Bǎiquán lǜchá

ਬਾਈਕੁਆਨ ਲਿਊਚਾ (Bǎiquán lǜchá, 柏泉绿茶) — ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਡੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (东西湖区) ਦੀ ਬਾਈਕੁਆਨ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ (柏泉街道) ਦਾ ਇੱਕ ਚਪਟਾ ਤਲੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਹੁਬੇਈ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਕਰੋੜਾਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ: ਯੂਪਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜੀ (玉屏山) ਕੋਲ ਦਾ ਬਾਗ਼, ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਸਤਾਰਾਂ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ — ਹਾਂਗਝੋਊ ਤੋਂ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦੀ ਆਬਾਦੀ, ਅਤੇ 2025 ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਏਚਾ ਨੰ. 1 ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਮ ਦੋ ਵਾਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ: 2021 ਤੋਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਅਤੇ, 2025 ਤੋਂ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਦਰਜੇ ਨਾਲ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਵੁਹਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਬਿਊਰੋ ਇਸਨੂੰ ਚਪਟੀ ਤਲੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ (扁炒青) ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚਪਟੀ ਚਾਹ, ਜਿਸਨੂੰ ਨਿਰਮਾਤਾ «ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ» ਬਣੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ।
• ਮੂਲ: ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਸੂਬਾ (湖北, Húběi), ਵੁਹਾਨ ਸ਼ਹਿਰ (武汉, Wǔhàn), ਡੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (东西湖, Dōngxīhú), ਬਾਈਕੁਆਨ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦਫ਼ਤਰ ਦੇ ਐਲਾਨ ਦੇ ਨੱਥੀ ਵਿੱਚ ਬਾਈਕੁਆਨ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਬ੍ਰਿਗੇਡਾਂ ਦੱਸੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ — ਹੋਂਗਸ਼ਿੰਗ (红星), ਹੋਂਗਗੁਆਂਗ (红光) ਅਤੇ ਯੁਆਨਲਿਨ (园林)।
• ਰਿਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 114°07′27″–114°07′32″ ਪੂ. ਲੰ., 30°43′23″–30°43′30″ ਉ. ਅਕਸ਼। ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਸ਼ੱਕ ਕਿਉਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ — ਭਾਗ 4 ਵਿੱਚ।
• ਬਿਨੈਕਰਤਾ: ਡੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਬਾਈਕੁਆਨ ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੇਵਾ ਕੇਂਦਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਮੰਦਰ ਦੀ ਦੰਤਕਥਾ। ਡੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਦੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਇਤਹਾਸ (东西湖区志), ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਜਿਨਤਾਈ ਮੰਦਰ (金台寺, ਹੁਣ ਜਿੰਗਦੇ-ਸੀ, 景德寺) ਦੀ ਮੱਠ ਦੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਂਗ ਦੇ ਅੰਤ — ਸੋਂਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਹੈ। ਉਹੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੱਖਣੀ ਸੋਂਗ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਵਰਣਨ «ਯੂਦੀ ਜੀਸ਼ੇਂਗ» (舆地纪胜) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਹਾਨਯਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਬਾਈਕੁਆਨ ਪਹਾੜ, ਉਸ ਹੇਠਾਂ ਜਿਨਤਾਈ ਮੰਦਰ, ਮੰਦਰ ਕੋਲ ਖੂਹ। ਇਹ ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ, ਮੌਜੂਦਾ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ।
  • 1960 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। ਇੱਥੇ ਸਰੋਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। ਵਣਜ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪੰਨਾ 1962 ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, 1964 ਵਿੱਚ ਯੂਪਿੰਗਸ਼ਾਨ ਉੱਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਬਿਜਾਈ ਬਾਰੇ, ਕਿਵਾਨਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜੀ (祁湾山) ਉੱਤੇ 200 ਮੂ ਅਤੇ 1966 ਵਿੱਚ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਬਾਰੇ; ਫਿਰ ਬਾਗ਼ ਹੋਂਗਸ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਂਗਗੁਆਂਗ ਬ੍ਰਿਗੇਡਾਂ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ਤੱਕ ਫੈਲਾਏ ਗਏ। ਉਸੇ ਪੰਨੇ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ, ਵੁਹਾਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਫੈਕਟਰੀ ਨੂੰ 1964 ਦਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ।
  • 1977–1999। ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਪੰਨੇ ਅਨੁਸਾਰ, 1977 ਵਿੱਚ ਬਾਗ਼ਾਂ ਹੇਠ 1289 ਮੂ ਸੀ; 1982 ਵਿੱਚ 842 ਮੂ ਤੋਂ ਤੋੜਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ 36 ਟਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ; 1999 ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨੂੰ «ਹਰੇ ਉਤਪਾਦ» ਦਾ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਮਿਲਿਆ।
  • 1970–1980 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। ਬਾਈਕੁਆਨ ਚਾਹ ਡੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਵਿੱਚ «ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੀ ਚਾਹ» (口粮茶) ਸੀ। ਫਿਰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਢਹਿ ਗਿਆ, ਬਾਗ਼ ਲਗਭਗ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ; ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤੀ 2018 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ।
  • 2020। 10 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਚਾਹ ਸੂਬਾਈ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਲੰਘੀ, 8 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਮਾਹਰ ਸਮੂਹ ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ।
  • 2021। 4 ਜੂਨ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਨਾਮ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ, ਨੰਬਰ AGI03367। 9 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਹੁਬੇਈ ਦੇ ਵਣਜ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ «ਹੁਬੇਈ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਬ੍ਰਾਂਡ» (湖北老字号) ਮੰਨਿਆ।
  • ਵਿਰਾਸਤ। ਬਾਈਕੁਆਨ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਅਭੌਤਿਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ; ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
  • 2025। ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 ਰਾਹੀਂ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦਫ਼ਤਰ ਨੇ ਨਾਮ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ। ਵੁਹਾਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਬਿਊਰੋ ਇਸਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਵਜੋਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਜੋ 2024 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ।
• ਨਾਮ: «ਬਾਈਕੁਆਨ» (柏泉) — «ਸਰੂ ਦਾ ਚਸ਼ਮਾ»: ਵੁਹਾਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਮ ਨੂੰ ਸਰੂਆਂ ਹੇਠਾਂ ਝਰਨੇ ਵਜੋਂ ਸਮਝਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, 2019 ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵ ਫੌਜੀ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਵੁਹਾਨ ਦਾ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸੀ; ਉਸੇ ਸਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਖੇਡਾਂ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚੇਂਗਲੋਉਝਾਈ ਚਾਹ ਵੀ ਗਿਣਦੀ ਹੈ — ਜਾਣਕਾਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੈ। ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਅਨੁਸਾਰ, 2021 ਵਿੱਚ ਚਾਹ «ਹੁਬੇਈ ਦੀਆਂ ਦਸ ਵਧੀਆ ਚਾਹਾਂ» (湖北十大好茶) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਇੱਥੇ ਸਰੋਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। ਵੁਹਾਨ ਦੀਆਂ 2023 ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ: ਪੁਰਾਣੀ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਦੀ ਆਬਾਦੀ (群体种老龙井), ਜੋ ਹਾਂਗਝੋਊ ਤੋਂ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ, ਝਾੜੀਆਂ ਦੀ ਉਮਰ 40–60 ਸਾਲ; ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦਾ ਪੰਨਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। 2025 ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ: ਨਵਿਆਏ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਂ ਰਾਜ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਪਾਸ ਕੀਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਏਚਾ ਨੰ. 1 (鄂茶1号)।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ (明前) ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ, ਅਗੇਤੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੋੜਨ ਦਾ ਹੁਕਮ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਉਪਜ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਜਿਨ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਲਈ ਲਗਭਗ ਸੱਠ ਹਜ਼ਾਰ ਮੁਕੁਲ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਜਿਆਂਘਾਨ ਮੈਦਾਨ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ: ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਪੰਨੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਈਕੁਆਨ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜੀ ਜੰਗਲ ਹਨ, ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਝੀਲਾਂ ਅਤੇ ਫੂਹੇ ਨਦੀ ਦਾ ਹੜ੍ਹ ਵਾਲਾ ਮੈਦਾਨ।
• ਬਾਗ਼: ਯੂਪਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜੀ ਕੋਲ ਲਗਭਗ 600 ਮੂ।
• ਮੌਸਮ: ਵਰਣਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ, ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਰਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ; ਹੈਂਡਬੁੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1107 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
• ਧਰਾਤਲ: ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਚੌੜਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਢਲਾਣ ਵਾਲਾ, ਧੁੱਪ ਵਾਲਾ, ਖਾਣ ਦੇ ਕੰਮਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।
• ਮਿੱਟੀ: ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ (红壤), pH 5.7–6.5; ਔਸਤਨ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 43.48 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋ, ਖਾਰੀ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ੇਬਲ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ 109.54 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋ, ਉਪਲਬਧ ਫਾਸਫੋਰਸ 16.32 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋ, ਉਪਲਬਧ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ 123.88 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋ।
• ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: ਦੋ-ਕਤਾਰੀ ਬਿਜਾਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਮੂ 2500–3000 ਝਾੜੀਆਂ; ਹਰ ਸਾਲ ਹਲਕੀ ਛਾਂਟੀ, ਡੂੰਘੀ — ਹਰ 3–5 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ।
• ਉਚਾਈ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਯਕੀਨ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ: ਰਿਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਫਰੇਮ ਲੰਬਕਾਰ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਕੋਣੀ ਸਕਿੰਟ ਅਤੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ‘ਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ 133 ਗੁਣਾ 216 ਮੀਟਰ ਹੈ — ਤਿੰਨ ਹੈਕਟੇਅਰ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ। ਸਿਰਫ਼ ਫੈਕਟਰੀ ਦਾ ਬਾਗ਼, 600 ਮੂ, ਲਗਭਗ ਚਾਲੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਤਿੰਨ ਉਤਪਾਦਨ ਬ੍ਰਿਗੇਡਾਂ ਰਾਹੀਂ ਵਰਣਿਤ ਹੈ। ਦੋ ਸੰਭਾਵਿਤ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਹਨ: ਰਿਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਨੂੰ ਸੀਮਾ ਵਜੋਂ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਟਾਈਪੋ ਹੈ। ਉਪਲਬਧ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ; ਇਸ ਨਾਮ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਤਸਦੀਕ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਵੁਹਾਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਬਿਊਰੋ ਮੂਲ ਯੋਜਨਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ:

1. ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊青, tānqīng): 4–6 ਘੰਟੇ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੁੱਠੀ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਪੱਤਾ ਗੁੱਛਾ ਨਹੀਂ ਫੜਦਾ।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ 160–220 °C ‘ਤੇ, ਲਗਭਗ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਪੁੜੀ, 10–15 ਮਿੰਟ, ਲਗਭਗ 55 % ਨਮੀ ਤੱਕ। ਮੀਂਹ ਜਾਂ ਤ੍ਰੇਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਪੱਤਾ 10–15 °C ਵੱਧ ਗਰਮ ਹੋ ਕੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ (回潮, huícháo): ਠੰਢ ਵਿੱਚ 1–2 ਘੰਟੇ।
4. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨਾ (辉锅, huīguō): ਹਲਕੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ, ਧੱਕਦੇ, ਫੜਦੇ, ਦਬਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਰਗੜਦੇ ਹਨ (扣、推、抓、压、磨), ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਥੇ ਹੀ ਬੀਨ ਅਤੇ ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ ਸੁਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦਾ ਪੰਨਾ ਬਾਰਾਂ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਲੜੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ — ਠੰਢਾ ਕਰਨ, ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ, ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਭੰਡਾਰਨ ਸਮੇਤ — ਅਤੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹੱਥੀਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਨਰਮ ਪੱਤੇ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਬੀਨ ਦੀ ਮਹਿਕ ਆਉਣ ਲੱਗੇ: «ਹੱਥ ਚਾਹ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਚਾਹ — ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ»।

6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

2025 ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਣਨ; ਚਾਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਪਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਚਪਟਾ, ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ, ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ (扁平、细紧、光直，色泽翠绿)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸੁਗੰਧ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਸੁਗੰਧ: ਸਾਫ਼, ਟਿਕਾਊ (清香持久)। 2023 ਦੇ ਵੁਹਾਨ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚੈਸਟਨਟ (栗香居多), ਬੀਨ ਦੇ ਸੁਰ ਨਾਲ।
• ਸਵਾਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਨਾਲ (鲜爽回甘); ਵੁਹਾਨ ਦਾ ਵਰਣਨ — ਭਰਪੂਰ-ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ (浓醇爽口)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿明亮)। 2023 ਦਾ ਵੁਹਾਨ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਹੈਂਡਬੁੱਕ «ਪੀਲਾ-ਹਰਾ» (黄绿亮) ਲਿਖਦੇ ਹਨ — ਸਰੋਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ, ਇਕਸਾਰ (嫩绿明亮、匀齐); ਵੁਹਾਨ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ (黄绿明亮)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

2025 ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ 35 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਮੁਕਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ 2.8 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ 17 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਨਮੀ 5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਚਪਟੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕੜ੍ਹਾ ਬਾਕੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।
  5. ਪਾਣੀ ਮੁੜ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮੁੜ ਭਰੋ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ‘ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਨਿਰਮਾਤਾ ਖੁਦ ਠੰਢੇ ਭੰਡਾਰਨ ਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ AGI03367 ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਜਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲੱਭੋ।
  • ਤਸਦੀਕ ਕਰੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਡੋਂਗਸ਼ੀਹੂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਚਪਟਾ, ਪਤਲਾ, ਸਿੱਧਾ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ; ਕੜ੍ਹਾ — ਚਮਕਦਾਰ, ਹਰਾ ਪੀਲੇਪਣ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਉਸੇ 2025 ਦੇ ਐਲਾਨ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ ਦੋ ਹੋਰ ਵੁਹਾਨ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲਿਆ, ਦੋਵੇਂ ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ — ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਬੀਫਾਂਗ (江夏碧舫) ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸ਼ਿਆ ਗੁਆਂਗਮਿੰਗ ਚਾ (江夏光明茶)।
• ਹੋਂਗਸ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਹੋਂਗਗੁਆਂਗ ਬ੍ਰਿਗੇਡਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਵਰਣਿਤ ਹੈ, 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
• ਹੱਥੀਂ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ «ਹੱਥ ਚਾਹ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਚਾਹ — ਕੜਾਹੀ ਤੋਂ», ਅਤੇ ਹੱਥੀਂ ਤਕਨੀਕ ਅਭੌਤਿਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

12. ਸੰਬੰਧਿਤ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਸ਼ੀਹੂ ਲੋਂਗਜਿੰਗ (西湖龙井): ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ਼ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਨਮੂਨਾ, ਜਿਸਦਾ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਚਪਟਾ ਪੱਤਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਦਾ ਸੁਰ। ਬਾਈਕੁਆਨ — ਹੁਬੇਈ ਮੈਦਾਨ ਵਿੱਚ ਚਪਟੀ ਚਾਹ।
• ਸਾਨਸ਼ਿਆ ਲੋਂਗਜਿੰਗ (三峡龙井): ਤਿੰਨ ਘਾਟੀਆਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੁਬੇਈ ਚਾਹ; ਪਹਾੜੀ, ਬਾਈਕੁਆਨ ਦੇ ਮੈਦਾਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਉਲਟ।
• ਡੇਂਗਕੁਨ ਲਿਊਚਾ (邓村绿茶): ਯੀਚਾਂਗ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੀ ਹੁਬੇਈ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਵਿਰੋਧ ਲਈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਬਾਈਕੁਆਨ ਲਿਊਚਾ — ਵੁਹਾਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ‘ਤੇ ਚਪਟੀ ਹਰੀ ਚਾਹ: ਯੂਪਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜੀ ਕੋਲ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਬਾਗ਼, ਹਾਂਗਝੋਊ ਦੀਆਂ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਝਾੜੀਆਂ ਏਚਾ ਨੰ. 1 ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਹੱਥੀਂ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰਨਾ, ਪੰਨੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਸੁਗੰਧ। ਇਸਦਾ 1960–1980 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਮੰਦਰ ਦੀ ਦੰਤਕਥਾ ਅਤੇ ਦੋ ਸੁਰੱਖਿਆਵਾਂ — 2021 ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ 2025 ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ। ਕਮਜ਼ੋਰ ਥਾਵਾਂ ਦੋ ਹਨ: ਰਿਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਅਤੇ ਵਰਣਨਾਂ ਦਾ ਵਖਰੇਵਾਂ — 2025 ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਕੜ੍ਹੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਥਾਨਕ ਲਿਖਤਾਂ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ ਸੁਰ ਨਾਲ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ