A Quzhou Yulu Cha (Qúzhōu yùlù chá, 衢州玉露茶) — „Quzhou jáde harmatja”, a Zhejiang tartomány nyugati részén fekvő Quzhou város Qujiang kerületének (衢江区) zöld teája. Fő termőterülete a Lingyang-hegységi község (岭洋乡) a Wuxijiang folyó (乌溪江) tározója mellett, a Qiantang felső folyásánál, állami vízi és vizes élőhelyvédelmi területen belül. A tea jellegzetes vonásait a „栗香高长、回味甘纯” formula írja le — magas, hosszan tartó gesztenyés illat és tiszta, édes utóíz. 2020-ban a név mezőgazdasági földrajzi árujelző lett — a kerületben elsőként, ma pedig Qujiang közös teamárkája.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Olyan dokumentum, amely az osztályt közvetlenül megnevezi, a fellelt forrásokban nem található; valamennyi minőségi leírás — smaragdzöld száraz levél, halványzöld főzet, zöld, fényes tealevél — zöld teát ír le.
- Kategória: Kerületi közösségi teamárka; mezőgazdasági földrajzi árujelző (2020), 2025-től földrajzi árujelzővel ellátott termék.
- Származás: Kína, Zhejiang tartomány (浙江, Zhèjiāng), Quzhou város (衢州, Qúzhōu), Qujiang kerület (衢江, Qújiāng).
- Oltalmi terület: A földrajzi árujelzők katalógusa a Qujiang kerület jelenlegi teljes közigazgatási területeként határozza meg (衢江区现辖行政区域). A mezőgazdasági árujelző referencialeírása pontosít: 19 község, nagyközség és utcabizottság 244 közigazgatási faluval, köztük Lingyang, Hunan nagyközség (湖南镇), Jucun (举村乡) és Huangtankou (黄坛口乡) község. A kerületben a kínai Wikipédia szerint összesen 20 ilyen egység van.
- Földrajzi koordináták: A referencialeírás szerint a terület koordinátái 118°41′51″–119°06′39″ K, 28°31′0″–29°20′07″ É.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Sung-kori nevek. A 2020-as bejegyzésről szóló közlemény szerint a helyi feljegyzések a Sung-korból említik a „信安白毛尖” és „仙霞茶” teákat. E nevek kapcsolatát a mai teával a források nem mutatják be.
- 1993. Megalapították a 衢县大山茶叶有限公司 vállalatot — a korábbi Qu megyében (衢县), amelynek helyén később létrehozták Qujiang kerületet.
- 1995. A tartományi tudományos és technológiai bizottság a „Dashan” (大山牌) márkájú „Quzhou Yulu” teát tartományi szintű új termék címmel tüntette ki.
- Első osztályú tea. Az „első osztályú zhejiangi neves tea” (浙江省一类名茶) címet a tea az egyik publikáció szerint 1995 óta, egy másik szerint 1997 óta nyeri el évente. Hogy melyik dátum helyes, nem sikerült megállapítani.
- 1999. A Kínai Nemzetközi Mezőgazdasági Kiállítás márkaterméke címe. Ugyanebben az évben a vállalat összeállította a „Quzhou Yulu szabványsorozatát” (《衢州玉露茶系列标准》); számai és tartalma a fellelt forrásokban nem szerepel.
- Eltérés. A kerületi sajtó szerint a teát „1998-ban hozták létre” (始创于1998年), noha az 1995-ös díj már nevén nevezi. A források ezt nem magyarázzák.
- 2018. Aranyérem új termék kategóriában a tartományi mezőgazdasági kiállításon — a lingyangi tea, egy 2022-es újságcikk szerint.
- 2020. 2020. október 9-én a Quzhou sajtó közölte, hogy a Mezőgazdasági és Vidéki Ügyek Minisztériumának szakértői tanácsa jóváhagyta a név mezőgazdasági földrajzi árujelzőként való oltalmát. A kerületi sajtó szerint Qujiang számára ez az első ilyen árujelző.
- 2022. A tea bekerült a földrajzi árujelzővel ellátott mezőgazdasági termékek oltalmi programjába (地理标志农产品保护工程).
- 2025. Az árujelzők katalógusa a nevet a Kínai Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal (CNIPA) 640. számú, a földrajzi árujelzővel ellátott termékek elismeréséről szóló hirdetményéhez sorolja. A hirdetmény szövegét nem sikerült megnyitni.
- Név: 衢州 a kerület neve, 玉露 (yùlù) — „jáde harmat”, 茶 — tea. A kerületi sajtó a helyi környezetet a „云雾缭绕、雨露为玉” formulával írja le — „felhők és köd kavarognak, eső és harmat jádévá válik”.
- Kulturális jelentőség: A kerület közösségi teamárkája (茶叶公用品牌). A tartományi mezőgazdasági hivatal 36 országos, tartományi és városi szintű díjat tart számon a teánál — köztük az első Kínai Zöldipari Kiállítás „Zöld páva” (绿孔雀奖) díját, a „zhejiangi híres tea” és a „tartomány ismert védjegye” címeket —, és Peking, Tiencsin és Sanghaj piacait nevezi meg. A „Zöld páva” díj évét a fellelt források nem adják meg.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: Konkrét fajtát a források nem neveznek meg. A „Dashan” vállalat csupán „válogatott teafajták fiatal hajtásait” (良种茶树新梢) említi.
- Mi nő a kertekben: A Quanwang nagyközség Wenquan kertjében (文泉茶园) a kerületi sajtó szerint longjing, anji baicha, huangjin cha található; Lingyangban egy 2022-es újságcikk szerint régi jiukeng fajta (鸠坑老种), „fehér tea” és huangjinya (黄金芽). Hogy melyik fajtából készítik éppen ezt a teát, nem szerepel.
- Nyersanyag: A kerületi sajtó szerint a magashegyi levél sokáig zsenge marad (持嫩性好) és klorofillban gazdag; számok nincsenek.
- Szedési idő: A tavaszi tea márciustól májusig tart. Lingyangban szeptember végén őszi teát is szednek; hogy ez a Quzhou Yuluhoz tartozik-e, nem szerepel.
- Szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincs adat.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Lingyang község — a Wuxijiang tározó mélyén, állami vízi és vizes élőhelyvédelmi területen belül. Egy 2022-es újságcikk szerint itt a Tang- és Sung-kor óta termesztenek teát.
- Termőmagasság: A község átlagos magassága körülbelül 1000 m; egyes kertek 1100 m felett fekszenek.
- Domborzat: A referencialeírás szerint a kerület főként dombos és hegyvidéki; pontos magassági adatokat nem sikerült megerősíteni.
- Éghajlat: A 2022-es újságcikk Lingyang nedves, ködös éghajlatáról (湿润多雾气候), a „Dashan” vállalat leírása egész évben tartó ködről (常年云雾) beszél. A referencialeírás a magassággal és köddel hozza összefüggésbe a hajtás hosszan tartó zsengeségét, a klorofill bőségét és az aminosavak felhalmozódását szórt fényben.
- Talaj: A fellelt forrásokban nincs adat.
5. Gyártástechnológia
A Quzhou Yulu technológiája a fellelt forrásokban nem szerepel: sem a műveletek sorrendje, sem a fixálás módja, sem a hőmérsékletek. A tartományi hivatal négy rendszerről ír — szabványosított termelés, környezet- és termékellenőrzés, minőségi nyomon követhetőség, mezőgazdasági inputanyag-piaci felügyelet; a szabvány számát nem sikerült megtalálni.
Az alábbiak a zöld tea általános sémája, nem e tea leírása:
- Friss levél fonnyasztása (摊放, tānfàng): A levél leadja a nedvesség egy részét.
- Fixálás (杀青, shāqīng): A hevítés megállítja az oxidációt.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn): Megadja a fonál formáját.
- Szárítás (干燥, gānzào).
A „yulu” szó önmagában nem utal gőzös fixálásra.
6. Érzékszervi jellemzők
Az alábbi leírás a 2020-as bejegyzésről szóló közlemény minőségi formulája; a földrajzi árujelzők katalógusa szó szerint idézi.
- Száraz levél megjelenése: Sűrűn sodrott, ívelt fonál, smaragdzöld (外形条索卷曲紧结、色泽翠绿).
- Száraz levél illata: Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
- A főzet illata: Magas és hosszan tartó gesztenyés (香气栗香高长).
- Íz: Teljes, édes és frissítő (滋味醇厚甘爽), tiszta, édes utóízzel (回味甘纯).
- A főzet színe: Halványzöld, világos (汤色嫩绿明亮).
- Tealevél (főzött levél): Zsenge és egyenletes, „virágokként” nyílik ki, zöld és fényes (叶底嫩匀成朵绿亮).
A „Dashan” vállalat korábbi leírása hasonló, de az íz abban lágy (滋味醇和).
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai mutatók a fellelt forrásokban nincsenek. A „Dashan” márkájú tea kereskedelmi kártyája felsorolja az aminosavakat, polifenolokat, katechineket, vasat, cinket és szelént számok nélkül; az ilyen felsorolás nem mond semmit a tartalomról.
8. Főzés
A zöld teára vonatkozó osztálygyakorlat.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Előmelegíteni az edényt.
- Beletenni a teát, és a vizet a fal mentén önteni.
- Az első főzet 40–60 másodperc után.
- Úgy inni, hogy a főzet egy része megmaradjon, majd vizet utánatölteni.
- Két-három újratöltés.
9. Tárolás
Osztálygyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Legjobb egy éven belül meginni.
10. Ár és hamisítások
Kiskereskedelmi árakról a fellelt forrásokban nincs adat. A 2022-es újságcikk csupán a nyersanyag árát közli: a helyi gyár vezetőjének szavai szerint a régi jiukeng fajta friss levelét 2006-ban jinenként 5 jüanért vették át, most pedig 30–60 jüanért. Ugyanő mondja, hogy a lingyangi hegyi teát Quzhouban, Pekingben és Sanghajban értékesítik, és hogy az éves bevétel meghaladja a 10 millió jüant. Ez a szám a község teájára általában vonatkozik, nem csupán a Quzhou Yulura.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keresni a földrajzi árujelző jelét és a Qujiang kerületből származó termelőt.
- Összevetni a teát a minőségi formulával: ívelt smaragdzöld fonál, halványzöld főzet, gesztenyés illat.
- Nem összetéveszteni az Enshi Yuluval (恩施玉露) Hubeiből: a név hasonló, de a származási hely és az árujelző más.
11. Érdekes tények
- Először a „Quzhou Yulu” egyetlen vállalat terméke volt — a „Dashan” márkáé; kerületi márkává a név később vált.
- A 2020-as közlemény a teával együtt Quzhou további három új árujelzőjét is megnevezi — csirkét, halat és padlizsánt.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Enshi Yulu (恩施玉露): Hubei zöld tea gőzös fixálással és ugyanazzal a „yulu” szóval a nevében.
- Kaihua Long Ding (开化龙顶): A szomszédos Kaihua megye zöld teája ugyanabban a kerületben.
- Jiangshan Lü Mudan (江山绿牡丹): Jiangshan megyei jogú város zöld teája, szintén Quzhou kerületben.
- Changshan Yinhao (常山银毫): Changshan megye zöld teája ugyanabban a kerületben, saját földrajzi árujelzővel.
Összegzés:
A Quzhou Yulu Cha Qujiang kerületi zöld teája Lingyang hegyi kertjeivel. Megbízhatóan ismertek a terület, a minőségi formula — ívelt smaragdzöld fonál, halványzöld főzet, gesztenyés illat — és az út az 1990-es évek egyetlen vállalati termékétől a 2020-as árujelzőig. A fajta, a technológia és a kémia a nyílt forrásokban nincs leírva.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon