Yǒngdìng wūlóngchá

Vĩnh Định Ô Long Trà (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) là trà ô long của khu Vĩnh Định (永定区), địa cấp thị Long Nham, phía tây nam tỉnh Phúc Kiến. Tên gọi này được bảo hộ bằng chứng nhận địa lý từ năm 2019; chủ sở hữu là hiệp hội nông nghiệp sinh thái cấp khu, và trong mục hàng hóa ghi là ô long. Về bản thân trà, các tài liệu đều không nói gì: không có giống, không có công nghệ, không có hình thức bên ngoài trong các nguồn đã tìm thấy. Vì vậy bài viết này trước hết nói về chứng nhận và về địa danh, và thành thật mà nói thì ngắn hơn bình thường.

1. Phân loại và Xuất xứ

Loại: Ô long (乌龙茶, wūlóngchá). Loại được ghi cả trong tên gọi lẫn trong mục hàng hóa của chứng nhận — «乌龙茶».
Hạng mục: Ô long cấp khu; chứng nhận địa lý.
Xuất xứ: Trung Quốc, tỉnh Phúc Kiến (福建, Fújiàn), địa cấp thị Long Nham (龙岩, Lóngyán), khu Vĩnh Định (永定, Yǒngdìng).
Khu vực chứng nhận: Danh mục cấp tỉnh xếp chứng nhận này thuộc khu Vĩnh Định — đây là đơn vị hành chính của chủ sở hữu, không phải ranh giới pháp lý của khu vực. Tôi chưa kiểm tra ranh giới này.

2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa

Chứng nhận. Theo danh mục các chứng nhận địa lý đã đăng ký của Phúc Kiến tính đến ngày 30 tháng 6 năm 2026:
- tên gọi — «永定乌龙茶»;
- số đăng ký — 20730374, loại 30;
- loại hình — chứng nhận nhãn hiệu;
- ngày đăng ký — 28 tháng 9 năm 2019;
- chủ sở hữu — Hiệp hội nông nghiệp sinh thái khu Vĩnh Định, thành phố Long Nham (龙岩市永定区生态农业协会);
- hàng hóa — «乌龙茶»;
- tình trạng — đăng ký còn hiệu lực.
Hàng xóm trong danh bạ. Cùng ngày, cùng chủ sở hữu đã đăng ký chứng nhận thứ hai cho trà ô long — «永定山茶» (số 20593062). Hai chứng nhận này liên hệ với nhau như thế nào về khu vực và yêu cầu, từ danh mục không thể hiểu được.
Lịch sử trà: Không có dữ liệu về lịch sử cụ thể của loại ô long này trong các nguồn đã tìm thấy. Tôi không đưa ra truyền thuyết hay mốc thời gian.
Tên gọi: «Vĩnh Định» (永定) — tên khu; «ô long trà» (乌龙茶) — «ô long», tên loại.

3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu

Giống / Cultivar: Không được nêu tên trong các nguồn đã tìm thấy.
Nguyên liệu và tiêu chuẩn hái: Không có dữ liệu trong các nguồn đã tìm thấy.
Thời điểm hái: Không có dữ liệu trong các nguồn đã tìm thấy.

4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Trồng trọt

Vùng: Tây nam Phúc Kiến, địa cấp thị Long Nham.
Địa chỉ chủ sở hữu — trấn Hổ Cương (虎岗镇). Trang web chính quyền khu mô tả nơi này như sau: tây bắc khu, hai lòng chảo diện tích 90 nghìn mẫu và 70 nghìn mẫu, điểm cao nhất là 1547 m, nhiệt độ trung bình năm khoảng 18 °C, lượng mưa khoảng 1643 mm mỗi năm. Phần núi cao của trấn nằm ở độ cao 650–850 m, có biên độ nhiệt ngày đêm lớn, và trà núi cao (高山茶) được nêu tên ở đó là một trong bốn ngành nông thôn chính. Hổ Cương có nằm trong khu vực chứng nhận hay không và loại trà nào trồng ở đó — ô long hay loại khác — trang web không nói; địa chỉ chủ sở hữu chưa phải là khu vực sản xuất.
Các vườn trà khác của khu. Cổng thông tin cấp tỉnh vào tháng 4 năm 2024 đã viết về dự án trà ở trấn Cao Đầu (高头镇): 2030 mẫu, trong đó 2000 mẫu trà sinh thái, quanh năm trong mây và sương mù, sản lượng dự kiến — hơn một triệu cân lá tươi mỗi năm. Loại trà trong thông tin không được nêu tên, mặc dù các công đoạn được liệt kê ở đó — héo nắng, lắc, sao, vò, sấy — là thường thấy ở trà ô long.
Đất: Không có dữ liệu trong các nguồn đã tìm thấy.

5. Công nghệ Sản xuất

Không có công nghệ và thông số của riêng loại trà này trong các nguồn đã tìm thấy. Dưới đây là sơ đồ chung của trà ô long, không phải mô tả của Vĩnh Định Ô Long Trà:

Héo (萎凋, wěidiāo): Dưới nắng hoặc trong nhà.
Lắc và ủ (做青, zuòqīng): Mép lá bị tổn thương và oxy hóa một phần.
Diệt men (杀青, shāqīng): Nhiệt ngừng quá trình oxy hóa.
Vò (揉捻, róuniǎn).
Sấy (烘干, hōnggān).

Mức độ oxy hóa và độ sao đối với chứng nhận này thì tôi không biết.

6. Đặc điểm Cảm quan

Hình thức lá khô: Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.
Hương lá khô: Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.
Hương nước trà: Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.
Vị: Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.
Màu nước trà: Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.
Đáy trà (lá sau khi pha): Không có mô tả trong các nguồn đã tìm thấy.

7. Thành phần Hóa học

Không có dữ liệu lý hóa trong các nguồn đã tìm thấy.

8. Pha trà

Thực hành chung của loại ô long.

Nhiệt độ nước: 95–100 °C.
Lượng trà: 5–7 g cho cái chung dung tích 100–110 ml.
Dụng cụ: Cái chung hoặc ấm đất sét.
Quy trình:
1. Làm nóng dụng cụ.
2. Nhanh chóng tráng lá bằng nước đầu.
3. Nước pha đầu tiên — 15–20 giây.
4. Mỗi nước tiếp theo — lâu hơn một chút.
5. Lá chịu được sáu đến tám lần rót nước.

9. Bảo quản

Thực hành chung của loại. Trong bao bì kín, nơi khô, tối, tránh xa mùi lạ. Ô long nhẹ, sao non nên giữ trong tủ lạnh; ô long sao già — ở nhiệt độ phòng.

10. Giá cả và Hàng giả

Không có dữ liệu về giá trong các nguồn đã tìm thấy.

Cách tránh hàng giả:
- Tìm chứng nhận địa lý «永定乌龙茶» (số 20730374).
- Kiểm tra nhà sản xuất thuộc khu Vĩnh Định, địa cấp thị Long Nham.
- Đừng nhầm với «永定山茶» (số 20593062): đây là chứng nhận riêng của cùng chủ sở hữu, cũng cho trà ô long.
- Đừng nhầm với «永定万应茶»: đây là bài thuốc gia truyền được bảo hộ dưới dạng sản phẩm có chỉ dẫn địa lý, không liên quan đến trà ô long.

11. Sự thật Thú vị

Khu Vĩnh Định có hai chứng nhận cho trà ô long — «永定乌龙茶» và «永定山茶», đăng ký cùng một ngày cho cùng một chủ sở hữu.
Số chứng nhận 20730374 đứng cùng dãy với các số chứng nhận cấp khu cho hồng khô (20730373), thuốc lá (20730375) và bưởi (20730376); các chứng nhận đó do một hiệp hội cấp khu khác nắm giữ.
Theo danh mục tính đến giữa năm 2026, địa cấp thị Long Nham có 95 chứng nhận địa lý, và các chứng nhận về trà trong số đó trải từ ô long ép bánh đến trà xanh.

12. So sánh với các loại trà khác của địa cấp thị Long Nham

Vĩnh Định Sơn Trà (永定山茶): Chứng nhận thứ hai của khu cho ô long, cùng chủ sở hữu; về loại này trong bộ bài có bài viết riêng.
Chương Bình Thủy Tiên (漳平水仙): Ô long ép bánh của huyện cấp thị Chương Bình cùng địa cấp thị; chứng nhận tập thể năm 2008.
Vĩnh Phúc Cao Sơn Trà (永福高山茶): Ô long núi cao kiểu Đài Loan từ trấn Vĩnh Phúc, huyện cấp thị Chương Bình; chứng nhận năm 2022, hàng hóa cũng là ô long.
Tà Bắc Trà (斜背茶): Trà xanh của khu Tân La cùng địa cấp thị — để đối chiếu.

Kết luận:

Vĩnh Định Ô Long Trà hiện vẫn là cái tên hơn là một loại trà đã được mô tả: chứng nhận nhãn hiệu có hiệu lực từ năm 2019 cho trà ô long của khu Vĩnh Định, chủ sở hữu là hiệp hội nông nghiệp sinh thái cấp khu, và bên cạnh còn có chứng nhận thứ hai của cùng chủ sở hữu, «永定山茶». Giống, công nghệ và hình thức bên ngoài không được mô tả trong các nguồn đã tìm thấy, và bài viết không bịa ra những điều đó. Khi tìm được văn bản quy tắc sử dụng chứng nhận, hình thức của loại ô long này mới có thể được mô tả theo tài liệu.

Nguồn tham khảo

Chỉ dẫn địa lý

CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

Danh sách đầy đủ — tại trang Nguồn tham khảo