ຢົງຕິ້ງ ອູຫຼົງຊາ (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) — ແມ່ນຊາອູຫຼົງຂອງເຂດຢົງຕິ້ງ (永定区) ນະຄອນຫຼົງຢານ ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງແຂວງຝູຈ້ຽນ. ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດຕັ້ງແຕ່ປີ 2019; ຜູ້ຖືສິດແມ່ນສະມາຄົມກະສິກຳນິເວດຂອງເຂດ, ແລະໃນຊ່ອງສິນຄ້າຖືກບັນທຶກວ່າແມ່ນຊາອູຫຼົງ. ສ່ວນຕົວຊາເອງ ເອກະສານກັບມິດງຽບ: ບໍ່ມີສາຍພັນ, ບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຊີ, ບໍ່ມີຮູບຮ່າງໜ້າຕາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ. ດັ່ງນັ້ນ ບົດຄວາມນີ້ຈຶ່ງເວົ້າເຖິງເຄື່ອງໝາຍ ແລະ ສະຖານທີ່ເປັນຫຼັກ, ແລະສັ້ນກວ່າປົກກະຕິຢ່າງຊື່ສັດ.
1. ການຈຳແໜກປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາອູຫຼົງ (乌龙茶, wūlóngchá). ຊັ້ນຖືກລະບຸທັງໃນຊື່ເອີ້ນ ແລະ ໃນຊ່ອງສິນຄ້າຂອງເຄື່ອງໝາຍ — «乌龙茶».
- ໝວດໝູ່: ຊາອູຫຼົງຂອງເຂດ; ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຝູຈ້ຽນ (福建, Fújiàn), ນະຄອນຫຼົງຢານ (龙岩, Lóngyán), ເຂດຢົງຕິ້ງ (永定, Yǒngdìng).
- ເຂດເຄື່ອງໝາຍ: ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງແຂວງຈັດໃຫ້ເຄື່ອງໝາຍນີ້ຢູ່ເຂດຢົງຕິ້ງ — ນີ້ແມ່ນສັງກັດການປົກຄອງຂອງຜູ້ຖືສິດ, ບໍ່ແມ່ນເຂດແດນທາງກົດໝາຍຂອງເຂດ. ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບເຂດແດນ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ເຄື່ອງໝາຍ. ຕາມບັນຊີລາຍຊື່ເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດທີ່ຈົດທະບຽນຂອງຝູຈ້ຽນ ນະ ວັນທີ 30 ມິຖຸນາ 2026:
- ຊື່ເອີ້ນ — «永定乌龙茶»;
- ເລກທະບຽນ — 20730374, ຊັ້ນ 30;
- ປະເພດ — ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ;
- ວັນທີຈົດທະບຽນ — 28 ກັນຍາ 2019;
- ຜູ້ຖືສິດ — ສະມາຄົມກະສິກຳນິເວດເຂດຢົງຕິ້ງ ນະຄອນຫຼົງຢານ (龙岩市永定区生态农业协会);
- ສິນຄ້າ — «乌龙茶»;
- ສະຖານະ — ການຈົດທະບຽນມີຜົນບັງຄັບໃຊ້.
- ເພື່ອນບ້ານໃນທະບຽນ. ໃນມື້ດຽວກັນ ຜູ້ຖືສິດດຽວກັນໄດ້ຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍທີສອງສຳລັບຊາອູຫຼົງ — «永定山茶» (ເລກທີ 20593062). ວ່າສອງເຄື່ອງໝາຍນີ້ສຳພັນກັນແນວໃດທາງດ້ານເຂດ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດ, ຈາກບັນຊີລາຍຊື່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້.
- ປະຫວັດຂອງຊາ: ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບປະຫວັດຂອງຊາອູຫຼົງຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ ບໍ່ມີໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ. ຂ້ອຍບໍ່ກ່າວເຖິງຕຳນານ ແລະ ວັນທີ.
- ຊື່ເອີ້ນ: «ຢົງຕິ້ງ» (永定) — ແມ່ນຊື່ເຂດ; «ອູຫຼົງຊາ» (乌龙茶) — «ອູຫຼົງ», ຊື່ຂອງຊັ້ນ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນປູກ: ບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ວັດຖຸດິບ ແລະ ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ເວລາເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
4. ແດນປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ
- ພາກພື້ນ: ທິດຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຝູຈ້ຽນ, ນະຄອນຫຼົງຢານ.
- ທີ່ຢູ່ຂອງຜູ້ຖືສິດ — ບ້ານຮູ້ກາງ (虎岗镇). ເວັບໄຊທ໌ຂອງລັດຖະບານເຂດພັນລະນາມັນດັ່ງນີ້: ທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງເຂດ, ມີສອງອ່າງພູເຂົາ ພື້ນທີ່ 90 ພັນມູ ແລະ 70 ພັນມູ, ຈຸດສູງສຸດ — 1547 ມ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີປະມານ 18 °C, ຝົນຕົກປະມານ 1643 ມມ ຕໍ່ປີ. ສ່ວນພູສູງຂອງບ້ານຕັ້ງຢູ່ທີ່ 650–850 ມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນຫຼາຍ, ແລະ ຊາພູສູງ (高山茶) ຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນໜຶ່ງໃນສີ່ຂະແໜງກະສິກຳຫຼັກຂອງບ້ານ. ວ່າຮູ້ກາງເຂົ້າຢູ່ໃນເຂດເຄື່ອງໝາຍຫຼືບໍ່ ແລະ ຊາທີ່ປູກຢູ່ນັ້ນແມ່ນຊາອູຫຼົງຫຼືຊາຊະນິດອື່ນ — ເວັບໄຊທ໌ບໍ່ໄດ້ກ່າວ; ທີ່ຢູ່ຂອງຜູ້ຖືສິດຍັງບໍ່ແມ່ນເຂດການຜະລິດ.
- ສວນຊາອື່ນໆຂອງເຂດ. ປະຕູຂ່າວຂອງແຂວງໃນເດືອນເມສາ 2024 ໄດ້ຂຽນກ່ຽວກັບໂຄງການຊາໃນບ້ານກາວໂຖວ (高头镇): 2030 ມູ, ໃນນັ້ນ 2000 ມູ ເປັນຊານິເວດ, ຢູ່ໃນເມກໝອກຕະຫຼອດປີ, ຜົນຜະລິດທີ່ຄາດວ່າ — ຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງລ້ານຈິນຂອງໃບສົດຕໍ່ປີ. ຊັ້ນຂອງຊາໃນຂ່າວບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂັ້ນຕອນທີ່ຖືກກ່າວເຖິງ — ການຜຶ້ງແດດ, ການສັ່ນ, ການຄົ່ວ, ການມ້ວນ, ການອົບແຫ້ງ — ເປັນປົກກະຕິຂອງຊາອູຫຼົງ.
- ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ຕົວກຳນົດຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ. ຕໍ່ໄປນີ້ — ແມ່ນແຜນຜັງທົ່ວໄປຂອງຊາອູຫຼົງ, ບໍ່ແມ່ນການພັນລະນາຂອງຢົງຕິ້ງ ອູຫຼົງຊາ:
- ການຜຶ້ງ (萎凋, wěidiāo): ຕາກແດດ ຫຼື ໃນຮົ່ມ.
- ການສັ່ນ ແລະ ພັກ (做青, zuòqīng): ຂອບໃບຖືກກະທົບ ແລະ ອອກຊິໄດຊ໌ບາງສ່ວນ.
- ການຢຸດອອກຊິເດຊັນ (杀青, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນ.
- ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn).
- ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān).
ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ການຄົ່ວສຳລັບເຄື່ອງໝາຍນີ້ ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ຮູບຮ່າງໃບຊາແຫ້ງ: ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ລົດຊາດ: ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ໃບຊາຫຼັງຊົງ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງຟີຊິກ-ເຄມີໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
8. ການຊົງ
ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາອູຫຼົງ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 95–100 °C.
- ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ໄກວານ ຄວາມຈຸ 100–110 ມລ.
- ອຸປະກອນ: ໄກວານ ຫຼື ກາຊົງດິນເໜືອງ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນອຸປະກອນ.
- ລ້າງໃບຊາດ້ວຍນ້ຳທຳອິດຢ່າງໄວ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 15–20 ວິນາທີ.
- ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ດົນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.
- ໃບຊາທົນໄດ້ຫົກຫາແປດຄັ້ງຂອງການຫົດນ້ຳ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ແໜ້ນໜາ, ໃນບ່ອນແຫ້ງ ມືດ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ. ຊາອູຫຼົງອ່ອນ, ຄົ່ວໜ້ອຍ ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ; ຊາຄົ່ວຫຼາຍ — ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
10. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ «永定乌龙茶» (ເລກທີ 20730374).
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເຂດຢົງຕິ້ງ ນະຄອນຫຼົງຢານ.
- ຢ່າສັບສົນກັບ «永定山茶» (ເລກທີ 20593062): ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍແຍກຕ່າງຫາກຂອງຜູ້ຖືສິດດຽວກັນ, ກໍ່ແມ່ນຊາອູຫຼົງ.
- ຢ່າສັບສົນກັບ «永定万应茶»: ນີ້ແມ່ນຢາສະໝຸນໄພພາຍໃຕ້ການຄຸ້ມຄອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາອູຫຼົງ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ເຂດຢົງຕິ້ງມີສອງເຄື່ອງໝາຍສຳລັບຊາອູຫຼົງ — «永定乌龙茶» ແລະ «永定山茶», ຈົດທະບຽນໃນມື້ດຽວກັນ ຜູ້ຖືສິດດຽວກັນ.
- ເລກເຄື່ອງໝາຍ 20730374 ຢູ່ໃນແຖວດຽວກັບເລກເຄື່ອງໝາຍຂອງເຂດສຳລັບໝາກພັບຕາກແຫ້ງ (20730373), ຢາສູບ (20730375) ແລະ ໝາກພຸກ (20730376); ຜູ້ຖືສິດຂອງພວກມັນແມ່ນສະມາຄົມເຂດອື່ນ.
- ຕາມບັນຊີລາຍຊື່ໃນກາງປີ 2026, ນະຄອນຫຼົງຢານມີ 95 ເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ, ແລະ ຊາໃນບັນດາພວກມັນ — ຈາກຊາອູຫຼົງອັດແທ່ງ ຈົນເຖິງຊາຂຽວ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງນະຄອນຫຼົງຢານ
- ຢົງຕິ້ງ ຊານຊາ (永定山茶): ເຄື່ອງໝາຍທີສອງຂອງເຂດສຳລັບຊາອູຫຼົງ, ຜູ້ຖືສິດດຽວກັນ; ກ່ຽວກັບມັນມີບົດຄວາມແຍກຕ່າງຫາກໃນຊຸດ.
- ຈ່າງຜິງ ສຸຍຊຽນ (漳平水仙): ຊາອູຫຼົງອັດແທ່ງຂອງເມືອງຈ່າງຜິງ ໃນນະຄອນດຽວກັນ; ເຄື່ອງໝາຍລວມປີ 2008.
- ຢົງຝູ ກາວຊານຊາ (永福高山茶): ຊາອູຫຼົງພູສູງແບບໄຕ້ຫວັນຈາກບ້ານຢົງຝູ ເມືອງຈ່າງຜິງ; ເຄື່ອງໝາຍປີ 2022, ສິນຄ້າ — ກໍ່ແມ່ນຊາອູຫຼົງ.
- ເຊີເປຍຊາ (斜背茶): ຊາຂຽວຂອງເຂດຊິນຫຼວງ ໃນນະຄອນດຽວກັນ — ເພື່ອຄວາມແຕກຕ່າງ.
ສະຫຼຸບ:
ຢົງຕິ້ງ ອູຫຼົງຊາ — ສຳລັບຕອນນີ້ເປັນຊື່ຫຼາຍກວ່າຊາທີ່ຖືກພັນລະນາ: ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທີ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ປີ 2019 ສຳລັບຊາອູຫຼົງຂອງເຂດຢົງຕິ້ງ, ຜູ້ຖືສິດ — ສະມາຄົມກະສິກຳນິເວດຂອງເຂດ, ແລະຢູ່ຂ້າງກັນ — ເຄື່ອງໝາຍທີສອງຂອງຜູ້ຖືສິດດຽວກັນ, «永定山茶». ສາຍພັນ, ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ຮູບຮ່າງໜ້າຕາ ບໍ່ໄດ້ຖືກພັນລະນາໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ພົບເຫັນ, ແລະບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ປະດິດມັນຂຶ້ນມາ. ເມື່ອພົບເຫັນເອກະສານກົດລະບຽບການໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ, ຮູບຮ່າງໜ້າຕາຂອງຊາອູຫຼົງນີ້ຈຶ່ງຈະສາມາດພັນລະນາໄດ້ຕາມເອກະສານ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ