Chénglóuzhài chá

ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਚਾ (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਕਿਨਾਰੇ ’ਤੇ, ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਸ਼ਿਨਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (新洲区) ਵਿੱਚ ਜਿਊਜਿਏ (旧街街道) ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਪਹਾੜ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। 345 ਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਇਹ ਪਹਾੜ ਜਿਊਜਿਏ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਤਾਈਪਿੰਗ ਬਗਾਵਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਦੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਪਿਆ ਜੋ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਕੰਧ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵਾਲੇ ਬੁਰਜ ਵਰਗਾ ਦਿਸਦਾ ਸੀ। 2013 ਤੋਂ ਇਸ ਨਾਮ ਦੀ ਰਾਖੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕੋ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਅਟੁੱਟ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ (2024) ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá) — ਗੈਰ-ਖਮੀਰੀਕ੍ਰਿਤ। ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਪਾਰਕ ਵਸਤੂ «ਚਾਹ» (茶叶) ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਸੱਤਵੀਂ ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਅਟੁੱਟ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਂਤ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਦਸੰਬਰ 2024 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ: ਇਸ ਸੂਚੀ ਦੇ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿੱਚ ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ (城楼寨茶叶制作技艺, ਬਿਨੈਕਾਰ — ਸ਼ਿਨਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ) ਬਿੰਦੂ ਨੰਬਰ VIII-27 «ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ» (绿茶制作技艺) ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੁਬੇਈ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਹੋਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵੀ। ਇਹ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਮਿਲਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਖੁਦ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਮਿਆਰ ਜਾਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲੋੜਾਂ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀਆਂ। ਇਸ ਨਾਲ ਵਰਣਨ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ: ਸਮਤਲ ਪੱਤਾ, ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਰੰਗਦਾਰ ਕੜਾਹ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਰੂਪ ਬਦਲਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ: 1951 ਵਿੱਚ ਫੈਕਟਰੀ ਮਰੋੜੀ ਹੋਈ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੀ ਸੀ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo) ਵਾਲੀ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਵੁਹਾਨ ਅਤੇ ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀ «ਪੁਰਾਣੀ ਬ੍ਰਾਂਡ» (老字号, lǎozìhào)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ (湖北, Húběi), ਵੁਹਾਨ ਸ਼ਹਿਰ (武汉, Wǔhàn), ਸ਼ਿਨਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (新洲, Xīnzhōu), ਜਿਊਜਿਏ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ (旧街, Jiùjiē), ਤੁਆਨਫੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ (团风县) ਨਾਲ ਸਰਹੱਦ ’ਤੇ ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਪਹਾੜ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਰਜਿਸਟਰ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧ ਵਜੋਂ ਸ਼ਿਨਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ; ਮੈਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 10479862, ਵਸਤੂ — «ਚਾਹ»। ਪਹਿਲੀ ਮਿਆਦ — 28 ਜੂਨ 2013 ਤੋਂ 27 ਜੂਨ 2023 ਤੱਕ। ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਧਾਰਕ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ; ਪ੍ਰੈੱਸ ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (2011) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕੇਂਦਰ ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ (新洲区旧街城楼寨茶厂) ਹੈ। ਹੁਬੇਈ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਦਫ਼ਤਰ ਦੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਉਪਭੋਗਤਾ ਸੂਚੀ (ਜਨਵਰੀ 2026) ਵਿੱਚ ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ 27 ਜੂਨ 2033 ਤੱਕ ਲਾਗੂ ਹੈ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜ ਦੇ ਸਹੀ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਨਹੀਂ ਹਨ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਸ਼ਿਆਨਫੇਂਗ ਸਾਲ (咸丰), 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦਾ ਮੱਧ। ਵਣਜ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ «ਪੁਰਾਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ» ਦੇ ਡਿਜੀਟਲ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਥਾਨਕ ਸੱਜਣ ਹੂ ਬਾਈਵਾਨ (胡百万) ਨੇ ਤਾਈਪਿੰਗ ਬਗਾਵਤ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਸ਼ੀਆ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਪਹਾੜ ’ਤੇ ਮੋਰਚਾ ਬੰਨ੍ਹਿਆ; ਮਿਲਸ਼ੀਆ ਆਪਣੀ ਜ਼ਮੀਨ ’ਤੇ ਗੁਜ਼ਾਰਾ ਕਰਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਹੀ ਚਾਹ ਬੀਜਣਾ ਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ।
  • 1951। ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਖੰਡਰਾਂ ਕੋਲ ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਬਣਾਈ ਗਈ: 60 ਮੂ ਨਵੇਂ ਬਾਗ਼, 12 ਕਾਮੇ, ਹੱਥੀਂ ਮਰੋੜੀ ਹੋਈ (卷曲形) ਚਾਹ। ਵੇਰਵੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਥਾਂ ਵੱਖਰਾ ਲਿਖਿਆ ਹੈ: 1951 ਵਿੱਚ ਯਾਨਲੀਵਾਨ ਜੰਗਲਾਤ ਫਾਰਮ (烟李湾林场) ਬਣਿਆ, ਫੈਕਟਰੀ 1978 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਈ।
  • 1995–1999। ਉਸੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫੈਕਟਰੀ ਹੱਥੀਂ ਸਮਤਲ ਚਾਹ ’ਤੇ ਟਿਕੀ ਰਹੀ, ਇਸ ਲਈ ਹੁਬੇਈ ਵਿੱਚ ਇਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸੱਤਰ ਉਸਤਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ; ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਸਮਤਲ «ਬੀਫੇਂਗ» (碧峰) ਪੱਕਾ ਹੋਇਆ। 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਫੈਕਟਰੀ ਨਿੱਜੀ ਹੋ ਗਈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ’ਤੇ ਮਸ਼ੀਨੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵੱਲ ਚਲੀ ਗਈ; ਹੱਥੀਂ ਚਾਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬਣਦੀ ਰਹੀ।
  • 2003–2006। ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ (2003) ਅਤੇ «ਅਚਾ ਬੇਈ» ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਸੋਨਾ (鄂茶杯, 2006)।
  • 2010। ਸ਼ੰਘਾਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਸਮਤਲ «ਬੀਫੇਂਗ» ਨੂੰ ਸੋਨਾ ਮਿਲਿਆ।
  • 2011। ਵੁਹਾਨ ਦੀ «ਪੁਰਾਣੀ ਬ੍ਰਾਂਡ» ਦਾ ਦਰਜਾ — ਪਹਿਲੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ।
  • 2013। ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ।
  • 2014–2015। ਚਾਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਟੁੱਟ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ (2014), ਇਸਦੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਸ਼ਹਿਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ (ਅਗਸਤ 2015)।
  • 2021। 9 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਹੁਬੇਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਵਣਜ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਚਾਹ ਨੂੰ «ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਬ੍ਰਾਂਡ» ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ।
  • 2024। ਤਕਨੀਕ ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਸੱਤਵੀਂ ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਅਟੁੱਟ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ — ਵਿਸਤਾਰ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ, ਬਿੰਦੂ ਨੰਬਰ VIII-27 «ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ» ਵਿੱਚ।
• ਨਿਰੰਤਰਤਾ: ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਉਸਤਾਦ ਤੋਂ ਚੇਲੇ ਤੱਕ ਪੰਜ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਨਾਮ: 城楼 (chénglóu) — ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਕੰਧ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਬੁਰਜ, 寨 (zhài) — ਪਹਾੜੀ ਕਿਲ੍ਹਾਬੰਦੀ, 茶 (chá) — ਚਾਹ। ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਾਮ ਪੱਥਰ ਦੇ ਕਿਲ੍ਹੇ ਨੇ ਦਿੱਤਾ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਇਸ ਚਾਹ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਇਹ ਅਖਾਣ ਹੈ «ਦੇਰ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ — ਲਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਦੇਰ ਤੱਕ ਰੱਖੋ — ਖ਼ਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ» (久泡不变红, 久放不变质)। ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਇਸਨੂੰ ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਡਰੈਗਨ-ਰਾਜਾ ਦੇ ਮੰਦਰ ਦੇ ਖੂਹ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਇਸਦਾ ਪਾਣੀ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਇੱਕੋ ਪੱਧਰ ’ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸ ’ਤੇ ਬਣੀ ਚਾਹ ਕਥਿਤ ਤੌਰ ’ਤੇ ਦੇਰ ਤੱਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਸੀ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ। ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, 2010 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਫੈਕਟਰੀ ਨੇ ਕਲੋਨ ਕਿਸਮਾਂ (无性系, wúxìngxì) ਲਿਆਂਦੀਆਂ, ਬਿਨਾਂ ਨਾਮ ਦੱਸੇ, ਅਤੇ ਬਾਗ਼ਾਂ ਨੂੰ 1200 ਮੂ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ।
• ਪੁਰਾਣਾ ਬਾਗ਼: ਉਸੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਖੰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ 20 ਮੂ ਦਾ ਬਾਗ਼ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਮਿਲਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਮੇਂ ਹੀ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ; ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਮਾਪ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

• ਖੇਤਰ: ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਪਹਾੜ ਜਿਊਜਿਏ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵੱਲ, ਤੁਆਨਫੇਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਨਾਲ ਸਰਹੱਦ ’ਤੇ, ਦਾਬਿਏ ਪਹਾੜਾਂ (大别山, Dàbiéshān) ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਪੈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ।
• ਧਰਾਤਲ: ਘੁੰਮਵੇਂ ਪਹਾੜੀ ਤਣੇ, ਚੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਘਾਟੀਆਂ ਦੇ ਪੜਾਅ। ਕਿਲ੍ਹਾ «ਚੀਹੁਆਂਗ ਦੇ ਅਠਤਾਲੀ ਕਿਲ੍ਹਿਆਂ» (蕲黄四十八寨) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਮਹੱਤਤਾ ਦਾ ਸਮਾਰਕ ਹੈ; ਇਸੇ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਢੀ ਦਾਓਲੂਝਾਈ ਵੀ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: 345 ਮੀਟਰ — ਜਿਊਜਿਏ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਬਿੰਦੂ।
• ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ ’ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੀ ਪਤਾ ਹੈ: ਰੂਪ ਸਮਤਲ ਹੈ, ਹੱਥੀਂ ਚਾਹ ਮਸ਼ੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੈਕਟਰੀ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਹੱਥੀਂ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਸਮਤਲ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਨਾ (摊放, tānfàng), ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਹਰਿਆਲੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ (杀青, shāqīng), ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo), ਸਮਤਲ ਰੂਪ ਦੇਣਾ (压扁, yābiǎn), ਸੰਵਾਰਨਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (辉锅, huīguō)। ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਚਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ: ਇਸਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।

6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸਮਤਲ, ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਤਕੜਾ, ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ (扁平挺秀, 光滑齐匀)। ਰੰਗ — ਪੀਲਾਪਣ ਵਾਲਾ ਹਰਾ (绿中显黄), ਲੋਕ ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ — «ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਰੰਗ» (糙米色)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕੜਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਟਿਕਾਊ ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ (栗香持久) — ਇੰਝ ਪ੍ਰੈੱਸ ਲਿਖਦੀ ਹੈ; ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਵਿੱਚ 粟香 ਲਿਖਿਆ ਹੈ, «ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ»। ਕਿਹੜਾ ਲਿਖਤ ਰੂਪ ਸਹੀ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
• ਸੁਆਦ: ਮਿੱਠਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਨਰਮ (味甘鲜醇); ਹਵਾਲਾ ਸਾਈਟ ਲਿਖਦੀ ਹੈ — ਉੱਚਾ, ਚੁਸਤ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ (滋味高爽醇厚)। ਪ੍ਰੈੱਸ ਅਤੇ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਮੋੜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (润喉回甘)।
• ਕੜਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (汤色嫩绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਇਕਸਾਰ (叶底匀一, ਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿੱਚ — 均一); ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੇਰਵੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿ.ਲੀ. ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕੜਾਹ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੜਾਹ ਬਚਾ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਮੁੜ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰੀ ਮੁੜ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ’ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਮਾਲ

ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਥਾਨਕ ਹਰੀ ਚਾਹ 200 ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ 600–800 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਹੋ ਗਈ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ «ਚਿੱਟੀ» — 800 ਤੋਂ 1200–1800 ਯੁਆਨ। ਇਹ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਆਮ ਕੀਮਤਾਂ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਖਾਸ ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਚਾ ਦੀਆਂ, ਅਤੇ ਵੇਰਵਾ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।

• ਨਕਲੀ ਮਾਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 10479862 ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।
  • ਪੜਤਾਲ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਸ਼ਿਨਝੋਊ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਜਿਊਜਿਏ ਇਲਾਕੇ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਸਮਤਲ, ਸਿੱਧਾ, ਪੀਲਾਪਣ ਵਾਲਾ ਹਰਾ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਟਿਕਾਊ; ਕੜਾਹ ਹਲਕਾ ਹਰਾ।
  • ਉਸੇ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾ ਨਾ ਕਰੋ — ਜਿਊਜਿਏ ਬਾਈਚਾ (旧街白茶) ਅਤੇ ਦਾਓਲੂਝਾਈ ਬਾਈਚਾ (刀楼寨白茶): ਇਹ ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨਾਂ ਹਨ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਾਮ ਨਾ ਪਿੰਡ ਨੇ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਨਾ ਦਰਿਆ ਨੇ, ਸਗੋਂ ਕਿਲ੍ਹਾਬੰਦੀ ਨੇ।
• 20 ਮੂ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਬਾਗ਼ ਉਸ ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਖੰਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੈ ਜੋ ਖੁਦ ਸਮਾਰਕ ਵਜੋਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ।
• 2019 ਵਿੱਚ ਫੈਕਟਰੀ ਨੇ, ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੁਹਾਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਫੌਜੀ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਪਿੰਡ ਦੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹ ਸਪਲਾਈ ਕੀਤੀ।

12. ਗੁਆਂਢੀ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਦਾਓਲੂਝਾਈ ਬਾਈਚਾ (刀楼寨白茶): ਇਲਾਕੇ ਦਾ ਗੁਆਂਢੀ ਚਿੰਨ੍ਹ (2017), ਇਹ ਵੀ ਪਹਾੜੀ ਕਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਨਾਮ ’ਤੇ; ਇਸਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਹੋਈ।
• ਜਿਊਜਿਏ ਬਾਈਚਾ (旧街白茶): ਉਸੇ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦਾ ਤੀਜਾ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਨਾਮ ਵਿੱਚ «ਚਿੱਟੀ» ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ।
• ਬਾਈਕੁਆਨ ਲਿਊਚਾ (柏泉绿茶): ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਡੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਹੱਦ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਹ।
• ਸਾਨਸ਼ੀਆ ਲੂੰਗ ਜਿੰਗ (三峡龙井): ਉਸੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਯੀਚਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੂੰਗ ਜਿੰਗ (西湖龙井): ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁੱਖ ਨਮੂਨਾ; ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੂਪ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਚੇਂਗਲੂਝਾਈ ਚਾ — ਲੰਬੇ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੀ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ: 345 ਮੀਟਰ ਦਾ ਪਹਾੜ ਜਿਸ ’ਤੇ ਤਾਈਪਿੰਗ ਸਮਿਆਂ ਦਾ ਕਿਲ੍ਹਾ ਸੀ, 1951 ਤੋਂ ਫੈਕਟਰੀ, 2013 ਤੋਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 10479862, ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ 2033 ਤੱਕ ਵਧਿਆ ਅਧਿਕਾਰ, ਅਤੇ 2024 ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕ। ਖੁਦ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ «ਚਾਹ» ਲਈ ਜਾਰੀ ਹੋਇਆ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਪ੍ਰਾਂਤੀ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਤੇ ਕੜਾਹ ਦੇ ਵਰਣਨ ਇਸ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №10479862

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ