Qúzhōu yùlù chá

Syuychjou Yuylyu Cha (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — «Syuychjou nefrit shudringi», Chjetszyan provinsiyasining g‘arbidagi Syuychjou shahar okrugiga qarashli Syuytszyan tumani (衢江区) yashil choyi. Asosiy ishlab chiqarish hududi — Syantan daryosining yuqori oqimidagi Usitszyan (乌溪江) daryosidagi suv ombori yonida, davlat suv-botqoq qo‘riqxonasi ichida joylashgan Linyan (岭洋乡) tog‘ volosti. Choyning o‘ziga xos belgisini «栗香高长、回味甘纯» formulasi tasvirlaydi — baland va uzoq davom etuvchi kashtan aromati hamda toza shirin ta’mdan keyingi maza. 2020-yilda bu nom qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida ro‘yxatga olindi — tumandagi birinchi, bugungi kunda esa bu Syuytszyanning umumiy choy brendidir.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá). Topilgan manbalarda sinfi to‘g‘ridan-to‘g‘ri nomlanmagan hujjat yo‘q; barcha sifat tavsiflari — zumradrang quruq barg, nozik yashil damlama, yashil yaltiroq choy tubi — yashil choyni tasvirlaydi.
• Kategoriyasi: Tuman umumiy choy brendi; qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi (2020), 2025-yildan geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Chjetszyan provinsiyasi (浙江, Zhèjiāng), Syuychjou shahar okrugi (衢州, Qúzhōu), Syuytszyan tumani (衢江, Qújiāng).
• Qo‘riqlanadigan hudud: Geografik ko‘rsatkichlar katalogi uni Syuytszyan tumanining hozirgi butun ma’muriy hududi (衢江区现辖行政区域) sifatida belgilaydi. Qishloq xo‘jaligi ko‘rsatkichining ma’lumotnoma tavsifi aniqlik kiritadi: 19 volost, posyolka va ko‘cha qo‘mitalari, jumladan 244 ma’muriy qishloq, ular orasida Linyan, Xunan posyolkasi (湖南镇), Tszyuytsun (举村乡) va Xuantanhou (黄坛口乡) volostlari bor. Xitoy Vikipediyasiga ko‘ra, tumanda jami 20 ta shunday birlik mavjud.
• Geografik koordinatalari: Hududning ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra — 118°41′51″–119°06′39″ sh. u., 28°31′0″–29°20′07″ sh. k.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarixi:
  • Sun davri nomlari. 2020-yildagi ro‘yxatga olish haqidagi xabarga ko‘ra, bu yerdagi Sun davri yozuvlarida «信安白毛尖» va «仙霞茶» choylari tilga olinadi. Bu nomlarning hozirgi choy bilan aloqasini manbalar ko‘rsatmaydi.
  • 1993. Sobiq Syuy uyezdida (衢县) 衢县大山茶叶有限公司 kompaniyasi tashkil etilgan, keyinchalik uning o‘rnida Syuytszyan tumani tashkil topgan.
  • 1995. Provinsiya ilmiy-texnik qo‘mitasi «Dashan» (大山牌) markali «Syuychjou Yuylyu» choyiga provinsiya darajasidagi yangi mahsulot unvonini berdi.
  • Birinchi darajali choy. Bir nashrga ko‘ra, choy 1995-yildan, boshqasiga ko‘ra esa 1997-yildan har yili «Chjetszyan birinchi darajali nomdor choyi» (浙江省一类名茶) unvonini oladi. Qaysi sana to‘g‘ri ekanini aniqlashning imkoni bo‘lmadi.
  • 1999. Xitoy xalqaro qishloq xo‘jaligi ko‘rgazmasining brend mahsuloti unvoni. O‘sha yili kompaniya «Syuychjou Yuylyu standartlari seriyasi»ni (《衢州玉露茶系列标准》) tuzdi; topilgan manbalarda raqamlari va mazmuni yo‘q.
  • Tafovut. Tuman matbuoti choy «1998-yilda yaratilgan» (始创于1998年) deb yozadi, garchi 1995-yilgi mukofot uni allaqachon nomi bilan atagan. Manbalar buni tushuntirmaydi.
  • 2018. 2022-yildagi gazeta nashriga ko‘ra, provinsiya qishloq xo‘jaligi ko‘rgazmasida yangi mahsulot uchun oltin medal — Linyandan keltirilgan choy.
  • 2020. 2020-yil 9-oktabrda Syuychjou matbuoti Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligining ekspert kengashi nomni qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi sifatida qo‘riqlashni ma’qullagani haqida xabar berdi. Tuman matbuotiga ko‘ra, bu Syuytszyan uchun birinchi shunday ko‘rsatkich.
  • 2022. Choy geografik ko‘rsatkichli qishloq xo‘jaligi mahsulotlarini muhofaza qilish dasturiga (地理标志农产品保护工程) kiritilgan.
  • 2025. Ko‘rsatkichlar katalogi nomni Intellektual mulk davlat boshqarmasining (CNIPA) geografik ko‘rsatkichli mahsulotlarni tan olish to‘g‘risidagi 640-sonli e’loniga bog‘laydi. E’lon matnini ochishning imkoni bo‘lmadi.
• Nomi: 衢州 — okrug nomi, 玉露 (yùlù) — «nefrit shudringi», 茶 — choy. Tuman matbuoti bu yerdagi muhitni «云雾缭绕、雨露为玉» — «bulut va tuman qalqib turadi, yomg‘ir va shudring nefritga aylanadi» formulasi bilan tasvirlaydi.
• Madaniy ahamiyati: Tumanning umumiy choy brendi (茶叶公用品牌). Provinsiya qishloq xo‘jaligi departamenti choyning milliy, provinsiya va shahar darajasidagi 36 ta mukofotini sanab o‘tadi — ular orasida Birinchi Xitoy yashil sanoat ko‘rgazmasining «Yashil tovus» (绿孔雀奖) mukofoti, «Chjetszyan nomdor choyi» va «provinsiya taniqli savdo belgisi» unvonlari bor — hamda Pekin, Tyantszin va Shanxay bozorlarini ko‘rsatadi. «Yashil tovus» mukofotining yili topilgan manbalarda ko‘rsatilmagan.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

• Nav / Kultivar: Manbalarda aniq nav nomlanmagan. «Dashan» kompaniyasi faqat «tanlangan choy butalari navlarining» (良种茶树新梢) yosh kurtaklari haqida yozadi.
• Bog‘larda nima o‘sadi: Tuman matbuotiga ko‘ra, Tsyuanvan posyolkasidagi Venquan (文泉茶园) bog‘ida — luntszin, antszi baycha, xuantszin cha; 2022-yildagi gazeta nashriga ko‘ra, Linyanda — eski tszyuken navi (鸠坑老种), «oq choy» va xuantsziny (黄金芽). Aynan shu choy qaysi navdan tayyorlanishi aytilmagan.
• Xomashyosi: Tuman matbuotiga ko‘ra, baland tog‘ bargi uzoq vaqt nozikligicha qoladi (持嫩性好) va xlorofillga boy; raqamlar yo‘q.
• Yig‘im vaqti: Bahorgi choy — martdan maygacha. Linyanda sentabr oxirida kuzgi choy ham teriladi; uning Syuychjou Yuylyuga tegishli yoki yo‘qligi aytilmagan.
• Yig‘im standarti: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Linyan volosti — Usitszyandagi suv omborining ichkarisida, davlat suv-botqoq qo‘riqxonasi ichida. 2022-yildagi gazeta nashriga ko‘ra, bu yerda choy Tan va Sun davrlaridan beri yetishtiriladi.
• O‘sish balandligi: Volostning o‘rtacha balandligi — taxminan 1000 m; alohida bog‘lar 1100 m dan balandroqda joylashgan.
• Relyefi: Ma’lumotnoma tavsifiga ko‘ra, tuman asosan tepalikli va tog‘li; aniq balandlik belgilarini tasdiqlashning imkoni bo‘lmadi.
• Iqlimi: 2022-yildagi gazeta nashri Linyanning nam tumanli iqlimi (湿润多雾气候) haqida gapiradi, «Dashan» kompaniyasining tavsifi esa — yil bo‘yi tuman (常年云雾) haqida. Ma’lumotnoma tavsifi balandlik va tuman bilan kurtakning uzoq nozikligini, sochilgan yorug‘likda xlorofillning ko‘pligini va aminokislotalar to‘planishini bog‘laydi.
• Tuproqlari: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Topilgan manbalarda Syuychjou Yuylyu texnologiyasi yo‘q: na operatsiyalar tartibi, na fiksatsiya usuli, na haroratlar. Provinsiya idorasi to‘rt tizim haqida yozadi — standartlashtirilgan ishlab chiqarish, muhit va mahsulot tekshiruvi, sifat kuzatilishi, agroresurslar bozorini nazorat qilish; standart raqamini topishning imkoni bo‘lmadi.

Quyida — yashil choyning umumiy sxemasi keltirilgan, aynan shu choyning tavsifi emas:

1. Yangi bargni yoyish (摊放, tānfàng): Barg namlikning bir qismini chiqaradi.
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi.
3. O‘rash (揉捻, róuniǎn): O‘rama shaklini beradi.
4. Quritish (干燥, gānzào).

«Yuylyu» so‘zining o‘zi bug‘ bilan fiksatsiyani anglatmaydi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quyidagi tavsif — 2020-yildagi ro‘yxatga olish haqidagi xabardan olingan sifat formulasi; geografik ko‘rsatkichlar katalogi uni so‘zma-so‘z keltiradi.

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Zich o‘ralgan egilgan o‘rama, zumrad yashil (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
• Quruq bargning aromati: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
• Damlama aromati: Baland va uzoq davom etuvchi kashtan (香气栗香高长).
• Ta’mi: To‘la, shirin va tetiklantiruvchi (滋味醇厚甘爽), toza shirin ta’mdan keyingi maza bilan (回味甘纯).
• Damlama rangi: Nozik yashil, yorqin (汤色嫩绿明亮).
• Choy tubi (damlangan barg): Nozik va tekis, «gullar» bo‘lib ochiladi, yashil va yaltiroq (叶底嫩匀成朵绿亮).

«Dashan» kompaniyasining oldingi tavsifi o‘xshash, ammo unda ta’m yumshoq (滋味醇和).

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlar yo‘q. «Dashan» markali choyning savdo kartochkasi aminokislotalar, polifenollar, katexinlar, temir, rux va selenni raqamlarsiz sanab o‘tadi; bunday sanash tarkib haqida hech narsa demaydi.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdirish.
  2. Choyni solib, suvni devor bo‘ylab quyish.
  3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan so‘ng.
  4. Ichish, damlamaning bir qismini qoldirib, suv quyish.
  5. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz. Bir yil ichida ichish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda chakana narxlar haqida ma’lumot yo‘q. 2022-yildagi gazeta nashri faqat xomashyo narxini keltiradi: mahalliy fabrika rahbarining so‘zlariga ko‘ra, eski tszyuken navining yangi bargi 2006-yilda bir jinga 5 yuandan sotib olingan, hozir esa — 30–60 yuandan. U, shuningdek, Linyan tog‘ choyi Syuychjou, Pekin va Shanxayda sotilishini hamda yillik daromad 10 million yuandan oshishini aytadi. Bu raqam umuman volost choyiga tegishli, faqat Syuychjou Yuylyuga emas.

• Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:
  • Geografik ko‘rsatkich belgisini va Syuytszyan tumanidan bo‘lgan ishlab chiqaruvchini izlash.
  • Choyni sifat formulasi bilan solishtirish: egilgan zumrad o‘rama, nozik yashil damlama, kashtan aromati.
  • Xubeydagi Enshi Yuy Lu (恩施玉露) bilan adashtirmaslik: nomi o‘xshash, ammo kelib chiqish joyi va ko‘rsatkichi boshqacha.

11. Qiziqarli faktlar

• Avvaliga «Syuychjou Yuylyu» bitta kompaniyaning mahsuloti edi — «Dashan» markasi; tuman brendi nomga keyinroq aylandi.
• 2020-yildagi xabarda choy bilan birga Syuychjou okrugining yana uchta yangi ko‘rsatkichi nomlanadi — tovuq, baliq va baqlajon.

12. Boshqa choylar bilan taqqoslash

• Enshi Yuy Lu (恩施玉露): Xubey yashil choyi, bug‘ bilan fiksatsiyalangan va nomida aynan shu «yuylyu» so‘zi bor.
• Kayxua Lun Din (开化龙顶): O‘sha okrugning qo‘shni Kayxua uyezdining yashil choyi.
• Tszyanshan Lyuy Mu Dan (江山绿牡丹): Syuychjou okrugidagi Tszyanshan shahar uyezdining yashil choyi.
• Chanshan Yinxao (常山银毫): O‘sha okrugning Chanshan uyezdining yashil choyi, o‘z geografik ko‘rsatkichiga ega.

Xulosa:

Syuychjou Yuylyu Cha — Linyan tog‘ bog‘lariga ega Syuytszyan tuman yashil choyi. Ishonchli ma’lum bo‘lganlari — hudud, sifat formulasi — egilgan zumrad o‘rama, nozik yashil damlama, kashtan aromati — hamda 1990-yillardagi bitta kompaniya mahsulotidan 2020-yilgi ko‘rsatkichgacha bo‘lgan yo‘l. Nav, texnologiya va kimyo ochiq manbalarda tasvirlanmagan.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida