Yǒngdìng wūlóngchá

Yongding Wulongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) este un oolong din districtul Yongding (永定区) al municipiului Longyan, situat în sud-vestul provinciei Fujian. Denumirea este protejată printr-o marcă geografică de certificare din 2019; titularul este asociația districtuală pentru agricultură ecologică, iar la rubrica produsului figurează oolong. Despre ceaiul însuși, documentele tac: în sursele găsite nu apar nici soiul, nici tehnologia, nici aspectul. De aceea, acest articol este în primul rând despre marcă și despre loc și, în mod onest, mai scurt decât de obicei.

1. Clasificare și origine

Tip: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Clasa este indicată atât în denumire, cât și la rubrica produsului mărcii — „乌龙茶”.
Categorie: Oolong districtual; marcă geografică de certificare.
Origine: China, provincia Fujian (福建, Fújiàn), municipiul Longyan (龙岩, Lóngyán), districtul Yongding (永定, Yǒngdìng).
Zona mărcii: Lista provincială atribuie marca districtului Yongding — aceasta este apartenența administrativă a titularului, nu limita juridică a zonei. Nu am verificat granița.

2. Istorie și semnificație culturală

Marca. Conform listei mărcilor geografice înregistrate din Fujian la 30 iunie 2026:
- denumire — „永定乌龙茶”;
- număr de înregistrare — 20730374, clasa 30;
- tip — marcă de certificare;
- data înregistrării — 28 septembrie 2019;
- titular — Asociația pentru agricultură ecologică a districtului Yongding, municipiul Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
- produs — „乌龙茶”;
- stare — înregistrare activă.
Vecin în registru. În aceeași zi, același titular a înregistrat o a doua marcă pentru oolong — „永定山茶” (nr. 20593062). Cum se raportează cele două mărci ca zonă și cerințe, din listă nu se poate înțelege.
Istoria ceaiului: În sursele găsite nu există date despre istoria acestui oolong. Nu prezint legende și date.
Denumire: „Yongding” (永定) este numele districtului; „wulongcha” (乌龙茶) — „oolong”, denumirea clasei.

3. Descriere botanică și materie primă

Soiuri / cultivare: În sursele găsite nu sunt menționate.
Materie primă și standard de culegere: În sursele găsite nu există date.
Perioada de culegere: În sursele găsite nu există date.

4. Terroir și particularități de cultivare

Regiune: Sud-vestul provinciei Fujian, municipiul Longyan.
Adresa titularului — comuna Hugang (虎岗镇). Site-ul guvernului districtual o descrie astfel: nord-vestul districtului, două depresiuni cu suprafețe de 90 de mii și 70 de mii de mu, altitudinea maximă — 1547 m, temperatura medie anuală de aproximativ 18 °C, precipitații de aproximativ 1643 mm pe an. Partea montană înaltă a comunei se află la 650–850 m, cu o diferență mare între temperaturile de zi și de noapte, iar ceaiul montan înalt (高山茶) este numit acolo una dintre cele patru ramuri agricole principale. Dacă Hugang intră în zona mărcii și ce ceai crește acolo — oolong sau altul — site-ul nu spune; adresa titularului nu este încă zona de producție.
Alte grădini ale districtului. Portalul provincial scria în aprilie 2024 despre un proiect de ceai din comuna Gaotou (高头镇): 2030 de mu, dintre care 2000 de mu de ceai ecologic, tot anul în nori și ceață, producția estimată — peste un milion de jin de frunză proaspătă pe an. Clasa ceaiului nu este menționată în comunicat, deși operațiunile enumerate acolo — ofilire la soare, scuturare, prăjire, rulare, uscare — sunt obișnuite pentru oolong.
Soluri: În sursele găsite nu există date.

5. Tehnologia de producție

Tehnologia și parametrii acestui ceai nu apar în sursele găsite. Mai jos este schema generală a oolongului, nu o descriere a Yongding Wulongcha:

Ofilire (萎凋, wěidiāo): La soare sau în interior.
Scuturare și repaus (做青, zuòqīng): Marginile frunzei sunt lezate și parțial oxidate.
Fixare (杀青, shāqīng): Încălzirea oprește oxidarea.
Rulare (揉捻, róuniǎn).
Uscare (烘干, hōnggān).

Gradul de oxidare și prăjire pentru această marcă îmi este necunoscut.

6. Caracteristici organoleptice

Aspectul frunzei uscate: În sursele găsite nu există descrieri.
Aroma frunzei uscate: În sursele găsite nu există descrieri.
Aroma infuziei: În sursele găsite nu există descrieri.
Gust: În sursele găsite nu există descrieri.
Culoarea infuziei: În sursele găsite nu există descrieri.
Frunza după infuzare: În sursele găsite nu există descrieri.

7. Compoziție chimică

În sursele găsite nu există date fizico-chimice.

8. Preparare

Practica clasei pentru oolong.

Temperatura apei: 95–100 °C.
Cantitatea de ceai: 5–7 g la un gaiwan de 100–110 ml.
Veselă: Gaiwan sau ceainic de lut.
Proces:
1. Preîncălziți vesela.
2. Clătiți rapid frunza cu prima apă.
3. Prima infuzie — 15–20 de secunde.
4. Fiecare următoare — puțin mai lungă.
5. Frunza rezistă la șase-opt infuzări.

9. Păstrare

Practica clasei. În ambalaj etanș, în loc uscat și întunecos, departe de mirosuri. Un oolong luminos, slab prăjit, este mai bine păstrat la frigider; unul prăjit — la temperatura camerei.

10. Preț și falsuri

În sursele găsite nu există date despre prețuri.

Cum să evitați falsurile:
- Căutați marca geografică de certificare „永定乌龙茶” (nr. 20730374).
- Verificați ca producătorul să fie din districtul Yongding, municipiul Longyan.
- Nu confundați cu „永定山茶” (nr. 20593062): este o marcă distinctă a aceluiași titular, tot pentru oolong.
- Nu confundați cu „永定万应茶”: acesta este un amestec medicinal protejat ca produs cu indicație geografică, fără legătură cu oolongul.

11. Fapte interesante

Districtul Yongding are două mărci pentru oolong — „永定乌龙茶” și „永定山茶”, înregistrate în aceeași zi și pentru același titular.
Numărul mărcii 20730374 stă în același rând cu numerele mărcilor districtuale pentru kaki uscat (20730373), tutun (20730375) și pomelo (20730376); acestea sunt deținute de o altă asociație districtuală.
Conform listei de la mijlocul anului 2026, municipiul Longyan are 95 de mărci geografice, iar cele de ceai dintre ele variază de la oolong presat la ceai verde.

12. Comparație cu alte ceaiuri ale municipiului Longyan

Yongding Shancha (永定山茶): A doua marcă a districtului pentru oolong, a aceluiași titular; despre ea există un articol separat în serie.
Zhangping Shuixian (漳平水仙): Oolong presat din orașul-district Zhangping al aceluiași municipiu; marcă colectivă din 2008.
Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Oolong montan înalt în stil taiwanez din comuna Yongfu a orașului-district Zhangping; marcă din 2022, produsul — tot oolong.
Xiebei Cha (斜背茶): Ceai verde din districtul Xinluo al aceluiași municipiu — pentru contrast.

În concluzie:

Yongding Wulongcha este deocamdată mai degrabă un nume decât un ceai descris: o marcă de certificare activă din 2019 pentru oolong din districtul Yongding, titularul este asociația districtuală pentru agricultură ecologică, iar alături există o a doua marcă a aceluiași titular, „永定山茶”. Soiul, tehnologia și aspectul nu sunt descrise în sursele găsite, iar articolul nu le inventează. Când se va găsi textul regulilor de utilizare a mărcii, aspectul acestui oolong va putea fi descris conform documentului.

Surse

Indicație geografică

CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

Lista completă — pe pagina Surse