Zǐyún chūnchá

ಝಿಯುನ್ ಚುಂಚಾ (Zǐyún chūnchá, 紫云春茶) — «ಝಿಯುನ್ನ ವಸಂತ ಚಹಾ», ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅನ್ಶುನ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಝಿಯುನ್ ಮಿಯಾವೊ-ಬುಯಿ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿಯ (紫云苗族布依族自治县) ಹಸಿರು ಚಹಾ. 4 ಜನವರಿ 2023 ರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚೀನಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 512 ರ ಪ್ರಕಾರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಎರಡು ರೂಪಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ — ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ — ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ ಆರಂಭದಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಂಚಿನ ಕೊಯ್ಲು. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ «ವಸಂತ» ಪದವು ಋತುವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಗವನ್ನಲ್ಲ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá). ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು — 180–250 °C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ರೂಪ ನೀಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.
ವರ್ಗ: ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ (2023) ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ: ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ (扁形茶, biǎnxíng chá) ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಹಾ (卷曲形茶, juǎnqūxíng chá).
ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (贵州, Guìzhōu), ಅನ್ಶುನ್ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (安顺, Ānshùn), ಝಿಯುನ್ ಮಿಯಾವೊ-ಬುಯಿ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಕೌಂಟಿ; ಅರ್ಜಿದಾರರು — ಕೌಂಟಿಯ ಜನ ಸರ್ಕಾರ.
ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಪ್ರಸ್ತುತ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯ 11 ಘಟಕಗಳು: ಬಯಾಂಗ್ (坝羊镇), ಬಂಡಾಂಗ್ (板当镇), ಮಾವೊಯಿಂಗ್ (猫营镇), ಗೆಟುಹೆ (格凸河镇), ಹೌಚಾಂಗ್ (猴场镇), ಝೊಂಗ್ಡಿ (宗地镇) ಮತ್ತು ಡಯಿಂಗ್ (大营镇) ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಸೊಂಗ್ಶಾನ್ (松山街道) ಮತ್ತು ವುಫೆಂಗ್ (五峰街道) ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳು, ಬೈಶಿಯಾನ್ (白石岩乡) ಮತ್ತು ಸಿಡಝೈ (四大寨乡) ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳು.
ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

ಇತಿಹಾಸ: ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಝಿಯುನ್ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿಲ್ಲ; ಇತ್ತೀಚಿನ ಉದ್ಯಮ ಇತಿಹಾಸ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.
- 2010. ಬಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ನಾಯಕತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಹಾವು ಪಟ್ಟಣದ ಪ್ರಮುಖ ಉದ್ಯಮವಾಯಿತು («ಜಿಂಗ್ಜಿ ರಿಬಾವೊ», 2023).
- 2014. «ತುಹೊಂಗ್ಪೊ» (土红坡茶业) ಕಂಪನಿಯು ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪಡೆದು «ಗುಯಿಚಾ» (贵茶) ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸೇರಿತು; ಅನ್ಶುನ್ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು 500 ಮ್ಯೂ ಸಾವಯವ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು.
- 2023, ಜನವರಿ 4. CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 512 ರ ಮೂಲಕ ಅರ್ಜಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು; ಅದೇ ಘೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ — ಹೆಬೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನೂಡಲ್ಸ್.
- 2024. ಅನ್ಶುನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಆಡಳಿತವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 21 ರಂದು ಎರಡು ಪುರಸಭಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು — ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು (DB5204/T 12-2024) ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು (DB5204/T 13-2024); ಎರಡೂ ಡಿಸೆಂಬರ್ 1, 2024 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ.
ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅನ್ಶುನ್ ಆಡಳಿತ (2024) ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಮುಖ್ಯ ಆಡಳಿತ (质监总局) ನೀಡಿತು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದಾಖಲೆ ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 2023 ರಲ್ಲಿ CNIPA ಘೋಷಿಸಿತು.
ಹೆಸರು: 紫云 (Zǐyún, «ನೇರಳೆ ಮೋಡ») — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; 春茶 (chūnchá) — «ವಸಂತ ಚಹಾ».
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಕೌಂಟಿಯು ಮಿಯಾವೊ ಮತ್ತು ಬುಯಿ ಜನರ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. «ಜಿಂಗ್ಜಿ ರಿಬಾವೊ» ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಯುನ್ನಾನ್, ಗುವಾಂಗ್ಸಿ ಮತ್ತು ಗುಯಿಝೌ ಸಂಧಿಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸ್ಟ್ ಮರುಭೂಮೀಕರಣ ವಲಯದಲ್ಲಿದೆ; ಬಯಾಂಗ್ ನಾಯಕತ್ವವು ಪಟ್ಟಣದ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮವು ಹಸಿರೀಕರಣ ಮತ್ತು ರೈತರ ಆದಾಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಿಯಾವೊ ಮತ್ತು ಬುಯಿ ಜನರ ಚಹಾ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ದಾಖಲೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯಾ ಗುಂಪು (当地群体种) ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ; ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ: ಫೆಬ್ರವರಿ ಮೊದಲ ದಶಕದಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ಕೊನೆಯ ದಶಕದವರೆಗೆ; ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಒಂದೇ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳವರೆಗೆ (单芽至一芽二叶).
ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ: ಬಯಾಂಗ್ನಿಂದ «ರೆನ್ಮಿನ್ ವಾಂಗ್» ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರ್ಚ್ 14, 2023 ರಂದು ಕೊಯ್ಲಿನ ಮೂರನೇ ದಿನವಾಗಿತ್ತು; ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ನ ವ್ಯಾಪಾರಿಯೊಬ್ಬ ಗುತ್ತಿಗೆ ಪಡೆದ ತೋಟದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಿನ್ಗೆ 25 ಯುವಾನ್ಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

4. ಟೆರುವಾರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 900–1600 ಮೀ — ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ (黄壤) ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಕಂದು (黄棕壤), pH 4.5–6.5; ಪದರ 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ತೆಳುವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ 1.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
ಹವಾಮಾನ: ಬಯಾಂಗ್ ನಾಯಕತ್ವವು ಪಟ್ಟಣವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಂಜು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಅನ್ಶುನ್ ಆಡಳಿತವು ಇಡೀ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತದೆ: ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬೇಗ ಚಿಗುರುತ್ತವೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಗಲು-ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ದೊಡ್ಡದು.
ಅರಣ್ಯ: ಕೌಂಟಿಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಪ್ರಕಾರ (2023), ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಮಾಣ — 68.63 %.
ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನ: ಪ್ರತಿ ಗುಂಡಿಗೆ ಎರಡು ಸಸಿಗಳು (ದುರ್ಬಲವಾದವು — ಮೂರು), ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 45,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 15,000–30,000 ಕೆಜಿ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ 3000–6000 ಕೆಜಿ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗೊಬ್ಬರ — ಸುಮಾರು 7500 ಕೆಜಿ ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ 1500 ಕೆಜಿ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರ.
ಪ್ರಮಾಣ: «ಜಿಂಗ್ಜಿ ರಿಬಾವೊ» (ಜುಲೈ 2023) ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಬಯಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ 41 ಸಾವಿರ ಮ್ಯೂ ತೋಟಗಳು, 40 ಕಿಮೀ ಉದ್ದದ ಚಹಾ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1500 ಟನ್ ಚಹಾ ಇದೆ; ಉತ್ಪನ್ನ ಮೌಲ್ಯ 150 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ ಮೀರಿದೆ. ಪಟ್ಟಣವು ಪ್ರಾಂತೀಯ «ಪರಿಸರ ಚಹಾ ಪ್ರದರ್ಶನ ಉದ್ಯಾನ» ಬಿರುದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾ:

ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ (摊放, tānfàng): 2–5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ, 6–12 ಗಂಟೆಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಕಪ್ಪಾಗಿದ ಎಲೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯವರೆಗೆ; ತೇವಾಂಶ 65–70 %.
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): 180–220 °C, ಸುಟ್ಟ ಅಂಚುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ; ತೇವಾಂಶ 60–65 %. ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಮೀಕರಣ.
ನೇರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (理条, lǐtiáo): 120–150 °C, 2–5 ನಿಮಿಷಗಳು; ತೇವಾಂಶ 40–50 %.
ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (压扁, yābiǎn): 120–150 °C, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ; ತೇವಾಂಶ 10–15 %.
ನಯ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧನೆ (脱毫、提香): 60–80 °C; ತೇವಾಂಶ 6–8 %.
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào): 2–3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದವರೆಗೆ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಹಾ:

ಬಾಡಿಸುವಿಕೆ: 5–10 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ, 4–6 ಗಂಟೆಗಳು; ತೇವಾಂಶ 65–70 %.
ಸ್ಥಿರೀಕರಣ: 200–250 °C; ತೇವಾಂಶ 60–65 %. ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.
ಸುತ್ತುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): 25–45 ನಿಮಿಷಗಳು, 80–90 % ಎಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತುವವರೆಗೆ; ನಂತರ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.
ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (脱水): 90–110 °C; ತೇವಾಂಶ 45–50 %.
ರೂಪ ನೀಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಯ ಹೊರತರುವಿಕೆ (做形、提毫): 70–75 °C; ತೇವಾಂಶ 10–15 %.
ಪರಿಮಳ ವರ್ಧನೆ (提香, tíxiāng): 90–105 °C, ಪದರ 5–8 ಸೆಂ.ಮೀ, 1.5–2 ಗಂಟೆಗಳು; ತೇವಾಂಶ 7 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ: 2–3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ 6.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದವರೆಗೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.

ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಚಪ್ಪಟೆ — ಚಪ್ಪಟೆ-ನೇರ, ನಯವಾದ, ಸಮ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೃದು ಹಸಿರು. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ — ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, «ಬಸವನಹುಳುವಿನಂತೆ» ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ (卷曲如螺), ಸ್ಪಷ್ಟ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಸಭರಿತ ಹಸಿರು.
ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಚಪ್ಪಟೆ — ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (嫩香持久). ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ — ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (带栗香，香高持久).
ರುಚಿ: ಚಪ್ಪಟೆ — ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ — ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಸಿಹಿ ಚೈತನ್ಯದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (鲜醇，回味甘爽).
ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಚಪ್ಪಟೆ — ಮೃದು ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಚಪ್ಪಟೆ — ಎಳೆಯ, ದಪ್ಪ, «ಹೂವಿನಂತೆ» ಅರಳುತ್ತದೆ (成朵). ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ — ಹಸಿರು-ಹಳದಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ರಕ್ಷಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಮಾನದಂಡಗಳು:

ಸೂಚಕ	ಅವಶ್ಯಕತೆ
ತೇವಾಂಶ	7.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು	38.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ
ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ	6.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಕಚ್ಚಾ ನಾರು	14.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಥಿಯಾನಿನ್	8.0 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ
ಥಿಯಾನಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು	4.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಇವು ಮಿತಿಗಳು, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ; ಎರಡು-ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ಕಂಡುಬಂದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಚಹಾದ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಅಧಿಕೃತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ: ಗುಯಿಝೌ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು ಕೌಂಟಿಯ ಮೂಲಕ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ CNIPA ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚಹಾ ಕೌಂಟಿಯ 11 ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೋಟವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ: ಚಪ್ಪಟೆ ಮೃದು ಹಸಿರು ಎಲೆ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಸಿರು «ಬಸವನಹುಳುಗಳು».

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ದಾಖಲೆಯು ಫೆಬ್ರವರಿ ಮೊದಲ ದಶಕದಿಂದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 2023 ರ ತಂಪಾದ ವಸಂತದಲ್ಲಿ, ಬಯಾಂಗ್ನ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರ್ಚ್ 14 ರಂದು ಕೊಯ್ಲಿನ ಮೂರನೇ ದಿನ ಮಾತ್ರ ಆಗಿತ್ತು.
ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ ತಾಪಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ: ಚಪ್ಪಟೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ 180–220 °C ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಹಾಕ್ಕೆ 200–250 °C.
ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಘೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬೈಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿತು.

12. ಇತರ ಗುಯಿಝೌ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

ಪುಬು ಮಾವೊಫೆಂಗ್ (瀑布毛峰): ಅನ್ಶುನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ವಿಶ್ವಕೋಶ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಝಿಯುನ್ ಕೌಂಟಿಯು ಅದರ ವಲಯಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.
ಅನ್ಶುನ್ ಪುಬು ಲ್ಯುಚಾ (安顺瀑布绿茶): ಅನ್ಶುನ್ನ ಜಿಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ — ಕೌಂಟಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟ.
ಮೈಟಾನ್ ಕುಯಿಯಾ (湄潭翠芽): ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಉತ್ತರದ ಚಪ್ಪಟೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಝಿಯುನ್ ಚುಂಚಾಗೆ ಹತ್ತಿರ.
ದುಯುನ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ (都匀毛尖): ಗುಯಿಝೌನ ದಕ್ಷಿಣದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಝಿಯುನ್ ಚುಂಚಾ — ಲಿಖಿತ ಇತಿಹಾಸವಿಲ್ಲದ ಯುವ ಹೆಸರು, ಆದರೆ ವಿವರವಾದ ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯೊಂದಿಗೆ: 900–1600 ಮೀ ನಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳು, ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು — ಚಪ್ಪಟೆ ಮೃದು ಹಸಿರು ಎಲೆ ದೀರ್ಘ ಮೃದು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ «ಬಸವನಹುಳುಗಳು». ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸ್ಟ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದ ಮೂಲದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.