Yánxīshān báimáojiān

ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਬਾਈਮਾਓਜਿਆਨ (Yánxīshān báimáojiān, 沿溪山白毛尖) — ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਓਗੁਆਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਲੇਚਾਂਗ (乐昌市) ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਜਿਉਫੇਂਗਸ਼ਾਨ (九峰山) ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ “ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਤੋਂ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲੇ ਸਿਰੇ”: ਇੱਥੇ “ਚਿੱਟਾ ਰੋਆਂ” ਰੋਏਂਦਾਰ ਮੁਕੁਲਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਚਿੱਟਾ ਵਰਗ। 2009 ਤੋਂ ਇਹ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ; ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਲੇਚਾਂਗ ਬਾਈ ਮਾਓ ਚਾ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ “沿溪山白毛尖” ਨਾਮ ਹੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ: CNIPA ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ “乐昌白毛茶” ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਹੈ। 2023 ਵਿੱਚ “雾翔” ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੂਬਾਈ ਮੁਕਾਬਲੇ “粤茶杯” ਵਿੱਚ ਸੋਨੇ ਦਾ ਇਨਾਮ ਮਿਲਿਆ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá), ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá)। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਗ ਦਾ ਨਾਮ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਪਰ ਇਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਤੈਅ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਥਿਰੀਕਰਨ, ਰੋਲਿੰਗ, ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਦੋ ਵਾਰ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਬਿਨਾਂ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੇ। 2023 ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ (”…绿茶”) ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2009)। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਐਲਾਨ ਪੀਪਲਜ਼ ਰਿਪਬਲਿਕ ਆਫ ਚਾਈਨਾ ਦੇ ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ (广东, Guǎngdōng), ਸ਼ਾਓਗੁਆਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (韶关, Sháoguān), ਲੇਚਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ (乐昌, Lèchāng)। ਅਖ਼ਬਾਰ “ਯਾਂਗਚੇਂਗ ਵਾਨਬਾਓ” ਲੇਚਾਂਗ ਦੇ ਮੁੱਖ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰਾਂ ਵਜੋਂ ਕਿੰਗਯੁਨ (庆云), ਦਾਯੁਆਨ (大源), ਜਿਉਫੇਂਗ (九峰) ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਇਲਾਕੇ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: 2009 ਦੇ ਐਲਾਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਲੇਚਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਿਉਫੇਂਗਸ਼ਾਨ (九峰山脉) ਪਹਾੜ। ਐਲਾਨ ਵਿੱਚ ਕਸਬਿਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ। ਇਹ ਖੇਤਰ ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਬਾਈਮਾਓਜਿਆਨ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਲੇਚਾਂਗ ਬਾਈ ਮਾਓ ਚਾ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਾਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲ: ਮੈਗਜ਼ੀਨ “ਨੋਂਗਚਾਨਪਿਨ ਸ਼ੀਚਾਂਗ ਝੌਕਾਨ” ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਕਿਸਮ ਫੂਜਿਆਨ, ਹੁਨਾਨ, ਜਿਆਂਗਸ਼ੀ, ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਆਨਹੁਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਸੀ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ DB4402/T 01-2020 ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੈ; ਇਸਦਾ ਪਾਠ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਲਗਭਗ 25° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 113° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ — ਲਗਭਗ, ਲੇਚਾਂਗ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਨੁਸਾਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਲੂ ਯੂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਓਝੌ। ਅਖ਼ਬਾਰ “ਯਾਂਗਚੇਂਗ ਵਾਨਬਾਓ” (2024) ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲੂ ਯੂ (陆羽) ਦਾ “ਚਾਹ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ” ਸ਼ਾਓਝੌ (韶州) ਨੂੰ ਲਿੰਗਨਾਨ ਦੇ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣਦਾ ਹੈ। ਲੇਚਾਂਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਸ਼ੀਯਾਨ (西石岩) ਗੁਫਾ ਵਿੱਚ “枢室” ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਸਰੋਤ ਲੂ ਯੂ ਨੂੰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ।
  • ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ। ਉਹੀ ਅਖ਼ਬਾਰ, ਲੇਚਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਤੋਂ ਇਹ ਚਾਹ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਸੀ। ਮੈਂ ਇਤਿਹਾਸ ਖੁਦ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ; ਹੋਰ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀ।
  • “ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਸ਼ਿਨਯੂ”। ਅਖ਼ਬਾਰ ਕਿਊ ਦਾਜੁਨ (屈大均) ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: “乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉” — ਲੇਚਾਂਗ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਪੱਤਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਰੋਏਂਦਾਰ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਠੰਢਾ ਹੈ।
  • 1933। ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਲੇਚਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ 1933 ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵੱਡੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਤੋਂ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ, “味清而香” — ਸੁਆਦ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਯਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਹੈ।
  • 1993–2008। ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ: 1993 — “雾翔” ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ; 2004 — ਕਲਾਸ A ਦੇ “ਹਰੇ ਉਤਪਾਦ” ਦਾ ਦਰਜਾ; 2003, 2005 ਅਤੇ 2007 — ਚਾਈਨਾ ਟੀ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੁਕਾਬਲੇ “中茶杯” ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਇਨਾਮ; 2008 — “ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬ੍ਰਾਂਡ”।
  • 2009। ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਲਈ ਜਨਰਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (AQSIQ) ਨੇ 11 ਜੂਨ 2009 ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 60 ਦੁਆਰਾ ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਬਾਈਮਾਓਜਿਆਨ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ; ਐਲਾਨ ਦਾ ਅੰਤਿਕਾ ਕਿਸਮ, ਜ਼ਮੀਨ, ਤੋੜਾਈ, ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਲੇਚਾਂਗ ਬਾਈ ਮਾਓ ਚਾ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਅੰਤਿਕਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
  • 2020। ਸ਼ਾਓਗੁਆਨ ਮਾਰਕੀਟ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (韶关市市场监督管理局) ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ DB4402/T 01-2020 “地理标志产品 沿溪山白毛尖” ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦਾ ਹੈ: 26 ਨਵੰਬਰ 2020 ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ, 26 ਦਸੰਬਰ 2020 ਤੋਂ ਲਾਗੂ, ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ੀ। ਵਿਕਾਸਕਰਤਾ — ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਫਾਰਮ (乐昌市沿溪山茶场有限公司)। ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ, ਬੀਜਣਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਗੁਣਵੱਤਾ, ਜਾਂਚ ਵਿਧੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਣਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
  • ਅਪ੍ਰੈਲ 2023। ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਸਮਾਗਮ ਵਿੱਚ ਲੇਚਾਂਗ ਨੇ ਖੇਤਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ “乐昌白毛茶” ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਲੋਗੋ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ। 24 ਅਪ੍ਰੈਲ 2023 ਦੀ “ਨਾਨਫਾਂਗ+” ਰਿਪੋਰਟ ਲੇਚਾਂਗ ਦੇ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਗਿਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੇਚਾਂਗ ਨੂੰ ਖਾਸ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ “沿溪山白毛尖” ਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸੂਬਾਈ ਖੇਤਰ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ “乐昌白毛茶” ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ।
  • 2023। XV ਸੂਬਾਈ ਚਾਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਚੋਣ “粤茶杯” ਵਿੱਚ “雾翔沿溪山白毛尖绿茶” ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦਾ ਇਨਾਮ ਮਿਲਿਆ।
• ਨਾਮ: “ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ” (沿溪山) — “ਨਦੀ ਕੰਢੇ ਪਹਾੜ”, ਸਥਾਨ ਦਾ ਨਾਮ; “ਬਾਈ ਮਾਓ” (白毛) — ਚਿੱਟਾ ਰੋਆਂ; “ਜਿਆਨ” (尖) — ਸਿਰਾ, ਨੋਕ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: “ਯਾਂਗਚੇਂਗ ਵਾਨਬਾਓ” ਇਸ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸ਼ਾਓਗੁਆਨ ਦੇ “ਵਿਜ਼ਿਟਿੰਗ ਕਾਰਡਾਂ” ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ — ਕਿਊਜਿਆਂਗ ਲੋਕੇਂਗ ਚਾ ਅਤੇ ਰੇਨਹੁਆ ਬਾਈਮਾਓ ਚਾ ਦੇ ਨਾਲ। “沿溪山” ਨਾਮ ਵਣਜ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ (老字号) ਦੇ ਡਿਜੀਟਲ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਲੇਚਾਂਗ ਬਾਈ ਮਾਓ ਚਾ (乐昌白毛茶) — ਕਿਸਮ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਲੋੜ। “ਯਾਂਗਚੇਂਗ ਵਾਨਬਾਓ” ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਰਾਜ ਪੱਧਰ ਦੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਮੈਗਜ਼ੀਨ “ਨੋਂਗਚਾਨਪਿਨ ਸ਼ੀਚਾਂਗ ਝੌਕਾਨ” (2018) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ 1940 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸਨ ਯਾਤ-ਸੇਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਸਥਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਨੇ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਲੇਚਾਂਗ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਸੀ — ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ; 1965 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ 21 ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਮਾਰਚ 1985 ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਲਣ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰਾਜ ਪੱਧਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਮੰਨਿਆ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਪ੍ਰਜਨਨ — ਕਟਿੰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ।
• ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਝਾੜੀ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਮੋਟੀਆਂ, ਪੱਤਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ, ਮੁਕੁਲ ਹੌਲੀ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕੋਮਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਿੰਨ ਅਜਿਹੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਮੁਕੁਲ ਤੱਕ; ਕਰੂੰਬਲ ਪੂਰੇ, ਤਾਜ਼ੇ, ਸਾਫ਼, ਬਿਨਾਂ ਡੰਡੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ। ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਤੋੜਦੇ ਹਨ; ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਨੂੰ ਪੁੱਟਣ ਅਤੇ ਮੁੱਠੀ ਨਾਲ ਫੜਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ — ਮਾਰਚ ਅਤੇ ਅਪ੍ਰੈਲ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

ਜ਼ਮੀਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ — ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਤੋਂ। ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਮੈਗਜ਼ੀਨ “ਨੋਂਗਚਾਨਪਿਨ ਸ਼ੀਚਾਂਗ ਝੌਕਾਨ” (2018) ਅਤੇ ਸੰਦਰਭ ਸਾਈਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਖੇਤਰ: ਉੱਤਰੀ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਵਿੱਚ ਜਿਉਫੇਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ, ਨਾਨਲਿੰਗ ਪਹਾੜ ਲੜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ; ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਵੁਜਿਆਂਗ (武江) ਨਦੀ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: 400–800 ਮੀਟਰ — ਇਹੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ; ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ 1000 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਚੀਆਂ 99 ਚੋਟੀਆਂ ਹਨ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 16.6 °C, ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 1596.5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 80 % ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ; ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ 80 %; ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅੰਤਰ 10 °C ਤੱਕ; ਸਾਲ ਵਿੱਚ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ ਧੁੰਦ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਧੁੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿੱਟੀਆਂ: ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀਆਂ, ਜੈਵਿਕ ਪਰਤ ਲਗਭਗ 20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਕੁੱਲ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 80 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 3 % ਤੋਂ ਵੱਧ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ 0.1 % ਤੋਂ ਵੱਧ, pH ਲਗਭਗ 5.1।
• ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: ਢਲਾਣ 25° ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਪੀਲੀਆਂ ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀਆਂ, pH 4.5–6.5, ਪਰਤ 55 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਪਤਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ 2.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਬੀਜਣਾ — ਫਰਵਰੀ ਜਾਂ ਨਵੰਬਰ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ 75 000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਝਾੜੀਆਂ ਇੱਕ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ 90 000 ਦੋ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ; ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 2.5 ਟਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ ਨਹੀਂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਯੋਜਨਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਪਦੰਡ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ (摊放, tānfàng): ਪਰਤ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, 8–12 ਘੰਟੇ, ਹਰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਹਲਕਾ ਮੋੜਨਾ।
2. ਸਥਿਰੀਕਰਨ (杀青, shāqīng): ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਡਰੱਮ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ।
3. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਹਲਕੀ, ਪੱਟੀਆਂ ਬਣਨ ਤੱਕ।
4. ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (毛火, máohuǒ): 115–125 °C ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ।
5. ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕਰਨਾ (摊凉回潮, tānliáng huícháo)।
6. ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਉਣਾ (足火, zúhuǒ): 90–100 °C ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ।

ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, — ਇਸੇ ਤੋਂ “烘青” ਹੈ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੀ ਨਮੀ ਦੇ ਮਿਆਰ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪੂਰੇ, ਮਾਸ ਵਰਗੇ ਕਰੂੰਬਲ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ, ਰੋਏਂ ਨਾਲ ਢਕੇ (外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ (清新馥郁)।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਤੇਜ਼, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਨਾਲ (鲜爽回甘)।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (嫩绿明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਪਹਿਲੀ ਵਿੱਚ — ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ।

ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਕਿਸਮਾਂ:

ਕਿਸਮ	ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ (特级)	ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਰੋਏਂ ਵਿੱਚ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ੁੱਧ, ਭਰਪੂਰ, ਟਿਕਾਊ; ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ; ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਤਲ ਹਲਕੇ ਹਰੇ, ਚਮਕਦਾਰ
ਪਹਿਲੀ (一级)	ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ, ਰੋਆਂ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ; ਟਿਕਾਊ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ; ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ
ਦੂਜੀ (二级)	ਪੀਲਾ-ਹਰਾ; ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ੁੱਧ; ਸੁਆਦ ਕੋਮਲ; ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਤਲ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ

7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੀਆਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਮਿਆਰ
ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ	25–37 %
ਕੈਟੇਚਿਨ	18–22 %
ਕੈਫੀਨ	3–5 %
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ	2 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ	38 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ

ਖਾਸ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਬਾਰੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ — ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਏਂਦਾਰ ਪੱਤਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ — ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਾਕੀ ਛੱਡ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹੋ।

9. ਸਟੋਰੇਜ

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਬਿਨਾਂ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਦੇ। ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਾਹ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ। ਇਹ “沿溪山白毛尖” ਨਾਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ; ਸਤੰਬਰ 2026 ਤੱਕ CNIPA ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ — 乐昌市沿溪山茶场有限公司।
  • ਸਿਰਫ਼ “乐昌白毛茶” ਲਿਖਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦੀ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ CNIPA ਦੇ ਐਲਾਨਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ 2005–2026 ਦੇ 537 ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਨਾਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ — 2009 ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 60 ਦੇ ਅੰਤਿਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ। CNIPA ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ (AGI) ਜਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਵਜੋਂ ਇਸ ਨਾਮ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਬਾਰੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਚਾਹ ਲੇਚਾਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਜਿਉਫੇਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਪੂਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ, ਰੋਏਂ ਵਿੱਚ; ਕਾੜ੍ਹਾ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ।
  • ਸ਼ਾਓਗੁਆਨ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਮਿਲਾਓ: ਰੇਨਹੁਆ ਬਾਈਮਾਓ ਚਾ ਦਾ ਆਪਣਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ (AQSIQ ਐਲਾਨ 2014 ਨੰਬਰ 96), ਅਤੇ “乐昌白毛茶” ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸਨੂੰ “ਯਾਂਗਚੇਂਗ ਵਾਨਬਾਓ” ਦੁਹਰਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਮਰਾਟ ਕਿਆਨਲੋਂਗ (乾隆) ਨੂੰ ਜਿਆਂਗਨਾਨ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮੀ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪਿਆ ਅਤੇ ਉਹ ਸਥਾਨਕ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਕਾੜ੍ਹੇ ਨਾਲ ਠੀਕ ਹੋ ਗਿਆ; ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਮਜ਼ਾਕ ਵਿੱਚ ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਬਾਈਮਾਓਜਿਆਨ ਨੂੰ “ਸਮਰਾਟ ਦੀ ਚਾਹ” (皇帝茶) ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਥਾ ਹੈ, ਚਾਹ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ।
• 1933 ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ, ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਾਓਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਹਿੰਦਾ ਸੀ।
• ਸ਼ਾਓਗੁਆਨ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਖ਼ਬਾਰ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਦੋ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲੀਆਂ ਹਨ: ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਬਾਈਮਾਓਜਿਆਨ ਅਤੇ ਰੇਨਹੁਆ ਬਾਈਮਾਓ ਚਾ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਸਥਾਨਕ ਸਰੋਤ ਵੀ ਉਲਝਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: 2021 ਵਿੱਚ “ਨਾਨਫਾਂਗ+” ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਉੱਤੇ ਚੈਨਲ “ਸ਼ਾਓਗੁਆਨ ਫਾਬੂ” (韶关发布) ਨੇ ਖੁਦ “乐昌白毛茶” ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਕਿਹਾ। CNIPA ਰਜਿਸਟਰ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ ਇੱਕੋ ਹੈ — “沿溪山白毛尖”।

12. ਹੋਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਲੇਚਾਂਗ ਬਾਈ ਮਾਓ ਚਾ (乐昌白毛茶): ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਲੇਚਾਂਗ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਨਾਮ — ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਲੋਗੋ ਅਪ੍ਰੈਲ 2023 ਵਿੱਚ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ; ਇਸ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਵੇਂ ਚਾਹਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ। ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਬਾਈਮਾਓਜਿਆਨ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਇਸੇ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਪਰ CNIPA ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ “乐昌白毛茶” ਨਾਮ ਦਰਜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਰੇਨਹੁਆ ਬਾਈਮਾਓ ਚਾ (仁化白毛茶): ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀ ਰੇਨਹੁਆ ਦੀ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲੀ ਆਬਾਦੀ; ਇਸ ਤੋਂ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਵੇਂ ਚਾਹਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਰੇਨਹੁਆ ਯਿਨ ਹਾਓ (仁化银毫): ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਰੇਨਹੁਆ ਤੋਂ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਸ਼ਿੰਦੋਂਗ ਚਾ (新垌茶): ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਜਿਸਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਭੱਠੀ ਦੀ ਸੁਕਾਈ ਦੇ ਉਲਟ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਯਾਨਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਬਾਈਮਾਓਜਿਆਨ — ਜਿਉਫੇਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ ਭੱਠੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਗ 400–800 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਧੁੰਦ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਿਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਪੂਰੇ ਰੋਏਂਦਾਰ ਪੱਤੇ, ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਕਾੜ੍ਹੇ, ਮਿੱਠੇ ਬਾਅਦ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ। ਇਸਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ “ਚਿੱਟਾ” ਸ਼ਬਦ ਮੁਕੁਲਾਂ ਉੱਤੇ ਰੋਏਂ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵਰਗ ਬਾਰੇ। ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਇਹੀ ਨਾਮ ਹੈ: “乐昌白毛茶” ਉਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਉਸੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦੂਜਾ ਨਾਮ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• DB4402/T 01-2020

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• 原质检总局地理标志产品保护 №2009年第60号

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ