普洱茶是唯一一个包装上的地名如同品种名一样起作用的中国茶类。老班章、易武、冰岛、昔归，这些既不是茶树品种，也不是加工工艺，而是地理地址，市场为它们固化了稳定的风味轮廓和稳定的价格。要读懂这些地址，需要一张层级地图：同一个词可能指一个省级大小的州府、一座单独的山，以及山坡上的一座村庄。
本登记册就是这张地图。它汇总了三个层级，解释了我们标注的等级和市场中古树（gǔshù）一词背后的含义，并指出哪些名字构成了普洱茶地理的公认核心。
三个层级：产区 · 名山 · 村寨
普洱茶地理按照套娃原则构建，混淆几乎总是源于层级的混用。
- 产区（chǎnqū）——宏观区域，行政州府。共四个，这是最大的尺度：“临沧的茶”对来源的说明程度，大致相当于“勃艮第的葡萄酒”。
- 名山（míngshān）——“名山”，产区内的山脉或茶园群。这里已经出现可辨识的风格：易武柔和，布朗强劲。
- 村寨（cūnzhài）——村庄或山坡上的具体地块。这是市场细分的极限层级，也正是它决定价格：同一座山两座村庄之间的差距可能达到十倍。
一个层级的名字经常迁移到另一个层级。景迈既是“新六大茶山”名单中的山，也是名寨登记册中的景迈山村庄。巴达既是山，也是其上的章朗村。南糯同时以三种身份存在：山系、山和名寨村庄。这不是登记册的错误，而是当地地名的特性，只是每一次都需要明确是指哪个尺度。
江内和江外——主要分水岭
澜沧江（澜沧江，Láncāngjiāng）——湄公河上游——流经普洱茶区。这条河将西双版纳一分为二，这种划分比任何现代排名都更古老。
- 江内（jiāngnèi，“江之内”）——东岸：勐腊县及景洪市相邻部分。这里有古六大茶山（gǔ liù dà chá shān），“六大古茶山”，清代已作为贡茶供应者而闻名。
- 江外（jiāngwài，“江之外”）——西岸，勐海县。这里有新六大茶山（xīn liù dà chá shān）中的五座，“六大新茶山”，其名声主要是二十世纪和二十一世纪的现象；第六座景迈位于西双版纳之外——普洱市澜沧县。
这种划分很方便，因为它几乎与风味边界重合。东部（易武及邻近地区）带来柔和、水甜和悠长回韵。西部（布朗、勐海）带来力度、苦味和强劲的回甘。“几乎”在这里并非出于谨慎的客套话：例外确实存在，西岸的南糯明显比邻近地区更柔和。
四个产区
| 中文 | 俄语名 | 等级 | 以何闻名 |
|---|---|---|---|
| 西双版纳 | 西双版纳 | S | 普洱茶历史核心：古六山和新六山、班章和易武。包括勐海、勐腊和景洪 |
| 临沧 | 临沧 | S | “天下茶仓”，中国茶叶仓库——最大原料供应地；勐库基因库；冰岛和昔归 |
| 普洱 (思茅) | 普洱（思茅） | A | 原思茅；景迈和困鹿山的故乡 |
| 保山 | 保山 | B | 较其余更靠北；更多滇红和云南绿茶，压制茶很少 |
普洱市和普洱茶饮料是两回事。该市于2007年更名为普洱，其名称并不说明具体茶叶的产地：来自临沧的普洱茶仍是普洱茶，而普洱市的绿茶并不会变成普洱茶。
古六大茶山——六大古茶山
六座全部位于西双版纳：五座在勐腊县，一座在景洪市。
| 中文 | 俄语名 | 等级 | 签名 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 易武 (慢撒) | 易武（曼撒） | S | 汤柔水甜——汤柔水甜 | 六山中最大；核心为麻黑、刮风寨、薄荷塘、弯弓 |
| 倚邦 | 倚邦 | A | 细腻香甜——细腻香甜 | 六山历史首府；这里生长小叶种，小叶形态 |
| 蛮砖 | 蛮砖 | A | 质厚香滑——质厚香滑 | “味最胜”，“滋味胜过其余”——阮福的表述 |
| 革登 | 革登 | B | 清甜——清甜 | 布朗语意为“高处” |
| 莽枝 | 莽枝 | B | 柔甜——柔甜 | 位于倚邦与革登之间 |
| 攸乐 (基诺) | 攸乐（基诺） | B | 香扬苦回甘——高香、苦带回甘 | 六山中唯一在景洪的 |
新六大茶山——六大新茶山
| 中文 | 俄语名 | 所属 | 等级 | 签名 |
|---|---|---|---|---|
| 布朗 | 布朗 | 西双版纳 · 勐海 | S | 霸气苦回甘——霸气苦带回甘。包括老班章、老曼峨、班盆 |
| 南糯 | 南糯 | 西双版纳 · 勐海 | A | 柔花蜜香——柔和花香蜜香。历史茶园，半坡老寨 |
| 勐宋 | 勐宋 | 西双版纳 · 勐海 | A | 香甜厚——香甜厚。包括那卡；也有苦茶，苦味路线 |
| 景迈 | 景迈 | 普洱 · 澜沧 | A | 兰花香——兰花香。联合国教科文组织世界遗产 |
| 巴达 | 巴达 | 西双版纳 · 勐海 | B | 山野厚——山野厚实。这里曾立着野生“茶王树” |
| 南峤 (勐遮) | 南峤 | 西双版纳 · 勐海 | B | 平和——平和，无明显棱角。勐遮平地区 |
两大六山之外的名山
两个六山是西双版纳的故事。临沧和普洱给出了自己的名字，其市场分量不逊于前者。
| 中文 | 俄语名 | 产区 | 等级 | 签名 |
|---|---|---|---|---|
| 勐库 (东西半山) | 勐库（东半山和西半山） | 临沧 · 双江 | S | 西半山——冰岛、大户赛、小户赛、懂过、大雪山路线；东半山——坝糯及其藤条茶 |
| 邦东 | 邦东 | 临沧 · 临翔 | S | 昔归冰糖甜——昔归的“冰糖甜”；还有那罕（那罕）和曼岗（曼岗），藤条茶传统 |
| 困鹿山 | 困鹿山 | 普洱 · 宁洱 | S | 贡茶细腻——贡茶般细腻；半栽培古老茶树群落 |
等级意味着什么
等级 S+ · S · A · B 是我们编辑部的标尺，不是国家标准，也不是行业认证。GB/T 中不存在这种分级，没有任何机构授予该分级。该标尺综合三个可观察因素：声誉的稳定性、原料的稀缺性和市场价格水平。
- S+——绝对稀缺和价格标杆。年产量以数十公斤计，仿品多于真品。
- S——知名度顶峰，产量真实但很小。
- A——广为人知的权威名字；茶叶可得，价格高但并非高不可攀。
- B——其余有名字的风土：名字已确立并有意义，但无大众追捧。
等级说的是名字在市场上的位置，而非具体某一饼茶的品质。B级原料若采摘认真、干燥得当，轻易能胜过制作粗糙的S级。反之亦然，且更为常见。
树型和整形方式
登记册标注了原料来自何种茶树。这是独立于地理的另一条轴线。
- 古树（gǔshù）——老树；对大多数名寨而言这是主要或唯一类型。
- 大树（dàshù）——大树，年龄上低一级。
- 野生（yěshēng）——野生型：大雪山、千家寨、巴达部分地区。
- 过渡型（guòdùxíng）——“过渡型”，野生与栽培之间的中间形态；著名例子——邦崴。
- 半栽培（bàn zāipéi）——半栽培群落，如困鹿山：既非茶园，也非森林。
单独应说明藤条茶（téngtiáo chá）——不是树型，而是树冠整形方式：枝条留得长而柔韧，如“藤蔓”，摘去多余叶片。这一传统保留在坝糯和邦东，并明显改变风味。
年龄类别的关系另有专文阐述——参见古树、大树、野生与台地。
名寨登记册——名寨
排列顺序按产区和山，而非等级；行数请以各表为准。
西双版纳 · 勐海（江外）
| 中文 | 俄语名 | 山 | 等级 | 树型 | 轮廓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 老班章 | 老班章 | 布朗 | S+ | 古树 | 茶气最足，霸气——能量最强；重苦重涩转化为悠长甜韵；蜜香 |
| 老曼峨 | 老曼峨 | 布朗 | S | 古树 | 苦茶——苦味标杆，转为强烈回甘；亦有甜茶路线 |
| 班盆 | 班盆 | 布朗 | A | 古树 | 接近老班章，更柔和——常见的可及替代 |
| 新班章 | 新班章 | 布朗 | A | 古树 | 强劲，略柔于老班章；邻近哈尼族村寨 |
| 贺开 | 贺开 | 贺开 | A | 古树 | 厚甜——厚实甘甜，平稳，苦味柔和；连片古茶园 |
| 那卡 | 那卡 | 勐宋 | S | 古树 | 香甜厚——香甜厚，平衡；拉祜族村寨，竹筒茶传统 |
| 帕沙 | 帕沙 | 南糯 | A | 古树 | 柔甜花香——柔和甘甜带花香 |
| 南糯山 | 南糯山 | 南糯 | A | 古树 | 柔，花蜜香——柔和花香蜜香；半坡老寨和多依寨 |
| 大勐宋 (苦茶) | 大勐宋 | 勐宋 | B | 古树 | 苦劲——苦味力道；凉爽高山区 |
| 巴达 (章朗) | 巴达（章朗） | 巴达 | B | 古树 · 野生 | 山野气，厚——山野气息，厚实 |
西双版纳 · 勐腊与景洪（江内）
| 中文 | 俄语名 | 山 | 等级 | 树型 | 轮廓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 麻黑 | 麻黑 | 易武 | S | 古树 | 汤柔水甜，韵长——经典易武标杆，韵最悠长 |
| 薄荷塘 | 薄荷塘 | 易武 · 国有林 | S+ | 古树 | 清雅花蜜加薄荷清凉，细腻——极度稀缺，易武价格顶峰 |
| 刮风寨 | 刮风寨 | 易武 · 国有林 | S | 古树 | 野韵强——强烈野生共鸣，花香蜜香；瑶族村寨 |
| 茶王树 | 茶王树 | 易武 · 刮风寨 | S+ | 古树 | 高扬花果蜜香，汤质稠厚，气感强烈 |
| 弯弓 | 弯弓 | 易武（曼撒） | S | 古树 | 花蜜香，细腻饱满——花香蜜香，细腻饱满；曼撒历史核心 |
| 落水洞 | 落水洞 | 易武 | A | 古树 | 甜柔，蜜香——甘甜柔和，蜜香；自有“茶王树”传说 |
| 铜箐河 | 铜箐河 | 易武 · 国有林 | A | 古树 | 野生、清凉、厚实 |
| 曼松 (贡茶) | 曼松（贡茶） | 倚邦 | S+ | 古树 | 甜润细腻——甘润细腻，贡茶气度；古树年产量约10公斤 |
| 倚邦 | 倚邦 | 倚邦 | A | 古树 | 细腻——细腻，甘甜芳香；有小叶形态 |
| 蛮砖 | 蛮砖 | 蛮砖 | A | 古树 | 质厚香滑——质厚香滑，微苦带强烈回甘 |
| 革登 | 革登 | 革登 | B | 古树 · 小树 | 清甜——清甜；产量很小 |
| 莽枝 | 莽枝 | 莽枝 | B | 古树 · 小树 | 柔甜——柔甜 |
| 攸乐 (基诺) | 攸乐（基诺） | 攸乐 | B | 古树 | 香扬——高香，明显苦带回甘。本表中唯一不在勐腊而在景洪的 |
临沧
| 中文 | 俄语名 | 山 | 等级 | 树型 | 轮廓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 冰岛老寨 | 冰岛（老寨） | 勐库，西半山 | S+ | 古树 | 几乎无苦涩，高香，冰糖甜，喉韵清凉——“临沧之王” |
| 冰岛五寨 (南迫 · 地界 · 坝歪 · 糯伍) | 冰岛五寨 | 勐库 | S | 古树 | 同一冰糖路线，较老寨更柔和。括号内列出四个卫星村——五寨中的第五个即上一行的冰岛老寨本身 |
| 大雪山 | 大雪山 | 勐库 | A | 野生 | 强烈山野气息，厚实；2200–2750米野生古群落 |
| 小户赛 | 小户赛 | 勐库，西半山 | A | 古树 | 花香甜厚——花香甘甜厚实；大片古茶园 |
| 坝糯 | 坝糯 | 勐库，东半山 | A | 古树 (藤条) | 劲扬，高香——劲扬高香，硬朗；东半山标杆 |
| 懂过 | 懂过 | 勐库，西半山 | B | 古树 | 厚甜——厚实甘甜 |
| 昔归 | 昔归 | 邦东 | S | 古树 (藤条) | 冰糖甜，兰花香，气感明显——“临沧班章”；春茶远强于秋茶 |
| 那罕 | 那罕 | 邦东 | A | 古树 | 甜润，花香——甘润花香 |
| 忙肺 | 忙肺 | 忙肺 | A | 古树 · 大树 | 甜醇，厚——甘醇厚实 |
冰岛、昔归、大雪山和忙肺合称临沧四小龙——“临沧四条小龙”。
普洱（思茅）
| 中文 | 俄语名 | 山 | 等级 | 树型 | 轮廓 |
|---|---|---|---|---|---|
| 困鹿山 | 困鹿山 | 困鹿山 | S | 古树 (半栽培) | 细腻甜润——细腻甘润，贡茶气度；约1939亩半栽培古茶树 |
| 景迈山 | 景迈山 | 景迈 | A | 古树 | 兰花香——明显兰花香，涩转甜，山韵；联合国教科文组织世界遗产 |
| 邦崴 | 邦崴 | 邦崴 | B | 过渡型 古树 | 厚实，山野气息；著名的千年过渡型茶树 |
| 千家寨 | 千家寨 | 哀牢山 | B | 野生 | 野韵——野生共鸣；约2700年野生“茶王树” |
如何阅读本登记册——以及它不承诺什么
登记册回答“包装上写的是什么名字”。它不回答另外四个问题，不应混为一谈。
包装上的名字不能证明来源。 老班章是中国茶中被仿冒最多的地址：该村年产量与以其名义销售的茶叶数量完全不可比。登记册描述的是风土以何闻名，而非确认所购茶饼来自该地。
轮廓是签名，而非品鉴笔记。 汤柔水甜或霸气之类的表述，是采购商使用的压缩市场特征。具体批次受年份、采摘季节、海拔、天气和制茶者之手的影响，远大于表格中的一行字。
等级不等于品质。 等级等于名字在市场上的位置。上文已述，但值得重复：正是在这里最常出错。
名单并非封闭。 名寨会新出现也会失去分量；冰岛五寨是近年才进入流通的，而一些老名字几乎不再见于市场。登记册记录的是现状，而非永恒经典。