Chénglóuzhài chá

Chenglouzhai Cha (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) — lame roheline tee Chenglouzhai mäelt, mis asub Jiujie (旧街街道) tänavakomitee piirkonnas Xinzhou (新洲区) linnaosas Wuhanist idas, Hubei provintsis. 345 m kõrgune mägi on Jiujie kõrgeim punkt ning sellele andis nime Taipingi ülestõusu aegne kivikindlus, mis meenutas linnamüüri väravatorni. Alates 2013. aastast kaitseb nime geograafiline sertifitseerimismärk — vanim kolmest teemärgist ühes tänavakomitees. Klass on nimetatud mitte märgis, vaid provintsi vaimse kultuuripärandi nimekirjas (2024).

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá) — fermenteerimata. Märk on välja antud kaubale „tee“ (茶叶) ilma klassita; klass on nimetatud Hubei provintsi seitsmendas vaimse kultuuripärandi nimekirjas, mille provintsivalitsus kinnitas 2024. aasta detsembris: nimekirja laienduses on Chenglouzhai tee valmistamise tehnoloogia (城楼寨茶叶制作技艺, taotleja — Xinzhou linnaosa) kirjas punktis nr VIII-27 „Rohelise tee valmistamise tehnoloogia“ (绿茶制作技艺) koos kolme teise Hubei rohelise tee tehnoloogiatega. See on ainus leitud dokument, mis nimetab klassi; märk ise, standard ega kvaliteedinõuded seda ei nimeta. Sellega on kooskõlas ka kirjeldused: lame leht, õrnroheline tõmmis. Kuju on seejuures muutunud: 1951. aastal valmistas tehas keeratud teed.
• Kategooria: Lame roheline tee geograafilise sertifitseerimismärgiga (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); Wuhani ja Hubei provintsi „vana kaubamärk“ (老字号, lǎozìhào).
• Päritolu: Hiina, Hubei provints (湖北, Húběi), Wuhani linn (武汉, Wǔhàn), Xinzhou linnaosa (新洲, Xīnzhōu), Jiujie tänavakomitee (旧街, Jiùjiē), Chenglouzhai mägi piiril Tuanfeng maakonnaga (团风县).
• Kaitsevöönd: Provintsi register nimetab Xinzhou linnaosa märgiomaniku halduskuuluvusena; vööndi juriidilist piiri ma ei kontrollinud.
• Märk: Geograafiline sertifitseerimismärk nr 10479862, kaup — „tee“. Esimene tähtaeg — 28. juunist 2013 kuni 27. juunini 2023. Omanikku registris ma ei näinud; ajakirjandus kirjutab Chenglouzhai teeühingust (2011), mille tuumaks on Chenglouzhai teetehas (新洲区旧街城楼寨茶厂). Hubei intellektuaalomandi ametkonna märgikasutajate nimekirjas (jaanuar 2026) kehtib tehase õigus kuni 27. juunini 2033: märki on pikendatud.
• Geograafilised koordinaadid: Mäe täpseid koordinaate leitud allikates ei ole.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus

• Ajalugu:
  • Xianfengi aastad (咸丰), 19. sajandi keskpaik. Kaubandusministeeriumi „vanade kaubamärkide“ digitaalse muuseumi teatme järgi kogus kohalik aadlik Hu Baiwan (胡百万) Taipingi ülestõusu esimestel aastatel maakaitseväe ja kindlustas end Chenglouzhai mäel; maakaitseväelased toitsid end oma maast ja hakkasid samal ajal istutama ning valmistama teed.
  • 1951. Muuseumi teatme järgi loodi kindluse varemete juurde Chenglouzhai teetehas: 60 mu uusi aedu, 12 töötajat, käsitsi keeratud (卷曲形) tee. Teises kohas kirjutab teade teisiti: 1951. aastal loodi Yanliwan metsamajand (烟李湾林场), tehas eraldus sellest pärast 1978. aastat.
  • 1995–1999. Sama teatme järgi pidas tehas kinni käsitsi valmistatud lamedast teest, sai selle eest Hubeis auhinna ja koolitas välja umbes seitsekümmend meistrit; sellest ajast kinnistus lame „Bifeng“ (碧峰). 2000. aastatel muutus tehas eraettevõtteks ja läks peamiselt üle masintootmisele; käsitsi valmistatud teed tehti vähe.
  • 2003–2006. Mahetee sertifikaat (2003) ja kuld „Echa bei“ võistlusel (鄂茶杯, 2006).
  • 2010. Shanghai rahvusvahelisel teenäitusel sai tehase lame „Bifeng“ kulla.
  • 2011. Wuhani „vana kaubamärgi“ staatus — esimeses partiis.
  • 2013. Geograafilise sertifitseerimismärgi registreerimine.
  • 2014–2015. Tee kanti linnaosa vaimse kultuuripärandi nimekirja (2014), selle valmistamise tehnoloogia — linna nimekirja (august 2015).
  • 2021. 9. detsembril tunnistas Hubei provintsi kaubandusosakond tee „Hubei vanaks kaubamärgiks“.
  • 2024. Tehnoloogia kanti Hubei seitsmendasse provintsi vaimse kultuuripärandi nimekirja — laienduse ossa, punkt nr VIII-27 „Rohelise tee valmistamise tehnoloogia“.
• Järjepidevus: Muuseumi teade loendab viis meistrite põlvkonda, õpetajalt õpilasele.
• Nimetus: 城楼 (chénglóu) — linnamüüri väravatorn, 寨 (zhài) — mäekindlus, 茶 (chá) — tee. Nime andis mäele ja teele kivikindlus.
• Kultuuriline tähtsus: Peamine kohalik kiidusõna tee kohta on ütlus „kaua tõmmates ei puneta, kaua säilitades ei rikne“ (久泡不变红，久放不变质). Muuseumi teade seob selle pärimuse kohaselt kindluse sees asuva Draakonikuninga templi kaevuga: vesi selles püsis aastaringselt samal tasemel ning sellel keedetud tee ei tumenenud väidetavalt kaua.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sort / kultivar: Märgi jaoks ei ole nimetatud. Muuseumi teatme järgi võttis tehas 2010. aastatel kasutusele kloonsed (无性系, wúxìngxì) sordid, nimetamata neid, ja laiendas aiad 1200 mu-ni.
• Vana aed: Sama teatme järgi on kindluse varemetes säilinud 20 mu suurune aed, mis rajati veel maakaitseväe ajal; põõsaste vanuse mõõtmisi ei ole.
• Tooraine, standard ja korjeaeg: Leitud allikates andmeid ei ole.

4. Terroir ja kasvatamise iseärasused

• Piirkond: Chenglouzhai mägi asub Jiujie keskusest kagus, piiril Tuanfeng maakonnaga, Dabieshan mägede (大别山, Dàbiéshān) lõunapoolsetes eelmäestikes.
• Reljeef: Käänulised mäeharjad, tippude ja lohkude astangud. Kindlus on üks „Qihuang neljakümne kaheksast kindlusest“ (蕲黄四十八寨) ja linna tasandi muinsuskaitseobjekt; samasse ritta kuulub naabruses asuv Daolouzhai.
• Kasvukõrgus: 345 m — Jiujie kõrgeim punkt.
• Kliima ja mullad: Leitud allikates andmeid ei ole.

5. Tootmistehnoloogia

Dokumentaalselt on teada vähe: kuju on lame, käsitsi valmistatud teed tehakse vähe masintoodangu kõrval ning tehase juures töötab rühm, mis taastab käsitsi valmistamise tehnoloogiat. Töötlemise parameetreid leitud allikates ei ole.

Lamedate roheliste teede üldine skeem on järgmine: värske lehe laotamine (摊放, tānfàng), fikseerimine katlas (杀青, shāqīng), sirgestamine (理条, lǐtiáo), lameda kuju andmine (压扁, yābiǎn), viimistlus ja kuivatamine (辉锅, huīguō). See on klassi üldine skeem, mitte Chenglouzhai Cha tehnoloogia kirjeldus: selle parameetreid allikad ei esita.

6. Organoleptilised omadused

• Kuiva lehe välimus: Lame, sirge ja sale, sile ja ühtlane (扁平挺秀，光滑齐匀). Värvus — roheline kollasusega (绿中显黄), rahvasuus — „koorimata riisi värvi“ (糙米色).
• Kuiva lehe aroom: Leitud allikates kirjeldusi ei ole.
• Tõmmise aroom: Püsiv kastaniaroom (栗香持久) — nii kirjutab ajakirjandus; muuseumi teatmes seisab 粟香, „hirsi aroom“. Kumb kirjapilt on õige, ei ole leitud allikate põhjal võimalik otsustada.
• Maitse: Magus, värske ja pehme (味甘鲜醇); teatmesait kirjutab — kõrge, ergas, pehme ja külluslik (滋味高爽醇厚). Ajakirjandus ja muuseumi teade lisavad, et aroom jääb suhu ja kurgus on magus järelmaitse (润喉回甘).
• Tõmmise värvus: Õrnroheline ja särav (汤色嫩绿明亮).
• Teelehed (keedetud leht): Ühtlane (叶底匀一, ajakirjanduses — 均一); muid üksikasju leitud allikates ei ole.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi tava rohelise tee jaoks. Eraldi soovitusi leitud allikates ei ole.

• Vee temperatuur: 80–85 °C.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
• Nõu: Klaasist klaas või valge gaiwan.
• Protsess:
  1. Soojendada nõu.
  2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
  3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
  4. Juua, jättes osa tõmmist alles.
  5. Lisada vett.
  6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

9. Säilitamine

Klassi tava rohelise tee jaoks. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem ära juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Muuseumi tehase teatme järgi on kohalik roheline tee kallinenud vähem kui 200-lt 600–800 jüaanile jini (500 g) eest, ning kohalik „valge“ — 800-lt 1200–1800 jüaanile. Need on ümbruskonna tee hinnad üldiselt, mitte just Chenglouzhai Cha hinnad, ja aastat teade ei täpsusta.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilist sertifitseerimismärki nr 10479862.
  • Kontrollida, et tootja oleks Xinzhou linnaosast, Jiujie kvartalist.
  • Leht — lame, sirge, roheline kollasusega; aroom püsiv; tõmmis õrnroheline.
  • Mitte segi ajada sama kvartali naabermärkidega — Jiujie Baicha (旧街白茶) ja Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): need on teised registreeringud.

11. Huvitavad faktid

• Nime andis teele mitte küla ega jõgi, vaid kindlustis.
• 20 mu suurune vana aed asub kindluse varemetes, mis ise on muinsuskaitse all.
• 2019. aastal tarnis tehas muuseumi teatme järgi teed Wuhani maailma sõjaväemängude osalejate külla.

12. Võrdlus naaber- ja sugulasteedega

• Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): Kvartali naabermärk (2017), samuti nimetatud mäekindluse järgi; selle klassi ei ole dokumendiga kindlaks määratud.
• Jiujie Baicha (旧街白茶): Sama tänavakomitee kolmas märk; „valge“ nimes ei tõenda klassi.
• Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Lame roheline tee Dongxihu linnaosast Wuhani teisest servast — veel üks kaitstud tee linnapiires.
• Sanxia Long Jing (三峡龙井): Lame roheline tee Yichang maakonnast samast provintsist.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Lameda rohelise tee peamine eeskuju; ühendab lehe kuju.

Kokkuvõtteks:

Chenglouzhai Cha — pika kohaliku ajalooga lame roheline tee: 345 m kõrgune mägi Taipingi aegade kindlusega, tehas alates 1951. aastast, märk nr 10479862 alates 2013. aastast, tehase õigus pikendatud kuni 2033. aastani ning tehnoloogia provintsi pärandinimekirjas alates 2024. aastast. Märk ise on välja antud „teele“ ilma klassita; roheliseks nimetab selle tehnoloogiat provintsi pärandinimekiri ning lehe ja tõmmise kirjeldused on sellega kooskõlas.

Allikad

Geograafiline tähis

• CNIPA 地理标志证明商标 №10479862

Täielik loend — lehel „Allikad“