Yǒngdìng wūlóngchá

Yundin Uluncha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — Futszyan provinsiyasining janubi-g‘arbidagi Lunyan shahar okrugiga qarashli Yundin tumani (永定区) ulunidir. Bu nom 2019-yildan beri geografik sertifikat belgisi bilan himoyalanadi; egasi — tuman ekologik qishloq xo‘jaligi assotsiatsiyasi, tovar ustunida esa ulun yozilgan. Choyning o‘zi haqida hujjatlar jim: topilgan manbalarda na nav, na texnologiya, na tashqi ko‘rinish yo‘q. Shuning uchun bu maqola avvalo belgi va joy haqida, va halollik bilan odatdagidan qisqaroq.

1. Tasnif va Kelib chiqishi

• Turi: Ulun (乌龙茶, wūlóngchá). Sinf nomda ham, belgining tovar ustunida ham ko‘rsatilgan — «乌龙茶».
• Kategoriya: Tuman uluni; geografik sertifikat belgisi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Futszyan provinsiyasi (福建, Fújiàn), Lunyan shahar okrugi (龙岩, Lóngyán), Yundin tumani (永定, Yǒngdìng).
• Belgi hududi: Viloyat ro‘yxati belgini Yundin tumaniga aloqador deb ko‘rsatadi — bu egasining ma’muriy mansubligi, hududning yuridik chegarasi emas. Chegarani men tekshirmadim.

2. Tarix va Madaniy ahamiyat

• Belgi. Futszyanning 2026-yil 30-iyun holatiga ro‘yxatga olingan geografik belgilari ro‘yxatiga ko‘ra:
  • nom — «永定乌龙茶»;
  • ro‘yxatga olish raqami — 20730374, sinf 30;
  • turi — sertifikat belgisi;
  • ro‘yxatga olingan sana — 2019-yil 28-sentabr;
  • egasi — Lunyan shahri Yundin tumani ekologik qishloq xo‘jaligi assotsiatsiyasi (龙岩市永定区生态农业协会);
  • tovar — «乌龙茶»;
  • holati — amaldagi ro‘yxat.
• Reestr qo‘shnisi. O‘sha kuni xuddi shu egasi nomiga ulunga oid ikkinchi belgi — «永定山茶» (№ 20593062) ro‘yxatga olingan. Ikki belgining hududi va talablari qanday bog‘lanishi ro‘yxatdan tushunarsiz.
• Choy tarixi: Topilgan manbalarda aynan shu ulunning tarixi haqida ma’lumot yo‘q. Afsona va sanalarni keltirmayman.
• Nomi: «Yundin» (永定) — tuman nomi; «uluncha» (乌龙茶) — «ulun», sinf nomi.

3. Botanik tavsif va Xomashyo

• Navlar / Kultivarlar: Topilgan manbalarda nomlanmagan.
• Xomashyo va yig‘ish standarti: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.
• Yig‘ish vaqti: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Futszyanning janubi-g‘arbi, Lunyan shahar okrugi.
• Egasi manzili — Xugan qishlog‘i (虎岗镇). Tuman hukumati sayti uni shunday tasvirlaydi: tumanning shimoli-g‘arbi, maydoni 90 ming va 70 ming mu bo‘lgan ikki soylik, eng baland nuqtasi — 1547 m, o‘rtacha yillik harorat taxminan 18 °C, yog‘in yiliga taxminan 1643 mm. Qishloqning baland tog‘li qismi 650–850 m balandlikda, kun va tun harorati katta farq qiladi, va baland tog‘ choyi (高山茶) u yerda to‘rtta asosiy qishloq tarmog‘idan biri deb nomlangan. Xugan belgining hududiga kiradimi va u yerda qanday choy o‘sadi — ulunmi yoki boshqami, — sayt aytmaydi; egasining manzili hali ishlab chiqarish hududi emas.
• Tumanning boshqa bog‘lari. Viloyat portali 2024-yil aprelida Gaotou qishlog‘idagi (高头镇) choy loyihasi haqida yozgan edi: 2030 mu, shundan 2000 mu ekologik choy, yil bo‘yi bulut va tuman ichida, kutilayotgan hosil — yiliga bir million jindan ortiq yangi barg. Xabarda choy sinfi nomlanmagan, garchi u yerda sanab o‘tilgan amallar — oftobda so‘litish, silkitish, qovurish, o‘rash, quritish — ulun uchun odatiy.
• Tuproqlar: Topilgan manbalarda ma’lumot yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Aynan shu choyning texnologiyasi va parametrlari topilgan manbalarda yo‘q. Quyida — Yundin Ulunchaning tavsifi emas, ulunning umumiy sxemasi:

1. So‘litish (萎凋, wěidiāo): Oftobda yoki xonada.
2. Silkitish va tindirish (做青, zuòqīng): Barg chetlari shikastlanadi va qisman oksidlanadi.
3. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi.
4. O‘rash (揉捻, róuniǎn).
5. Quritish (烘干, hōnggān).

Bu belgi uchun oksidlanish va qovurish darajasi menga noma’lum.

6. Organoleptik xususiyatlar

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
• Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
• Damlanma hidi: Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
• Ta’mi: Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
• Damlanma rangi: Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.
• Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda tavsif yo‘q.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Ulun uchun sinf amaliyoti.

• Suv harorati: 95–100 °C.
• Choy miqdori: 100–110 ml hajmli gayvanga 5–7 g.
• Idish: Gayvan yoki loy choynak.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdirish.
  2. Birinchi suv bilan bargni tez yuvish.
  3. Birinchi damlama — 15–20 soniya.
  4. Har keyingisi — biroz uzoqroq.
  5. Barg olti-sakkiz quyishga chidaydi.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Zich o‘ramda, quruq qorong‘i joyda, hidlardan uzoqda. Yengil, kuchsiz qovurilgan ulunni muzlatgichda saqlash yaxshiroq; qovurilganini — xona haroratida.

10. Narx va Qalbakiliklar

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakilikdan qanday qochish mumkin:
  • «永定乌龙茶» (№ 20730374) geografik sertifikat belgisini qidirish.
  • Ishlab chiqaruvchi Lunyan shahar okrugining Yundin tumanidan ekanini tekshirish.
  • «永定山茶» (№ 20593062) bilan adashtirmaslik: bu o‘sha egasining alohida belgisi, ham ulunga oid.
  • «永定万应茶» bilan adashtirmaslik: bu geografik ko‘rsatkich himoyasidagi shifobaxsh yig‘ma, choy uluniga aloqasi yo‘q.

11. Qiziqarli faktlar

• Yundin tumanida ulunga oid ikkita belgi bor — «永定乌龙茶» va «永定山茶», ular bir kunda bitta egasi nomiga ro‘yxatga olingan.
• 20730374 belgi raqami quritilgan xurmo (20730373), tamaki (20730375) va pomelo (20730376) bo‘yicha tuman belgilari raqamlari bilan bir qatorda turadi; ularni boshqa tuman assotsiatsiyasi egallaydi.
• 2026-yil o‘rtalaridagi ro‘yxatga ko‘ra, Lunyan shahar okrugida 95 geografik belgi bor, va ular orasidagi choy belgilari — presslangan ulundan yashil choygacha.

12. Lunyan okrugining boshqa choylari bilan taqqoslash

• Yundin Shancha (永定山茶): Tumanning ulunga oid ikkinchi belgisi, o‘sha egasiga tegishli; bu haqda seriyada alohida maqola bor.
• Chjanpin Shuysyan (漳平水仙): O‘sha okrugning Chjanpin shahar uyezdiga qarashli presslangan ulun; 2008-yilgi jamoaviy belgi.
• Yunfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Chjanpin shahar uyezdining Yunfu qishlog‘idan tayvan uslubidagi baland tog‘ uluni; 2022-yil belgisi, tovari — ham ulun.
• Sebey Cha (斜背茶): O‘sha okrugning Sinlo tumaniga qarashli yashil choy — kontrast uchun.

Xulosa qilib:

Yundin Uluncha hozircha tasvirlangan choydan ko‘ra ko‘proq nom: 2019-yildan amaldagi, Yundin tumanining uluniga oid sertifikat belgisi, egasi — tuman ekologik qishloq xo‘jaligi assotsiatsiyasi, yonida esa o‘sha egasining ikkinchi belgisi — «永定山茶». Nav, texnologiya va tashqi ko‘rinish topilgan manbalarda tasvirlanmagan, va maqola ularni o‘ylab topmaydi. Belgidan foydalanish qoidalari matni topilsa, bu ulunning qiyofasini hujjat asosida tasvirlash mumkin bo‘ladi.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida