að neðan — almenn lýsing á grænu tei, ekki lýsing á þessu tiltekna tei:

1. Þurrkun fersks blaðs (摊放, tānfàng): Blaðið gefur frá sér hluta raka.
2. Festing (杀青, shāqīng): Hiti stöðvar oxun.
3. Vefjun (揉捻, róuniǎn): Gefur sprotanum form.
4. Þurrkun (干燥, gānzào).

Orðið „yulu“ eitt og sér segir ekkert um gufufestingu.

6. Skynræn einkenni

Lýsingin hér að neðan — gæðaformúla úr tilkynningu um skráningu 2020; skrá landfræðilegra merkinga tilgreinir hana orðrétt.

• Útlit þurrs blaðs: Þétt vefjaður boginn sproti, smaragðsgrænn (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
• Ilmur þurrs blaðs: Sérstakrar lýsingar er ekki að finna í heimildunum.
• Ilmur seyðis: Hár og langur kastaníuilmur (香气栗香高长).
• Bragð: Fullt, sætt og frískandi (滋味醇厚甘爽), með hreinu sætu eftirbragði (回味甘纯).
• Litur seyðis: Fölgrænn, bjartur (汤色嫩绿明亮).
• Botnfall (bruggað blað): Meyrt og jafnt, opnast eins og „blóm“, grænt og gljáandi (叶底嫩匀成朵绿亮).

Fyrri lýsing fyrirtækisins „Dashan“ er svipuð, en bragðið þar er mjúkt (滋味醇和).

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar mælingar fundust ekki í heimildunum. Viðskiptakort tesins af vörumerkinu „Dashan“ telur upp amínósýrur, pólýfenól, katekín, járn, sink og selen án talna; slík upptalning segir ekkert um innihald.

8. Bruggun

Venja fyrir grænt te.

• Vatnshiti: 80–85 °C.
• Magn tes: 3 g á 150 ml.
• Ílát: Glerbolli eða hvítur gaiwan.
• Aðferð:
  1. Hita ílátið.
  2. Setja teið og hella vatni meðfram veggnum.
  3. Fyrsta brugg — eftir 40–60 sekúndur.
  4. Drekka, skilja hluta seyðis eftir, og bæta við vatni.
  5. Tvær til þrjár endurteknar áfyllingar.

9. Geymsla

Venja fyrir grænt te. Í loftþéttri umbúð, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar. Best að drekka innan árs.

10. Verð og Falsanir

Engar upplýsingar um smásöluverð fundust í heimildunum. Blaðagreinin frá 2022 nefnir aðeins verð á hráefni: samkvæmt orðum stjórnanda staðbundinnar verksmiðju var ferskt blað af gamla Jiukeng-afbrigðinu keypt árið 2006 á 5 júan fyrir jin, en nú — á 30–60 júan. Hann segir einnig að fjallate Lingyang sé selt í Quzhou, Peking og Sjanghæ og að árstekjur fari yfir 10 milljónir júana. Þessi tala á við te hreppsins almennt, ekki aðeins við Quzhou Yulu.

• Hvernig á að forðast falsanir:
  • Leita að merki landfræðilegrar merkingar og framleiðanda frá Qujiang-héraði.
  • Bera teið saman við gæðaformúluna: boginn smaragðsgrænn sproti, fölgrænt seyði, kastaníuilmur.
  • Ekki rugla saman við Enshi Yulu (恩施玉露) frá Hubei: nafnið er líkt, en upprunastaður og merking eru önnur.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Fyrst var „Quzhou Yulu“ afurð eins fyrirtækis — af vörumerkinu „Dashan“; sem héraðsvörumerki varð nafnið síðar.
• Í tilkynningunni 2020 voru ásamt teinu nefndar þrjár aðrar nýjar merkingar Quzhou-borgarhlutans — kjúklingur, fiskur og eggaldin.

12. Samanburður við önnur te

• Enshi Yulu (恩施玉露): Grænt te frá Hubei með gufufestingu og sama orðið „yulu“ í nafninu.
• Kaihua Long Ding (开化龙顶): Grænt te frá nágrannasýslunni Kaihua í sama borgarhluta.
• Jiangshan Lü Mudan (江山绿牡丹): Grænt te frá bæjarsýslunni Jiangshan, einnig í Quzhou-borgarhluta.
• Changshan Yinhao (常山银毫): Grænt te frá Changshan-sýslu í sama borgarhluta, með eigin landfræðilegri merkingu.

Að lokum:

Quzhou Yulu Cha er héraðsgrænt te frá Qujiang með fjallagörðum Lingyang. Áreiðanlega þekkt eru svæðið, gæðaformúlan — boginn smaragðsgrænn sproti, fölgrænt seyði, kastaníuilmur — og leiðin frá afurð eins fyrirtækis á tíunda áratugnum til merkingarinnar 2020. Yrki, tækni og efnafræði eru ekki lýst í opnum heimildum.

Heimildir

Landfræðileg merking

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Heildarlisti — á síðunni Heimildir