Юндин Улунча (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — Фужиан мужийн баруун өмнөд хэсэгт орших Лунъянь хотын тойргийн Юндин дүүргийн (永定区) улун цай. Энэ нэр 2019 оноос газарзүйн гэрчилгээний тэмдгээр хамгаалагдсан; эзэмшигч нь дүүргийн экологийн хөдөө аж ахуйн холбоо бөгөөд барааны граф дээр улун гэж бичигдсэн. Цайны тухай баримт бичиг дуугүй: олдсон эх сурвалжид сорт, технологи, гадаад төрхийн талаар юу ч байхгүй. Тиймээс энэ өгүүлэл юуны өмнө тэмдэг ба газрын тухай бөгөөд ердийнхөөс богино байгаа нь шударга.
1. Ангилал ба Гарал үүсэл
- Төрөл: Улун (乌龙茶, wūlóngchá). Анги нь нэр болон тэмдгийн барааны граф дээр — «乌龙茶» гэж заагдсан.
- Ангилал: Дүүргийн улун; газарзүйн гэрчилгээний тэмдэг.
- Гарал үүсэл: Хятад, Фужиан муж (福建, Fújiàn), Лунъянь хотын тойрог (龙岩, Lóngyán), Юндин дүүрэг (永定, Yǒngdìng).
- Тэмдгийн бүс: Мужийн жагсаалт тэмдгийг Юндин дүүрэгт хамааруулдаг — энэ нь эзэмшигчийн захиргааны харьяалал болохоос бүсийн хууль зүйн хил биш. Хилийг би шалгаагүй.
2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол
- Тэмдэг. 2026 оны 6 дугаар сарын 30-ны байдлаарх Фужианий бүртгэлтэй газарзүйн тэмдгийн жагсаалтаар:
- нэршил — «永定乌龙茶»;
- бүртгэлийн дугаар — 20730374, 30-р анги;
- төрөл — гэрчилгээний тэмдэг;
- бүртгэлийн огноо — 2019 оны 9 дүгээр сарын 28;
- эзэмшигч — Лунъянь хотын Юндин дүүргийн экологийн хөдөө аж ахуйн холбоо (龙岩市永定区生态农业协会);
- бараа — «乌龙茶»;
- төлөв — хүчинтэй бүртгэл.
- Бүртгэлийн хөрш. Тэр өдөр ижил эзэмшигчийн нэр дээр улунгийн хоёр дахь тэмдэг бүртгэгдсэн — «永定山茶» (№ 20593062). Хоёр тэмдэг бүс болон шаардлагын хувьд хэрхэн харьцаж байгааг жагсаалтаас мэдэх боломжгүй.
- Цайны түүх: Олдсон эх сурвалжид энэ улунгийн түүхийн талаар мэдээлэл алга. Домог, огноог би дурдаагүй.
- Нэр: «Юндин» (永定) — дүүргийн нэр; «улунча» (乌龙茶) — «улун», ангийн нэр.
3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд
- Сорт / Таримал: Олдсон эх сурвалжид нэрлэгдээгүй.
- Түүхий эд ба түүврийн стандарт: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл алга.
- Түүврийн хугацаа: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл алга.
4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог
- Бүс: Фужианий баруун өмнөд, Лунъянь хотын тойрог.
- Эзэмшигчийн хаяг — Хуган суурин (虎岗镇). Дүүргийн засгийн газрын сайт дараах байдлаар тодорхойлдог: дүүргийн баруун хойд, 90 мянган му ба 70 мянган му талбайтай хоёр хотгор, хамгийн өндөр цэг — 1547 м, жилийн дундаж температур 18 °C орчим, хур тунадас жилд ойролцоогоор 1643 мм. Суурингийн өндөр уулын хэсэг 650–850 м-т оршдог, өдөр шөнийн температурын зөрүү их, өндөр уулын цай (高山茶) нь хөдөөгийн дөрвөн гол салбарын нэг гэж нэрлэгдсэн. Хуган тэмдгийн бүсэд ордог эсэх, тэнд ямар цай ургадаг нь — улун эсвэл өөр эсэхийг сайт хэлээгүй; эзэмшигчийн хаяг нь үйлдвэрлэлийн бүс болоогүй байна.
- Дүүргийн бусад цэцэрлэг. Мужийн портал 2024 оны 4 дүгээр сард Гаотоу суурин дахь (高头镇) цайны төслийн тухай бичсэн: 2030 му, үүнээс 2000 му экологийн цай, жилийн турш үүл манан дунд, жилд нэг сая гаруй жин шинэ навч хураах хүлээлттэй. Мэдээнд цайны анги дурдагдаагүй ч тэнд жагсаасан үйлдлүүд — наранд хатаах, сэгсрэх, шарж боловсруулах, өнхрүүлэх, хатаах — улунгийн ердийн үйлдэл.
- Хөрс: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл алга.
5. Үйлдвэрлэлийн Технологи
Энэ цайны технологи ба үзүүлэлтүүд олдсон эх сурвалжид алга. Доорх нь улунгийн ерөнхий схем болохоос Юндин Улунчагийн тодорхойлолт биш:
- Хатаах (萎凋, wěidiāo): Наранд эсвэл дотор.
- Сэгсрэх ба барих (做青, zuòqīng): Навчны ирмэг гэмтэж, хэсэгчлэн исэлддэг.
- Бэхэлгээ (杀青, shāqīng): Халаалт исэлдэлтийг зогсооно.
- Өнхрүүлэх (揉捻, róuniǎn).
- Хатаах (烘干, hōnggān).
Энэ тэмдгийн исэлдэлтийн болон шарж боловсруулалтын түвшин надад мэдэгдэхгүй.
6. Органолептик Шинж чанар
- Хуурай навчны гадаад төрх: Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга.
- Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга.
- Шингэний үнэр: Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга.
- Амт: Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга.
- Шингэний өнгө: Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга.
- Цайны ёроол (дэвтээсэн навч): Олдсон эх сурвалжид тодорхойлолт алга.
7. Химийн Найрлага
Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл алга.
8. Цай чанах
Улунгийн ангийн практик.
- Усны температур: 95–100 °C.
- Цайны хэмжээ: 100–110 мл багтаамжтай гайванд 5–7 г.
- Сав суулга: Гайвань эсвэл шавар цайны сав.
- Процесс:
- Сав суулгыг халаана.
- Навчийг эхний усаар хурдан угаана.
- Эхний дэвтээлт — 15–20 секунд.
- Дараагийнх бүр — бага зэрэг удаан.
- Навч зургаа-найман услалтыг тэсвэрлэдэг.
9. Хадгалалт
Ангийн практик. Нягт савлагаанд, хуурай харанхуй газар, үнэрээс хол. Цайвар, бага шарсан улунг хөргөгчинд хадгалах нь дээр; шарсан улунг — өрөөний температурт.
10. Үнэ ба Хуурамч
Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл алга.
- Хуурамчаас зайлсхийх:
- «永定乌龙茶» (№ 20730374) газарзүйн гэрчилгээний тэмдгийг хайх.
- Үйлдвэрлэгч Лунъянь хотын тойргийн Юндин дүүргээс гаралтай эсэхийг шалгах.
- «永定山茶» (№ 20593062)-тай андуурахгүй байх: энэ нь ижил эзэмшигчийн тусдаа тэмдэг, мөн улун дээр.
- «永定万应茶»-тай андуурахгүй байх: энэ нь газарзүйн заалттай бүтээгдэхүүний хамгаалалттай эмийн хольц бөгөөд цайны улунтай хамааралгүй.
11. Сонирхолтой Баримтууд
- Юндин дүүрэгт улунгийн хоёр тэмдэг бий — «永定乌龙茶» ба «永定山茶», нэг өдөр нэг эзэмшигчийн нэр дээр бүртгэгдсэн.
- 20730374 дугаар нь хатаасан хурма (20730373), тамхи (20730375) ба помело (20730376) дүүргийн тэмдгийн дугааруудтай зэрэгцэн явдаг; тэдгээрийг өөр дүүргийн холбоо эзэмшдэг.
- 2026 оны дунд үеийн жагсаалтаар Лунъянь хотын тойрогт 95 газарзүйн тэмдэг байгаа бөгөөд цайных нь дунд дарагдсан улунгаас ногоон цай хүртэл бий.
12. Лунъянь тойргийн бусад цайтай харьцуулалт
- Юндин Шаньча (永定山茶): Дүүргийн улунгийн хоёр дахь тэмдэг, ижил эзэмшигчийн; цувралд энэ тухай тусдаа өгүүлэл бий.
- Чжанпин Шуйсянь (漳平水仙): Тойргийн Чжанпин хотын уездийн дарагдсан улун; 2008 оны хамтын тэмдэг.
- Юнфу Гаошань Ча (永福高山茶): Чжанпин хотын уездийн Юнфу суурингийн тайвань загварын өндөр уулын улун; 2022 оны тэмдэг, бараа нь мөн улун.
- Себэй Ча (斜背茶): Тойргийн Синьло дүүргийн ногоон цай — ялгаатай байдлын хувьд.
Эцэст:
Юндин Улунча — одоогоор дүрслэгдсэн цай гэхээсээ илүү нэр: 2019 оноос хүчинтэй Юндин дүүргийн улунгийн гэрчилгээний тэмдэг, эзэмшигч нь дүүргийн экологийн хөдөө аж ахуйн холбоо, хажууд нь ижил эзэмшигчийн хоёр дахь тэмдэг «永定山茶». Сорт, технологи ба гадаад төрөх олдсон эх сурвалжид дүрслэгдээгүй бөгөөд өгүүлэл тэдгээрийг зохиодоггүй. Тэмдгийг ашиглах дүрмийн бичиг олдсон үед энэ улунгийн гадаад төрхийг баримтаар дүрслэх боломжтой.
Эх сурвалж
Газар зүйн заалт
Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд