Chénglóuzhài chá

Chenglouzhai Cha (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) on litteä vihreä tee Chenglouzhain vuorelta Jiujien katukomitean alueelta (旧街街道) Xinzhoun kaupunginosassa (新洲区) Wuhanin itälaidalla, Hubein maakunnassa. Vuori, jonka korkeus on 345 m, on Jiujien korkein kohta, ja sen nimi tulee Taiping-kapinan aikaisesta kivilinnoituksesta, joka muistutti kaupunginmuurin porttitornia. Vuodesta 2013 lähtien nimeä on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä, joka on vanhin kolmesta saman katukomitean teemerkistä. Luokkaa ei mainita merkissä, vaan maakunnallisessa aineettoman kulttuuriperinnön luettelossa (2024).

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá) eli hapattamaton. Merkki on myönnetty tavaralle ”tee” (茶叶) ilman luokkaa; luokka mainitaan Hubein seitsemännessä maakunnallisessa aineettoman kulttuuriperinnön luettelossa, jonka maakunnanhallitus hyväksyi joulukuussa 2024: Chenglouzhain teen valmistustekniikka (城楼寨茶叶制作技艺, hakijana Xinzhoun kaupunginosa) on luettelon laajennusosassa kohdassa nro VIII-27 ”Vihreän teen valmistustekniikka” (绿茶制作技艺) kolmen muun hubeilaisen vihreän teen tekniikoiden rinnalla. Tämä on ainoa löydetty asiakirja, joka nimeää luokan; itse merkki, standardi tai laatuvaatimukset eivät sitä nimeä. Kuvausten kanssa tämä on yhdenmukainen: litteä lehti, hennonvihreä uute. Muoto on kuitenkin muuttunut: vuonna 1951 tehdas valmisti kierrettyä teetä.
• Kategoria: Litteä vihreä tee, jolla on maantieteellinen sertifiointimerkki (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); Wuhanin ja Hubein maakunnan ”vanha tuotemerkki” (老字号, lǎozìhào).
• Alkuperä: Kiina, Hubein maakunta (湖北, Húběi), Wuhanin kaupunki (武汉, Wǔhàn), Xinzhoun kaupunginosa (新洲, Xīnzhōu), Jiujien katukomitea (旧街, Jiùjiē), Chenglouzhain vuori Tuanfengin piirikunnan rajalla (团风县).
• Suoja-alue: Maakunnallinen rekisteri ilmoittaa Xinzhoun kaupunginosan merkin haltijan hallinnolliseksi kotipaikaksi; alueen oikeudellista rajaa en ole tarkistanut.
• Merkki: Maantieteellinen sertifiointimerkki nro 10479862, tavara ”tee”. Ensimmäinen voimassaolokausi 28. kesäkuuta 2013 – 27. kesäkuuta 2023. Haltijaa en ole nähnyt rekisterissä; lehdistö kirjoittaa Chenglouzhain teeyhdistyksestä (2011), jonka ydin on Chenglouzhain teetehdas (新洲区旧街城楼寨茶厂). Hubein teollis- ja tekijänoikeusviraston merkin käyttäjäluettelossa (tammikuu 2026) tehtaan oikeus on voimassa 27. kesäkuuta 2033 asti: merkki on uusittu.
• Maantieteelliset koordinaatit: Vuoren tarkkoja koordinaatteja ei ole löydetyissä lähteissä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Xianfengin vuodet (咸丰), 1800-luvun puoliväli. Kauppaministeriön ”vanhojen tuotemerkkien” digitaalisen museon selvityksen mukaan paikallinen shenshi Hu Baiwan (胡百万) kokosi Taiping-kapinan ensimmäisinä vuosina nostoväen ja linnoittautui Chenglouzhain vuorelle; nostoväki elätti itsensä omalla maallaan ja alkoi silloin myös istuttaa ja valmistaa teetä.
  • 1951. Museoselvityksen mukaan linnoituksen raunioiden luo perustettiin Chenglouzhain teetehdas: 60 muta uusia tarhoja, 12 työntekijää, käsin kierretty (卷曲形) tee. Toisaalla selvitys kirjoittaa toisin: vuonna 1951 perustettiin Yanliwanin metsätalous (烟李湾林场), ja tehdas erosi siitä vuoden 1978 jälkeen.
  • 1995–1999. Saman selvityksen mukaan tehdas piti yllä käsintehtyä litteää teetä, sai siitä palkinnon Hubeissa ja koulutti noin seitsemänkymmentä mestaria; siitä lähtien vakiintui litteä ”Bifeng” (碧峰). 2000-luvulla tehdas yksityistettiin ja siirtyi pääosin koneelliseen tuotantoon; käsintehtyä teetä valmistettiin pieniä määriä.
  • 2003–2006. Luomuteen sertifikaatti (2003) ja kulta ”Echa bei” -kilpailussa (鄂茶杯, 2006).
  • 2010. Shanghain kansainvälisillä teemessuilla tehtaan litteä ”Bifeng” sai kultaa.
  • 2011. Wuhanin ”vanhan tuotemerkin” asema ensimmäisessä erässä.
  • 2013. Maantieteellisen sertifiointimerkin rekisteröinti.
  • 2014–2015. Tee merkittiin kaupunginosan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon (2014), sen valmistustekniikka kaupungin luetteloon (elokuu 2015).
  • 2021. Hubein maakunnan kauppaosasto tunnusti teen 9. joulukuuta ”Hubein vanhaksi tuotemerkiksi”.
  • 2024. Tekniikka pääsi Hubein seitsemänteen maakunnalliseen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon laajennusosassa, kohta nro VIII-27 ”Vihreän teen valmistustekniikka”.
• Jatkuvuus: Museoselvitys laskee viisi mestarisukupolvea opettajalta oppilaalle.
• Nimi: 城楼 (chénglóu) tarkoittaa kaupunginmuurin porttitornia, 寨 (zhài) vuorilinnoitusta, 茶 (chá) teetä. Vuorelle ja teelle antoi nimen kivilinnoitus.
• Kulttuurinen merkitys: Paikallinen tärkein ylistys teelle on sanonta ”pitkään haudutettuna ei punerru, pitkään säilytettynä ei pilaannu” (久泡不变红，久放不变质). Museoselvitys yhdistää sanonnan perimätiedon mukaan lohikäärmekuninkaan temppelin kaivoon linnoituksen sisällä: vesi siinä pysyi ympäri vuoden samalla tasolla, ja sillä haudutettu tee ei muka tummunut pitkään aikaan.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Merkille ei ole nimetty. Museoselvityksen mukaan tehdas otti 2010-luvulla käyttöön kloonattuja (无性系, wúxìngxì) lajikkeita nimeämättä niitä ja laajensi tarhat 1200 muhun.
• Vanha tarha: Saman selvityksen mukaan linnoituksen raunioissa on säilynyt 20 mun tarha, joka istutettiin jo nostoväen aikana; pensaiden iästä ei ole mittauksia.
• Raaka-aine, standardi ja poiminta-aika: Tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Chenglouzhain vuori sijaitsee Jiujien keskustasta kaakkoon, Tuanfengin piirikunnan rajalla, Dabieshanin vuorten (大别山, Dàbiéshān) eteläisillä reunaharjanteilla.
• Pinnanmuodot: Mutkaisia harjanteita, huippujen ja notkojen terasseja. Linnoitus on yksi ”Qihuangin neljästäkymmenestäkahdeksasta linnoituksesta” (蕲黄四十八寨) ja kaupunkitason muistomerkki; samaan joukkoon kuuluu naapuri Daolouzhai.
• Kasvukorkeus: 345 m on Jiujien korkein kohta.
• Ilmasto ja maaperä: Tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.

5. Tuotantotekniikka

Dokumentoidusti tiedetään vain vähän: muoto on litteä, käsintehtyä teetä valmistetaan pieniä määriä koneellisen rinnalla, ja tehtaalla toimii ryhmä, joka elvyttää käsityötekniikkaa. Käsittelyparametreja ei ole löydetyissä lähteissä.

Litteiden vihreiden teiden yleinen kaavio on seuraava: tuoreen lehden levitys (摊放, tānfàng), fiksointi pannussa (杀青, shāqīng), suoristus (理条, lǐtiáo), litteän muodon antaminen (压扁, yābiǎn), viimeistely ja kuivaus (辉锅, huīguō). Tämä on luokan yleinen kaavio eikä Chenglouzhai Chan tekniikan kuvaus: lähteet eivät anna sen parametreja.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

• Kuivan lehden ulkonäkö: Litteä, suora ja solakka, sileä ja tasainen (扁平挺秀，光滑齐匀). Väri on vihreä keltaisuudella (绿中显黄), kansanomaisesti ”kuorimattoman riisin värinen” (糙米色).
• Kuivan lehden tuoksu: Kuvauksia ei ole löydetyissä lähteissä.
• Uutteen tuoksu: Pysyvä kastanjainen (栗香持久), näin kirjoittaa lehdistö; museoselvityksessä lukee 粟香 eli ”hirssin tuoksu”. Kumpi kirjoitusasu on oikea, ei löydetyistä lähteistä selviä.
• Maku: Makea, raikas ja pehmeä (味甘鲜醇); hakemistosivusto kirjoittaa: korkea, pirteä, pehmeä ja täyteläinen (滋味高爽醇厚). Lehdistö ja museoselvitys lisäävät, että tuoksu jää suuhun ja kurkussa on makea jälkikaiku (润喉回甘).
• Uutteen väri: Hennonvihreä ja kirkas (汤色嫩绿明亮).
• Teenpohja (haudutettu lehti): Tasainen (叶底匀一, lehdistössä 均一); muita yksityiskohtia ei ole löydetyissä lähteissä.

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle. Erillisiä suosituksia ei ole löydetyissä lähteissä.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml.
• Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia.
  2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
  3. Ensimmäinen uute 40–60 sekunnin kuluttua.
  4. Juo jättäen osa uutteesta.
  5. Lisää vettä.
  6. Kaksi tai kolme uudelleentäyttöä.

9. Säilytys

Luokan käytäntö vihreälle teelle. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta; parasta juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Tehtaan museoselvityksen mukaan paikallinen vihreä tee kallistui alle 200 juanista 600–800 juaniin jiniä (500 g) kohden, ja paikallinen ”valkoinen” 800:sta 1200–1800 juaniin. Nämä ovat seudun teen hintoja yleisesti eivätkä nimenomaan Chenglouzhai Chan, eikä selvitys ilmoita vuotta.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellinen sertifiointimerkki nro 10479862.
  • Tarkista, että tuottaja on Xinzhoun kaupunginosasta, Jiujien korttelista.
  • Lehti on litteä, suora, vihreä keltaisuudella; tuoksu pysyvä; uute henonvihreä.
  • Älä sekoita saman korttelin naapurimerkkeihin: Jiujie Baicha (旧街白茶) ja Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶) ovat eri rekisteröintejä.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Nimen teelle ei antanut kylä eikä joki, vaan linnoitus.
• Vanha 20 mun tarha sijaitsee linnoituksen raunioissa, joka itse on muistomerkki.
• Vuonna 2019 tehdas toimitti museoselvityksen mukaan teetä Wuhanin maailmansotilaskisojen osallistujakylään.

12. Vertailu naapuri- ja sukulaiseteisiin

• Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): Korttelin naapurimerkki (2017), myös nimetty vuorilinnoituksen mukaan; sen luokkaa ei ole asiakirjalla vahvistettu.
• Jiujie Baicha (旧街白茶): Saman katukomitean kolmas merkki; ”valkoinen” nimessä ei todista luokkaa.
• Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Dongxihun kaupunginosan litteä vihreä tee Wuhanin toisella laidalla, toinen suojattu tee kaupungin alueella.
• Sanxia Long Jing (三峡龙井): Saman maakunnan Yichangin piirikunnan litteä vihreä tee.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Litteän vihreän teen tärkein esikuva; yhdistää lehden muoto.

Lopuksi:

Chenglouzhai Cha on litteä vihreä tee, jolla on pitkä paikallinen historia: vuori 345 metrissä Taiping-vuosien linnoituksineen, tehdas vuodesta 1951, merkki nro 10479862 vuodesta 2013, tehtaalla vuoteen 2033 uusittu oikeus, ja tekniikka maakunnallisessa perintöluettelossa vuodesta 2024. Itse merkki on myönnetty ”teelle” ilman luokkaa; vihreäksi sen tekniikan nimeää maakunnallinen perintöluettelo, ja lehden ja uutteen kuvaukset ovat tämän kanssa yhdenmukaisia.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志证明商标 №10479862

Koko luettelo — Lähteet-sivulla