Yongding Wulongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) er en oolong fra distriktet Yongding (永定区) i byprefekturet Longyan sørvest i provinsen Fujian. Navnet har vært beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke siden 2019; innehaver er distriktets forening for økologisk landbruk, og i varefeltet står det oolong. Om selve teen er dokumentene tause: verken sort, teknikk eller utseende finnes i kildene som er funnet. Derfor handler denne artikkelen først og fremst om merket og om stedet, og er ærlig talt kortere enn vanlig.
1. Klassifikasjon og opprinnelse
- Type: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Klassen står både i navnet og i merkets varefelt — «乌龙茶».
- Kategori: Regional oolong; geografisk sertifiseringsmerke.
- Opprinnelse: Kina, provinsen Fujian (福建, Fújiàn), byprefekturet Longyan (龙岩, Lóngyán), distriktet Yongding (永定, Yǒngdìng).
- Merkets sone: Provinsoversikten knytter merket til distriktet Yongding — dette er innehaverens administrative tilhørighet, ikke den juridiske sonen for merket. Sonen har jeg ikke kontrollert.
2. Historie og kulturell betydning
- Merket. Ifølge oversikten over registrerte geografiske merker i Fujian per 30. juni 2026:
- navn — «永定乌龙茶»;
- registreringsnummer — 20730374, klasse 30;
- type — sertifiseringsmerke;
- registreringsdato — 28. september 2019;
- innehaver — Foreningen for økologisk landbruk i distriktet Yongding, byen Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
- vare — «乌龙茶»;
- status — aktiv registrering.
- Nabo i registeret. Samme dag ble det registrert et andre oolong-merke for samme innehaver — «永定山茶» (nr. 20593062). Hvordan de to merkene forholder seg til hverandre når det gjelder sone og krav, fremgår ikke av oversikten.
- Teens historie: Det finnes ingen opplysninger om denne oolongens historie i kildene som er funnet. Jeg gjengir ingen legender eller datoer.
- Navnet: «Yongding» (永定) er distriktets navn; «wulongcha» (乌龙茶) — «oolong», navnet på klassen.
3. Botanisk beskrivelse og råstoff
- Sorter / kultivarer: Ikke navngitt i kildene som er funnet.
- Råstoff og plukkestandard: Ingen opplysninger i kildene som er funnet.
- Plukketid: Ingen opplysninger i kildene som er funnet.
4. Terroir og dyrkingsforhold
- Region: Sørvest i Fujian, byprefekturet Longyan.
- Innehaverens adresse — storkommunen Hugang (虎岗镇). Distriktets myndighetsside beskriver den slik: nordvest i distriktet, to bekken med et areal på 90 000 og 70 000 mu, høyeste punkt 1547 m, gjennomsnittlig årstemperatur rundt 18 °C, nedbør rundt 1643 mm i året. Den høytliggende delen av storkommunen ligger på 650–850 m, med stor forskjell mellom dag- og nattetemperatur, og høytliggende te (高山茶) nevnes der som en av fire viktige landbruksnæringer. Om Hugang inngår i merkets sone og hvilken te som dyrkes der — oolong eller annen — sier siden ingenting om; innehaverens adresse er ennå ikke produksjonssonen.
- Andre tefelt i distriktet. Provinsportalen skrev i april 2024 om et teprosjekt i storkommunen Gaotou (高头镇): 2030 mu, hvorav 2000 mu økologisk te, året rundt i skyer og tåke, med forventet produksjon på over en million jin ferske teblader i året. Teklassen nevnes ikke i meldingen, selv om operasjonene som listes der — solvisning, risting, brenning, rulling, tørking — er vanlige for oolong.
- Jordsmonn: Ingen opplysninger i kildene som er funnet.
5. Produksjonsteknikk
Teknikk og parametere for akkurat denne teen finnes ikke i kildene som er funnet. Nedenfor er et generelt skjema for oolong, ikke en beskrivelse av Yongding Wulongcha:
- Visning (萎凋, wěidiāo): I solen eller innendørs.
- Risting og hvile (做青, zuòqīng): Bladkantene skades og oksiderer delvis.
- Fiksering (杀青, shāqīng): Varme stopper oksideringen.
- Rulling (揉捻, róuniǎn).
- Tørking (烘干, hōnggān).
Oksidasjonsgrad og røstingsgrad for dette merket er ukjent for meg.
6. Organoleptiske egenskaper
- Utseende på tørt blad: Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
- Duft av tørt blad: Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
- Duft av teen: Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
- Smak: Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
- Farge på teen: Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
- Vått blad (brukte blader): Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
7. Kjemisk sammensetning
Det finnes ingen fysisk-kjemiske data i kildene som er funnet.
8. Tilberedning
Klassens praksis for oolong.
- Vanntemperatur: 95–100 °C.
- Te-mengde: 5–7 g per gaiwan på 100–110 ml.
- Utstyr: Gaiwan eller tekanne i leire.
- Fremgangsmåte:
- Varm opp utstyret.
- Skyll bladene raskt med første vann.
- Første trekketid — 15–20 sekunder.
- Hver neste — litt lenger.
- Bladene tåler seks til åtte opphellinger.
9. Oppbevaring
Klassens praksis. I tett emballasje, tørt og mørkt, borte fra lukt. Lys, lett røstet oolong bør oppbevares i kjøleskap; røstet — ved romtemperatur.
10. Pris og forfalskninger
Ingen prisopplysninger i kildene som er funnet.
- Slik unngår du forfalskninger:
- Se etter det geografiske sertifiseringsmerket «永定乌龙茶» (nr. 20730374).
- Kontroller at produsenten er fra distriktet Yongding i byprefekturet Longyan.
- Ikke forveksle med «永定山茶» (nr. 20593062): det er et eget merke hos samme innehaver, også for oolong.
- Ikke forveksle med «永定万应茶»: det er et medisinsk uttrekk under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse, og har ingenting med oolong-te å gjøre.
11. Interessante fakta
- Distriktet Yongding har to oolong-merker — «永定乌龙茶» og «永定山茶», registrert samme dag hos samme innehaver.
- Merkenummer 20730374 står i samme rekke som numrene på regionale merker for tørket kaki (20730373), tobakk (20730375) og pomelo (20730376); disse eies av en annen distriktsforening.
- Ifølge oversikten per midten av 2026 har byprefekturet Longyan 95 geografiske merker, og temerkene blant dem spenner fra presset oolong til grønn te.
12. Sammenligning med andre teer fra byprefekturet Longyan
- Yongding Shancha (永定山茶): Distriktets andre oolong-merke, hos samme innehaver; det finnes en egen artikkel om den i serien.
- Zhangping Shuixian (漳平水仙): Presset oolong fra byfylket Zhangping i samme prefektur; kollektivmerke fra 2008.
- Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Høytliggende oolong i taiwansk stil fra storkommunen Yongfu i byfylket Zhangping; merke fra 2022, varen er også oolong.
- Xiebei Cha (斜背茶): Grønn te fra distriktet Xinluo i samme prefektur — som kontrast.
Til slutt:
Yongding Wulongcha er foreløpig snarere et navn enn en beskrevet te: et sertifiseringsmerke for oolong fra distriktet Yongding, aktivt siden 2019, med distriktets forening for økologisk landbruk som innehaver, og ved siden av et andre merke hos samme innehaver, «永定山茶». Sort, teknikk og utseende er ikke beskrevet i kildene som er funnet, og artikkelen dikter dem ikke opp. Når teksten til merkets bruksregler dukker opp, kan denne oolongens utseende beskrives etter dokumentet.
Kilder
Geografisk betegnelse
Full liste — på siden Kilder