Yongding Oolongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) is een oolong uit het district Yongding (永定区) van de stadsperfectuur Longyan in het zuidwesten van de provincie Fujian. De naam wordt sinds 2019 beschermd door een geografisch certificeringsmerk; de houder is de districtsvereniging voor ecologische landbouw, en in het goederenveld staat oolong genoteerd. Over de thee zelf zwijgen de documenten: noch cultivar, noch technologie, noch uiterlijk komt in de gevonden bronnen voor. Daarom gaat dit artikel vooral over het merk en over de plaats, en is het eerlijk gezegd korter dan gebruikelijk.
1. Classificatie en herkomst
- Type: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). De klasse staat zowel in de naam als in het goederenveld van het merk vermeld als «乌龙茶».
- Categorie: Regionale oolong; geografisch certificeringsmerk.
- Herkomst: China, provincie Fujian (福建, Fújiàn), stadsperfectuur Longyan (龙岩, Lóngyán), district Yongding (永定, Yǒngdìng).
- Merkgebied: De provinciale lijst rekent het merk tot het district Yongding; dit is de administratieve zetel van de houder, niet de juridische grens van het gebied. De grens heb ik niet geverifieerd.
2. Geschiedenis en culturele betekenis
- Merk. Volgens de lijst van geregistreerde geografische merken van Fujian per 30 juni 2026:
- naam — «永定乌龙茶»;
- registratienummer — 20730374, klasse 30;
- type — certificeringsmerk;
- registratiedatum — 28 september 2019;
- houder — Vereniging voor ecologische landbouw van het district Yongding, stad Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
- waar — «乌龙茶»;
- status — geldige registratie.
- Buurtje in het register. Op dezelfde dag is voor dezelfde houder een tweede merk op oolong geregistreerd: «永定山茶» (nr. 20593062). Hoe beide merken zich qua gebied en eisen tot elkaar verhouden, valt uit de lijst niet op te maken.
- Geschiedenis van de thee: Gegevens over de geschiedenis van juist deze oolong ontbreken in de gevonden bronnen. Legenden en jaartallen neem ik niet op.
- Naam: «Yongding» (永定) is de districtsnaam; «oolongcha» (乌龙茶) betekent «oolong», de naam van de klasse.
3. Botanische beschrijving en grondstof
- Cultivars: In de gevonden bronnen niet genoemd.
- Grondstof en plukstandaard: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
- Pluktijd: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
4. Terroir en teeltkenmerken
- Regio: Zuidwest-Fujian, stadsperfectuur Longyan.
- Adres van de houder — de grote gemeente Hugang (虎岗镇). De website van het districtsbestuur beschrijft haar als volgt: noordwesten van het district, twee bekkens van 90 duizend en 70 duizend mu, hoogste punt 1547 m, gemiddelde jaartemperatuur rond 18 °C, neerslag rond 1643 mm per jaar. Het hooggebergte deel van de gemeente ligt op 650–850 m, met een groot verschil tussen dag- en nachttemperatuur, en thee van grote hoogte (高山茶) wordt er genoemd als een van de vier belangrijkste rurale sectoren. Of Hugang binnen het merkgebied valt en welke thee daar groeit — oolong of een andere — zegt de site niet; het adres van de houder is nog geen productiegebied.
- Andere tuinen in het district. Het provinciale portaal schreef in april 2024 over een theeproject in de grote gemeente Gaotou (高头镇): 2030 mu, waarvan 2000 mu ecologische thee, het hele jaar door in wolken en mist, met een verwachte opbrengst van meer dan een miljoen jin vers blad per jaar. De theeklasse wordt in het bericht niet genoemd, hoewel de daar opgesomde bewerkingen — verwelken in de zon, schudden, verhitten, rollen, drogen — gebruikelijk zijn voor oolong.
- Bodems: Gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
5. Productietechnologie
De technologie en parameters van juist deze thee ontbreken in de gevonden bronnen. Hieronder volgt een algemeen schema voor oolong, geen beschrijving van Yongding Oolongcha:
- Verwelken (萎凋, wěidiāo): In de zon of binnen.
- Schudden en rusten (做青, zuòqīng): De bladranden worden beschadigd en oxideren gedeeltelijk.
- Fixeren (杀青, shāqīng): Verhitting stopt de oxidatie.
- Rollen (揉捻, róuniǎn).
- Drogen (烘干, hōnggān).
De mate van oxidatie en branden is mij voor dit merk onbekend.
6. Organoleptische kenmerken
- Uiterlijk van het droge blad: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Geur van het droge blad: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Geur van het infuus: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Smaak: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Kleur van het infuus: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
- Theeblad na zetten: Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
7. Chemische samenstelling
Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
8. Zetten
Klassieke praktijk voor oolong.
- Watertemperatuur: 95–100 °C.
- Hoeveelheid thee: 5–7 g per gaiwan van 100–110 ml.
- Servies: Gaiwan of aardewerken theepot.
- Werkwijze:
- Verwarm het servies voor.
- Spoel het blad kort met het eerste water.
- Eerste infusie — 15–20 seconden.
- Elke volgende — iets langer.
- Het blad verdraagt zes tot acht opgietingen.
9. Bewaren
Klassieke praktijk. In een dichte verpakking, op een droge, donkere plek, ver van geuren. Een licht geoxideerde, zwak gebrande oolong bewaart men beter in de koelkast; een gebrande oolong bij kamertemperatuur.
10. Prijs en vervalsingen
Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.
- Zo vermijdt u vervalsingen:
- Zoek naar het geografisch certificeringsmerk «永定乌龙茶» (nr. 20730374).
- Controleer dat de producent uit het district Yongding van de stadsperfectuur Longyan komt.
- Verwar niet met «永定山茶» (nr. 20593062): dat is een apart merk van dezelfde houder, eveneens op oolong.
- Verwar niet met «永定万应茶»: dat is een medicinaal mengsel onder bescherming als product met geografische aanduiding, en heeft niets met thee-oolong te maken.
11. Interessante feiten
- Het district Yongding heeft twee merken op oolong: «永定乌龙茶» en «永定山茶», op dezelfde dag geregistreerd voor dezelfde houder.
- Merknummer 20730374 staat in één rij met nummers van districtsmerken op gedroogde kaki (20730373), tabak (20730375) en pomelo (20730376); die worden door een andere districtsvereniging gehouden.
- Volgens de lijst van medio 2026 telt de stadsperfectuur Longyan 95 geografische merken, en de thee-merken daaronder lopen van geperste oolong tot groene thee.
12. Vergelijking met andere theeën uit de stadsperfectuur Longyan
- Yongding Shancha (永定山茶): Het tweede merk van het district op oolong, van dezelfde houder; daarover is in de reeks een apart artikel.
- Zhangping Shuixian (漳平水仙): Geperste oolong uit de stadsarrondissement Zhangping van dezelfde perfectuur; collectief merk uit 2008.
- Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Hooggebergte oolong in Taiwanese stijl uit de grote gemeente Yongfu van de stadsarrondissement Zhangping; merk uit 2022, waar eveneens oolong.
- Xiebei Cha (斜背茶): Groene thee uit het district Xinluo van dezelfde perfectuur — als contrast.
Ter afsluiting:
Yongding Oolongcha is vooralsnog eerder een naam dan een beschreven thee: een sinds 2019 geldig certificeringsmerk op oolong uit het district Yongding, houder is de districtsvereniging voor ecologische landbouw, en daarnaast bestaat een tweede merk van dezelfde houder, «永定山茶». Cultivar, technologie en uiterlijk zijn in de gevonden bronnen niet beschreven, en dit artikel verzint ze niet. Wanneer de tekst van het gebruiksreglement voor het merk gevonden wordt, kan het uiterlijk van deze oolong aan de hand van het document worden beschreven.
Bronnen
Geografische aanduiding
Volledige lijst — op de pagina Bronnen