Yǒngdìng wūlóngchá

Yongding Oolongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) är ett oolong-te från stadsdistriktet Yongding (永定区) i staden Longyan i sydvästra Fujian-provinsen. Namnet skyddas av en geografisk certifieringsmärkning sedan 2019; innehavaren är distriktets förening för ekologiskt jordbruk, och i varufältet anges oolong. Om själva teet tiger dokumenten: varken sort, teknik eller utseende finns i de funna källorna. Därför handlar denna artikel främst om märkningen och om platsen, och är ärligt kortare än vanligt.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Klassen anges både i namnet och i märkningens varufält — «乌龙茶».
Kategori: Regionalt oolong; geografisk certifieringsmärkning.
Ursprung: Kina, Fujian-provinsen (福建, Fújiàn), staden Longyan (龙岩, Lóngyán), distriktet Yongding (永定, Yǒngdìng).
Märkningens zon: Provinsförteckningen hänför märkningen till distriktet Yongding — detta är innehavarens administrativa tillhörighet, inte den juridiska zongränsen. Gränsen har jag inte kontrollerat.

2. Historia och kulturell betydelse

Märkningen. Enligt förteckningen över registrerade geografiska märkningar i Fujian per den 30 juni 2026:
- namn — «永定乌龙茶»;
- registreringsnummer — 20730374, klass 30;
- typ — certifieringsmärkning;
- registreringsdatum — den 28 september 2019;
- innehavare — Föreningen för ekologiskt jordbruk i Yongding-distriktet, Longyan stad (龙岩市永定区生态农业协会);
- vara — «乌龙茶»;
- status — giltig registrering.
Granne i registret. Samma dag registrerades en andra märkning för oolong hos samma innehavare — «永定山茶» (nr 20593062). Hur de två märkningarna förhåller sig till varandra i fråga om zon och krav framgår inte av förteckningen.
Teets historia: Det finns inga uppgifter om just detta oolongs historia i de funna källorna. Jag återger inga legender eller årtal.
Namnet: «Yongding» (永定) är distriktets namn; «oolongcha» (乌龙茶) — «oolong», namnet på teklassen.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sorter / kultivarer: Anges inte i de funna källorna.
Råvara och skördestandard: Inga uppgifter i de funna källorna.
Skördetid: Inga uppgifter i de funna källorna.

4. Terroir och odlingsegenskaper

Region: Sydvästra Fujian, staden Longyan.
Innehavarens adress — köpingen Hugang (虎岗镇). Distriktets regeringswebbplats beskriver den så här: nordvästra delen av distriktet, två sänkor på 90 000 respektive 70 000 mu, högsta punkt 1547 m, årsmedeltemperatur cirka 18 °C, nederbörd cirka 1643 mm per år. Köpingens höglandsdel ligger på 650–850 m, med stor temperaturskillnad mellan dag och natt, och höglandste (高山茶) nämns där som en av fyra huvudsakliga jordbruksgrenar. Huruvida Hugang ingår i märkningens zon och vilket te som odlas där — oolong eller annat — säger webbplatsen inte; innehavarens adress är ännu inte produktionszonen.
Andra teodlingar i distriktet. Provinsportalen skrev i april 2024 om ett teprojekt i köpingen Gaotou (高头镇): 2030 mu, varav 2000 mu ekologiskt te, året runt i moln och dimma, med förväntad produktion på över en miljon jin färska teblad per år. Teklassen nämns inte i rapporten, även om de uppräknade momenten — solvissning, skakning, rostning, rullning, torkning — är vanliga för oolong.
Jordmån: Inga uppgifter i de funna källorna.

5. Produktionsteknik

Teknik och parametrar för just detta te finns inte i de funna källorna. Nedan följer ett allmänt schema för oolong, inte en beskrivning av Yongding Oolongcha:

Vissning (萎凋, wěidiāo): I solen eller inomhus.
Skakning och vila (做青, zuòqīng): Bladkanterna skadas och oxideras delvis.
Fixering (杀青, shāqīng): Upphettning stoppar oxidationen.
Rullning (揉捻, róuniǎn).
Torkning (烘干, hōnggān).

Oxidations- och rostningsgraden för denna märkning är okända för mig.

6. Organoleptiska egenskaper

Torra bladets utseende: Inga beskrivningar i de funna källorna.
Torra bladets doft: Inga beskrivningar i de funna källorna.
Infusionens doft: Inga beskrivningar i de funna källorna.
Smak: Inga beskrivningar i de funna källorna.
Infusionens färg: Inga beskrivningar i de funna källorna.
Bladrest (bryggt blad): Inga beskrivningar i de funna källorna.

7. Kemisk sammansättning

Inga fysikalisk-kemiska data finns i de funna källorna.

8. Bryggning

Klasspraxis för oolong.

Vattentemperatur: 95–100 °C.
Mängd te: 5–7 g per gaiwan med volymen 100–110 ml.
Kärl: Gaiwan eller lerkanna.
Process:
1. Förvärm kärlet.
2. Skölj bladen snabbt med första vattnet.
3. Första infusionen — 15–20 sekunder.
4. Varje följande — något längre.
5. Bladen tål sex till åtta överhällningar.

9. Förvaring

Klasspraxis. I tät förpackning, på torrt och mörkt ställe, borta från dofter. Ljust, svagt rostat oolong förvaras bäst i kylskåp; rostat — i rumstemperatur.

10. Pris och förfalskningar

Inga prisuppgifter finns i de funna källorna.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter den geografiska certifieringsmärkningen «永定乌龙茶» (nr 20730374).
- Kontrollera att producenten är från Yongding-distriktet i staden Longyan.
- Förväxla inte med «永定山茶» (nr 20593062): det är en separat märkning hos samma innehavare, också för oolong.
- Förväxla inte med «永定万应茶»: det är ett medicinskt örtpreparat under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning och har inget med te-oolong att göra.

11. Intressanta fakta

Yongding-distriktet har två märkningar för oolong — «永定乌龙茶» och «永定山茶», registrerade samma dag hos samma innehavare.
Märkningsnumret 20730374 ligger i en rad med nummer för distriktets märkningar för torkad persimon (20730373), tobak (20730375) och pomelo (20730376); dessa innehas av en annan distriktsförening.
Enligt förteckningen från mitten av 2026 har staden Longyan 95 geografiska märkningar, och temärkningarna bland dem sträcker sig från pressat oolong till grönt te.

12. Jämförelse med andra teer från Longyan stad

Yongding Shancha (永定山茶): Distriktets andra oolong-märkning, hos samma innehavare; om den finns en separat artikel i serien.
Zhangping Shuixian (漳平水仙): Pressat oolong från stadsdelen Zhangping i samma stad; kollektivmärkning från 2008.
Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Höglands-oolong i taiwanesisk stil från köpingen Yongfu i stadsdelen Zhangping; märkning från 2022, varan är också oolong.
Xiebei Cha (斜背茶): Grönt te från Xinluo-distriktet i samma stad — som kontrast.

Sammanfattningsvis:

Yongding Oolongcha är tills vidare snarare ett namn än ett beskrivet te: en sedan 2019 giltig certifieringsmärkning för oolong från Yongding-distriktet, innehavaren är distriktets förening för ekologiskt jordbruk, och bredvid finns en andra märkning hos samma innehavare, «永定山茶». Sort, teknik och utseende beskrivs inte i de funna källorna, och denna artikel hittar inte på dem. När reglerna för användning av märkningen återfinns kan detta oolongs utseende beskrivas utifrån dokumentet.

Källor

Geografisk beteckning

CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

Fullständig lista — på sidan Källor