松溪綠茶（Sōngxī lǜchá，松溪绿茶）為福建省北部南平市松溪縣所產之綠茶，地處武夷山南麓、閩江上游。依地理標誌入口網站所載，該縣茶葉品牌始於綠茶：「松溪綠茶」證明標章於2009年5月28日註冊，紅茶與白茶品牌其後相繼問世；2020年，該名稱納入中國與歐盟地理標誌協定首批清單。同一名稱下，標章涵蓋四種茶葉外形——芽形、扁形、曲形與條形。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶, lǜchá）。標章名稱本身即明示茶類——「松溪綠茶;SONG XI GREEN TEA」，提交歐盟之規格書亦同。
- 類別： 福建綠茶，具地理標誌。
- 產地： 中國福建省（福建, Fújiàn）南平市（南平, Nánpíng）松溪縣（松溪县, Sōngxī xiàn）。
- 產區範圍： 提交歐盟之規格書列明該縣九個鄉鎮：松源鎮、渭田鎮、鄭墩鎮、河東鄉、舊縣鄉、溪東鄉、花橋鄉、祖墩鄉及茶平鄉。
- 保護制度： 中國國家知識產權局地理標誌證明商標，註冊號6534378，商品為茶葉。依2026年6月30日省級名錄，權利人為松溪縣茶業發展中心，註冊仍有效；商務部所列申請人為松溪縣茶葉管理總站。於歐盟，該名稱以受保護地理標誌（PGI）身分受保護，案號PGI-CN-2691。
- 地理座標： 依規格書所載，介於北緯27°24’至27°51’、東經118°33’至118°55’之間。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 古老茶路。《福建日報》（2022）提及，古代松溪為「北茶入閩」之主要水道，即茶葉自北方運入福建之水路；該報未載明年代。
- 1960年代起。 據松溪縣茶業發展中心所述（《茶週刊》，2023），松溪主要產品歷經綠茶、茉莉花茶與紅茶之更替。
- 1980年代。 松溪茶葉產量與品質躋身全省前列，該縣被譽為「茶葉狀元縣」（cháyè zhuàngyuán xiàn）。據《福建日報》（2022），當時流傳「南有安溪、北有松溪」之說，泛指該縣茶葉。
- 2009年。 5月28日，「松溪綠茶」證明商標註冊，註冊號6534378。地理標誌入口網站（2020）稱其為福建省首個綠茶類國家級證明商標。
- 2018至2019年。 據同一入口網站，品牌價值評估2018年為22.62億元人民幣，2019年為25.37億元人民幣。該網站亦提及「中國馳名商標」之稱號，惟筆者未見裁決原文。
- 2020年。 據入口網站（8月），「松溪綠茶」連同另外27種中國茶葉納入中歐協定首批清單；於商務部文件附件三茶葉部分位列第十一。同一網站稱，團體標準《地理標誌證明商標 松溪綠茶》亦已通過評審；網站未載明年度。
- 名稱：「松溪」為縣名：松指松樹，溪指溪流。「綠茶」即green tea。
- 文化意義： 該縣擁有三種茶類之三項標章；依省級名錄，綠茶註冊於2009年，紅茶於2013年，白茶於2022年。入口網站（2020）指出，該縣紅茶與白茶品牌乃於綠茶成功基礎上培育而成。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 資料來源未指明綠茶所用之茶樹品種。該縣主要地方品種為九龍大白茶（jiǔlóng dàbáichá）；《福建日報》（2022）載，以往多用以製作綠茶與紅茶。至於現今是否用於此標章茶品，則未說明。
- 原料： 據地理標誌參考網站所載，鮮葉持嫩性佳，內含物豐富。依規格書，芽形茶品之原料為單芽。
- 標準與採摘時間： 所檢閱資料中未見具體規定。
4. 風土與栽培特色
- 產區： 閩江上游、武夷山南麓。規格書提及高山地帶，惟未載明海拔。
- 氣候： 亞熱帶季風氣候。年平均積溫6250 °C，大於10 °C之活動積溫5542 °C，年平均降水量1753毫米，平均濕度約80%。規格書所載平均溫度為月平均18 °C。
- 土壤： 以紅壤為主，pH值4.5至5.5，有機質含量1%至3%。土層深厚，平均逾一公尺。
- 森林與光照： 森林覆蓋率75.7%；山地、雲霧提供漫射光，依規格書所述，使茶葉持嫩期更長。
- 規模： 據《茶週刊》（2023），該縣茶園面積8.2萬畝，最大茶區為茶平鄉；綠茶所佔比例未載明。
5. 製茶工藝
「松溪綠茶」之製茶技術，規格書及其他所檢閱資料均未描述。四種茶葉外形意味著不同之做形手法，惟具體為何，未見說明。
以下為綠茶之一般工序，並非此茶之特定描述：
- 鮮葉攤放（摊放, tānfàng）： 將茶葉薄攤，使其散失部分水分。
- 殺青（杀青, shāqīng）： 加熱以終止氧化，保持綠色。
- 做形： 捲曲形茶品採揉捻（揉捻, róuniǎn）；扁形與芽形茶品則用他法。
- 乾燥（干燥, gānzào）。
6. 感官特徵
整體特徵依歐盟規格書及地理標誌參考網站所述。
- 乾茶外觀： 外形秀美，色澤綠潤。四種外形分述如下。
- 乾茶香氣： 所檢閱資料中無單獨描述。
- 茶湯香氣： 香氣高爽持久。
- 滋味： 滋味濃厚；耐沖泡。
- 湯色： 湯色黃綠明亮。
- 葉底： 葉底肥嫩；依規格書所述，茶葉泡後舒展良好。
依規格書所列四種外形（英文原文，筆者譯）：
- 芽形： 單芽保持自然形態，飽滿挺直，銀白帶綠。香氣鮮爽，湯色杏綠，滋味鮮甜，葉底飽滿、綠而明亮。
- 扁形： 扁平挺直、光滑勻整之葉片，銀灰泛綠。滋味濃厚，湯色明亮，葉底勻整、綠而明亮。
- 曲形： 捲曲葉片，銀色泛綠。香氣悠長，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽，葉底芽葉如花綻放，嫩綠。
- 條形： 緊結挺直之條索，色綠。栗香，湯色清亮，滋味鮮爽，葉底綠而明亮，芽葉勻整。
7. 化學成分
所檢閱資料中未見理化指標。地理標誌參考網站未列數字，僅稱鮮葉富含多酚、氨基酸與芳香物質，酚氨比低。
8. 沖泡
綠茶類之一般作法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 置茶量： 3克兌150毫升。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 置茶，沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡40至60秒。
- 飲用時保留部分茶湯。
- 再次注水。
- 可續泡二至三次。
9. 儲存
茶類之一般作法。密封包裝，置於冰箱0至5 °C，避光、防潮、隔絕異味。宜於一年內飲畢。
10. 價格與仿冒
所檢閱資料中未見價格資訊。
- 如何避免仿冒：
- 認明「松溪綠茶」證明商標，註冊號6534378；於歐盟則認明受保護地理標誌。
- 查驗生產者是否來自松溪縣；依規格書，品質管控由縣級茶葉品質檢驗中心執行。
- 比對外觀與所標示之茶葉外形；標章整體描述為湯色黃綠明亮，芽形茶品則為杏綠色。
11. 趣聞
- 單一標章涵蓋四種不同茶葉外形，規格書逐一描述。
- 規格書指出條形茶品具栗香——其餘三種外形所無之特徵。
- 《福建日報》（2025）報導一家2013年創立於該縣、主要出口綠茶之企業，產品銷往二十多個非洲國家，包括馬利與阿爾及利亞。該報未說明此茶是否使用「松溪綠茶」標章。
12. 與松溪及福建其他茶類之比較
- 松溪紅茶（松溪红茶）： 同縣所產紅茶，另以獨立標章保護。
- 松溪九龍大白茶（松溪九龙大白茶）： 該縣以地方品種九龍大白茶製作之白茶。
- 武平綠茶（武平绿茶）： 福建西部綠茶，亦於單一標章下含多種外形。
- 尤溪綠茶（尤溪绿茶）： 三明市所產福建綠茶。
結語：
松溪綠茶出自閩江上游，生於紅壤、雲霧與四分之三為森林所覆之山地。該縣茶葉品牌自此綠茶起步，並成為最早獲歐盟保護之中國茶品之一。同一名稱下並存四種外形——從銀白芽茶至帶栗香之緊結條索——而標章整體描述為湯色黃綠明亮、滋味濃厚。
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