Yǒngdìng wūlóngchá

Yongding Wulongcha (Yǒngdìng wūlóngchá, 永定乌龙茶) on oolong Yongdingi linnarajoonist (永定区) Longyani ringkonna õigusega linnas Fujiani provintsi edelaosas. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk alates 2019. aastast; omanik on rajooni ökoloogilise põllumajanduse assotsiatsioon ja kaubaks on märgitud oolong. Tee enda kohta dokumendid vaikivad: leitud allikates pole ei sorti, tehnoloogiat ega välimust. Seetõttu räägib see artikkel eelkõige märgist ja kohast ning on ausalt tavapärasest lühem.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá). Klass on märgitud nii nimes kui ka märgi kaubalahtris „乌龙茶“.
• Kategooria: Piirkondlik oolong; geograafiline sertifitseerimismärk.
• Päritolu: Hiina, Fujiani provints (福建, Fújiàn), Longyani ringkonna õigusega linn (龙岩, Lóngyán), Yongdingi linnarajoon (永定, Yǒngdìng).
• Märgi tsoon: Provintsi nimistu paigutab märgi Yongdingi linnarajooni alla — see on omaniku halduskuuluvus, mitte tsooni juriidiline piir. Piiri ma ei kontrollinud.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus

• Märk. Fujiani registreeritud geograafiliste märkide nimistu seisuga 30. juuni 2026:
  • nimi — „永定乌龙茶“;
  • registreerimisnumber — 20730374, klass 30;
  • tüüp — sertifitseerimismärk;
  • registreerimise kuupäev — 28. september 2019;
  • omanik — Longyani linna Yongdingi linnarajooni ökoloogilise põllumajanduse assotsiatsioon (龙岩市永定区生态农业协会);
  • kaup — „乌龙茶“;
  • olek — kehtiv registreering.
• Naaber registris. Samal päeval registreeriti samale omanikule teine oolongi märk — „永定山茶“ (nr 20593062). Kuidas need kaks märki tsooni ja nõuete poolest suhestuvad, ei ole nimistust võimalik aru saada.
• Tee ajalugu: Andmeid just selle oolongi ajaloo kohta leitud allikates ei ole. Legende ja daatumeid ma ei esita.
• Nimi: „Yongding“ (永定) on linnarajooni nimi; „wulongcha“ (乌龙茶) — „oolong“, klassi nimetus.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sordid / kultivarid: Leitud allikates ei ole nimetatud.
• Tooraine ja korjestandard: Andmeid leitud allikates ei ole.
• Korjeaeg: Andmeid leitud allikates ei ole.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Fujiani edelaosa, Longyani ringkonna õigusega linn.
• Omaniku aadress — Hugangi alev (虎岗镇). Rajoonivalitsuse veebisait kirjeldab seda nii: linnarajooni loodeosa, kaks nõgu pindalaga 90 tuhat ja 70 tuhat muud, kõrgeim punkt — 1547 m, aasta keskmine temperatuur umbes 18 °C, sademeid umbes 1643 mm aastas. Alevi kõrgmäestikuosa asub 650–850 m kõrgusel, suure päeva- ja öötemperatuuride vahega, ning kõrgmäestiku tee (高山茶) on seal nimetatud üheks neljast peamisest maaelu harust. Kas Hugang kuulub märgi tsooni ja millist teed seal kasvatatakse — kas oolongi või muud —, veebisait ei ütle; omaniku aadress ei ole veel tootmistsoon.
• Muud rajooni aiad. Provintsi portaal kirjutas 2024. aasta aprillis teeprojektist Gaotou alevis (高头镇): 2030 muud, neist 2000 muud ökoloogilist teed, aasta läbi pilvedes ja udus, eeldatav toodang — üle miljoni džinni värsket lehte aastas. Tee klassi ei ole sõnumis nimetatud, ehkki seal loetletud toimingud — närvutamine päikese käes, raputamine, röstimine, rullimine, kuivatamine — on oolongi puhul tavalised.
• Mullad: Andmeid leitud allikates ei ole.

5. Tootmistehnoloogia

Just selle tee tehnoloogiat ja parameetreid leitud allikates ei ole. Allpool on oolongi üldine skeem, mitte Yongding Wulongcha kirjeldus:

1. Närvutamine (萎凋, wěidiāo): Päikese käes või ruumis.
2. Raputamine ja seismajätmine (做青, zuòqīng): Lehe servi vigastatakse ja need osaliselt oksüdeeruvad.
3. Fikseerimine (杀青, shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdeerumise.
4. Rullimine (揉捻, róuniǎn).
5. Kuivatamine (烘干, hōnggān).

Oksüdeerumise ja röstimise aste selle märgi puhul ei ole mulle teada.

6. Organoleptilised omadused

• Kuiva lehe välimus: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
• Kuiva lehe aroom: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
• Leotise aroom: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
• Maitse: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
• Leotise värvus: Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
• Tee põhi (tõmmatud leht): Kirjeldusi leitud allikates ei ole.

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

8. Valmistamine

Klassi praktika oolongi jaoks.

• Vee temperatuur: 95–100 °C.
• Tee kogus: 5–7 g 100–110 ml gaiwani kohta.
• Nõud: Gaiwan või savist teekann.
• Protsess:
  1. Soojendada nõud.
  2. Kiiresti loputada leht esimese veega.
  3. Esimene leotis — 15–20 sekundit.
  4. Iga järgmine — veidi kauem.
  5. Leht talub kuus kuni kaheksa valamist.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Tihedas pakendis, kuivas pimedas kohas, eemal lõhnadest. Heledat, nõrgalt röstitud oolongi on parem hoida külmikus; röstitut — toatemperatuuril.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilist sertifitseerimismärki „永定乌龙茶“ (nr 20730374).
  • Kontrollida, et tootja on Longyani ringkonna õigusega linna Yongdingi linnarajoonist.
  • Mitte segi ajada märgiga „永定山茶“ (nr 20593062): see on sama omaniku eraldi märk, samuti oolongile.
  • Mitte segi ajada „永定万应茶“-ga: see on geograafilise tähisega kaitstud ravisegu ega puutu oolongi teesse.

11. Huvitavad faktid

• Yongdingi linnarajoonil on kaks oolongi märki — „永定乌龙茶“ ja „永定山茶“, mis registreeriti samal päeval samale omanikule.
• Märgi number 20730374 on ühes reas rajooni märkide numbritega kuivatatud hurmaale (20730373), tubakale (20730375) ja pomelole (20730376); neid haldab teine rajooni assotsiatsioon.
• 2026. aasta keskpaiga nimistu järgi on Longyani ringkonna õigusega linnal 95 geograafilist märki ja nende seas teemärke pressitud oolongist kuni rohelise teeni.

12. Võrdlus teiste Longyani ringkonna teedega

• Yongding Shancha (永定山茶): Rajooni teine oolongi märk, sama omanik; selle kohta on sarjas eraldi artikkel.
• Zhangping Shuixian (漳平水仙): Pressitud oolong Zhangpingi maakonna õigusega linnast samast ringkonnast; kollektiivmärk aastast 2008.
• Yongfu Gaoshan Cha (永福高山茶): Taiwani stiilis kõrgmäestiku oolong Yongfu alevist Zhangpingi maakonna õigusega linnast; märk aastast 2022, kaup — samuti oolong.
• Xiebei Cha (斜背茶): Roheline tee Xinluo linnarajoonist samast ringkonnast — kontrastiks.

Kokkuvõtteks:

Yongding Wulongcha on praegu pigem nimi kui kirjeldatud tee: alates 2019. aastast kehtiv sertifitseerimismärk Yongdingi linnarajooni oolongile, omanik on rajooni ökoloogilise põllumajanduse assotsiatsioon ning kõrval on sama omaniku teine märk, „永定山茶“. Sorti, tehnoloogiat ja välimust ei ole leitud allikates kirjeldatud ning artikkel ei mõtle neid välja. Kui leitakse märgi kasutamise eeskirja tekst, saab selle oolongi välimust kirjeldada dokumendi järgi.

Allikad

Geograafiline tähis

• CNIPA 地理标志证明商标 №20730374

Täielik loend — lehel „Allikad“