ยงติ้งอูหลงฉา (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) เป็นชาอูหลงจากเขตยงติ้ง (永定区) เมืองหลงเหยียน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมณฑลฝูเจี้ยน ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองโดยตรารับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตั้งแต่ปี 2019 ผู้ถือตราคือสมาคมเกษตรนิเวศประจำเขต และในช่องรายการสินค้าระบุว่าเป็นชาอูหลง เอกสารต่าง ๆ เงียบงันเกี่ยวกับตัวชาเอง ไม่มีทั้งพันธุ์ เทคโนโลยี หรือรูปลักษณ์ปรากฏในแหล่งข้อมูลที่พบ ดังนั้นบทความนี้จึงเป็นเรื่องเกี่ยวกับตรารับรองและสถานที่เป็นหลัก และสั้นกว่าปกติตามความเป็นจริง
1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด
- ประเภท: ชาอูหลง (乌龙茶, wūlóngchá) ระบุประเภททั้งในชื่อและในช่องรายการสินค้าของตรารับรองว่า “乌龙茶”
- หมวดหมู่: ชาอูหลงประจำเขต ตรารับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
- แหล่งกำเนิด: จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, Fújiàn) เมืองหลงเหยียน (龙岩, Lóngyán) เขตยงติ้ง (永定, Yǒngdìng)
- พื้นที่ตามตรารับรอง: บัญชีรายชื่อระดับมณฑลจัดตรารับรองนี้เข้ากับเขตยงติ้ง ซึ่งเป็นสังกัดของผู้ถือตรา มิใช่ขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่ ข้าพเจ้ามิได้ตรวจสอบขอบเขตดังกล่าว
2. ประวัติและความสำคัญทางวัฒนธรรม
- ตรารับรอง. ตามบัญชีตราสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่จดทะเบียนของฝูเจี้ยน ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2026:
- ชื่อ — “永定乌龙茶”
- เลขทะเบียน — 20730374 ชั้น 30
- ประเภท — ตรารับรอง
- วันที่จดทะเบียน — 28 กันยายน 2019
- ผู้ถือตรา — สมาคมเกษตรนิเวศเขตยงติ้ง เมืองหลงเหยียน (龙岩市永定区生态农业协会)
- สินค้า — “乌龙茶”
- สถานะ — การจดทะเบียนยังมีผล
- เพื่อนบ้านในทะเบียน. ในวันเดียวกัน ผู้ถือตรารายเดียวกันได้จดทะเบียนตรารับรองชาอูหลงอีกตราหนึ่ง คือ “永定山茶” (เลขที่ 20593062) ความสัมพันธ์ระหว่างสองตราในแง่พื้นที่และข้อกำหนดไม่สามารถเข้าใจได้จากบัญชีรายชื่อ
- ประวัติของชา: ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับประวัติของชาอูหลงชนิดนี้โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ ข้าพเจ้ามิได้นำเสนอตำนานหรือปีที่อ้างอิง
- ชื่อ: “ยงติ้ง” (永定) เป็นชื่อเขต “อูหลงฉา” (乌龙茶) แปลว่า “ชาอูหลง” เป็นชื่อประเภท
3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ
- พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก: มิได้ระบุในแหล่งข้อมูลที่พบ
- วัตถุดิบและมาตรฐานการเก็บ: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
- ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก
- ภูมิภาค: ตะวันตกเฉียงใต้ของฝูเจี้ยน เมืองหลงเหยียน
- ที่อยู่ผู้ถือตรา — ตำบลหู่กัง (虎岗镇). เว็บไซต์รัฐบาลเขตอธิบายดังนี้ ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเขต มีแอ่งกระทะสองแห่งขนาด 90,000 หมู่ และ 70,000 หมู่ จุดสูงสุด 1,547 เมตร อุณหภูมิเฉลี่ยรายปีประมาณ 18 °C ปริมาณน้ำฝนประมาณ 1,643 มิลลิเมตรต่อปี พื้นที่สูงของตำบลอยู่ที่ 650–850 เมตร มีความต่างของอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนมาก และชาปลูกบนที่สูง (高山茶) ได้รับการระบุเป็นหนึ่งในสี่อุตสาหกรรมชนบทหลัก ตำบลหู่กังอยู่ในพื้นที่ตรารับรองหรือไม่ และชาที่ปลูกที่นั่นเป็นชาอูหลงหรือชาประเภทอื่น เว็บไซต์มิได้ระบุ ที่อยู่ของผู้ถือตรายังมิใช่พื้นที่การผลิต
- สวนชาอื่นในเขต. พอร์ทัลระดับมณฑลในเดือนเมษายน 2024 กล่าวถึงโครงการชาในตำบลเกาโถว (高头镇) ขนาด 2,030 หมู่ ในจำนวนนี้เป็นชาเชิงนิเวศ 2,000 หมู่ ปกคลุมด้วยเมฆและหมอกตลอดปี ผลผลิตใบสดคาดการณ์มากกว่าหนึ่งล้านชั่งต่อปี ประเภทของชามิได้ระบุในรายงาน แม้ขั้นตอนที่กล่าวถึง ได้แก่ การผึ่งแดด การเขย่า การคั่ว การม้วน และการอบแห้ง จะเป็นขั้นตอนปกติของชาอูหลง
- ดิน: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่พบ
5. เทคโนโลยีการผลิต
ไม่มีข้อมูลเทคโนโลยีและพารามิเตอร์ของชาชนิดนี้โดยเฉพาะในแหล่งข้อมูลที่พบ ต่อไปนี้เป็นโครงร่างทั่วไปของชาอูหลง มิใช่คำอธิบายของยงติ้งอูหลงฉา:
- การผึ่งให้เหี่ยว (萎凋, wěidiāo): กลางแดดหรือในร่ม
- การเขย่าและพัก (做青, zuòqīng): ขอบใบถูกกระทบกระเทือนและเกิดออกซิเดชันบางส่วน
- การหยุดออกซิเดชัน (杀青, shāqīng): ความร้อนหยุดกระบวนการออกซิเดชัน
- การม้วน (揉捻, róuniǎn)
- การอบแห้ง (烘干, hōnggān)
ระดับการเกิดออกซิเดชันและการคั่วสำหรับตรารับรองนี้ไม่เป็นที่ทราบแก่ข้าพเจ้า
6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส
- รูปลักษณ์ใบชาแห้ง: ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
- กลิ่นใบชาแห้ง: ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
- กลิ่นน้ำชา: ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
- รสชาติ: ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
- สีน้ำชา: ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
- กากใบชา (ใบหลังชง): ไม่มีคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ
7. องค์ประกอบทางเคมี
ไม่มีข้อมูลทางกายภาพและเคมีในแหล่งข้อมูลที่พบ
8. การชง
เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาอูหลง
- อุณหภูมิน้ำ: 95–100 °C
- ปริมาณชา: 5–7 กรัม ต่อไก่วานความจุ 100–110 มิลลิลิตร
- อุปกรณ์: ไก่วานหรือกาน้ำชาดินเหนียว
- ขั้นตอน:
- อุ่นอุปกรณ์ให้ร้อน
- ล้างใบชาด้วยน้ำแรกอย่างรวดเร็ว
- การชงครั้งแรก — 15–20 วินาที
- ครั้งต่อไป — นานขึ้นเล็กน้อยตามลำดับ
- ใบชารองรับการชงได้หกถึงแปดครั้ง
9. การเก็บรักษา
วิธีปฏิบัติทั่วไปสำหรับชาประเภทนี้ เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนา ในที่แห้งและมืด ห่างจากกลิ่นอื่น ชาอูหลงอ่อนและคั่วน้อยควรเก็บในตู้เย็น ส่วนชาที่คั่วแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง
10. ราคาและการปลอมแปลง
ไม่มีข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่พบ
- วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:
- มองหาตรารับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “永定乌龙茶” (เลขที่ 20730374)
- ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเขตยงติ้ง เมืองหลงเหยียน
- อย่าสับสนกับ “永定山茶” (เลขที่ 20593062) ซึ่งเป็นตราอีกตราหนึ่งของผู้ถือรายเดียวกัน และเป็นชาอูหลงเช่นกัน
- อย่าสับสนกับ “永定万应茶” ซึ่งเป็นตำรับยาสมุนไพรภายใต้ความคุ้มครองผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ มิได้เกี่ยวข้องกับชาอูหลง
11. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ
- เขตยงติ้งมีตรารับรองชาอูหลงสองตรา ได้แก่ “永定乌龙茶” และ “永定山茶” จดทะเบียนในวันเดียวกันโดยผู้ถือรายเดียวกัน
- หมายเลขตรา 20730374 อยู่ในลำดับเดียวกับหมายเลขตราประจำเขตสำหรับพลับแห้ง (20730373) ยาสูบ (20730375) และส้มโอ (20730376) ซึ่งถือโดยสมาคมเขตอีกรายหนึ่ง
- ตามบัญชีรายชื่อกลางปี 2026 เมืองหลงเหยียนมีตราสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ 95 ตรา และตราที่เกี่ยวกับชามีตั้งแต่ชาอูหลงอัดก้อนไปจนถึงชาเขียว
12. การเปรียบเทียบกับชาอื่นในเมืองหลงเหยียน
- ยงติ้งซานฉา (永定山茶): ตราที่สองของเขตสำหรับชาอูหลง โดยผู้ถือรายเดียวกัน มีบทความแยกในชุดนี้
- จางผิงฉุ่ยเซียน (漳平水仙): ชาอูหลงอัดก้อนจากนครระดับอำเภอจางผิงในเมืองเดียวกัน ตรารวมปี 2008
- ยงฝู่เกาซานฉา (永福高山茶): ชาอูหลงบนที่สูงสไตล์ไต้หวันจากตำบลยงฝู่ นครระดับอำเภอจางผิง ตราปี 2022 สินค้าเป็นชาอูหลงเช่นกัน
- เซี่ยเป่ยฉา (斜背茶): ชาเขียวจากเขตซินหลัวในเมืองเดียวกัน เพื่อความแตกต่าง
โดยสรุป:
ยงติ้งอูหลงฉาในขณะนี้ยังเป็นเพียงชื่อมากกว่าชาที่มีคำอธิบาย ตรารับรองชาอูหลงของเขตยงติ้งที่มีผลตั้งแต่ปี 2019 ผู้ถือตราคือสมาคมเกษตรนิเวศประจำเขต และข้างกันมีตราที่สองของผู้ถือรายเดียวกันคือ “永定山茶” พันธุ์ เทคโนโลยี และรูปลักษณ์มิได้ถูกอธิบายในแหล่งข้อมูลที่พบ และบทความนี้มิได้แต่งเติม เมื่อพบข้อกำหนดการใช้ตรา จะสามารถอธิบายรูปลักษณ์ของชาอูหลงนี้ตามเอกสารได้
แหล่งที่มา
สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
รายการทั้งหมด — ที่หน้า แหล่งที่มา