Chénglóuzhài chá

Cheng Lou Zhai Cha (Chénglóuzhài chá, 城楼寨茶) is ‘n plat groen tee van Cheng Lou Zhai-berg in die Jiujie-straatkomitee (旧街街道) in die Xinzhou-distrik (新洲区) aan die oostelike rand van Wuhan, Hubei-provinsie. Die berg, 345 m hoog, is die hoogste punt van Jiujie, en sy naam kom van ‘n klipfort uit die tyd van die Taiping-rebellie wat soos ‘n poorttoring van ‘n stadsmuur gelyk het. Sedert 2013 word die naam deur ‘n geografiese sertifiseringsmerk beskerm, die oudste van drie teemerke van een straatkomitee. Die klas word nie in die merk genoem nie, maar in die provinsiale lys van ontasbare erfenis (2024).

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá) — ongefermenteer. Die merk is uitgereik vir die produk „tee” (茶叶) sonder klas; die klas word genoem in die sewende provinsiale lys van ontasbare erfenis van Hubei, wat die provinsiale regering in Desember 2024 goedgekeur het: in die uitbreidingslys van hierdie lys staan die vervaardigingstegniek van Cheng Lou Zhai-tee (城楼寨茶叶制作技艺, aansoeker — Xinzhou-distrik) by item nr. VIII-27 „Vervaardigingstegniek van groen tee” (绿茶制作技艺), langs die tegnieke van drie ander Hubei-groen tees. Dit is die enigste gevonde dokument wat die klas noem; die merk self, die standaard of die gehaltevereistes noem dit nie. Beskrywings stem hiermee ooreen: plat blaar, saggroen aftreksel. Die vorm het egter verander: in 1951 het die fabriek gedraaide tee gemaak.
• Kategorie: Plat groen tee met geografiese sertifiseringsmerk (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo); „ou handelsmerk” (老字号, lǎozìhào) van Wuhan en Hubei-provinsie.
• Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Wuhan-stad (武汉, Wǔhàn), Xinzhou-distrik (新洲, Xīnzhōu), Jiujie-straatkomitee (旧街, Jiùjiē), Cheng Lou Zhai-berg op die grens met Tuanfeng-county (团风县).
• Beskermde sone: Die provinsiale register dui Xinzhou-distrik aan as die administratiewe verbintenis van die merkhouer; die regsgrens van die sone het ek nie nagegaan nie.
• Merk: Geografiese sertifiseringsmerk nr. 10479862, produk — „tee”. Eerste termyn — van 28 Junie 2013 tot 27 Junie 2023. Die houer in die register het ek nie gesien nie; die pers skryf oor die Cheng Lou Zhai-teevereniging (2011), waarvan die kern die Cheng Lou Zhai-teefabriek (新洲区旧街城楼寨茶厂) is. In die lys van merkgebruikers van die Hubei Intellektuele Eiendomskantoor (Januarie 2026) geld die fabriek se reg tot 27 Junie 2033: die merk is hernu.
• Geografiese koördinate: Presiese koördinate van die berg is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Xianfeng-jare (咸丰), middel 19de eeu. Volgens die digitale museum vir „ou handelsmerke” van die Ministerie van Handel het die plaaslike shenshi Hu Baiwan (胡百万) in die eerste jare van die Taiping-rebellie ‘n burgermag versamel en op Cheng Lou Zhai-berg versterk; die burgermaglede het van hul eie grond geleef en toe ook begin om tee te plant en te maak.
  • 1951. Volgens die museumverwysing is by die forte-ruïnes die Cheng Lou Zhai-teefabriek gestig: 60 mu nuwe tuine, 12 werkers, handgedraaide (卷曲形) tee. Op ‘n ander plek skryf die verwysing anders: in 1951 is die Yanliwan-bosboubedryf (烟李湾林场) gestig, en die fabriek het ná 1978 daaruit afgeskei.
  • 1995–1999. Volgens dieselfde verwysing het die fabriek aan handgemaakte plat tee vasgehou, ‘n prys daarvoor in Hubei ontvang en sowat sewentig meesters opgelei; sedertdien het die plat „Bifeng” (碧峰) posgevat. In die 2000’s het die fabriek privaat geword en hoofsaaklik na masjienproduksie oorgeskakel; handgemaakte tee is min gemaak.
  • 2003–2006. Sertifikaat vir organiese tee (2003) en goud van die „Echa bei”-kompetisie (鄂茶杯, 2006).
  • 2010. Op die Sjanghai Internasionale Tee-uitstalling het die fabriek se plat „Bifeng” goud ontvang.
  • 2011. Status as Wuhan se „ou handelsmerk” — in die eerste groep.
  • 2013. Registrasie van die geografiese sertifiseringsmerk.
  • 2014–2015. Die tee is in die distrikslys van ontasbare erfenis opgeneem (2014), die vervaardigingstegniek daarvan in die stadslys (Augustus 2015).
  • 2021. Op 9 Desember het die Departement van Handel van Hubei-provinsie die tee as „ou handelsmerk van Hubei” erken.
  • 2024. Die tegniek is in die sewende provinsiale lys van ontasbare erfenis van Hubei opgeneem — in die uitbreidingslys, item nr. VIII-27 „Vervaardigingstegniek van groen tee”.
• Kontinuïteit: Die museumverwysing tel vyf generasies meesters, van leermeester tot leerling.
• Naam: 城楼 (chénglóu) — poorttoring van ‘n stadsmuur, 寨 (zhài) — bergvesting, 茶 (chá) — tee. Die naam is aan die berg en die tee gegee deur die klipfort.
• Kulturele betekenis: Die belangrikste plaaslike lof vir die tee is die segswyse „lank getrek — word nie rooi nie, lank gebêre — word nie sleg nie” (久泡不变红，久放不变质). Die museumverwysing verbind dit volgens oorlewering met die put in die Draakkoning-tempel binne die fort: die water daarin het die hele jaar op dieselfde vlak gebly, en tee wat daarmee getrek is, sou na bewering lank nie verdonker nie.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Vir die merk nie genoem nie. Volgens die museumverwysing het die fabriek in die 2010’s kloonvariëteite (无性系, wúxìngxì) aangeskaf, sonder om hulle te noem, en die tuine tot 1200 mu uitgebrei.
• Ou tuin: Volgens dieselfde verwysing is daar in die forte-ruïnes ‘n tuin van 20 mu behoue gebly wat reeds tydens die burgermag aangelê is; metings van die ouderdom van die bosse is daar nie.
• Grondstof, standaard en pluktyd: Geen data in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Cheng Lou Zhai-berg lê suidoos van die middelpunt van Jiujie, op die grens met Tuanfeng-county, in die suidelike uitlopers van die Dabie-berge (大别山, Dàbiéshān).
• Reliëf: Kronkelende rante, lae pieke en klowe. Die fort is een van die „agt-en-veertig forte van Qihuang” (蕲黄四十八寨) en ‘n monument van munisipale betekenis; die naburige Daolouzhai behoort tot dieselfde reeks.
• Verbouingshoogte: 345 m — die hoogste punt van Jiujie.
• Klimaat en grond: Geen data in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Dokumentêr is weinig bekend: die vorm is plat, handgemaakte tee word min gemaak naas masjiengemaakte tee, en by die fabriek werk ‘n groep wat die handtegniek herstel. Parameters van verwerking is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.

Die algemene skema van plat groen tees is soos volg: verwelking van die vars blaar (摊放, tānfàng), fiksasie in die pan (杀青, shāqīng), reguitmaak (理条, lǐtiáo), platdruk (压扁, yābiǎn), afwerking en droging (辉锅, huīguō). Dit is die algemene skema van die klas, nie ‘n beskrywing van die Cheng Lou Zhai Cha-tegniek nie: die parameters daarvan word nie in die bronne aangegee nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

• Voorkoms van die droë blaar: Plat, reguit en slank, glad en egalig (扁平挺秀，光滑齐匀). Kleur — groen met geel (绿中显黄), in die volksmond — „kleur van ongeskilde rys” (糙米色).
• Geur van die droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Geur van die aftreksel: Aanhoudende kastaiinggeur (栗香持久) — so skryf die pers; in die museumverwysing staan 粟香, „geur van mannakoring”. Watter spelling korrek is, kan nie uit die gevonde bronne bepaal word nie.
• Smaak: Soet, vars en sag (味甘鲜醇); die naslaanwebwerf skryf — hoog, lewendig, sag en vol (滋味高爽醇厚). Die pers en die museumverwysing voeg by dat die geur in die mond bly, en in die keel is daar ‘n soet nasmaak (润喉回甘).
• Kleur van die aftreksel: Saggroen en helder (汤色嫩绿明亮).
• Teeblare (gesette blaar): Egalig (叶底匀一, in die pers — 均一); ander besonderhede is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.

8. Bereiding

Klaspraktyk vir groen tee. Afsonderlike aanbevelings is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasglas of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die gerei.
  2. Voeg die tee by en giet water langs die wand.
  3. Eerste aftreksel — ná 40–60 sekondes.
  4. Drink, en laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  5. Vul water by.
  6. Twee tot drie herhalende gietings.

9. Berging

Klaspraktyk vir groen tee. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; verkieslik binne ‘n jaar drink.

10. Prys en Vervalsings

Volgens die museumverwysing van die fabriek het plaaslike groen tee van minder as 200 tot 600–800 yuan per jin (500 g) gestyg, en plaaslike „wit” tee van 800 tot 1200–1800 yuan. Dit is pryse van die omgewing se tee in die geheel, nie spesifiek Cheng Lou Zhai Cha nie, en die verwysing noem nie die jaar nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese sertifiseringsmerk nr. 10479862.
  • Kontroleer dat die produsent uit Xinzhou-distrik, Jiujie-woonbuurt, is.
  • Die blaar — plat, reguit, groen met geel; die geur aanhoudend; die aftreksel saggroen.
  • Moet dit nie met die naburige merke van dieselfde woonbuurt verwar nie — Jiujie Baicha (旧街白茶) en Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): dit is ander registrasies.

11. Interessante Feite

• Die naam van die tee kom nie van ‘n dorp of ‘n rivier nie, maar van ‘n fortifikasie.
• Die ou tuin van 20 mu lê in die forte-ruïnes, wat self as monument gelys is.
• In 2019 het die fabriek, volgens die museumverwysing, tee aan die deelnemersdorp van die Wêreld Militêre Spele in Wuhan gelewer.

12. Vergelyking met naburige en verwante tees

• Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶): Naburige merk van die woonbuurt (2017), ook na ‘n bergvesting genoem; die klas daarvan word nie deur ‘n dokument vasgestel nie.
• Jiujie Baicha (旧街白茶): Derde merk van dieselfde straatkomitee; „wit” in die naam bewys nie die klas nie.
• Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Plat groen tee van die Dongxihu-distrik aan die ander kant van Wuhan — nog ‘n beskermde tee binne die stadsgrense.
• Sanxia Long Jing (三峡龙井): Plat groen tee van Yichang-county in dieselfde provinsie.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Die hoofvoorbeeld van plat groen tee; die bladvorm is verwant.

Ten slotte:

Cheng Lou Zhai Cha is ‘n plat groen tee met ‘n lang plaaslike geskiedenis: ‘n berg van 345 m met ‘n fort uit die Taiping-jare, ‘n fabriek sedert 1951, merk nr. 10479862 sedert 2013, ‘n fabriek met verlengde reg tot 2033, en die tegniek sedert 2024 in die provinsiale erfenislys. Die merk self is vir „tee” uitgereik sonder klas; die provinsiale erfenislys noem die tegniek groen, en beskrywings van die blaar en aftreksel stem daarmee ooreen.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №10479862

Volledige lys — op die Bronne-bladsy