Yongding Wulongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) é um wulong do distrito de Yongding (永定区), município de Longyan, no sudoeste da província de Fujian. O nome é protegido por uma marca de certificação geográfica desde 2019; o titular é a associação distrital de agricultura ecológica, e na categoria do produto consta wulong. Sobre o chá em si, os documentos silenciam: não há variedade, tecnologia ou aparência nas fontes encontradas. Por isso, este artigo trata sobretudo da marca e do lugar, e é honestamente mais curto do que o habitual.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Wulong (乌龙茶, wūlóngchá). A classe é indicada tanto no nome quanto na categoria do produto da marca: «乌龙茶».
- Categoria: Wulong distrital; marca de certificação geográfica.
- Origem: China, província de Fujian (福建, Fújiàn), município de Longyan (龙岩, Lóngyán), distrito de Yongding (永定, Yǒngdìng).
- Zona da marca: A lista provincial atribui a marca ao distrito de Yongding; trata-se da filiação administrativa do titular, não de uma delimitação jurídica da zona. Não verifiquei a delimitação.
2. História e Significado Cultural
- Marca. Conforme a lista de marcas geográficas registradas de Fujian em 30 de junho de 2026:
- denominação: «永定乌龙茶»;
- número de registro: 20730374, classe 30;
- tipo: marca de certificação;
- data de registro: 28 de setembro de 2019;
- titular: Associação de Agricultura Ecológica do Distrito de Yongding, Município de Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
- produto: «乌龙茶»;
- situação: registro em vigor.
- Vizinho no registro. No mesmo dia, o mesmo titular registrou uma segunda marca para wulong: «永定山茶» (nº 20593062). Pela lista não se compreende como as duas marcas se relacionam em zona e requisitos.
- História do chá: Não há dados sobre a história específica deste wulong nas fontes encontradas. Não apresento lendas nem datas.
- Nome: «Yongding» (永定) é o nome do distrito; «wulongcha» (乌龙茶) é «wulong», o nome da classe.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Variedades / Cultivares: Não são citadas nas fontes encontradas.
- Matéria-prima e padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
- Época de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características do Cultivo
- Região: Sudoeste de Fujian, município de Longyan.
- Endereço do titular: vila de Hugang (虎岗镇). O site do governo do distrito a descreve assim: noroeste do distrito, duas bacias de 90 mil e 70 mil mu, ponto mais alto a 1547 m, temperatura média anual em torno de 18 °C, precipitação em torno de 1643 mm por ano. A parte de alta montanha da vila situa-se a 650–850 m, com grande amplitude térmica diária, e o chá de alta montanha (高山茶) é citado lá como um dos quatro principais ramos rurais. Se Hugang está dentro da zona da marca e que chá cresce ali, wulong ou outro, o site não diz; endereço do titular ainda não é zona de produção.
- Outros jardins do distrito. O portal provincial, em abril de 2024, escreveu sobre um projeto de chá na vila de Gaotou (高头镇): 2030 mu, dos quais 2000 mu de chá ecológico, o ano inteiro em nuvens e névoa, produção esperada de mais de um milhão de jin de folha fresca por ano. A classe do chá não é citada na notícia, embora as operações listadas ali, murchamento ao sol, agitação, torrefação, enrolamento, secagem, sejam usuais para wulong.
- Solos: Não há dados nas fontes encontradas.
5. Tecnologia de Produção
Não há tecnologia nem parâmetros específicos deste chá nas fontes encontradas. Abaixo, um esquema geral de wulong, e não uma descrição do Yongding Wulongcha:
- Murchamento (萎凋, wěidiāo): Ao sol ou em ambiente interno.
- Agitação e repouso (做青, zuòqīng): As bordas da folha são danificadas e parcialmente oxidadas.
- Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação.
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn).
- Secagem (烘干, hōnggān).
O grau de oxidação e de torrefação desta marca me é desconhecido.
6. Características Organolépticas
- Aparência da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Aroma da folha seca: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Sabor: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Cor da infusão: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Fundo da xícara (folha infundida): Não há descrições nas fontes encontradas.
7. Composição Química
Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.
8. Preparo
Prática da classe para wulong.
- Temperatura da água: 95–100 °C.
- Quantidade de chá: 5–7 g para gaiwan de 100–110 ml.
- Utensílios: Gaiwan ou bule de barro.
- Processo:
- Aquecer os utensílios.
- Enxaguar rapidamente a folha com a primeira água.
- Primeira infusão: 15–20 segundos.
- Cada infusão seguinte: um pouco mais longa.
- A folha suporta seis a oito infusões.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem fechada, em local seco e escuro, longe de odores. Wulong claro e levemente torrado é melhor guardar em geladeira; torrado, em temperatura ambiente.
10. Preço e Falsificações
Não há dados sobre preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar a marca de certificação geográfica «永定乌龙茶» (nº 20730374).
- Verificar se o produtor é do distrito de Yongding, município de Longyan.
- Não confundir com «永定山茶» (nº 20593062): é uma marca distinta do mesmo titular, também para wulong.
- Não confundir com «永定万应茶»: é uma fórmula medicinal protegida como produto com indicação geográfica, sem relação com wulong de chá.
11. Fatos Interessantes
- O distrito de Yongding tem duas marcas para wulong: «永定乌龙茶» e «永定山茶», registradas no mesmo dia pelo mesmo titular.
- O número de marca 20730374 está em sequência com números de marcas distritais para caqui seco (20730373), tabaco (20730375) e pomelo (20730376); estas pertencem a outra associação distrital.
- Conforme a lista de meados de 2026, o município de Longyan tem 95 marcas geográficas, e as de chá entre elas vão de wulong prensado a chá verde.
12. Comparação com Outros Chás do Município de Longyan
- Yongding Shancha (永定山茶): A segunda marca de wulong do distrito, do mesmo titular; há artigo próprio na série sobre ela.
- Zhangping Shuixian (漳平水仙): Wulong prensado do município de Zhangping, do mesmo município; marca coletiva de 2008.
- Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Wulong de alta montanha em estilo taiwanês da vila de Yongfu, município de Zhangping; marca de 2022, produto também wulong.
- Xiebei Cha (斜背茶): Chá verde do distrito de Xinluo, do mesmo município, para contraste.
Em conclusão:
Yongding Wulongcha é por enquanto mais um nome do que um chá descrito: marca de certificação em vigor desde 2019 para wulong do distrito de Yongding, titular a associação distrital de agricultura ecológica, e ao lado uma segunda marca do mesmo titular, «永定山茶». Variedade, tecnologia e aparência não são descritas nas fontes encontradas, e este artigo não as inventa. Quando for encontrado o texto das regras de uso da marca, a aparência deste wulong poderá ser descrita conforme o documento.
Fontes
Indicação geográfica
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