Yongding Wulongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) er en oolong fra distriktet Yongding (永定区) i bypræfekturet Longyan i den sydvestlige del af provinsen Fujian. Navnet har været beskyttet af et geografisk certificeringsmærke siden 2019; indehaveren er distriktets forening for økologisk landbrug, og varekategorien er angivet som oolong. Selve teen tier dokumenterne om: hverken sorter, teknologi eller udseende findes i de fundne kilder. Denne artikel handler derfor først og fremmest om mærket og om stedet, og den er ærligt talt kortere end normalt.
1. Klassifikation og oprindelse
- Type: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Klassen fremgår både af navnet og af mærkets varekategori — «乌龙茶».
- Kategori: Regional oolong; geografisk certificeringsmærke.
- Oprindelse: Kina, provinsen Fujian (福建, Fújiàn), bypræfekturet Longyan (龙岩, Lóngyán), distriktet Yongding (永定, Yǒngdìng).
- Mærkets zone: Provinsens fortegnelse henfører mærket til distriktet Yongding — det er indehaverens administrative tilhørsforhold, ikke zonens juridiske afgrænsning. Jeg har ikke kontrolleret afgrænsningen.
2. Historie og kulturel betydning
- Mærket. Ifølge Fujians fortegnelse over registrerede geografiske mærker pr. 30. juni 2026:
- navn — «永定乌龙茶»;
- registreringsnummer — 20730374, klasse 30;
- type — certificeringsmærke;
- registreringsdato — 28. september 2019;
- indehaver — Foreningen for økologisk landbrug i Yongding-distriktet, Longyan by (龙岩市永定区生态农业协会);
- vare — «乌龙茶»;
- status — aktiv registrering.
- Nabo i registret. Samme dag blev et andet oolong-mærke registreret for samme indehaver — «永定山茶» (nr. 20593062). Hvordan de to mærker forholder sig til hinanden med hensyn til zone og krav, fremgår ikke af fortegnelsen.
- Teens historie: Der findes ingen data om netop denne oolongs historie i de fundne kilder. Jeg gengiver ingen legender eller årstal.
- Navnet: «Yongding» (永定) er distriktets navn; «wulongcha» (乌龙茶) — «oolong», klassens navn.
3. Botanisk beskrivelse og råvare
- Sorter / kultivarer: Ikke nævnt i de fundne kilder.
- Råvare og plukningsstandard: Ingen data i de fundne kilder.
- Plukketidspunkt: Ingen data i de fundne kilder.
4. Terroir og dyrkningsforhold
- Region: Sydvestlige Fujian, bypræfekturet Longyan.
- Indehaverens adresse — bykommunen Hugang (虎岗镇). Distriktets regeringswebsite beskriver den således: nordvestlige del af distriktet, to dale på henholdsvis 90.000 og 70.000 mu, højeste punkt — 1547 m, årlig middeltemperatur omkring 18 °C, nedbør omkring 1643 mm om året. Den højtliggende del af bykommunen ligger i 650–850 m med stor forskel mellem dag- og nattemperaturer, og højfjeldste (高山茶) nævnes der som én af fire hovederhverv inden for landbruget. Om Hugang indgår i mærkets zone, og hvilken te der dyrkes der — oolong eller anden — siger websitet ikke; indehaverens adresse er endnu ikke produktionszonen.
- Andre tehaver i distriktet. Provinsportalen skrev i april 2024 om et teprojekt i bykommunen Gaotou (高头镇): 2030 mu, heraf 2000 mu økologisk te, året rundt i skyer og tåge, forventet produktion — over en million jin frisk teblade om året. Teens klasse nævnes ikke i meddelelsen, selvom de beskrevne trin — solvisning, rystning, ristning, rulning, tørring — er almindelige for oolong.
- Jordbund: Ingen data i de fundne kilder.
5. Produktionsteknologi
Teknologien og parametrene for netop denne te findes ikke i de fundne kilder. Nedenfor er en generel oolong-proces, ikke en beskrivelse af Yongding Wulongcha:
- Visning (萎凋, wěidiāo): I solen eller indendørs.
- Rystning og henstand (做青, zuòqīng): Bladkanterne beskadiges og oxiderer delvist.
- Fiksering (杀青, shāqīng): Opvarmning standser oxidationen.
- Rulning (揉捻, róuniǎn).
- Tørring (烘干, hōnggān).
Oxidationsgraden og ristningsgraden for dette mærke er ukendt for mig.
6. Organoleptiske egenskaber
- Tørre blades udseende: Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
- Tørre blades duft: Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
- Infusionens duft: Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
- Smag: Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
- Infusionens farve: Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
- Tebunden (bryggede blade): Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
7. Kemisk sammensætning
Ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.
8. Brygning
Klassens praksis for oolong.
- Vandtemperatur: 95–100 °C.
- Mængde te: 5–7 g per gaiwan med volumen 100–110 ml.
- Udstyr: Gaiwan eller lerkande.
- Proces:
- Forvarm udstyret.
- Skyl bladene hurtigt med første vand.
- Første infusion — 15–20 sekunder.
- Hver følgende — lidt længere.
- Bladene tåler seks til otte infusioner.
9. Opbevaring
Klassens praksis. I tæt emballage, på et tørt, mørkt sted, væk fra lugte. Lys, let ristet oolong opbevares bedst i køleskab; ristet oolong — ved stuetemperatur.
10. Pris og forfalskninger
Ingen prisdata i de fundne kilder.
- Sådan undgår man forfalskninger:
- Se efter det geografiske certificeringsmærke «永定乌龙茶» (nr. 20730374).
- Kontrollér, at producenten er fra distriktet Yongding i bypræfekturet Longyan.
- Forveksl ikke med «永定山茶» (nr. 20593062): det er et separat mærke fra samme indehaver, også for oolong.
- Forveksl ikke med «永定万应茶»: det er et lægemiddelpræparat under beskyttelse af et produkt med geografisk betegnelse og har intet med te-oolong at gøre.
11. Interessante fakta
- Distriktet Yongding har to oolong-mærker — «永定乌龙茶» og «永定山茶», registreret samme dag for samme indehaver.
- Mærkenummeret 20730374 ligger i række med numrene for regionale mærker for tørret kaki (20730373), tobak (20730375) og pomelo (20730376); de indehaves af en anden distriktsforening.
- Ifølge fortegnelsen pr. midten af 2026 har bypræfekturet Longyan 95 geografiske mærker, og blandt temærkerne er alt fra presset oolong til grøn te.
12. Sammenligning med andre teer fra Longyan-præfekturet
- Yongding Shancha (永定山茶): Distriktets andet oolong-mærke, samme indehaver; der findes en separat artikel om det i serien.
- Zhangping Shuixian (漳平水仙): Presset oolong fra byamtet Zhangping i samme præfektur; kollektivmærke fra 2008.
- Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Højfjeldste i taiwansk stil fra bykommunen Yongfu i byamtet Zhangping; mærke fra 2022, varen er ligeledes oolong.
- Xibei Cha (斜背茶): Grøn te fra distriktet Xinluo i samme præfektur — som kontrast.
Afslutningsvis:
Yongding Wulongcha er foreløbig snarere et navn end en beskrevet te: et siden 2019 aktivt certificeringsmærke for oolong fra distriktet Yongding, indehaveren er distriktets forening for økologisk landbrug, og ved siden af findes et andet mærke fra samme indehaver, «永定山茶». Sort, teknologi og udseende er ikke beskrevet i de fundne kilder, og artiklen finder ikke på dem. Når teksten til reglerne for brug af mærket dukker op, vil denne oolongs udseende kunne beskrives efter dokumentet.
Kilder
Geografisk betegnelse
Fuld liste — på siden Kilder