Yǒngdìng wūlóngchá

Yongding Oolong Tea (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) er oolong te frá Yongding hverfinu (永定区) í Longyan borgarhéraðinu í suðvestur Fujian héraði. Nafnið hefur verið verndað með landfræðilegu vottunarmerki síðan 2019. Handhafi merkisins er héraðssamtök um vistvænan landbúnað og í vörulýsingunni stendur oolong te. Um sjálft teið þegja skjölin: hvorki yrki, vinnslutækni né útlit er að finna í heimildunum sem fundust. Þess vegna fjallar þessi grein fyrst og fremst um merkið og staðinn og er heiðarlega styttri en venjulega.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Oolong te (乌龙茶, wūlóngchá). Flokkurinn kemur fram bæði í nafninu og í vörulýsingu merkisins — „乌龙茶“.
• Flokkur: Héraðs oolong te. Landfræðilegt vottunarmerki.
• Uppruni: Kína, Fujian hérað (福建, Fújiàn), Longyan borgarhérað (龙岩, Lóngyán), Yongding hverfi (永定, Yǒngdìng).
• Svæði merkisins: Skrá héraðsins tilgreinir merkið í Yongding hverfi. Það er stjórnsýsluleg tilvísun handhafans en ekki lagaleg afmörkun svæðisins. Ég hef ekki staðfest mörkin.

2. Saga og menningarlegt gildi

• Merkið. Samkvæmt skrá yfir skráð landfræðileg merki í Fujian þann 30. júní 2026:
  • nafn — „永定乌龙茶“,
  • skráningarnúmer — 20730374, flokkur 30,
  • tegund — vottunarmerki,
  • skráningardagur — 28. september 2019,
  • handhafi — Samtök um vistvænan landbúnað í Yongding hverfi, Longyan borg (龙岩市永定区生态农业协会),
  • vara — „乌龙茶“,
  • staða — skráning í gildi.
• Nágranni í skránni. Sama dag var annað oolong te merki skráð fyrir sama handhafa — „永定山茶“ (nr. 20593062). Hvernig merkin tvö tengjast hvað varðar svæði og kröfur er ekki hægt að sjá af skránni.
• Saga tesins: Engar upplýsingar eru í heimildunum um sögu þessa tiltekna oolong tes. Ég nefni engar þjóðsögur né dagsetningar.
• Nafnið: „Yongding“ (永定) er nafn hverfisins. „Oolong cha“ (乌龙茶) merkir „oolong te“, nafn flokksins.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Yrki / ræktunarafbrigði: Ekki nefnd í heimildunum sem fundust.
• Hráefni og uppskerustaðall: Engar upplýsingar í heimildunum sem fundust.
• Uppskerutími: Engar upplýsingar í heimildunum sem fundust.

4. Terroir og ræktunaraðstæður

• Svæði: Suðvestur Fujian, Longyan borgarhérað.
• Heimilisfang handhafans — Hugang bær (虎岗镇). Vefsíða héraðsstjórnarinnar lýsir honum þannig: norðvesturhluti hverfisins, tvær dældir sem eru 90 þúsund mú og 70 þúsund mú að flatarmáli, hæsti punktur 1547 m, meðalárshiti um 18 °C og úrkoma um 1643 mm á ári. Háfjallahuti bæjarins liggur í 650–850 m hæð með miklum hita mun á degi og nóttu og háfjalla te (高山茶) er þar nefnt sem ein af fjórum helstu landbúnaðargreinunum. Hvort Hugang tilheyrir svæði merkisins og hvaða te vex þar — oolong eða annað — segir vefsíðan ekki. Heimilisfang handhafans er ekki sjálfkrafa framleiðslusvæðið.
• Aðrir tegarðar í hverfinu. Héraðsgáttin skrifaði í apríl 2024 um teverkefni í Gaotou bæ (高头镇): 2030 mú, þar af 2000 mú vistvænt te, allt árið í skýjum og þoku, áætluð framleiðsla meira en ein milljón jīn af fersku laufi á ári. Flokkur tesins er ekki nefndur í fréttinni, þó að aðgerðirnar sem taldar eru þar — sólþurrkun, hristingur, steiking, velti, þurrkun — séu venjulegar fyrir oolong te.
• Jarðvegur: Engar upplýsingar í heimildunum sem fundust.

5. Vinnslutækni

Engar upplýsingar um vinnslutækni eða breytur þessa tiltekna tes eru í heimildunum sem fundust. Hér fyrir neðan er almenn lýsing á oolong vinnslu, ekki lýsing á Yongding Oolong Tea:

1. Þurrkun (萎凋, wěidiāo): Í sól eða innandyra.
2. Hristingur og hvíld (做青, zuòqīng): Laufbrúnirnar skaddast og oxast að hluta.
3. Festing (杀青, shāqīng): Hitun stöðvar oxun.
4. Velti (揉捻, róuniǎn).
5. Þurrkun (烘干, hōnggān).

Oxunarstig og steikingarstig þessa merkis eru mér ókunn.

6. Skynræn einkenni

• Útlit þurra laufsins: Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.
• Ilmur þurra laufsins: Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.
• Ilmur bruggsins: Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.
• Bragð: Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.
• Litur bruggsins: Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.
• Blaðbotn (bruggað lauf): Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.

7. Efnasamsetning

Engar eðlis- og efnafræðilegar upplýsingar í heimildunum sem fundust.

8. Bruggun

Venjuleg aðferð fyrir oolong te.

• Vatnshiti: 95–100 °C.
• Magn tes: 5–7 g á 100–110 ml gaiwan.
• Áhöld: Gaiwan eða leirkanna.
• Aðferð:
  1. Hitið áhöldin.
  2. Skolið laufið fljótt með fyrsta vatninu.
  3. Fyrsta brugg — 15–20 sekúndur.
  4. Hvert næsta brugg — aðeins lengur.
  5. Laufið þolir sex til átta skol.

9. Geymsla

Venjuleg aðferð. Í þéttum umbúðum, á þurrum dimmum stað, fjarri lykt. Ljóst, lítið steikt oolong te er best að geyma í kæli. Steikt te má geyma við stofuhita.

10. Verð og fölsun

Engar upplýsingar um verð í heimildunum sem fundust.

• Hvernig á að forðast fölsun:
  • Leitið að landfræðilega vottunarmerkinu „永定乌龙茶“ (nr. 20730374).
  • Athugið að framleiðandinn sé frá Yongding hverfi í Longyan borgarhéraði.
  • Ekki rugla saman við „永定山茶“ (nr. 20593062): það er sérstakt merki sama handhafa, einnig fyrir oolong te.
  • Ekki rugla saman við „永定万应茶“: það er lækningablöndu sem nýtur verndar sem vara með landfræðilega merkingu og tengist oolong tei ekki.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Yongding hverfið hefur tvö oolong te merki — „永定乌龙茶“ og „永定山茶“, skráð sama dag fyrir sama handhafa.
• Númer merkisins 20730374 stendur í sömu röð og númer héraðsmerkja fyrir þurrkaða khaki (20730373), tóbak (20730375) og pómeló (20730376). Þau eru í eigu annarra héraðssamtaka.
• Samkvæmt skránni um mitt ár 2026 hefur Longyan borgarhérað 95 landfræðileg merki og þar á meðal eru te merki allt frá pressuðu oolong tei til græns tes.

12. Samanburður við önnur te í Longyan héraði

• Yongding Shancha (永定山茶): Annað oolong te merki hverfisins, sama handhafa. Um það er sérstök grein í seríunni.
• Zhangping Shuixian (漳平水仙): Pressað oolong te frá Zhangping borgarsýslu í sama héraði. Sameiginlegt merki frá 2008.
• Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Háfjalla oolong te í taívanskum stíl frá Yongfu bæ í Zhangping borgarsýslu. Merki frá 2022, varan er einnig oolong te.
• Xiebei Cha (斜背茶): Grænt te frá Xinluo hverfi í sama héraði — til samanburðar.

Að lokum:

Yongding Oolong Tea er enn sem komið er frekar nafn en lýst te: gilt vottunarmerki frá 2019 fyrir oolong te frá Yongding hverfi, handhafi er héraðssamtök um vistvænan landbúnað og við hliðina er annað merki sama handhafa, „永定山茶“. Yrki, vinnslutækni og útlit er ekki lýst í heimildunum sem fundust og greinin skáldar ekkert upp. Þegar texti notkunarreglna merkisins finnst verður hægt að lýsa útliti þessa oolong tes út frá skjalinu.

Heimildir

Landfræðileg merking

• CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

Heildarlisti — á síðunni Heimildir