Qúzhōu yùlù chá

Quzhou Yulu Cha (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — „Quzhou nefriitkaste“, roheline tee Qujiangi piirkonnast (衢江区) Quzhou ringkonna linnast Zhejiangi provintsi lääneosas. Peamine tootmispiirkond on Lingyangi mägivald (岭洋乡) Wuxijiangi jõe (乌溪江) veehoidla ääres Qiantangi jõe ülemjooksul, riikliku märgalade kaitseala sees. Tee iseloomulikku tunnust kirjeldab valem „栗香高长、回味甘纯“ — kõrge ja pikk kastaniline aroom ning puhas magus järelmaitse. 2020. aastal sai nimest piirkonna esimene põllumajanduslik geograafiline tähis, tänapäeval on see Qujiangi ühine teebränd.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá). Dokumenti, kus klass oleks otse nimetatud, leitud allikates ei ole; kõik kvaliteedikirjeldused — smaragdroheline kuiv leht, õrnroheline tõmmis, roheline läikiv teeleht — kirjeldavad rohelist teed.
• Kategooria: Piirkonna ühine teebränd; põllumajanduslik geograafiline tähis (2020), alates 2025. aastast geograafilise tähisega toode.
• Päritolu: Hiina, Zhejiangi provints (浙江, Zhèjiāng), Quzhou ringkonna linn (衢州, Qúzhōu), Qujiangi piirkond (衢江, Qújiāng).
• Kaitseala: Geograafiliste tähiste kataloog määratleb selle kogu praeguse Qujiangi piirkonna haldusterritooriumina (衢江区现辖行政区域). Põllumajandusliku tähise kirjeldus täpsustab: 19 valda, alevit ja tänavakomiteed 244 halduskülast, nende hulgas Lingyang, Hunani alev (湖南镇), Jucuni vald (举村乡) ja Huangtankou vald (黄坛口乡). Kokku on piirkonnas Hiina Vikipeedia järgi 20 sellist üksust.
• Geograafilised koordinaadid: Kaitseala kirjelduse järgi — 118°41′51″–119°06′39″ idapikkust, 28°31′0″–29°20′07″ põhjalaiust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

• Ajalugu:
  • Sungide nimed. 2020. aasta registreerimisteate kohaselt mainitakse sealsetes Sungi-aegsetes ülestähendustes teesid „信安白毛尖“ ja „仙霞茶“. Allikad ei näita nende nimede seost praeguse teega.
  • 1993. Asutati ettevõte 衢县大山茶叶有限公司 — endises Qu maakonnas (衢县), mille asemele hiljem loodi Qujiangi piirkond.
  • 1995. Provintsi teadus- ja tehnikakomitee andis kaubamärgi „Dashan“ (大山牌) teele „Quzhou Yulu“ provintsi tasandi uue toote nimetuse.
  • Esimese klassi tee. Nimetuse „Zhejiangi esimese klassi nimitee“ (浙江省一类名茶) on tee ühe publikatsiooni järgi saanud igal aastal alates 1995. aastast, teise järgi alates 1997. aastast. Milline kuupäev on õige, ei õnnestunud kindlaks teha.
  • 1999. Hiina rahvusvahelise põllumajandusnäituse bränditoote nimetus. Samal aastal koostas ettevõte „Quzhou Yulu standardite seeria“ (《衢州玉露茶系列标准》); numbreid ja sisu leitud allikates ei ole.
  • Lahknevus. Piirkonna ajakirjandus kirjutab, et tee on „loodud 1998. aastal“ (始创于1998年), kuigi 1995. aasta auhind nimetab seda juba nimepidi. Allikad seda ei selgita.
  • 2018. Kuldmedal uue toote eest provintsi põllumajandusnäitusel — Lingyangi tee, 2022. aasta ajaleheartikli järgi.
  • 2020. 9. oktoobril 2020 teatas Quzhou ajakirjandus, et põllumajandus- ja maaeluministeeriumi ekspertnõukogu kiitis heaks nime kaitse põllumajandusliku geograafilise tähisena. Piirkonna ajakirjanduse järgi on see Qujiangi jaoks esimene selline tähis.
  • 2022. Tee kaasati geograafiliste tähistega põllumajandustoodete kaitseprogrammi (地理标志农产品保护工程).
  • 2025. Tähiste kataloog seob nime riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) teatega nr 640 geograafilise tähisega toodete tunnustamise kohta. Teate teksti ei õnnestunud avada.
• Nimi: 衢州 — ringkonna nimi, 玉露 (yùlù) — „nefriitkaste“, 茶 — tee. Piirkonna ajakirjandus kirjeldab sealset keskkonda valemiga „云雾缭绕、雨露为玉“ — „pilved ja udu keerlevad, vihm ja kaste muutuvad nefriidiks“.
• Kultuuriline tähendus: Piirkonna ühine teebränd (茶叶公用品牌). Provintsi põllumajandusosakond loeb teel 36 riikliku, provintsi ja linna tasandi auhinda — nende hulgas esimese Hiina rohelise tööstuse näituse preemia „Roheline paabulind“ (绿孔雀奖), nimetused „Zhejiangi kuulus tee“ ja „provintsi tuntud kaubamärk“ — ning nimetab Pekingi, Tianjini ja Shanghai turge. Preemia „Roheline paabulind“ aastat leitud allikates ei ole märgitud.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort / kultivar: Konkreetset sorti allikates ei nimetata. Ettevõte „Dashan“ kirjutab ainult noortest võrsetest „valitud teepõõsa sortidest“ (良种茶树新梢).
• Mis aedades kasvab: Wenquani teeaias (文泉茶园) Quanwangi alevis on piirkonna ajakirjanduse järgi longjing, anji baicha, huangjin cha; Lingyangis on 2022. aasta ajaleheartikli järgi vana jiukengi sort (鸠坑老种), „valge tee“ ja huangjinya (黄金芽). Millisest sordist just seda teed tehakse, ei ole öeldud.
• Tooraine: Piirkonna ajakirjanduse järgi püsib kõrgel mäestikus kasvav leht kaua õrn (持嫩性好) ja on klorofüllirikas; arve ei ole.
• Korjamisaeg: Kevadtee — märtsist maini. Lingyangis korjatakse septembri lõpus ka sügisteet; kas see kuulub Quzhou Yulu hulka, ei ole öeldud.
• Korjestandard: Andmed leitud allikates puuduvad.

4. Terroir ja kasvatamise iseärasused

• Piirkond: Lingyangi vald — Wuxijiangi veehoidla sügavuses, riikliku märgalade kaitseala sees. 2022. aasta ajaleheartikli järgi on siin teed kasvatatud Tangi ja Sungi ajast alates.
• Kasvukõrgus: Valla keskmine kõrgus — umbes 1000 m; üksikud aiad asuvad kõrgemal kui 1100 m.
• Reljeef: Kaitseala kirjelduse järgi on piirkond valdavalt künklik ja mägine; täpseid kõrgusmärke ei õnnestunud kinnitada.
• Kliima: 2022. aasta ajaleheartikkel räägib Lingyangi niiskest udusest kliimast (湿润多雾气候), ettevõtte „Dashan“ kirjeldus — aastaringsetest ududest (常年云雾). Kaitseala kirjeldus seob kõrguse ja uduga võrsete pika õrnuse, klorofüllirohkuse ja aminohapete kogunemise hajutatud valguses.
• Mullad: Andmed leitud allikates puuduvad.

5. Tootmistehnoloogia

Quzhou Yulu tehnoloogiat leitud allikates ei ole: ei toimingute järjekorda, ei fikseerimisviisi ega temperatuure. Provintsi amet kirjutab neljast süsteemist — standardiseeritud tootmine, keskkonna ja toodangu kontroll, kvaliteedi jälgitavus, põllumajandusressursside turujärelevalve; standardi numbreid ei õnnestunud leida.

Allpool on rohelise tee üldine skeem, mitte just selle tee kirjeldus:

1. Värske lehe laotamine (摊放, tānfàng): Leht loovutab osa niiskusest.
2. Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdatsiooni.
3. Rullimine (揉捻, róuniǎn): Annab keerdunud kuju.
4. Kuivatamine (干燥, gānzào).

Sõna „yulu“ iseenesest ei viita aurufikseerimisele.

6. Organoleptilised omadused

Alljärgnev kirjeldus on kvaliteedivalem 2020. aasta registreerimisteatest; geograafiliste tähiste kataloog esitab selle sõna-sõnalt.

• Kuiva lehe välimus: Tihedalt keerdunud kõver nöör, smaragdroheline (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
• Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
• Tõmmise aroom: Kõrge ja pikk kastaniline (香气栗香高长).
• Maitse: Täidlane, magus ja värskendav (滋味醇厚甘爽), puhta magusa järelmaitsega (回味甘纯).
• Tõmmise värvus: Õrnroheline, hele (汤色嫩绿明亮).
• Teeleht (valatud leht): Õrn ja ühtlane, avaneb „õitena“, roheline ja läikiv (叶底嫩匀成朵绿亮).

Ettevõtte „Dashan“ varasem kirjeldus on sarnane, kuid maitse on seal pehme (滋味醇和).

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi näitajaid leitud allikates ei ole. Kaubamärgi „Dashan“ tee kaubakaart loetleb aminohappeid, polüfenoole, katehhiine, rauda, tsinki ja seleeni ilma arvudeta; selline loetelu ei ütle sisalduse kohta midagi.

8. Valmistamine

Klassipraktika rohelise tee jaoks.

• Vee temperatuur: 80–85 °C.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
• Nõu: Klaasist klaas või valge gaiwan.
• Protsess:
  1. Soojenda nõu.
  2. Pane tee sisse ja vala vesi mööda seina.
  3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
  4. Joo, jättes osa tõmmisest alles, ja lisa vett.
  5. Kaks-kolm kordusvalet.

9. Säilitamine

Klassipraktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parem juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid jaehindade kohta leitud allikates ei ole. 2022. aasta ajaleheartikkel toob ainult tooraine hinna: kohaliku vabriku juhi sõnul osteti vana jiukengi sordi värsket lehte 2006. aastal 5 jüaani eest jin, nüüd aga 30–60 jüaani eest. Ta ütleb ka, et Lingyangi mägiteed müüakse Quzhous, Pekingis ja Shanghais ning aastatulu ületab 10 miljonit jüaani. See arv puudutab valla teed üldiselt, mitte ainult Quzhou Yulu teed.

• Kuidas võltsinguid vältida:
  • Otsida geograafilise tähise märki ja tootjat Qujiangi piirkonnast.
  • Võrrelda teed kvaliteedivalemiga: kõver smaragdroheline nöör, õrnroheline tõmmis, kastaniline aroom.
  • Mitte segi ajada Enshi Yuluga (恩施玉露) Hubeist: nimi on sarnane, aga päritolukoht ja tähis on teised.

11. Huvitavad faktid

• Algul oli „Quzhou Yulu“ ühe ettevõtte toode — kaubamärk „Dashan“; piirkonna brändiks sai nimi hiljem.
• 2020. aasta teates nimetatakse koos teega veel kolme uut Quzhou ringkonna tähist — kana, kala ja baklažaan.

12. Võrdlus teiste teedega

• Enshi Yulu (恩施玉露): Hubei roheline tee aurufikseerimisega ja sama sõnaga „yulu“ nimes.
• Kaihua Long Ding (开化龙顶): Roheline tee naabermaakonnast Kaihuast samast ringkonnast.
• Jiangshan Lü Mudan (江山绿牡丹): Roheline tee Jiangshani maakonna õigusega linnast, samuti Quzhou ringkonnast.
• Changshan Yinhao (常山银毫): Roheline tee Changshani maakonnast samast ringkonnast, oma geograafilise tähisega.

Kokkuvõtteks:

Quzhou Yulu Cha on Qujiangi piirkonna roheline tee Lingyangi mägiaedadest. Usaldusväärselt on teada kaitseala, kvaliteedivalem — kõver smaragdroheline nöör, õrnroheline tõmmis, kastaniline aroom — ja tee tee ühe ettevõtte tootest 1990. aastatel 2020. aasta tähiseni. Sorti, tehnoloogiat ja keemiat avatud allikates ei ole kirjeldatud.

Allikad

Geograafiline tähis

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Täielik loend — lehel „Allikad“