Yǒngdìng wūlóngchá

يونغدينغ أولونغ تشا (Yǒngdìng wūlóngchá، 永定乌龙茶) هو شاي أولونغ من منطقة يونغدينغ (永定区) بمدينة لونغيان بمستوى محافظة في جنوب غرب مقاطعة فوجيان. الاسم محمي بعلامة تصديق جغرافية منذ عام 2019؛ الحامل هو رابطة المنطقة للزراعة الإيكولوجية، وفي خانة المنتج سُجّل «أولونغ». الوثائق عن الشاي نفسه صامتة: لا صنف، ولا تقنية، ولا مظهر في المصادر التي وُجدت. لذلك فهذه المقالة أولاً عن العلامة وعن المكان، وهي بصدق أقصر من المعتاد.

1. التصنيف والأصل

• النوع: أولونغ (乌龙茶، wūlóngchá). الفئة مذكورة في التسمية وفي خانة منتج العلامة «乌龙茶».
• الفئة: أولونغ إقليمي؛ علامة تصديق جغرافية.
• الأصل: الصين، مقاطعة فوجيان (福建، Fújiàn)، مدينة لونغيان بمستوى محافظة (龙岩، Lóngyán)، منطقة يونغدينغ (永定، Yǒngdìng).
• نطاق العلامة: القائمة الإقليمية تنسب العلامة إلى منطقة يونغدينغ، وهذه تبعية إدارية للحامل وليست الحدود القانونية للنطاق. لم أتحقق من الحدود.

2. التاريخ والأهمية الثقافية

• العلامة. وفق قائمة العلامات الجغرافية المسجلة في فوجيان حتى 30 يونيو 2026:
  • التسمية «永定乌龙茶»؛
  • رقم التسجيل 20730374، الفئة 30؛
  • النوع علامة تصديق؛
  • تاريخ التسجيل 28 سبتمبر 2019؛
  • الحامل رابطة الزراعة الإيكولوجية لمنطقة يونغدينغ بمدينة لونغيان (龙岩市永定区生态农业协会)؛
  • المنتج «乌龙茶»؛
  • الحالة تسجيل ساري المفعول.
• جار في السجل. في اليوم نفسه وللحامل نفسه سُجّلت علامة ثانية على الأولونغ «永定山茶» (رقم 20593062). كيف ترتبط العلامتان من حيث النطاق والاشتراطات، لا يمكن فهمه من القائمة.
• تاريخ الشاي: لا توجد بيانات عن تاريخ هذا الأولونغ تحديداً في المصادر التي وُجدت. لا أورد أساطير ولا تواريخ.
• الاسم: «يونغدينغ» (永定) اسم المنطقة؛ «أولونغ تشا» (乌龙茶) أي «أولونغ»، اسم الفئة.

3. الوصف النباتي والمادة الخام

• الأصناف / الضروب: غير مذكورة في المصادر التي وُجدت.
• المادة الخام ومعيار القطف: لا توجد بيانات في المصادر التي وُجدت.
• وقت القطف: لا توجد بيانات في المصادر التي وُجدت.

4. التيروار وخصائص الزراعة

• المنطقة: جنوب غرب فوجيان، مدينة لونغيان بمستوى محافظة.
• عنوان الحامل، بلدة هوغانغ (虎岗镇). يصفها موقع حكومة المنطقة هكذا: شمال غرب المنطقة، حوضان بمساحة 90 ألف مو و70 ألف مو، أعلى نقطة 1547 م، متوسط درجة الحرارة السنوي نحو 18 درجة مئوية، الهطل نحو 1643 مم سنوياً. الجزء الجبلي العالي من البلدة يقع على ارتفاع 650–850 م، مع فرق كبير بين حرارة النهار والليل، والشاي الجبلي العالي (高山茶) مذكور هناك كإحدى الزراعات الريفية الأربع الرئيسية. هل تدخل هوغانغ في نطاق العلامة وأي شاي ينمو هناك، أولونغ أم غيره، لا يقوله الموقع؛ عنوان الحامل ليس بعد نطاق الإنتاج.
• حدائق أخرى في المنطقة. كتبت البوابة الإقليمية في أبريل 2024 عن مشروع شاي في بلدة غاوتو (高头镇): 2030 مو، منها 2000 مو شاي إيكولوجي، على مدار السنة في الغيوم والضباب، الإنتاج المتوقع أكثر من مليون جين من الورق الطازج سنوياً. فئة الشاي لم تُذكر في الخبر، رغم أن العمليات المذكورة فيه، التذبيل الشمسي، الهز، التحميص، اللف، التجفيف، مألوفة للأولونغ.
• التربة: لا توجد بيانات في المصادر التي وُجدت.

5. تقنية الإنتاج

لا توجد تقنية أو معاملات لهذا الشاي تحديداً في المصادر التي وُجدت. أدناه مخطط عام للأولونغ، وليس وصفاً ليونغدينغ أولونغ تشا:

1. التذبيل (萎凋، wěidiāo): في الشمس أو داخل المكان.
2. الهز والإراحة (做青، zuòqīng): تُصاب حواف الورقة وتتأكسد جزئياً.
3. التثبيت (杀青، shāqīng): التسخين يوقف الأكسدة.
4. اللف (揉捻، róuniǎn).
5. التجفيف (烘干، hōnggān).

درجة الأكسدة والتحميص لهذه العلامة غير معروفة لي.

6. الخصائص الحسية

• مظهر الورق الجاف: لا توجد أوصاف في المصادر التي وُجدت.
• رائحة الورق الجاف: لا توجد أوصاف في المصادر التي وُجدت.
• رائحة المنقوع: لا توجد أوصاف في المصادر التي وُجدت.
• الطعم: لا توجد أوصاف في المصادر التي وُجدت.
• لون المنقوع: لا توجد أوصاف في المصادر التي وُجدت.
• قاع الكوب (الورق المخمّر): لا توجد أوصاف في المصادر التي وُجدت.

7. التركيب الكيميائي

لا توجد بيانات فيزيائية كيميائية في المصادر التي وُجدت.

8. التحضير

ممارسة الفئة للأولونغ.

• حرارة الماء: 95–100 درجة مئوية.
• كمية الشاي: 5–7 غ لكل غايوان بسعة 100–110 مل.
• الإناء: غايوان أو إبريق طيني.
• العملية:
  1. تسخين الإناء.
  2. شطف الورق سريعاً بالماء الأول.
  3. المنقوع الأول 15–20 ثانية.
  4. كل منقوع تالٍ أطول قليلاً.
  5. الورق يتحمل ست إلى ثماني سكبات.

9. التخزين

ممارسة الفئة. في تغليف محكم، في مكان جاف مظلم، بعيداً عن الروائح. الأولونغ الفاتح قليل التحميص يُفضّل حفظه في الثلاجة؛ المحمّص يُحفظ في حرارة الغرفة.

10. السعر والتقليد

لا توجد بيانات عن الأسعار في المصادر التي وُجدت.

• كيف نتجنب التقليد:
  • البحث عن علامة التصديق الجغرافية «永定乌龙茶» (رقم 20730374).
  • التحقق من أن المنتج من منطقة يونغدينغ بمدينة لونغيان.
  • عدم الخلط مع «永定山茶» (رقم 20593062): علامة منفصلة للحامل نفسه، على الأولونغ أيضاً.
  • عدم الخلط مع «永定万应茶»: خلطة علاجية تحت حماية منتج ببيان جغرافي، لا علاقة لها بأولونغ الشاي.

11. حقائق مثيرة للاهتمام

• لمنطقة يونغدينغ علامتان على الأولونغ «永定乌龙茶» و«永定山茶»، سُجّلتا في اليوم نفسه للحامل نفسه.
• رقم العلامة 20730374 يقع في صف واحد مع أرقام علامات إقليمية على الكاكي المجفف (20730373) والتبغ (20730375) والبوميلو (20730376)؛ تحملها رابطة إقليمية أخرى.
• وفق القائمة حتى منتصف 2026، لمدينة لونغيان 95 علامة جغرافية، ومنها علامات الشاي من الأولونغ المضغوط إلى الشاي الأخضر.

12. مقارنة مع شاي آخر من مدينة لونغيان

• يونغدينغ شان تشا (永定山茶): العلامة الثانية للمنطقة على الأولونغ، للحامل نفسه؛ عنه في السلسلة مقال منفصل.
• تشانغبينغ شويشيان (漳平水仙): أولونغ مضغوط من مقاطعة تشانغبينغ المدينة من الدائرة نفسها؛ علامة جماعية عام 2008.
• يونغفو غاوشان تشا (永福高山茶): أولونغ جبلي عالٍ بأسلوب تايواني من بلدة يونغفو بمقاطعة تشانغبينغ المدينة؛ علامة عام 2022، المنتج أولونغ أيضاً.
• شيبي تشا (斜背茶): شاي أخضر من منطقة شينلو من الدائرة نفسها، للتباين.

في الختام:

يونغدينغ أولونغ تشا حتى الآن اسم أكثر منه شاي موصوف: علامة تصديق سارية منذ 2019 على أولونغ منطقة يونغدينغ، الحامل رابطة المنطقة للزراعة الإيكولوجية، وبجانبها علامة ثانية للحامل نفسه «永定山茶». الصنف والتقنية والمظهر غير موصوفة في المصادر التي وُجدت، والمقالة لا تختلقها. حين يُعثر على نص قواعد استخدام العلامة، يمكن وصف مظهر هذا الأولونغ وفق الوثيقة.

المصادر

المؤشر الجغرافي

• CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

القائمة الكاملة — في صفحة المصادر