Yǒngdìng wūlóngchá

Yongding Wulongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) és un oolong del districte de Yongding (永定区) de la ciutat-prefectura de Longyan, al sud-oest de la província de Fujian. El nom està protegit per una marca de certificació geogràfica des del 2019; el titular és l’associació distrital d’agricultura ecològica, i a l’apartat de producte consta com a oolong. Sobre el te en si, els documents callen: ni varietats, ni tecnologia, ni aspecte no apareixen a les fonts consultades. Per això aquest article tracta sobretot de la marca i del lloc, i és honestament més breu que de costum.

1. Classificació i Origen

Tipus: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). La classe consta tant al nom com a l’apartat de producte de la marca — «乌龙茶».
Categoria: Oolong de districte; marca de certificació geogràfica.
Origen: Xina, província de Fujian (福建, Fújiàn), ciutat-prefectura de Longyan (龙岩, Lóngyán), districte de Yongding (永定, Yǒngdìng).
Zona de la marca: La llista provincial adscriu la marca al districte de Yongding — és l’adscripció administrativa del titular, no pas el límit jurídic de la zona. El límit no l’he verificat.

2. Història i Significació Cultural

Marca. Segons la llista de marques geogràfiques registrades de Fujian a 30 de juny de 2026:
- denominació — «永定乌龙茶»;
- número de registre — 20730374, classe 30;
- tipus — marca de certificació;
- data de registre — 28 de setembre de 2019;
- titular — Associació d’Agricultura Ecològica del Districte de Yongding de la Ciutat de Longyan (龙岩市永定区生态农业协会);
- producte — «乌龙茶»;
- estat — registre vigent.
Veí de registre. El mateix dia i pel mateix titular es va registrar una segona marca d’oolong — «永定山茶» (núm. 20593062). La llista no permet entendre com es relacionen les dues marques pel que fa a zona i requisits.
Història del te: No hi ha dades sobre la història d’aquest oolong en concret a les fonts consultades. No reprodueixo llegendes ni dates.
Nom: «Yongding» (永定) és el nom del districte; «wulongcha» (乌龙茶) és «oolong», el nom de la classe.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

Varietats / Cultivars: No s’esmenten a les fonts consultades.
Matèria primera i estàndard de collita: No hi ha dades a les fonts consultades.
Època de collita: No hi ha dades a les fonts consultades.

4. Terroir i Particularitats de Cultiu

Regió: Sud-oest de Fujian, ciutat-prefectura de Longyan.
Adreça del titular — municipi de Hugang (虎岗镇). El web del govern del districte el descriu així: nord-oest del districte, dues depressions de 90 000 i 70 000 mu, punt més alt a 1547 m, temperatura mitjana anual al voltant de 18 °C, precipitacions al voltant de 1643 mm anuals. La part d’alta muntanya del municipi se situa entre 650 i 850 m, amb gran oscil·lació tèrmica entre el dia i la nit, i el te d’alta muntanya (高山茶) hi és esmentat com una de les quatre branques agrícoles principals. Si Hugang entra o no dins la zona de la marca, i quin te s’hi cultiva — oolong o d’altre tipus —, el web no ho diu; l’adreça del titular no és encara la zona de producció.
Altres jardins del districte. El portal provincial va escriure l’abril de 2024 sobre un projecte de te al municipi de Gaotou (高头镇): 2030 mu, dels quals 2000 mu de te ecològic, tot l’any entre núvols i boira, amb una producció esperada de més d’un milió de jin de fulla fresca a l’any. La classe de te no s’hi anomena, tot i que les operacions que s’hi enumeren — marciment al sol, sacseig, torrat, enrotllat, assecat — són habituals en l’oolong.
Sòls: No hi ha dades a les fonts consultades.

5. Tecnologia de Producció

No hi ha tecnologia ni paràmetres d’aquest te en concret a les fonts consultades. A continuació es mostra l’esquema general de l’oolong, no pas una descripció del Yongding Wulongcha:

Marciment (萎凋, wěidiāo): Al sol o en interior.
Sacseig i repòs (做青, zuòqīng): Les vores de la fulla es danyen i s’oxiden parcialment.
Fixació (杀青, shāqīng): L’escalfor atura l’oxidació.
Enrotllat (揉捻, róuniǎn).
Assecat (烘干, hōnggān).

El grau d’oxidació i de torrat d’aquesta marca m’és desconegut.

6. Característiques Organolèptiques

Aspecte de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts consultades.
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts consultades.
Aroma de la infusió: No hi ha descripcions a les fonts consultades.
Sabor: No hi ha descripcions a les fonts consultades.
Color de la infusió: No hi ha descripcions a les fonts consultades.
Fons de tassa (fulla infusionada): No hi ha descripcions a les fonts consultades.

7. Composició Química

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts consultades.

8. Infusió

Pràctica de classe per a l’oolong.

Temperatura de l’aigua: 95–100 °C.
Quantitat de te: 5–7 g per gaiwan de 100–110 ml.
Utensilis: Gaiwan o tetera de fang.
Procés:
1. Escalfar els utensilis.
2. Escórrer ràpidament la fulla amb la primera aigua.
3. Primera infusió — 15–20 segons.
4. Cada infusió següent — una mica més llarga.
5. La fulla aguanta entre sis i vuit infusions.

9. Conservació

Pràctica de classe. En envàs tancat, en lloc sec i fosc, lluny d’olors. L’oolong clar i poc torrat es guarda millor a la nevera; el torrat, a temperatura ambient.

10. Preu i Falsificacions

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

Com evitar falsificacions:
- Buscar la marca de certificació geogràfica «永定乌龙茶» (núm. 20730374).
- Comprovar que el productor sigui del districte de Yongding de la ciutat-prefectura de Longyan.
- No confondre amb «永定山茶» (núm. 20593062): és una marca diferent del mateix titular, també d’oolong.
- No confondre amb «永定万应茶»: és una mescla medicinal protegida com a producte amb indicació geogràfica, sense relació amb l’oolong de te.

11. Fets Interessants

El districte de Yongding té dues marques d’oolong — «永定乌龙茶» i «永定山茶», registrades el mateix dia pel mateix titular.
El número de marca 20730374 es troba en un seguit amb números de marques de districte de caqui assecat (20730373), tabac (20730375) i aranja (20730376); les té una altra associació de districte.
Segons la llista de mitjan 2026, la ciutat-prefectura de Longyan té 95 marques geogràfiques, i entre les de te n’hi ha des de l’oolong premsat fins al te verd.

12. Comparació amb Altres Tes de la Prefectura de Longyan

Yongding Shancha (永定山茶): La segona marca d’oolong del districte, del mateix titular; la sèrie li dedica un article separat.
Zhangping Shuixian (漳平水仙): Oolong premsat de la ciutat-comtat de Zhangping de la mateixa prefectura; marca col·lectiva del 2008.
Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Oolong d’alta muntanya d’estil taiwanès del municipi de Yongfu de la ciutat-comtat de Zhangping; marca del 2022, producte també oolong.
Xiebei Cha (斜背茶): Te verd del districte de Xinluo de la mateixa prefectura — per contrast.

En conclusió:

Yongding Wulongcha és de moment més un nom que un te descrit: una marca de certificació vigent des del 2019 sobre l’oolong del districte de Yongding, amb titular a l’associació distrital d’agricultura ecològica, i al costat una segona marca del mateix titular, «永定山茶». La varietat, la tecnologia i l’aspecte no es descriuen a les fonts consultades, i l’article no els inventa. Quan aparegui el text de les regles d’ús de la marca, l’aspecte d’aquest oolong es podrà descriure segons el document.

Fonts

Indicació geogràfica

CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

Llista completa — a la pàgina Fonts