永定烏龍茶（Yǒngdìng wūlóngchá、永定乌龙茶）は、福建省南西部の龍岩市永定区（永定区）で作られる烏龍茶である。その名称は2019年から地理的証明商標によって保護されており、権利者は永定区生態農業協会、指定商品は烏龍茶である。茶そのものについて、文書は沈黙している。品種も、製法も、外観も、見つかった資料には記されていない。したがって本稿は、何よりもまず商標と土地についての記事であり、率直に言って通常より短い。
1. 分類と産地
- 種類: 烏龍茶（乌龙茶、wūlóngchá）。分類は名称と商標の指定商品欄「乌龙茶」の両方に示されている。
- カテゴリー: 地域烏龍茶。地理的証明商標。
- 原産地: 中国、福建省（福建、Fújiàn）、龍岩市（龙岩、Lóngyán）、永定区（永定、Yǒngdìng）。
- 商標の区域: 福建省の一覧は、本商標を永定区に帰属させている。これは権利者の行政上の所属であって、法的な区域境界ではない。境界については確認していない。
2. 歴史と文化的重要性
- 商標。 2026年6月30日時点の福建省登録地理的商標一覧によれば、
- 名称 — 「永定乌龙茶」。
- 登録番号 — 20730374、第30類。
- 種別 — 証明商標。
- 登録日 — 2019年9月28日。
- 権利者 — 龍岩市永定区生態農業協会（龙岩市永定区生态农业协会）。
- 商品 — 「乌龙茶」。
- 状態 — 有効な登録。
- 登録簿の隣人。 同日、同じ権利者によって烏龍茶に関する第二の商標「永定山茶」（第20593062号）も登録されている。二つの商標が区域と要件においてどう関係するのか、一覧からは読み取れない。
- 茶の歴史: 見つかった資料には、この烏龍茶そのものの歴史に関する記述はない。伝説や年代は提示しない。
- 名称: 「永定」（永定）は区の名前。「烏龍茶」（乌龙茶）は「烏龍」であり、分類の名称である。
3. 植物学的記述と原料
- 品種／栽培品種: 見つかった資料では言及されていない。
- 原料と摘採基準: 見つかった資料にはデータがない。
- 摘採時期: 見つかった資料にはデータがない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 福建省南西部、龍岩市。
- 権利者の住所 — 虎崗鎮（虎岗镇）。 永定区政府のウェブサイトは次のように記す。区の北西部に位置し、面積9万畝と7万畝の二つの盆地があり、最高地点は1547 m、年平均気温は約18 °C、年間降水量は約1643 mm。同鎮の高海抜部は650～850 mに位置し、昼夜の温度差が大きく、高山茶（高山茶）は四大主要農業部門の一つとして挙げられている。虎崗が商標の区域内に入るかどうか、またそこで作られている茶が烏龍茶なのか別のものなのか、サイトは述べていない。権利者の住所はまだ生産区域ではない。
- 区内の他の茶園。 福建省のポータルサイトは2024年4月、高頭鎮（高头镇）の茶プロジェクトについて報じた。2030畝、うち2000畝が生態茶園で、一年中雲霧に覆われ、年間生葉生産量は100万斤以上が見込まれる。記事では茶の分類は明記されていないが、列挙された工程 — 日光萎凋、揺青、炒青、揉捻、乾燥 — は烏龍茶に一般的なものである。
- 土壌: 見つかった資料にはデータがない。
5. 製造工程
この茶に固有の製法や数値は、見つかった資料にはない。以下は烏龍茶の一般的な流れであり、永定烏龍茶の記述ではない。
- 萎凋（萎凋、wěidiāo）: 日光または室内で行う。
- 揺青と静置（做青、zuòqīng）: 葉の縁を傷つけ、部分的に酸化させる。
- 殺青（杀青、shāqīng）: 加熱によって酸化を止める。
- 揉捻（揉捻、róuniǎn）。
- 乾燥（烘干、hōnggān）。
この商標における酸化度と焙煎度は不明である。
6. 官能特性
- 乾燥茶葉の外観: 見つかった資料に記述はない。
- 乾燥茶葉の香り: 見つかった資料に記述はない。
- 水色の香り: 見つかった資料に記述はない。
- 味: 見つかった資料に記述はない。
- 水色: 見つかった資料に記述はない。
- 茶殻（抽出後の葉）: 見つかった資料に記述はない。
7. 化学成分
見つかった資料には物理化学的データはない。
8. 淹れ方
烏龍茶の一般的な実践。
- 湯温: 95～100 °C。
- 茶葉量: 容量100～110 mlの蓋碗に対し5～7 g。
- 茶器: 蓋碗または紫砂壺。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 最初の湯で素早く茶葉を洗う。
- 一煎目は15～20秒。
- 以降は少しずつ長くする。
- 茶葉は6～8煎まで耐える。
9. 保存
分類における一般的な実践。密閉包装で、乾燥した暗所、匂いから離して保存する。浅煎りの軽やかな烏龍茶は冷蔵がよい。焙煎の強いものは常温でよい。
10. 価格と偽物
見つかった資料に価格のデータはない。
- 偽物を避けるには:
- 地理的証明商標「永定乌龙茶」（第20730374号）を探す。
- 生産者が龍岩市永定区の者であることを確認する。
- 「永定山茶」（第20593062号）と混同しない。これは同じ権利者による別の商標で、同じく烏龍茶を対象とする。
- 「永定万応茶」と混同しない。これは地理的表示保護を受けた薬用ブレンドであり、茶の烏龍茶とは関係がない。
11. 興味深い事実
- 永定区には烏龍茶に関する商標が二つある。「永定乌龙茶」と「永定山茶」で、同日に同じ権利者によって登録された。
- 商標番号20730374は、干し柿（20730373）、タバコ（20730375）、文旦（20730376）に関する区の商標番号と並んでいる。これらは別の区の協会が保持している。
- 2026年半ばの一覧によれば、龍岩市には95件の地理的商標があり、茶に関するものは圧縮烏龍茶から緑茶まで多岐にわたる。
12. 龍岩市の他の茶との比較
- 永定山茶（永定山茶）: 同じ権利者による区内の第二の烏龍茶商標。シリーズ内に別記事がある。
- 漳平水仙（漳平水仙）: 同市の県級市・漳平の圧縮烏龍茶。2008年の団体商標。
- 永福高山茶（永福高山茶）: 漳平市永福鎮の台湾式高山烏龍茶。2022年の商標で、指定商品も同じく烏龍茶。
- 斜背茶（斜背茶）: 同市新羅区の緑茶。対比のために挙げる。
結論として:
永定烏龍茶は、今のところ記述された茶というよりは名前である。2019年から有効な永定区の烏龍茶に関する証明商標であり、権利者は区の生態農業協会、その隣には同じ権利者による第二の商標「永定山茶」がある。品種も製法も外観も、見つかった資料には記されておらず、本稿はそれを創作しない。商標使用規則の本文が見つかれば、この烏龍茶の姿を文書に基づいて記述できるだろう。
出典
地理的表示
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