Chénglóuzhài chá

Cheng Lou Zhai Cha (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) ni chai ya kijani bapa ya mlima Cheng Lou Zhai katika kamati ya mtaa ya Jiujie (旧街街道) katika wilaya ya Xinzhou (新洲区) mashariki mwa Uhan, mkoa wa Hubei. Mlima wenye urefu wa mita 345 ndio sehemu ya juu zaidi ya Jiujie, na jina lake limetokana na ngome ya mawe ya kipindi cha Uasi wa Taiping, inayofanana na mnara wa lango la ukuta wa mji. Tangu mwaka 2013 jina hili linalindwa na alama ya uidhinishaji ya kijiografia, alama kongwe kati ya alama tatu za chai za kamati moja ya mtaa. Aina yake haikutajwa katika alama, bali katika orodha ya urithi wa kimaumbile isiyoonekana ya mkoa (2024).

1. Uainishaji na Asili

• Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), isiyochachushwa. Alama imetolewa kwa bidhaa ya «chai» (茶叶) bila aina maalum; aina imetajwa katika orodha ya saba ya urithi wa kimaumbile isiyoonekana ya Hubei, ambayo serikali ya mkoa iliidhinisha Desemba 2024: katika kiambatisho cha orodha hiyo, teknolojia ya utengenezaji wa chai ya Cheng Lou Zhai (城楼寨茶叶制作技艺, muombaji ni wilaya ya Xinzhou) imeorodheshwa katika nambari VIII-27 «Teknolojia ya utengenezaji wa chai ya kijani» (绿茶制作技艺), pamoja na teknolojia za chai nyingine tatu za kijani za Hubei. Hii ndiyo hati pekee iliyopatikana inayotaja aina; alama yenyewe, kiwango, au mahitaji ya ubora havitaji. Maelezo yanakubaliana na hili: jani bapa, mchuzi wa kijani kibichi. Umbo lake limebadilika: mwaka 1951 kiwanda kilitengeneza chai iliyosokotwa.
• Kategoria: Chai ya kijani bapa yenye alama ya uidhinishaji ya kijiografia (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); «chapa ya zamani» (老字号, lǎozìhào) ya Uhan na mkoa wa Hubei.
• Asili: Uchina, mkoa wa Hubei (湖北, Húběi), mji wa Uhan (武汉, Wǔhàn), wilaya ya Xinzhou (新洲, Xīnzhōu), kamati ya mtaa ya Jiujie (旧街, Jiùjiē), mlima Cheng Lou Zhai kwenye mpaka na kata ya Tuanfeng (团风县).
• Eneo lililolindwa: Orodha ya mkoa inataja wilaya ya Xinzhou kama eneo la kiutawala la mmiliki wa alama; mipaka ya kisheria ya eneo sijaithibitisha.
• Alama: Alama ya uidhinishaji ya kijiografia nambari 10479862, bidhaa ni «chai». Kipindi cha kwanza kilikuwa kuanzia 28 Juni 2013 hadi 27 Juni 2023. Mmiliki wa alama katika sajili sikumwona; vyombo vya habari vinaandika kuhusu chama cha chai cha Cheng Lou Zhai (2011), ambacho kiini chake ni kiwanda cha chai cha Cheng Lou Zhai (新洲区旧街城楼寨茶厂). Katika orodha ya watumiaji wa alama ya Ofisi ya Haki Miliki ya Hubei (Januari 2026), haki ya kiwanda inatumika hadi 27 Juni 2033: alama imeongezwa muda.
• Viwianishi vya kijiografia: Hakuna viwianishi kamili vya mlima katika vyanzo vilivyopatikana.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

• Historia:
  • Miaka ya Xianfeng (咸丰), katikati ya karne ya 19. Kulingana na maelezo ya makumbusho ya kidijitali ya «chapa za zamani» ya Wizara ya Biashara, mwanakijiji mashuhuri wa eneo hilo Hu Baiwan (胡百万) katika miaka ya mwanzo ya Uasi wa Taiping alikusanya wanamgambo na kujihami kwenye mlima Cheng Lou Zhai; wanamgambo walijilisha kwa ardhi yao wenyewe na wakati huo huo wakaanza kupanda na kutengeneza chai.
  • 1951. Kulingana na maelezo ya makumbusho, karibu na magofu ya ngome kiwanda cha chai cha Cheng Lou Zhai kilianzishwa: bustani mpya za ekari 60 (mu), wafanyakazi 12, chai iliyosokotwa kwa mkono (卷曲形). Mahali pengine maelezo hayo yanaandika tofauti: mwaka 1951 shamba la misitu la Yanliwan (烟李湾林场) lilianzishwa, kiwanda kikajitenga nalo baada ya 1978.
  • 1995–1999. Kulingana na maelezo sawa, kiwanda kilidumisha chai bapa ya mkono, kikapokea tuzo kwa ajili yake huko Hubei na kufundisha mafundi wapatao sabini; tangu wakati huo umbo bapa la «Bifeng» (碧峰) liliimarishwa. Katika miaka ya 2000 kiwanda kikawa cha kibinafsi na kikageukia uzalishaji wa mashine; chai ya mkono ilitengenezwa kwa kiasi kidogo.
  • 2003–2006. Cheti cha chai ya kikaboni (2003) na dhahabu ya mashindano ya «Echa Bei» (鄂茶杯, 2006).
  • 2010. Katika Maonyesho ya Kimataifa ya Chai ya Shanghai, «Bifeng» bapa ya kiwanda ilipata dhahabu.
  • 2011. Hadhi ya «chapa ya zamani» ya Uhan, katika kundi la kwanza.
  • 2013. Usajili wa alama ya uidhinishaji ya kijiografia.
  • 2014–2015. Chai iliorodheshwa katika orodha ya urithi wa kimaumbile isiyoonekana ya wilaya (2014), teknolojia yake ya utengenezaji katika orodha ya mji (Agosti 2015).
  • 2021. Mnamo 9 Desemba Idara ya Biashara ya mkoa wa Hubei ilitambua chai hiyo kama «chapa ya zamani ya Hubei».
  • 2024. Teknolojia iliingia katika orodha ya saba ya urithi wa kimaumbile isiyoonekana ya Hubei, katika kiambatisho cha orodha, nambari VIII-27 «Teknolojia ya utengenezaji wa chai ya kijani».
• Uhusiano wa vizazi: Maelezo ya makumbusho yanahesabu vizazi vitano vya mafundi, kutoka mwalimu hadi mwanafunzi.
• Jina: 城楼 (chénglóu) ni mnara wa lango la ukuta wa mji, 寨 (zhài) ni ngome ya mlimani, 茶 (chá) ni chai. Jina lilitolewa kwa mlima na chai na ngome ya mawe.
• Umuhimu wa kitamaduni: Sifa kuu ya kienyeji ya chai hii ni msemo «ikichemshwa kwa muda mrefu haina rangi nyekundu, ikihifadhiwa kwa muda mrefu haiharibiki» (久泡不变红，久放不变质). Maelezo ya makumbusho yanahusisha msemo huu, kulingana na hadithi, na kisima katika hekalu la Mfalme wa Joka ndani ya ngome: maji ndani yake mwaka mzima yalikaa kwenye kiwango kile kile, na chai iliyochemshwa kwa maji hayo inadaiwa haikufanya giza kwa muda mrefu.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

• Aina ya mmea: Kwa alama haijatajwa. Kulingana na maelezo ya makumbusho, katika miaka ya 2010 kiwanda kilianzisha aina za kloni (无性系, wúxìngxì), bila kuzitaja, na kupanua bustani hadi ekari 1200 (mu).
• Bustani ya zamani: Kulingana na maelezo sawa, katika magofu ya ngome bustani ya ekari 20 (mu) imehifadhiwa, iliyopandwa wakati wa wanamgambo; hakuna vipimo vya umri wa misitu.
• Malighafi, kiwango na wakati wa uvunaji: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

• Mkoa: Mlima Cheng Lou Zhai upo kusini-mashariki mwa kitovu cha Jiujie, kwenye mpaka na kata ya Tuanfeng, katika matawi ya kusini ya milima ya Dabieshan (大别山, Dàbiéshān).
• Mandhari: Matuta yenye kujipinda, tabaka za vilele na mabonde. Ngome ni moja ya «ngome arobaini na nane za Qihuang» (蕲黄四十八寨) na ni mnara wa kiwango cha mji; ngome jirani ya Daolouzhai ni ya safu ile ile.
• Mwinuko wa ukuzaji: Mita 345, sehemu ya juu zaidi ya Jiujie.
• Hali ya hewa na udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Kinachojulikana kwa uhakika ni kidogo: umbo ni bapa, chai ya mkono inatengenezwa kwa kiasi kidogo pamoja na ya mashine, na karibu na kiwanda kuna kikundi kinachofufua teknolojia ya mkono. Vigezo vya usindikaji havipo katika vyanzo vilivyopatikana.

Mpangilio wa jumla wa chai za kijani bapa ni kama ifuatavyo: kutandaza jani bichi (摊放, tānfàng), kurekebisha kwenye sufuria (杀青, shāqīng), kunyoosha (理条, lǐtiáo), kupa umbo bapa (压扁, yābiǎn), kumalizia na kukausha (辉锅, huīguō). Huu ni mpangilio wa jumla wa aina, si maelezo ya teknolojia ya Cheng Lou Zhai Cha: vigezo vyake havijatajwa katika vyanzo.

6. Sifa za Kihisia

• Mwonekano wa jani kavu: Bapa, nyoofu na mwembamba, laini na sawa (扁平挺秀，光滑齐匀). Rangi ni ya kijani yenye manjano (绿中显黄), kwa lugha ya kienyeji ni «rangi ya mchele usiosafishwa» (糙米色).
• Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
• Harufu ya mchuzi: Harufu thabiti ya chestnut (栗香持久), kama vyombo vya habari vinavyoandika; katika maelezo ya makumbusho kuna 粟香, «harufu ya mtama». Ni tahajia ipi iliyo sahihi, haiwezi kuamuliwa kutoka vyanzo vilivyopatikana.
• Ladha: Tamu, safi na laini (味甘鲜醇); tovuti ya rejea inaandika kuwa ya juu, yenye nguvu, laini na iliyojaa (滋味高爽醇厚). Vyombo vya habari na maelezo ya makumbusho vinaongeza kwamba harufu inabaki mdomoni, na kooni kuna urejesho mtamu (润喉回甘).
• Rangi ya mchuzi: Kijani kibichi na angavu (汤色嫩绿明亮).
• Mashapo ya chai (jani lililochemshwa): Sawa (叶底匀一, katika vyombo vya habari ni 均一); hakuna maelezo mengine katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Kemikali

Hakuna data za kifizikia na kikemikali katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya aina hii kwa chai ya kijani. Hakuna mapendekezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.

• Joto la maji: 80–85 °C.
• Kiasi cha chai: Gramu 3 kwa mililita 150.
• Vyombo: Kikombe cha glasi au gaiwan nyeupe.
• Mchakato:
  1. Pasha joto kikombe.
  2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
  3. Mchuzi wa kwanza baada ya sekunde 40–60.
  4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
  5. Ongeza maji.
  6. Mara mbili hadi tatu za kumimina tena.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya aina hii kwa chai ya kijani. Katika kifurushi kisichopenya hewa, kwenye jokofu kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Kulingana na maelezo ya makumbusho ya kiwanda, chai ya kijani ya eneo hilo ilipanda kutoka chini ya yuan 200 hadi yuan 600–800 kwa jin (gramu 500), na chai «nyeupe» ya eneo hilo kutoka yuan 800 hadi yuan 1200–1800. Hizi ni bei za chai ya eneo kwa ujumla, si hasa Cheng Lou Zhai Cha, na mwaka haujatajwa katika maelezo.

• Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
  • Tafuta alama ya uidhinishaji ya kijiografia nambari 10479862.
  • Thibitisha kwamba mzalishaji anatoka wilaya ya Xinzhou, mtaa wa Jiujie.
  • Jani ni bapa, nyoofu, kijani yenye manjano; harufu ni thabiti; mchuzi ni kijani kibichi.
  • Usichanganye na alama za jirani za mtaa huo huo: Jiujie Baicha (旧街白茶) na Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶), ambazo ni usajili tofauti.

11. Mambo ya Kuvutia

• Jina la chai halikutolewa na kijiji wala mto, bali na ngome.
• Bustani ya zamani ya ekari 20 iko katika magofu ya ngome, ambayo yenyewe ni mnara ulioorodheshwa.
• Mwaka 2019 kiwanda, kulingana na maelezo ya makumbusho, kilipeleka chai kwenye kijiji cha washiriki wa Michezo ya Kijeshi ya Dunia huko Uhan.

12. Kulinganisha na Chai za Jirani na Jamaa

• Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): Alama ya jirani ya mtaa huo (2017), pia imeitwa kwa ngome ya mlimani; aina yake haijathibitishwa na hati.
• Jiujie Baicha (旧街白茶): Alama ya tatu ya kamati hiyo ya mtaa; neno «nyeupe» katika jina halithibitishi aina.
• Baiquan Lvcha (柏泉绿茶): Chai ya kijani bapa ya wilaya ya Dongxihu upande mwingine wa Uhan, chai nyingine iliyolindwa ndani ya mji.
• Sanxia Long Jing (三峡龙井): Chai ya kijani bapa ya kaunti ya Yichang ya mkoa huo huo.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Mfano mkuu wa chai ya kijani bapa; zinahusiana kwa umbo la jani.

Kwa kumalizia:

Cheng Lou Zhai Cha ni chai ya kijani bapa yenye historia ndefu ya kienyeji: mlima wa mita 345 wenye ngome ya miaka ya Taiping, kiwanda tangu 1951, alama nambari 10479862 tangu 2013, kwa kiwanda muda umeongezwa hadi 2033, na teknolojia katika orodha ya urithi ya mkoa tangu 2024. Alama yenyewe imetolewa kwa «chai» bila aina maalum; kama chai ya kijani teknolojia yake inaitwa na orodha ya urithi ya mkoa, na maelezo ya jani na mchuzi yanakubaliana nayo.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

• CNIPA 地理标志证明商标 №10479862

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo