Qúzhōu yùlù chá

ਛੂਝੋਊ ਯੂਲੂ ਚਾ (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «ਛੂਝੋਊ ਦੀ ਜੇਡ ਵਰਗੀ ਤ੍ਰੇਲ», ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਛੂਝੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਛੂਜਿਆਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (衢江区) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਛਿਆਨਤਾਂਗ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੂਸ਼ੀਜਿਆਂਗ ਨਦੀ (乌溪江) ਉੱਤੇ ਬਣੇ ਭੰਡਾਰ ਕੋਲ ਪਹਾੜੀ ਪਿੰਡ ਲਿੰਗਯਾਂਗ (岭洋乡) ਹੈ, ਜੋ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਲ-ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਸੂਤਰ «栗香高长、回味甘纯» ਬਿਆਨ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਮਿੱਠਾ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ। 2020 ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਾਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਬਣਿਆ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਇਹ ਛੂਜਿਆਂਗ ਦਾ ਸਾਂਝਾ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਨਾਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ; ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵਰਣਨ — ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ ਸੁੱਕਾ ਪੱਤਾ, ਕੂਲਾ ਹਰਾ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਹਰੀ ਚਮਕਦਾਰ ਚਾਹ ਦੀ ਤਲਹਟੀ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਹੀ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪੱਧਰ ਦਾ ਸਾਂਝਾ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2020), 2025 ਤੋਂ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ (浙江, Zhèjiāng), ਛੂਝੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (衢州, Qúzhōu), ਛੂਜਿਆਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (衢江, Qújiāng)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਇਸ ਨੂੰ ਛੂਜਿਆਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਪੂਰਾ ਮੌਜੂਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਖੇਤਰ (衢江区现辖行政区域) ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ: 244 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡਾਂ ਵਾਲੇ 19 ਪਿੰਡ, ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿੰਗਯਾਂਗ, ਹੂਨਾਨ ਕਸਬਾ (湖南镇), ਜੂਚੁਨ ਪਿੰਡ (举村乡) ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਤਾਨਕੋਊ (黄坛口乡) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਚੀਨੀ ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਅਨੁਸਾਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਅਜਿਹੀਆਂ 20 ਇਕਾਈਆਂ ਹਨ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — 118°41′51″–119°06′39″ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ, 28°31′0″–29°20′07″ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਸੁੰਗ ਕਾਲ ਦੇ ਨਾਂ। 2020 ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਥਾਨਕ ਸੁੰਗ ਕਾਲ ਦੇ ਅਭਿਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ «信安白毛尖» ਅਤੇ «仙霞茶» ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਸਰੋਤ ਮੌਜੂਦਾ ਚਾਹ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਾਵਾਂ ਦਾ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦੇ।
  • 1993. ਪੁਰਾਣੇ ਛੂ ਕਾਉਂਟੀ (衢县) ਵਿੱਚ 衢县大山茶叶有限公司 ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਸ ਦੀ ਥਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਛੂਜਿਆਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ।
  • 1995. ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕਮੇਟੀ ਨੇ «ਦਾਸ਼ਾਨ» ਬ੍ਰਾਂਡ (大山牌) ਵਾਲੀ «ਛੂਝੋਊ ਯੂਲੂ» ਚਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਂਤ ਪੱਧਰੀ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ।
  • ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਚਾਹ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ ਚਾਹ ਨੂੰ «ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਨਾਮਵਰ ਚਾਹ» (浙江省一类名茶) ਦਾ ਖਿਤਾਬ 1995 ਤੋਂ ਹਰ ਸਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਅਨੁਸਾਰ — 1997 ਤੋਂ। ਕਿਹੜੀ ਮਿਤੀ ਸਹੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਿਆ।
  • 1999. ਚੀਨੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂਡ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਖਿਤਾਬ। ਉਸੇ ਸਾਲ ਕੰਪਨੀ ਨੇ «ਛੂਝੋਊ ਯੂਲੂ ਲਈ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਲੜੀ» (《衢州玉露茶系列标准》) ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨੰਬਰ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ।
  • ਅੰਤਰ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈਸ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ «1998 ਵਿੱਚ ਸਿਰਜੀ ਗਈ» (始创于1998年), ਹਾਲਾਂਕਿ 1995 ਦਾ ਪੁਰਸਕਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਦਾ ਨਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਸਰੋਤ ਇਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।
  • 2018. 2022 ਦੇ ਅਖਬਾਰੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਸੋਨ ਤਗਮਾ — ਲਿੰਗਯਾਂਗ ਦੀ ਚਾਹ।
  • 2020. 9 ਅਕਤੂਬਰ 2020 ਨੂੰ ਛੂਝੋਊ ਪ੍ਰੈਸ ਨੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੀ ਮਾਹਰ ਪਰਿਸ਼ਦ ਨੇ ਨਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਛੂਜਿਆਂਗ ਲਈ ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਪਹਿਲਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।
  • 2022. ਚਾਹ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਯੋਜਨਾ (地理标志农产品保护工程) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
  • 2025. ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨਾਂ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਬਾਰੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਐਲਾਨ ਦਾ ਪਾਠ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਿਆ।
• ਨਾਂ: 衢州 — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਂ, 玉露 (yùlù) — «ਜੇਡ ਵਰਗੀ ਤ੍ਰੇਲ», 茶 — ਚਾਹ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈਸ ਸਥਾਨਕ ਵਾਤਾਵਰਨ ਨੂੰ «云雾缭绕、雨露为玉» ਸੂਤਰ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ — «ਬੱਦਲ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਘਿਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਮੀਂਹ ਅਤੇ ਤ੍ਰੇਲ ਜੇਡ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ»।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਸਾਂਝਾ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ (茶叶公用品牌)। ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਚਾਹ ਦੇ 36 ਰਾਸ਼ਟਰੀ, ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਪੱਧਰ ਦੇ ਪੁਰਸਕਾਰ ਗਿਣਦਾ ਹੈ — ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਚੀਨ ਹਰੀ ਉਦਯੋਗ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ «ਹਰਾ ਮੋਰ» ਪੁਰਸਕਾਰ (绿孔雀奖), «ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਨਾਮਵਰ ਚਾਹ» ਅਤੇ «ਪ੍ਰਾਂਤ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ» ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ — ਅਤੇ ਬੀਜਿੰਗ, ਤਿਆਨਜਿਨ ਅਤੇ ਸ਼ੰਘਾਈ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। «ਹਰਾ ਮੋਰ» ਪੁਰਸਕਾਰ ਦਾ ਸਾਲ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। «ਦਾਸ਼ਾਨ» ਕੰਪਨੀ ਸਿਰਫ਼ «ਚੋਣਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬੂਟੇ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ» (良种茶树新梢) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ।
• ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਉੱਗਦਾ ਹੈ: ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਛੁਆਨਵਾਂਗ ਕਸਬੇ ਦੇ ਵੈਨਛੁਆਨ ਬਾਗ (文泉茶园) ਵਿੱਚ — ਲੋਂਗਜਿੰਗ, ਅਨਜੀ ਬਾਈਚਾ, ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਚਾ; 2022 ਦੇ ਅਖਬਾਰੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਿੰਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ — ਪੁਰਾਣੀ ਜਿਉਕੇਂਗ ਕਿਸਮ (鸠坑老种), «ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ» ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਜਿਨਯਾ (黄金芽)। ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਹ ਚਾਹ ਕਿਹੜੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਚੇ ਪਹਾੜੀ ਪੱਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕੂਲੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ (持嫩性好) ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਬਸੰਤ ਦੀ ਚਾਹ — ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਮਈ ਤੱਕ। ਲਿੰਗਯਾਂਗ ਵਿੱਚ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਤਝੜ ਦੀ ਚਾਹ ਵੀ ਤੋੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਕੀ ਇਹ ਛੂਝੋਊ ਯੂਲੂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

• ਖੇਤਰ: ਲਿੰਗਯਾਂਗ ਪਿੰਡ — ਵੂਸ਼ੀਜਿਆਂਗ ਉੱਤੇ ਬਣੇ ਭੰਡਾਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਲ-ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ। 2022 ਦੇ ਅਖਬਾਰੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੇ ਚਾਹ ਤਾਂਗ ਅਤੇ ਸੁੰਗ ਕਾਲ ਤੋਂ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਕਾਸ਼ਤ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਪਿੰਡ ਦੀ ਔਸਤ ਉਚਾਈ — ਲਗਭਗ 1000 ਮੀਟਰ; ਕੁਝ ਬਾਗ 1100 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਸਥਿਤ ਹਨ।
• ਧਰਾਤਲ: ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜੀ ਅਤੇ ਪਰਬਤੀ ਹੈ; ਸਹੀ ਉਚਾਈ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੀ।
• ਜਲਵਾਯੂ: 2022 ਦਾ ਅਖਬਾਰੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਲਿੰਗਯਾਂਗ ਦੇ ਨਮ ਧੁੰਦਲੇ ਜਲਵਾਯੂ (湿润多雾气候) ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, «ਦਾਸ਼ਾਨ» ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਵਰਣਨ — ਸਾਲ ਭਰ ਧੁੰਦ ਰਹਿਣ ਦੀ (常年云雾)। ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਨੂੰ ਕਰੂੰਬਲ ਦੀ ਲੰਬੀ ਕੂਲਾਪਣ ਦੀ ਆਦਤ, ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਅਤੇ ਖਿੰਡੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਵਿੱਚ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛੂਝੋਊ ਯੂਲੂ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਨਾ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ, ਨਾ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਨਾ ਤਾਪਮਾਨ। ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਵਿਭਾਗ ਚਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ — ਮਿਆਰੀ ਉਤਪਾਦਨ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜਾਂਚ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਯੋਗਤਾ, ਖੇਤੀ ਸਰੋਤ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ; ਮਿਆਰ ਦਾ ਨੰਬਰ ਲੱਭਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਿਆ।

ਹੇਠਾਂ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ (摊放, tānfàng): ਪੱਤਾ ਕੁਝ ਨਮੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
3. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਡੋਰੀ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
4. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào)।

«ਯੂਲੂ» ਸ਼ਬਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ 2020 ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਰਿਪੋਰਟ ਦਾ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੂਤਰ ਹੈ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਬਦ-ਦਰ-ਸ਼ਬਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸੰਘਣੀ ਮੁੜਵੀਂ ਵਕਰਦਾਰ ਡੋਰੀ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਚੈਸਟਨਟ (香气栗香高长)।
• ਸੁਆਦ: ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ (滋味醇厚甘爽), ਸ਼ੁੱਧ ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ (回味甘纯)।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਕੂਲਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (汤色嫩绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦੀ ਤਲਹਟੀ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਕੂਲਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ, «ਫੁੱਲਾਂ» ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (叶底嫩匀成朵绿亮)।

«ਦਾਸ਼ਾਨ» ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਵਰਣਨ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਨਰਮ (滋味醇和) ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕ ਨਹੀਂ ਹਨ। «ਦਾਸ਼ਾਨ» ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਕਾਰਡ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ, ਕੈਟੇਚਿਨ, ਲੋਹਾ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਬਿਨਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਗਿਣਦਾ ਹੈ; ਅਜਿਹੀ ਸੂਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੀ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿ.ਲੀ. ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਕੁਝ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ ਪੀਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮੁੜ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  5. ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮੁੜ ਡੋਲ੍ਹੋ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। 2022 ਦਾ ਅਖਬਾਰੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਸਥਾਨਕ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਮੁਖੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੁਰਾਣੀ ਜਿਉਕੇਂਗ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ 2006 ਵਿੱਚ 5 ਯੂਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ — 30–60 ਯੂਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ। ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਿੰਗਯਾਂਗ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ ਛੂਝੋਊ, ਬੀਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਲਾਨਾ ਆਮਦਨ 10 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਕੜਾ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਪਿੰਡ ਦੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਛੂਝੋਊ ਯੂਲੂ ਨਾਲ।

• ਨਕਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਛੂਜਿਆਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।
  • ਚਾਹ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੂਤਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ: ਮੁੜਵੀਂ ਪੰਨੇ ਵਰਗੀ ਹਰੀ ਡੋਰੀ, ਕੂਲਾ ਹਰਾ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ।
  • ਹੂਬੇਈ ਦੀ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ (恩施玉露) ਨਾਲ ਭੰਬਲਭੂਸਾ ਨਾ ਪਾਓ: ਨਾਂ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਪਹਿਲਾਂ «ਛੂਝੋਊ ਯੂਲੂ» ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਸੀ — «ਦਾਸ਼ਾਨ» ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ; ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇਹ ਨਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ।
• 2020 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਛੂਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹੋਰ ਨਵੇਂ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ — ਮੁਰਗਾ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ (恩施玉露): ਉਸੇ ਸ਼ਬਦ «ਯੂਲੂ» ਵਾਲੀ ਹੂਬੇਈ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸ ਕੀਤੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਕਾਈਹੁਆ ਲੋਂਗ ਡਿੰਗ (开化龙顶): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਈਹੁਆ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਜਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਲਿਊ ਮੂ ਦਾਨ (江山绿牡丹): ਜਿਆਂਗਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਵੀ ਛੂਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ।
• ਚਾਂਗਸ਼ਾਨ ਯਿਨਹਾਓ (常山银毫): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਚਾਂਗਸ਼ਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਆਪਣੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਛੂਝੋਊ ਯੂਲੂ ਚਾ ਲਿੰਗਯਾਂਗ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਬਾਗਾਂ ਵਾਲੀ ਛੂਜਿਆਂਗ ਦੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਖੇਤਰ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਸੂਤਰ — ਮੁੜਵੀਂ ਪੰਨੇ ਵਰਗੀ ਹਰੀ ਡੋਰੀ, ਕੂਲਾ ਹਰਾ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ — ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ 2020 ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਤੱਕ ਦਾ ਰਸਤਾ। ਕਿਸਮ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ