ပင်မ · လက်ဖက်စိမ်း · ယန်းရှီးရှန်း ပိုင်မောင်ကျန့်
Yánxīshān báimáojiān
Yánxīshān báimáojiān · 沿溪山白毛尖
ယန်းရှီးရှန်း ပိုင်မောင်ကျန့် (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) သည် ကွမ်တုန်းပြည်နယ် မြောက်ပိုင်း၊ ရှောင်ကွမ်းခရိုင်၊ လဲ့ချန်းမြို့နယ် (乐昌市) ရှိ ကျို့ဖုန်းတောင် (九峰山) တောင်တန်းမှ မီးဖိုခြောက် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် ဖြစ်သည်။ အမည်၏ အဓိပ္ပာယ်မှာ “ယန်းရှီးရှန်းမှ အဖြူရောင်အမွေးနုရှိသော အဖျားပိုင်းများ” ဟူ၍ ဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် “အဖြူရောင်အမွေးနု” ဆိုသည်မှာ အမွေးနုဖုံးအုပ်ထားသော အဖူးများ၏ ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို ဆိုလိုခြင်းဖြစ်ပြီး အဖြူရောင်အဆင့်အတန်းကို ဆိုလိုခြင်း မဟုတ်ပါ။ ၂၀၀၉ ခုနှစ်မှစ၍ ဤပစ္စည်းသည် ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းတွင် လဲ့ချန်း ပိုင်မောင်ချာ မျိုးစိတ်နှင့် လေပူဖြင့် အခြောက်ခံခြင်းတို့ကို လိုအပ်သည်။ ကာကွယ်ထားသောအမည်မှာ “沿溪山白毛尖” ဖြစ်သည်။ “乐昌白毛茶” ဟူသော မျိုးစိတ်အမည်မှာ CNIPA ၏ ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်မှတ်တမ်းတွင် ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်အဖြစ် စာရင်းသွင်းထားခြင်း မရှိပါ။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် “雾翔” အမှတ်တံဆိပ်အောက်ရှိ လက်ဖက်ခြောက်သည် ပြည်နယ်အဆင့် “粤茶杯” ပြိုင်ပွဲ၌ ရွှေတံဆိပ်ဆု ရရှိခဲ့သည်။
1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ
- အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)၊ မီးဖိုခြောက် (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá)။ ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းသည် အဆင့်အတန်းကို အမည်ဖြင့် မဖော်ပြသော်လည်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်နည်းပညာကို သတ်မှတ်သည်- ပုံသေသတ်ခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ လေပူဖြင့် နှစ်ကြိမ်အခြောက်ခံခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်းမရှိ။ ၂၀၂၃ ပြိုင်ပွဲတွင် ၎င်းကို အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် တင်သွင်းခဲ့သည် (“…绿茶”)။
- အမျိုးအစားခွဲ: ကွမ်တုန်း အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန် (၂၀၀၉)။ ကာကွယ်မှုကြေညာချက်ကို တရုတ်နိုင်ငံ အမျိုးသား ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေး (CNIPA) ၏ ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်မှတ်တမ်းတွင် ဖော်ပြထားသည်။
- မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွမ်တုန်းပြည်နယ် (广东, Guǎngdōng)၊ ရှောင်ကွမ်းခရိုင် (韶关, Sháoguān)၊ လဲ့ချန်းမြို့နယ် (乐昌, Lèchāng)။ “Yangcheng Wanbao” သတင်းစာက လဲ့ချန်း၏ အဓိက လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာဒေသများအဖြစ် Qingyun (庆云)၊ Dayuan (大源)၊ Jiufeng (九峰) မြို့နယ်များနှင့် Yanxishan ဒေသကို ဖော်ပြသည်။
- ကာကွယ်ဧရိယာ: ၂၀၀၉ ကြေညာချက်အရ — လဲ့ချန်းမြို့နယ်အတွင်းရှိ Jiufengshan (九峰山脉) တောင်တန်းများ ဖြစ်သည်။ ကြေညာချက်သည် မြို့နယ်စာရင်းကို မပေးပါ။ ဇုန်သည် Yanxishan Baimaojian လက်ဖက်ခြောက်နှင့် သက်ဆိုင်ပြီး Lechang Bai Mao Cha မျိုးစိတ်မှ လက်ဖက်ခြောက်အားလုံးနှင့် မသက်ဆိုင်ပါ။ “Nongchanpin Shichang Zhoukan” ဂျာနယ်အရ အဆိုပါမျိုးစိတ်ကို Fujian၊ Hunan၊ Jiangxi၊ Sichuan နှင့် Anhui သို့လည်း မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ကာကွယ်ဧရိယာကို ဒေသဆိုင်ရာစံ DB4402/T 01-2020 က သတ်မှတ်သည်။ ၎င်း၏စာသားကို တွေ့ရှိရသော အရင်းအမြစ်များတွင် မရှိပါ။
- ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်များ: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၅° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၁၃° — လဲ့ချန်း၏ တည်နေရာအရ ခန့်မှန်းချက်ဖြစ်သည်။
2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်းကြောင်း:
- Lu Yu နှင့် Shaozhou။ “Yangcheng Wanbao” (၂၀၂၄) သတင်းစာက Lu Yu (陆羽) ၏ “လက်ဖက်ရည်ကျမ်း” သည် Lingnan လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရာဒေသများထဲတွင် Shaozhou (韶州) ကို ဖော်ပြကြောင်း သတိပေးသည်။ Lechang ရှိ Xishiyan (西石岩) ဂူအတွင်းမှ “枢室” ကမ္ပည်းစာကို ဒေသခံအရင်းအမြစ်များက Lu Yu အား ရည်ညွှန်းသည်။
- အခွန်ဆက်။ အဆိုပါသတင်းစာက Lechang ခရိုင်မှတ်တမ်းကို ကိုးကား၍ Tang မင်းဆက်မှစ၍ ဤလက်ဖက်ခြောက်သည် နန်းတွင်းသို့ အခွန်ဆက်ခဲ့ကြောင်း ရေးသားသည်။ မှတ်တမ်းကိုယ်တိုင်ကို ကျွန်ုပ် မမြင်ဖူးပါ။ အခြားအတည်ပြုချက်များ မတွေ့ပါ။
- “Guangdong xinyu”။ သတင်းစာက Qu Dajun (屈大均) ၏ စကားကို ကိုးကားသည်- “乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉” — Lechang တွင် အဖြူရောင်အမွေးနုရှိသော လက်ဖက်ခြောက်ရှိသည်၊ ရွက်သည် အနည်းငယ်အမွေးနုရှိသည်၊ အရသာမှာ အေးမြသည်။
- ၁၉၃၃။ ရည်ညွှန်းဖော်ပြချက်က ၁၉၃၃ ထုတ် Lechang ခရိုင်မှတ်တမ်းကို ကိုးကားသည်- အဖြူရောင်အမွေးနုရှိသော လက်ဖက်သည် တောင်ကြီးများတွင် ပေါက်ရောက်သည်၊ ရွက်ပေါ်ရှိ အဖြူရောင်အမွေးနုကြောင့် အမည်တွင်သည်၊ “味清而香” — အရသာသန့်ရှင်းပြီး မွှေးကြိုင်သည်၊ အကောင်းဆုံးမှာ Yaoshan တောင်များမှ ဖြစ်သည်။
- ၁၉၉၃–၂၀၀၈။ ရည်ညွှန်းဖော်ပြချက်အရ: ၁၉၉၃ — “雾翔” ကုန်အမှတ်တံဆိပ် မှတ်ပုံတင်ခြင်း၊ ၂၀၀၄ — အေ-အဆင့် “အစိမ်းရောင်ထုတ်ကုန်” အဆင့်အတန်း၊ ၂၀၀၃၊ ၂၀၀၅ နှင့် ၂၀၀၇ — တရုတ်လက်ဖက်ရည်အသင်း၏ “中茶杯” နိုင်ငံအဆင့်ပြိုင်ပွဲတွင် ပထမဆုများ၊ ၂၀၀၈ — “ကွမ်တုန်းပြည်နယ် ကျော်ကြားသော အမှတ်တံဆိပ်”။
- ၂၀၀၉။ အရည်အသွေး ကြီးကြပ်မှု၊ စစ်ဆေးမှုနှင့် သီးသန့်ခွဲထားမှုဆိုင်ရာ အထွေထွေအုပ်ချုပ်ရေး (AQSIQ) သည် ၂၀၀၉ ခုနှစ် ဇွန်လ ၁၁ ရက် ကြေညာချက် အမှတ် ၆၀ ဖြင့် Yanxishan Baimaojian အား ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်မှုအောက်တွင် ထားရှိခဲ့သည်။ ကြေညာချက်၏ နောက်ဆက်တွဲသည် မျိုးစိတ်၊ မြေကွက်၊ ခူးဆွတ်မှု၊ နည်းပညာနှင့် အရည်အသွေးကို သတ်မှတ်သည်။ ကာကွယ်မှုအောက်တွင် ထားရှိသောအမည်မှာ ကုန်ချောလက်ဖက်ခြောက်၏ အမည်ဖြစ်သည်။ Lechang Bai Mao Cha မျိုးစိတ်ကို နောက်ဆက်တွဲတွင် ကုန်ကြမ်းအဖြစ်သာ ဖော်ပြထားသည်။
- ၂၀၂၀။ Shaoguan စျေးကွက်ကြီးကြပ်မှု စီမံခန့်ခွဲရေး (韶关市市场监督管理局) သည် ဒေသဆိုင်ရာစံ DB4402/T 01-2020 “地理标志产品 沿溪山白毛尖” ကို ထိန်းသိမ်းသည်။ ၂၀၂၀ ခုနှစ် နိုဝင်ဘာ ၂၆ ရက်တွင် ထုတ်ဝေခဲ့ပြီး ၂၀၂၀ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာ ၂၆ ရက်မှ စတင်အသက်ဝင်သည်၊ အကြံပြုချက်ဖြစ်သည်။ ရေးဆွဲသူမှာ Yanxishan လက်ဖက်ခြံ (乐昌市沿溪山茶场有限公司) ဖြစ်သည်။ ဒေသဆိုင်ရာစံမှတ်ပုံတင်ခြင်းတွင် ဖော်ပြချက်အရ ၎င်းသည် ကာကွယ်ဧရိယာ၊ စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်း၊ အရည်အသွေး၊ စစ်ဆေးမှုနည်းလမ်းများနှင့် အမှတ်အသားပြုခြင်းတို့ကို သတ်မှတ်သည်။
- ဧပြီ ၂၀၂၃။ Guangdong စိုက်ပျိုးရေးသိပ္ပံအကယ်ဒမီရှိ အခမ်းအနားတစ်ခုတွင် Lechang သည် ဒေသဆိုင်ရာ အများပြည်သူသုံးအမှတ်တံဆိပ် “乐昌白毛茶” ၏ အမည်နှင့် လိုဂိုကို ကြေညာခဲ့သည်။ “Nanfang+” ၏ ၂၀၂၃ ခုနှစ် ဧပြီ ၂၄ ရက် အစီရင်ခံစာက Lechang လက်ဖက်လုပ်ငန်းတွင် ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်တစ်ခုရှိကြောင်း ရေတွက်ပြီး Lechang ကိုယ်တိုင်ကို အထူးစိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန် “沿溪山白毛尖” အတွက် ပြည်နယ်အဆင့် ဦးစားပေးထုတ်လုပ်ရာဇုန်အဖြစ် ခေါ်ဆိုသည်။ ဤနေရာတွင် “乐昌白毛茶” သည် ကာကွယ်ထားသောအမည်မဟုတ်ဘဲ အမှတ်တံဆိပ်အမည်ဖြစ်သည်။
- ၂၀၂၃။ ၁၅ ကြိမ်မြောက် “粤茶杯” ပြည်နယ်အဆင့် လက်ဖက်ခြောက်အရည်အသွေးရွေးချယ်မှုတွင် “雾翔沿溪山白毛尖绿茶” သည် ရွှေတံဆိပ်ဆု ရရှိခဲ့သည်။
- အမည်: “Yanxishan” (沿溪山) — “ချောင်းတစ်လျှောက်ရှိတောင်”၊ ဒေသအမည်၊ “bai mao” (白毛) — အဖြူရောင်အမွေးနု၊ “jian” (尖) — အဖျား၊ ချွန်ထက်သောအပိုင်း။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: “Yangcheng Wanbao” က ဤလက်ဖက်ခြောက်ကို Qujiang Luokeng Cha နှင့် Renhua Baimao Cha တို့နှင့်အတူ Shaoguan ၏ “လည်ပတ်စရာအမှတ်အသားများ” ထဲမှတစ်ခုအဖြစ် ခေါ်ဆိုသည်။ “沿溪山” အမည်ကို ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးဝန်ကြီးဌာန၏ ရှေးဟောင်းအမှတ်တံဆိပ်များ (老字号) ဒစ်ဂျစ်တယ်ပြတိုက်၏ သမိုင်းကြောင်းကဏ္ဍတွင် တွေ့ရသည်။
3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုးစိတ် / စိုက်ခင်းမျိုး: Lechang Bai Mao Cha (乐昌白毛茶) — ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းက မျိုးစိတ်အတွက် တစ်ခုတည်းသော လိုအပ်ချက်ဖြစ်သည်။ “Yangcheng Wanbao” က ဤမျိုးစိတ်ကို နိုင်ငံအဆင့်ဟု ခေါ်သည်။ “Nongchanpin Shichang Zhoukan” (၂၀၁၈) ဂျာနယ်က ၁၉၄၀ ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် Sun Yat-sen တက္ကသိုလ် စိုက်ပျိုးရေးအင်စတီကျုမှ ပါမောက္ခတစ်ဦးက Lechang ရှိ လက်ဖက်ကို လေ့လာစဉ် အခြားမျိုးစိတ်များနှင့် မရောထွေးစေရန် ဤမျိုးစိတ်အမည်ကို ပေးခဲ့ကြောင်း၊ ၁၉၆၅ ခုနှစ်တွင် နိုင်ငံ၏ အကောင်းဆုံးမျိုးစိတ် ၂၁ မျိုးထဲတွင် ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး ၁၉၈၅ ခုနှစ် မတ်လတွင် စိုက်ပျိုးရေး၊ မွေးမြူရေးနှင့် ငါးလုပ်ငန်းဝန်ကြီးဌာနက နိုင်ငံအဆင့်မျိုးစိတ်အဖြစ် ထပ်မံအသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြောင်း ရေးသားသည်။ မျိုးပွားခြင်းကို စာရွက်စာတမ်းအရ ကိုင်းဖြတ်ပင်ပွားနည်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။
- ရည်ညွှန်းဖော်ပြချက်အရ ချုံပုံပန်းသဏ္ဌာန်: အညွန့်များ ထူသည်၊ ရွက်သည် စိမ်းပြီး သိပ်သည်းသည်၊ အဖူးများ ဖြေးညှင်းစွာပွင့်ပြီး ကြာရှည်စွာ နုနယ်နေသည်။
- ခူးဆွတ်မှုစံ: စာရွက်စာတမ်းအရ — အဖူးတစ်ခုနှင့် စတင်ပွင့်နေသော ရွက်တစ်ရွက်မှ အဖူးတစ်ခုနှင့် ထိုသို့သောရွက်သုံးရွက်အထိ၊ အညွန့်များသည် ပြည့်စုံသည်၊ လတ်ဆတ်သည်၊ သန့်ရှင်းသည်၊ ရွက်ညှာများ၊ အသီးများနှင့် ရွက်ဟောင်းများ မပါရ။ အပေါ်သို့ ဆွဲနုတ်၍ ခူးရသည်။ အညွန့်များကို ခွာ၍ခူးခြင်းနှင့် လက်တစ်ဆုပ်စာ ဆုတ်ကိုင်ခြင်းကို စာရွက်စာတမ်းက တားမြစ်သည်။
- ခူးဆွတ်ချိန်: စာရွက်စာတမ်းအရ — မတ်လနှင့် ဧပြီလ။
4. ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ
မြေကွက်ဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များ — ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းမှ ဖြစ်သည်။ ရာသီဥတုနှင့် မြေဆီလွှာများကို “Nongchanpin Shichang Zhoukan” (၂၀၁၈) ဂျာနယ်နှင့် ရည်ညွှန်းဝက်ဘ်ဆိုက်များတွင် ဖော်ပြထားသည်။ ဤကိန်းဂဏန်းများကို စာရွက်စာတမ်းတွင် မရှိပါ။
- ဒေသ: ကွမ်တုန်းမြောက်ပိုင်းရှိ Jiufengshan တောင်များ၊ Nanling တောင်တန်းစနစ်၊ အနောက်ဘက်တွင် Wujiang မြစ် (武江) ရှိသည်။
- စိုက်ပျိုးအမြင့်: ၄၀၀–၈၀၀ မီတာ — ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းတွင်လည်း ထိုအတိုင်းဖြစ်သည်။ ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်အရ တောင်များတွင် မီတာ ၁၀၀၀ အထက် တောင်ထိပ် ၉၉ ခုရှိသည်။
- ရာသီဥတု: နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၆.၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ နှစ်စဉ်မိုးရေချိန် ၁၅၉၆.၅ မီလီမီတာ၊ ၈၀ % မှာ မတ်လမှ စက်တင်ဘာလအတွင်း ရွာသွန်းသည်။ နှိုင်းရစိုထိုင်းဆ ၈၀ %၊ နေ့စဉ်အပူချိန်ကွာခြားချက် ၁၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ၊ တစ်နှစ်လျှင် မြူထူသောနေ့ ၁၀၀ ကျော်၊ နွေဦးတွင် မြူသည် နေ့စဉ်နီးပါးဖြစ်သည်။
- ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်အရ မြေဆီလွှာများ: အနီရောင်နှင့် အဝါရောင်၊ အော်ဂဲနစ်အလွှာ ၂၀ စင်တီမီတာခန့်၊ စုစုပေါင်းထု ၈၀ စင်တီမီတာခန့်၊ အပေါ်ယံအလွှာတွင် အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း ၃ % ကျော်၊ နိုက်ထရိုဂျင် ၀.၁ % ကျော်၊ pH ၅.၁ ခန့်။
- စာရွက်စာတမ်းအရ မြေကွက်နှင့် စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်: စောင်းလျှော ၂၅° ထက်မမတ်စေရ၊ အဝါရောင် သို့မဟုတ် အနီရောင်မြေဆီလွှာ၊ pH ၄.၅–၆.၅၊ အလွှာ ၅၅ စင်တီမီတာထက်မပါးစေရ၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း ၂.၀ % ထက်မနည်းစေရ။ စိုက်ပျိုးခြင်း — ဖေဖော်ဝါရီ သို့မဟုတ် နိုဝင်ဘာလတွင် တစ်ဟက်တာလျှင် တစ်တန်းတွင် အပင် ၇၅၀၀၀ ထက်မပိုစေရ၊ နှစ်တန်းတွင် ၉၀၀၀၀ ထက်မပိုစေရ။ တစ်ဟက်တာလျှင် တစ်နှစ်လျှင် အော်ဂဲနစ်မြေသြဇာ ၂.၅ တန်ထက် မနည်းစေရ။
5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းသည် အဆင့်များနှင့် ကန့်သတ်ချက်အချို့ကို သတ်မှတ်သည်-
- လတ်ဆတ်သောရွက်ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放, tānfàng): အထူ ၁၅ စင်တီမီတာထက် မထူစေရ၊ ၈–၁၂ နာရီ၊ သုံးနာရီတိုင်း ပေါ့ပေါ့တန်တန် မွှေပေးခြင်း။
- ပုံသေသတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): စဉ်ဆက်မပြတ်လည်ပတ်သော ဒရမ်စက်ဖြင့်။
- လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): ပေါ့ပေါ့တန်တန်၊ အကွက်ပုံစံရသည်အထိ။
- ပထမအခြောက်ခံခြင်း (毛火, máohuǒ): လေပူ ၁၁၅–၁၂၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့်။
- အအေးခံခြင်းနှင့် အစိုဓာတ်ညှိခြင်း (摊凉回潮, tānliáng huícháo)။
- နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်း (足火, zúhuǒ): လေပူ ၉၀–၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့်။
ဒယ်အိုးဖြင့်မဟုတ်ဘဲ လေပူဖြင့် အခြောက်ခံသည် — ထို့ကြောင့် “烘青” ဟုခေါ်သည်။ ကုန်ချောလက်ဖက်ခြောက်၏ အစိုဓာတ်စံနှုန်းများကို စာရွက်စာတမ်းက မဖော်ပြပါ။
6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ
ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းအရ:
- ခြောက်သွေ့ရွက်၏ အပြင်ပန်း: ပြည့်ဝ၍ အသားထူသော အညွန့်များ၊ တောက်ပသော အစိမ်းရောင်၊ အမွေးနုဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည် (外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露)။
- ခြောက်သွေ့ရွက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိရသော အရင်းအမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
- ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: လတ်ဆတ်ပြီး ပြည့်ဝသည် (清新馥郁)။
- အရသာ: လတ်ဆတ်၊ လန်းဆန်း၊ ချိုသောအရသာပြန်ကပ်သည် (鲜爽回甘)။
- ရေနွေးကြမ်းအရောင်: နုစိမ်းရောင်၊ တောက်ပသည် (嫩绿明亮)။
- လက်ဖက်ရွက်ပြုတ် (ချက်ပြီးသားရွက်): အထူးအဆင့် — နုစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည်၊ ပထမအဆင့် — အစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည်၊ ဒုတိယအဆင့် — အဝါစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။
စာရွက်စာတမ်းအရ အဆင့်များ:
| အဆင့် | ပုံပန်းသဏ္ဌာန်နှင့် အရသာ |
|---|---|
| အထူးအဆင့် (特级) | နုစိမ်းရောင်၊ အမွေးနုဖြင့်၊ ရနံ့သန့်ရှင်း၊ ပြည့်ဝ၊ တည်မြဲသည်။ အရသာလတ်ဆတ်သည်။ ရေနွေးကြမ်းနှင့် ရွက်ပြုတ်သည် နုစိမ်းရောင်၊ တောက်ပသည် |
| ပထမအဆင့် (一级) | တောက်ပသောအစိမ်းရောင်၊ အမွေးနုထင်ရှားသည်။ တည်မြဲသော သစ်အယ်သီးရနံ့၊ အရသာလတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့သည် |
| ဒုတိယအဆင့် (二级) | အဝါစိမ်းရောင်၊ ရနံ့သန့်ရှင်းသည်။ အရသာနူးညံ့သည်။ ရေနွေးကြမ်းနှင့် ရွက်ပြုတ်သည် အဝါစိမ်းရောင်ဖြစ်သည် |
7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်း၏ ရူပဓာတုဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များ:
| ညွှန်းကိန်း | စံနှုန်း |
|---|---|
| လက်ဖက်ပိုလီဖီနော | ၂၅–၃၇ % |
| ကက်တီချင်း | ၁၈–၂၂ % |
| ကဖိန်း | ၃–၅ % |
| အမိုင်နိုအက်ဆစ် | ၂ % ထက်မနည်း |
| ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ထုတ်ယူပစ္စည်းများ | ၃၈ % ထက်မနည်း |
သီးခြားအသုတ်များ၏ ဖွဲ့စည်းမှုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိရသော အရင်းအမြစ်များတွင် မရှိပါ။
8. ရေနွေးကြမ်းချက်ခြင်း
အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။
- ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
- လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
- ခွက်ဖလား: ဖန်ခွက် — အမွေးနုရှိသောရွက်ကို မြင်နိုင်သည် — သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ဂိုင်ဝမ်။
- လုပ်ငန်းစဉ်:
- ခွက်ဖလားကို အပူပေးသည်။
- လက်ဖက်ခြောက်ထည့်၍ နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းသည်။
- ပထမအကြိမ် — စက္ကန့် ၄၀–၆၀ ကြာသည်။
- ရေနွေးကြမ်းအချို့ချန်ထား၍ သောက်သည်။
- ရေထပ်ဖြည့်သည်။
- နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ထပ်ချက်နိုင်သည်။
9. သိုလှောင်ခြင်း
အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုတွင်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲ ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်၊ အလင်း၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေး၍ သိုလှောင်သည်။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ
တွေ့ရှိရသော အရင်းအမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်မရှိပါ။
- အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
- ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်အမှတ်အသားကို ရှာဖွေပါ။ ၎င်းသည် “沿溪山白毛尖” ဟူသောအမည်နှင့် သက်ဆိုင်သည်။ CNIPA အမှတ်အသားအသုံးပြုသူများမှတ်တမ်းတွင် ၂၀၂၆ ခုနှစ် စက်တင်ဘာလအထိ ဤထုတ်ကုန်အတွက် လုပ်ငန်းတစ်ခုသာ စာရင်းသွင်းထားသည် — 乐昌市沿溪山茶场有限公司။
- “乐昌白毛茶” ဟူသော စာသားတစ်ခုတည်းသည် ကာကွယ်မှုကို မဖော်ပြပါ။ CNIPA ၏ ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်ကြေညာချက်များ ဒေတာဘေ့စ်တွင် — ၂၀၀၅–၂၀၂၆ ခုနှစ်များအတွင်း စာရွက်စာတမ်း ၅၃၇ ခုရှိပြီး ဤအမည်ကို ၂၀၀၉ ခုနှစ် ကြေညာချက် အမှတ် ၆၀ ၏ နောက်ဆက်တွဲတွင် မျိုးစိတ်အဖြစ် တစ်ကြိမ်သာ တွေ့ရသည်။ CNIPA အမှတ်အသားအသုံးပြုသူများမှတ်တမ်းတွင်လည်း မရှိပါ။ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန၏ ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်မှတ်တမ်း (AGI) တွင် သို့မဟုတ် ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခြင်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိရသော အရင်းအမြစ်များတွင် မရှိပါ။
- လက်ဖက်ခြောက်သည် လဲ့ချန်းမြို့နယ်ရှိ Jiufengshan တောင်များမှ ဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
- ရွက်သည် ပြည့်ဝသည်၊ တောက်ပသောအစိမ်းရောင်၊ အမွေးနုဖြင့်၊ ရေနွေးကြမ်းသည် နုစိမ်းရောင်နှင့် တောက်ပသည်။
- Shaoguan ၏ အခြားအဖြူရောင်အမွေးနုလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ Renhua Baimao Cha တွင် ကိုယ်ပိုင်ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ကာကွယ်မှုရှိသည် (AQSIQ ၂၀၁၄ ကြေညာချက် အမှတ် ၉၆)၊ “乐昌白毛茶” သည် မျိုးစိတ်အမည်နှင့် ဒေသဆိုင်ရာအမှတ်တံဆိပ်အမည်ဖြစ်သည်။
11. စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ
- “Yangcheng Wanbao” က ပြန်လည်ပြောပြသော ဒဏ္ဍာရီအရ Qianlong ဧကရာဇ် (乾隆) သည် Jiangnan သို့ ခရီးထွက်စဉ် အပူလွန်ကဲဒဏ်ရာရခဲ့ပြီး ဤဒေသရှိ အဖြူရောင်အမွေးနုလက်ဖက်ခြောက်၏ ပြင်းထန်သောအပြုတ်ရည်ဖြင့် ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာခဲ့သည်။ ဒေသခံများက Yanxishan Baimaojian ကို နောက်ပြောင်စွာ “ဧကရာဇ်လက်ဖက်ရည်” (皇帝茶) ဟု ခေါ်ကြသည်။ ဤသည်မှာ ဒဏ္ဍာရီဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်၏ အာနိသင်ဆိုင်ရာ သက်သေမဟုတ်ပါ။
- ရည်ညွှန်းဖော်ပြချက်၏ ကိုးကားချက်အရ ၁၉၃၃ ခုနှစ် မှတ်တမ်းက Yaoshan တောင်များမှ လက်ဖက်ခြောက်ကို အကောင်းဆုံးဟု ခေါ်ခဲ့သည်။
- သတင်းစာက ဖော်ပြသော ပထဝီဝင်အညွှန်းပြုထားသော Shaoguan လက်ဖက်ခြောက်သုံးမျိုးအနက် နှစ်မျိုးမှာ အဖြူရောင်အမွေးနုရှိသည်- Yanxishan Baimaojian နှင့် Renhua Baimao Cha တို့ဖြစ်သည်။
- လက်ဖက်ခြောက်၏ ကာကွယ်မှုနှင့် မျိုးစိတ်အမည်ကို ဒေသခံအရင်းအမြစ်များကပင် ရောထွေးကြသည်။ ၂၀၂၁ ခုနှစ်တွင် “Nanfang+” ပလက်ဖောင်းရှိ “Shaoguan Fabu” (韶关发布) ချန်နယ်က “乐昌白毛茶” ကိုယ်တိုင်ကို ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်ဟု ခေါ်ခဲ့သည်။ CNIPA မှတ်တမ်းက ဤအချက်ကို အတည်မပြုပါ။ ကာကွယ်ထားသောအမည်မှာ “沿溪山白毛尖” တစ်ခုတည်းသာဖြစ်သည်။
12. အခြားအဖြူရောင်အမွေးနုနှင့် ကွမ်တုန်းလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- Lechang Bai Mao Cha (乐昌白毛茶): တူညီသောခရိုင်မှ မျိုးစိတ်နှင့် Lechang ၏ ဒေသဆိုင်ရာအများပြည်သူသုံးအမှတ်တံဆိပ်အမည် — အမှတ်တံဆိပ်အမည်နှင့် လိုဂိုကို ၂၀၂၃ ခုနှစ် ဧပြီလတွင် ကြေညာခဲ့သည်။ ဤမျိုးစိတ်မှ အစိမ်းရောင်နှင့် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှစ်မျိုးစလုံးကို ပြုလုပ်သည်။ Yanxishan Baimaojian ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းအရ ၎င်းကို ဤမျိုးစိတ်မှ ပြုလုပ်သည်၊ သို့သော် “乐昌白毛茶” အမည်သည် CNIPA မှတ်တမ်းတွင် ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်အဖြစ် မပါဝင်ပါ။
- Renhua Baimao Cha (仁化白毛茶): အိမ်နီးချင်း Renhua ခရိုင်၏ အဖြူရောင်အမွေးနုမျိုးစုတစ်ခု၊ ၎င်းမှ အစိမ်းရောင်နှင့် အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်နှစ်မျိုးစလုံးကို ပြုလုပ်သည်။
- Renhua Yin Hao (仁化银毫): တူညီသော Renhua ခရိုင်မှ မီးဖိုခြောက် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။
- Xindong Cha (新垌茶): ကွမ်တုန်းအနောက်တောင်ပိုင်းမှ နောက်ဆုံးဒယ်အိုးကြော်ခြင်းပါသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် — မီးဖိုခြောက်ခြင်းနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။
နိဂုံးချုပ်:
Yanxishan Baimaojian သည် Jiufengshan တောင်များမှ မီးဖိုခြောက် အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ကာကွယ်မှုစာရွက်စာတမ်းအရ စိုက်ခင်းများသည် မီတာ ၄၀၀–၈၀၀ တွင်ရှိပြီး ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်အရ မြူသည် တစ်နှစ်လျှင် ရက်ပေါင်းတစ်ရာကျော် ဖုံးလွှမ်းသည်။ ၎င်းထံမှ ပြည့်ဝ၍ အမွေးနုဖုံးအုပ်ထားသောရွက်၊ နုစိမ်းရောင်ရေနွေးကြမ်း၊ ချိုသောအရသာပြန်ကပ်သော လတ်ဆတ်သည့်အရသာ၊ ပထမအဆင့်တွင်မူ သစ်အယ်သီးရနံ့ကို မျှော်လင့်ရသည်။ ၎င်း၏အမည်တွင် “အဖြူရောင်” ဟူသောစကားလုံးသည် အဖူးများပေါ်ရှိ အမွေးနုကို ရည်ညွှန်းသည်၊ အဆင့်အတန်းကို ရည်ညွှန်းခြင်းမဟုတ်ပါ။ ကာကွယ်ထားသောအမည်မှာ ဤအမည်ပင်ဖြစ်သည်။ “乐昌白毛茶” သည် လက်ဖက်ခြောက်ပြုလုပ်သော မျိုးစိတ်အမည်ဖြစ်ပြီး တူညီသောအမှတ်အသား၏ ဒုတိယအမည်မဟုတ်ပါ။
ရင်းမြစ်များ
စံချိန်စံညွှန်းများ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်