Chenglouzhai Cha (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) ndi tiyi wobiriwira wosalala wa phiri la Chenglouzhai la komiti ya msewu ya Jiujie (旧街街道) m’boma la Xinzhou (新洲区) kum’mawa kwa Wuhan, m’chigawo cha Hubei. Phiri lalitali mamita 345 ndilo lalitali kwambiri ku Jiujie, ndipo dzina lake linachokera ku linga la miyala la nthawi ya Kuukira kwa Taiping, looneka ngati nsanja ya chipata cha khoma la mzinda. Kuyambira 2013, dzinali limatetezedwa ndi chizindikiro cha satifiketi ya geographical, chachikulu mwa zizindikiro zitatu za tiyi za komiti imodzi ya msewu. Kalasi sinatchulidwe m’chizindikirocho, koma m’ndandanda wa chigawo wa cholowa chosagwirika (2024).
1. Kugawa ndi Chiyambi
- Mtundu: Tiyi wobiriwira (绿茶, lǜchá) — wosatutumutsidwa. Chizindikiro chinaperekedwa pa katundu wa “tiyi” (茶叶) popanda kalasi; kalasi inatchulidwa mu ndandanda wachisanu ndi chiwiri wa chigawo wa cholowa chosagwirika cha Hubei, umene boma la chigawo linavomereza mu December 2024: mu mndandanda wowonjezera wa ndandandawu, ukadaulo wopanga tiyi wa Chenglouzhai (城楼寨茶叶制作技艺, wopempha — boma la Xinzhou) uli pa nambala VIII-27 “Ukadaulo wopanga tiyi wobiriwira” (绿茶制作技艺), pafupi ndi ukadaulo wa tiyi wina wobiriwira wa ku Hubei. Uwu ndi chikalata chokha chopezeka chomwe chimatchula kalasi; chizindikiro chenichenicho, muyezo kapena zofunika pa ubwino sizimatchula kalasi. Izi zimagwirizana ndi mafotokozedwe ake: masamba osalala, madzi obiriwira pang’ono. Maonekedwe ake anasintha: mu 1951 fakitale inapanga tiyi wopota masamba.
- Gulu: Tiyi wobiriwira wosalala wokhala ndi chizindikiro cha satifiketi ya geographical (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); “mbiri yakale” (老字号, lǎozìhào) ya Wuhan ndi chigawo cha Hubei.
- Chiyambi: China, chigawo cha Hubei (湖北, Húběi), mzinda wa Wuhan (武汉, Wǔhàn), boma la Xinzhou (新洲, Xīnzhōu), komiti ya msewu ya Jiujie (旧街, Jiùjiē), phiri la Chenglouzhai pamalire ndi dera la Tuanfeng (团风县).
- Malo otetezedwa: Kaundula wa chigawo umatchula boma la Xinzhou monga gawo loyang’anira mwini chizindikiro; malire alamulo a malowa sindinawone.
- Chizindikiro: Chizindikiro cha satifiketi ya geographical nambala 10479862, katundu — “tiyi”. Nthawi yoyamba — kuyambira 28 June 2013 mpaka 27 June 2023. Mwini wake m’kaundula sindinamuone; manyuzipepala amalemba za bungwe la tiyi la Chenglouzhai (2011), lomwe pakati pake ndi fakitale ya tiyi ya Chenglouzhai (新洲区旧街城楼寨茶厂). Mu mndandanda wa ogwiritsa ntchito chizindikiro wa Ofesi ya Katundu Wanzeru ya Hubei (January 2026), ufulu wa fakitale ukugwira ntchito mpaka 27 June 2033: chizindikiro chawonjezeredwa.
- Koordinati za geographical: Koordinati zenizeni za phiri sizikupezeka m’magwero opezeka.
2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe
- Mbiri:
- Zaka za Xianfeng (咸丰), pakati pa zaka za m’ma 1800. Malinga ndi kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale ya digito ya “mbiri yakale” ya Unduna wa Zamalonda, mkulu wa dera Hu Baiwan (胡百万) m’zaka zoyambirira za Kuukira kwa Taiping anasonkhanitsa asilikali odzifunira ndi kumanga linga pa phiri la Chenglouzhai; asilikaliwo ankadzisamalira okha ndi nthaka yawo ndipo nthawi yomweyo anayamba kubzala ndi kupanga tiyi.
- 1951. Malinga ndi kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale, pafupi ndi mabwinja a linga panakhazikitsidwa fakitale ya tiyi ya Chenglouzhai: minda yatsopano ya 60 mu, antchito 12, tiyi wopota masamba ndi manja (卷曲形). Malo ena a kaundulawa amalemba mosiyana: mu 1951 kunakhazikitsidwa malo osungira nkhalango a Yanliwan (烟李湾林场), ndipo fakitale inapatukana nawo pambuyo pa 1978.
- 1995–1999. Malinga ndi kaundula womwewo, fakitale inapitiriza kupanga tiyi wosalala ndi manja, inalandira mphoto ku Hubei ndi kuphunzitsa akatswiri pafupifupi makumi asanu ndi awiri; kuyambira pamenepo tiyi wosalala wa “Bifeng” (碧峰) unakhazikika. M’zaka za m’ma 2000 fakitale inakhala yachinsinsi ndipo inasintha kwambiri kupanga ndi makina; tiyi wa manja ankapangidwa pang’ono.
- 2003–2006. Satifiketi ya tiyi wa organic (2003) ndi golide wa mpikisano wa “Echa bei” (鄂茶杯, 2006).
- 2010. Pa chiwonetsero cha tiyi cha Shanghai International, tiyi wosalala wa “Bifeng” wa fakitale unalandira golide.
- 2011. Udindo wa “mbiri yakale” ya Wuhan — mu gulu loyamba.
- 2013. Kulembetsa chizindikiro cha satifiketi ya geographical.
- 2014–2015. Tiyi anawonjezeredwa ku ndandanda wa boma wa cholowa chosagwirika (2014), ukadaulo wake wopanga — ku ndandanda wa mzinda (August 2015).
- 2021. Pa 9 December Dipatimenti ya Zamalonda ya chigawo cha Hubei inavomereza tiyi monga “mbiri yakale ya Hubei”.
- 2024. Ukadaulo unalowa mu ndandanda wachisanu ndi chiwiri wa chigawo wa cholowa chosagwirika cha Hubei — mu mndandanda wowonjezera, nambala VIII-27 “Ukadaulo wopanga tiyi wobiriwira”.
- Kupitiriza: Kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale umatchula mibadwo isanu ya akatswiri, kuchokera mphunzitsi kupita kwa wophunzira.
- Dzina: 城楼 (chénglóu) — nsanja ya chipata cha khoma la mzinda, 寨 (zhài) — linga la m’mapiri, 茶 (chá) — tiyi. Dzina la phiri ndi tiyi linaperekedwa ndi linga la miyala.
- Tanthauzo la chikhalidwe: Kutamanda kwakukulu kwa tiyi wakumaloko ndi mwambi wakuti “ukaphikidwa kwanthawi yayitali — suchita kufiira, ukasungidwa kwanthawi yayitali — suchita kuonongeka” (久泡不变红，久放不变质). Kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale umagwirizanitsa mwambiwu, malinga ndi nthano, ndi chitsime m’kachisi wa Dragon King mkati mwa linga: madzi ake chaka chonse ankakhala pa mlingo umodzi, ndipo tiyi wophikidwa ndi madziwo amati sanade kwa nthawi yayitali.
3. Kufotokoza za Zomera ndi Zipangizo
- Mtundu / Cultivar: Kwa chizindikiro sichinatchulidwe. Malinga ndi kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale, m’zaka za m’ma 2010 fakitale inabzala mitundu ya clones (无性系, wúxìngxì) osatchula mayina ake, ndi kukulitsa minda mpaka 1200 mu.
- Munda wakale: Malinga ndi kaundula womwewo, m’mabwinja a linga panali munda wa 20 mu, wobzalidwa nthawi ya asilikali odzifunira; palibe miyeso ya zaka za zitsamba.
- Zipangizo, muyezo ndi nthawi yotola: Palibe deta m’magwero opezeka.
4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima
- Dera: Phiri la Chenglouzhai lili kum’mwera chakum’mawa kwa pakati pa Jiujie, pamalire ndi dera la Tuanfeng, m’mapiri akumwera a Dabie Shan (大别山, Dàbiéshān).
- Maonekedwe a nthaka: Mizere yopindika, magawo a nsonga ndi zigwa. Linga ndi limodzi mwa “malinga makumi anayi ndi asanu ndi atatu a Qihuang” (蕲黄四十八寨) ndi chipilala cha mzinda; m’gulu lomwelo muli linga loyandikana la Daolouzhai.
- Utali wa malo: 345 m — malo ataliatali kwambiri ku Jiujie.
- Nyengo ndi dothi: Palibe deta m’magwero opezeka.
5. Ukadaulo Wopanga
Mwachidziwitso chopezeka ndi zochepa: mawonekedwe ndi osalala, tiyi wa manja amapangidwa pang’ono pafupi ndi wa makina, ndipo pafakitale pali gulu lomwe likubwezeretsa ukadaulo wa manja. Magawo a kukonza sakupezeka m’magwero opezeka.
Ndondomeko yodziwika bwino ya tiyi wobiriwira wosalala ndi iyi: kuyala masamba atsopano (摊放, tānfàng), kuthetsa zochita za enzyme m’mphika (杀青, shāqīng), kuwongola (理条, lǐtiáo), kusala (压扁, yābiǎn), kumaliza ndi kuumitsa (辉锅, huīguō). Iyi ndi ndondomeko ya gulu lonse, osati kufotokoza ukadaulo wa Chenglouzhai Cha: magawo ake sakufotokozedwa m’magwero.
6. Makhalidwe a Kumva ndi Kuwona
- Maonekedwe a masamba owuma: Osalala, owongoka ndi owonda, osalala ndi ofanana (扁平挺秀，光滑齐匀). Mtundu — wobiriwira ndi wachikasu (绿中显黄), m’chikhalidwe — “mtundu wa mpunga wosayeretsedwa” (糙米色).
- Funko la masamba owuma: Palibe mafotokozedwe m’magwero opezeka.
- Funko la madzi: Funko lokhazikika la chestnut (栗香持久) — mwakutero amalemba manyuzipepala; mu kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale kwali 粟香, “funko la mapira”. Kulemba koyenera sikutheka kutsimikizira ndi magwero opezeka.
- Kukoma: Kotsekemera, kwatsopano ndi kofewa (味甘鲜醇); tsamba laumboni limalemba — lapamwamba, lamphamvu, lofewa komanso lokwanira (滋味高爽醇厚). Manyuzipepala ndi kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale akuwonjezera kuti funko limatsalira mkamwa, ndipo pakhosi pamabwerera kukoma kotsekemera (润喉回甘).
- Mtundu wa madzi: Wobiriwira pang’ono ndi wowala (汤色嫩绿明亮).
- Masamba ophikidwa (masamba otsala): Ofanana (叶底匀一, m’manyuzipepala — 均一); palibe mwatsatanetsatane wina m’magwero opezeka.
7. Kapangidwe ka Makemikolo
Palibe deta ya physicochemical m’magwero opezeka.
8. Kaphikidwe
Mchitidwe wa gulu la tiyi wobiriwira. Palibe malangizo apadera m’magwero opezeka.
- Kutentha kwa madzi: 80–85 °C.
- Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml.
- Zotengera: Kapu ya galasi kapena gaiwan yoyera.
- Ndondomeko:
- Tenthetsa chotengera.
- Ikani tiyi ndi kutsanulira madzi kumbali ya khoma.
- Kutsanulira koyamba — pakatha masekondi 40–60.
- Imwani, kusiya mbali ya madzi.
- Onjezerani madzi.
- Kutsanulira kuwirikiza kawiri kapena katatu.
9. Kusunga
Mchitidwe wa gulu la tiyi wobiriwira. M’thumba lotsekedwa bwino, m’firiji pa 0–5 °C, popanda kuwala, chinyezi ndi funko; kumwa bwino mkati mwa chaka.
10. Mtengo ndi Zachinyengo
Malinga ndi kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale wa fakitale, tiyi wobiriwira wakumaloko unakwera mtengo kuchokera pansi pa 200 kufika 600–800 yuan pa jin (500 g), ndipo “white” wakumaloko — kuchokera 800 kufika 1200–1800 yuan. Izi ndi mitengo ya tiyi wa dera lonse, osati Chenglouzhai Cha wokha, ndipo kaundula satchula chaka.
- Momwe mungapewere zachinyengo:
- Fufuzani chizindikiro cha satifiketi ya geographical nambala 10479862.
- Onetsetsani kuti wopanga ndi wa boma la Xinzhou, komiti ya msewu ya Jiujie.
- Masamba — osalala, owongoka, obiriwira ndi wachikasu; funko lokhazikika; madzi obiriwira pang’ono.
- Musasokoneze ndi zizindikiro zoyandikana za komiti yomweyo — Jiujie Baicha (旧街白茶) ndi Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): izi ndi zolembetsa zina.
11. Zochititsa Chidwi
- Dzina la tiyi linaperekedwa osati ndi mudzi kapena mtsinje, koma ndi linga.
- Munda wakale wa 20 mu uli m’mabwinja a linga, lomwe liri lokha lolembedwa monga chipilala.
- Mu 2019, fakitale, malinga ndi kaundula wa nyumba yosungiramo zinthu zakale, inatumiza tiyi ku mudzi wa ophunzira a Masewera a Nkhondo Padziko Lonse ku Wuhan.
12. Kuyerekeza ndi Tiyi Woyandikana ndi Wachibale
- Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): Chizindikiro choyandikana cha komiti (2017), chimatchedwanso ndi linga la m’mapiri; kalasi yake siinatsimikizidwe ndi chikalata.
- Jiujie Baicha (旧街白茶): Chizindikiro chachitatu cha komiti yomweyo ya msewu; “white” m’dzinalo sichitsimikizira kalasi.
- Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Tiyi wobiriwira wosalala wa boma la Dongxihu kumbali ina ya Wuhan — tiyi wina wotetezedwa mkati mwa mzinda.
- Sanxia Longjing (三峡龙井): Tiyi wobiriwira wosalala wa dera la Yichang m’chigawo chomwecho.
- Xihu Longjing (西湖龙井): Chitsanzo chachikulu cha tiyi wobiriwira wosalala; amagwirizana pa mawonekedwe a masamba.
Pomaliza:
Chenglouzhai Cha ndi tiyi wobiriwira wosalala wokhala ndi mbiri yayitali yakumaloko: phiri la 345 m lokhala ndi linga la zaka za Taiping, fakitale kuyambira 1951, chizindikiro nambala 10479862 kuyambira 2013, kwa fakitale chawonjezeredwa mpaka 2033, ndipo ukadaulo uli mu ndandanda wa chigawo wa cholowa kuyambira 2024. Chizindikiro chenichenicho chinaperekedwa pa “tiyi” popanda kalasi; ukadaulo wake umatchedwa wobiriwira ndi ndandanda wa chigawo wa cholowa, ndipo mafotokozedwe a masamba ndi madzi amagwirizana ndi izi.
Magwero
Chizindikiro cha malo
Mndandanda wonse — patsamba la Magwero