míngzhài

ชาเปอร์เป็นชาจีนเพียงประเภทเดียวที่ชื่อสถานที่บนกระดาษห่อทำหน้าที่เหมือนชื่อสายพันธุ์ เหล่า ปานจาง อี้หวู่ ปิงเต่า ซี กุย ไม่ใช่สายพันธุ์ของต้นชาหรือวิธีการแปรรูป แต่เป็นที่อยู่ทางภูมิศาสตร์ที่ตลาดยึดโยงกับลักษณะรสชาติที่มั่นคงและราคาที่มั่นคง หากต้องการอ่านที่อยู่เหล่านี้ให้เข้าใจ จำเป็นต้องมีแผนที่แสดงระดับชั้น เพราะคำเดียวกันอาจหมายถึงเขตการปกครองขนาดเท่าภูมิภาค ภูเขาลูกหนึ่ง หรือหมู่บ้านเดียวบนไหล่เขานั้น

ทะเบียนนี้คือแผนที่ดังกล่าว โดยรวบรวมระดับการไล่ลำดับสามระดับ อธิบายความหมายเบื้องหลังหมายเหตุระดับของเราและคำว่า 古树 (gǔshù) ในท้องตลาด และแสดงให้เห็นว่าชื่อใดบ้างที่ประกอบเป็นแกนกลางที่ได้รับการยอมรับของภูมิศาสตร์ชาเปอร์

สามระดับ: 产区 · 名山 · 村寨

ภูมิศาสตร์ชาเปอร์สร้างขึ้นตามหลักการซ้อนชั้นเหมือนตุ๊กตารัสเซีย และความสับสนมักเกิดจากการปะปนของระดับชั้น

• 产区 (chǎnqū) — ภูมิภาคขนาดใหญ่ เขตการปกครองระดับจังหวัด มีสี่แห่ง และนี่คือมาตราส่วนที่ใหญ่ที่สุด คำว่า “ชาจากหลินชาง” ให้ข้อมูลแหล่งที่มาพอ ๆ กับคำว่า “ไวน์จากเบอร์กันดี”
• 名山 (míngshān) — “ภูเขาที่มีชื่อ” เทือกเขาหรือกลุ่มสวนภายใน 产区 ระดับนี้เริ่มปรากฏสไตล์ที่แยกแยะได้ อี้หวู่นุ่มนวล ปู้หลางทรงพลัง
• 村寨 (cūnzhài) — หมู่บ้านหรือแปลงเฉพาะบนไหล่เขา นี่คือระดับรายละเอียดที่ละเอียดที่สุดของตลาด และเป็นตัวกำหนดราคา ความต่างระหว่างสองหมู่บ้านบนภูเขาเดียวกันอาจสูงถึงสิบเท่า

ชื่อของระดับหนึ่งมักย้ายไปอีกระดับหนึ่งเป็นประจำ จิ่งไม่เป็นทั้งภูเขาในรายชื่อ “หกใหม่” และหมู่บ้าน 景迈山 ในทะเบียน 名寨 ปาตาเป็นทั้งภูเขาและหมู่บ้าน จางหล่าง บนภูเขานั้น หนานหนัวปรากฏในสามสถานะพร้อมกัน คือ เทือกเขา ภูเขา และหมู่บ้านที่มีชื่อ นี่ไม่ใช่ความผิดพลาดของทะเบียน แต่เป็นธรรมชาติของชื่อท้องถิ่น เพียงแต่ทุกครั้งต้องระบุให้ชัดว่ากำลังพูดถึงมาตราส่วนใด

江内 และ 江外 — เส้นแบ่งหลัก

แม่น้ำหลานชางเจียง (澜沧江, Láncāngjiāng) ซึ่งเป็นลำน้ำตอนบนของแม่น้ำโขง ไหลผ่านพื้นที่ผลิตชาเปอร์ แม่น้ำแบ่งสิบสองปันนาออกเป็นสองฝั่ง และการแบ่งนี้เก่าแก่กว่าการจัดอันดับสมัยใหม่ใด ๆ

• 江内 (jiāngnèi, “ฝั่งในของแม่น้ำ”) — ฝั่งตะวันออก ได้แก่ อำเภอเมิ่งล่าและส่วนที่ติดกันของจิ่งหง ที่นี่คือ 古六大茶山 (gǔ liù dà chá shān) “หกภูเขาชาโบราณ” ซึ่งมีชื่อเสียงมาตั้งแต่ยุคราชวงศ์ชิงในฐานะแหล่งส่งชาบรรณาการแด่จักรพรรดิ
• 江外 (jiāngwài, “ฝั่งนอกของแม่น้ำ”) — ฝั่งตะวันตก อำเภอเมิ่งไห่ ที่นี่คือห้าใน 新六大茶山 (xīn liù dà chá shān) “หกภูเขาชาใหม่” ซึ่งชื่อเสียงส่วนใหญ่เป็นปรากฏการณ์ของศตวรรษที่ 20 และ 21 ส่วนภูเขาที่หกคือจิ่งไม่ ตั้งอยู่นอกสิบสองปันนา ในอำเภอหลานชางของจังหวัดผูเอ่อร์

การแบ่งนี้สะดวกเพราะเกือบจะตรงกับเส้นแบ่งรสชาติ ฝั่งตะวันออก (อี้หวู่และละแวกใกล้เคียง) ให้ความนุ่มนวล ความหวานของน้ำชา และรสที่ติดลิ้นยาวนาน ฝั่งตะวันตก (ปู้หลาง เมิ่งไห่) ให้พลัง ความขม และความหวานย้อนกลับที่หนักแน่น คำว่า “เกือบ” ในที่นี้ไม่ใช่การเผื่อคำพูดเพื่อความรอบคอบ มีข้อยกเว้นจริง และหนานหนัวบนฝั่งตะวันตกก็นุ่มนวลกว่าเพื่อนบ้านอย่างเห็นได้ชัด

สี่ 产区

中文	ชื่อไทย	ระดับ	มีชื่อเสียงด้านใด
西双版纳	สิบสองปันนา	S	แกนกลางทางประวัติศาสตร์ของชาเปอร์: 古六山 และ 新六山, ปานจาง และ อี้หวู่ รวมถึงเมิ่งไห่ เมิ่งล่า และจิ่งหง
临沧	หลินชาง	S	“天下茶仓” ยุ้งฉางชาแห่งแผ่นดินจีน — ผู้จัดหาวัตถุดิบรายใหญ่ที่สุด แหล่งพันธุกรรมเมิ่งคู่ ปิงเต่า และ ซีกุย
普洱 (思茅)	ผูเอ่อร์ (ซือเหมา)	A	อดีตซือเหมา แหล่งกำเนิดจิ่งไม่ และ คุนหลูซาน
保山	เป่าซาน	B	อยู่เหนือกว่าที่อื่น เน้นเตี้ยนหง และชาเขียวยูนนาน มากกว่า ชาอัดมีน้อย

จังหวัดผูเอ่อร์กับเครื่องดื่มชาเปอร์เป็นคนละอย่างกัน เมืองนี้เปลี่ยนชื่อเป็นผูเอ่อร์ในปี 2007 และชื่อของเมืองไม่ได้บอกว่าใบชาแต่ละรุ่นปลูกที่ไหน ชาเปอร์จากหลินชางก็ยังเป็นชาเปอร์ ส่วนชาเขียวจากจังหวัดผูเอ่อร์ก็ไม่ได้กลายเป็นชาเปอร์

古六大茶山 — หกภูเขาโบราณ

ทั้งหกตั้งอยู่ในสิบสองปันนา ห้าแห่งในอำเภอเมิ่งล่า หนึ่งแห่งในจิ่งหง

中文	ชื่อไทย	ระดับ	ลายเซ็น	หมายเหตุ
易武 (慢撒)	อี้หวู่ (หม่านซา)	S	汤柔水甜 — น้ำชานุ่ม น้ำหวาน	ใหญ่ที่สุดในหก แกนกลางคือ หม่าเฮย์, กัวเฟิงจ้าย, ปัวเหอถาน, ว่านกง
倚邦	อี้ปัง	A	细腻香甜 — ละเอียด หอมหวาน	เมืองหลวงทางประวัติศาสตร์ของหกภูเขา ที่นี่มี 小叶种 พันธุ์ใบเล็ก
蛮砖	หม่านจวน	A	质厚香滑 — เนื้อหนา หอมนุ่ม	“味最胜” “รสชาติเหนือกว่าที่อื่น” — สูตรของหร่วนฝู
革登	เก๋อเติง	B	清甜 — หวานสะอาด	ในภาษาปู้หลางแปลว่า “ที่สูง”
莽枝	หมั่งจือ	B	柔甜 — นุ่มหวาน	ระหว่างอี้ปังและเก๋อเติง
攸乐 (基诺)	โยวเล่อ (จีโน่)	B	香扬苦回甘 — หอมเด่น ขมแล้วหวานย้อน	หนึ่งเดียวในหกที่อยู่ในจิ่งหง

新六大茶山 — หกภูเขาใหม่

中文	ชื่อไทย	สังกัด	ระดับ	ลายเซ็น
布朗	ปู้หลาง	สิบสองปันนา · เมิ่งไห่	S	霸气苦回甘 — ความขมแบบทรงพลังพร้อมความหวานย้อนยาวนาน รวมถึง เหล่าปานจาง, เหล่าหม่านเอ๋อ, ปานเผิน
南糯	หนานหนัว	สิบสองปันนา · เมิ่งไห่	A	柔花蜜香 — นุ่ม หอมดอกไม้และน้ำผึ้ง สวนประวัติศาสตร์ 半坡老寨
勐宋	เมิ่งซ่ง	สิบสองปันนา · เมิ่งไห่	A	香甜厚 — หอม หวาน หนา รวมถึง นาข่า มีสาย 苦茶 ชาขมด้วย
景迈	จิ่งไม่	ผูเอ่อร์ · หลานชาง	A	兰花香 — หอมกล้วยไม้ แหล่งมรดกโลกของยูเนสโก
巴达	ปาตา	สิบสองปันนา · เมิ่งไห่	B	山野厚 — เนื้อหนาแบบป่าเขา ที่นี่เคยมี “ราชาแห่งต้นชา” ป่า
南峤 (勐遮)	หนานเฉียว	สิบสองปันนา · เมิ่งไห่	B	平和 — เรียบเสมอ ไม่มีมุมแหลม พื้นที่ราบเมิ่งเจ้อ

名山 นอกเหนือจากสองหก

สองหกเป็นเรื่องราวของสิบสองปันนา หลินชางและผูเอ่อร์สร้างชื่อของตนเองขึ้นมา และในแง่น้ำหนักตลาดก็ไม่น้อยหน้ากัน

中文	ชื่อไทย	产区	ระดับ	ลายเซ็น
勐库 (东西半山)	เมิ่งคู่ (ไหล่เขาตะวันออกและตะวันตก)	หลินชาง · ชวงเจียง	S	ไหล่เขาตะวันตกคือสาย ปิงเต่า, ต้าหูไซ่, เสี่ยวหูไซ่, ตงกั้ว, ต้าเสวี่ยซาน ตะวันออกคือปานนั่วและ 藤条茶 ของที่นั่น
邦东	ปังตง	หลินชาง · หลินเสียง	S	昔归冰糖甜 — ความหวานแบบ “น้ำตาลกรวด” ของซีกุย รวมถึง น่าฮั่น (那罕) และ หมั่นกัง (曼岗) ตามธรรมเนียม 藤条茶
困鹿山	คุนหลูซาน	ผูเอ่อร์ · หนิงเอ่อร์	S	贡茶细腻 — ความละเอียดของชาบรรณาการ กลุ่มต้นชาเก่ากึ่งเพาะปลูก

ระดับหมายถึงอะไร

ระดับ S+ · S · A · B คือ มาตราของกองบรรณาธิการเรา ไม่ใช่มาตรฐานรัฐหรือการรับรองอุตสาหกรรมใด ๆ ใน GB/T ไม่มีการไล่ลำดับเช่นนี้ และไม่มีหน่วยงานใดเป็นผู้กำหนด มาตราดังกล่าวสรุปสิ่งที่สังเกตได้สามประการ คือ ความมั่นคงของชื่อเสียง ความหายากของวัตถุดิบ และลำดับราคาในตลาด

• S+ — ความหายากขั้นเด็ดขาดและมาตรฐานราคา ปริมาณวัดได้เป็นหลักสิบกิโลกรัมต่อปี ของปลอมมีมากกว่าของแท้
• S — จุดสูงสุดของชื่อเสียงในปริมาณที่มีอยู่จริงแม้จะไม่มาก
• A — ชื่อที่เป็นที่รู้จักกว้างขวางและมีอำนาจ ชาเข้าถึงได้ ราคาสูงแต่ไม่ถึงขั้นห้ามซื้อ
• B — แหล่งปลูกที่มีชื่ออื่น ๆ ชื่อเป็นที่ยอมรับและมีความหมาย แต่ไม่มีกระแสคลั่งไคล้

ระดับบอกถึงสถานะของชื่อในตลาด ไม่ใช่คุณภาพของชาแต่ละก้อน วัตถุดิบระดับ B ที่เก็บอย่างประณีตและตากแห้งอย่างถูกต้อง ย่อมเหนือกว่าชา S ที่ทำอย่างไม่ใส่ใจได้โดยง่าย และในทางกลับกันก็เป็นได้ และบ่อยครั้งกว่าด้วย

ประเภทต้นชาและวิธีการจัดทรงต้น

ทะเบียนระบุว่าวัตถุดิบมาจากต้นแบบใด นี่คือแกนอีกแกนหนึ่งซึ่งไม่ตรงกับแกนภูมิศาสตร์

• 古树 (gǔshù) — ต้นเก่า สำหรับหมู่บ้านมีชื่อส่วนใหญ่แล้วนี่คือประเภทหลักหรือประเภทเดียว
• 大树 (dàshù) — ต้นใหญ่ ขั้นถัดลงมาในด้านอายุ
• 野生 (yěshēng) — ต้นป่า เช่น ต้าเสวี่ยซาน เชียนเจียจ้าย ส่วนหนึ่งของปาตา
• 过渡型 (guòdùxíng) — “ประเภทเปลี่ยนผ่าน” รูปแบบกึ่งกลางระหว่างต้นป่าและต้นเพาะปลูก ตัวอย่างที่มีชื่อเสียงคือ ปังว่าย
• 半栽培 (bàn zāipéi) — กลุ่มกึ่งเพาะปลูก เช่นที่คุนหลูซาน ไม่ใช่สวนและไม่ใช่ป่า

แยกต่างหากคือ 藤条茶 (téngtiáo chá) ซึ่งไม่ใช่ประเภทต้นไม้ แต่เป็นวิธีการจัดทรงยอด กิ่งอ่อนถูกปล่อยให้ยาวและยืดหยุ่นเหมือน “เถาวัลย์” โดยเด็ดใบส่วนเกินออก ธรรมเนียมนี้สืบทอดในปานนั่วและปังตง และเปลี่ยนรสชาติอย่างเห็นได้ชัด

ความสัมพันธ์ของหมวดอายุอธิบายแยกไว้แล้ว ดู กู่ซู่ ต้าซู่ ชาป่า และไถตี้

ทะเบียน 名寨 — หมู่บ้านมีชื่อ

เรียงตาม 产区 และภูเขา ไม่ใช่ตามระดับ ให้นับจำนวนแถวจากตารางเอง

สิบสองปันนา · เมิ่งไห่ (江外)

中文	ชื่อไทย	ภูเขา	ระดับ	ต้นชา	ลักษณะ
老班章	เหล่าปานจาง	ปู้หลาง	S+	古树	茶气最足, 霸气 — พลังชาสูงสุด ความขมและฝาดหนักหน่วงที่เปลี่ยนเป็นความหวานยาวนาน กลิ่นน้ำผึ้ง
老曼峨	เหล่าหม่านเอ๋อ	ปู้หลาง	S	古树	苦茶 — มาตรฐานความขมที่ตัดเข้าสู่ 回甘 แรง มีสายหวาน 甜茶 ด้วย
班盆	ปานเผิน	ปู้หลาง	A	古树	ใกล้เคียงเหล่าปานจาง แต่นุ่มกว่า เป็นทางเลือกที่เข้าถึงได้ทั่วไป
新班章	ซินปานจาง	ปู้หลาง	A	古树	แรง แต่นุ่มกว่าหล่าปานจางเล็กน้อย หมู่บ้านชาวฮาหนีที่อยู่ติดกัน
贺开	เฮ่อไค	เฮ่อไค	A	古树	厚甜 — หนาหวาน เรียบเสมอ ขมเบา สวนเก่าเต็มพื้นที่
那卡	นาข่า	เมิ่งซ่ง	S	古树	香甜厚 — หอม หวาน หนา สมดุล หมู่บ้านลาฮู่ ธรรมเนียม 竹筒茶
帕沙	พ่าซา	หนานหนัว	A	古树	柔甜花香 — นุ่มหวานพร้อมกลิ่นดอกไม้
南糯山	หนานหนัวซาน	หนานหนัว	A	古树	柔, 花蜜香 — นุ่ม หอมดอกไม้และน้ำผึ้ง 半坡老寨 และ 多依寨
大勐宋 (苦茶)	ต้าเมิ่งซ่ง	เมิ่งซ่ง	B	古树	苦劲 — แรงขม พื้นที่สูงอากาศเย็น
巴达 (章朗)	ปาตา (จางหล่าง)	ปาตา	B	古树 · 野生	山野气, 厚 — เอกลักษณ์ป่าเขา

สิบสองปันนา · เมิ่งล่า และ จิ่งหง (江内)

中文	ชื่อไทย	ภูเขา	ระดับ	ต้นชา	ลักษณะ
麻黑	หม่าเฮย์	อี้หวู่	S	古树	汤柔水甜, 韵长 — มาตรฐานอี้หวู่คลาสสิก 韵 ยาวที่สุด
薄荷塘	ปัวเหอถาน	อี้หวู่ · ป่าสงวน	S+	古树	清雅花蜜 บวกความเย็นมินต์ 细腻 — หายากสุดขีด จุดสูงสุดด้านราคาของอี้หวู่
刮风寨	กัวเฟิงจ้าย	อี้หวู่ · ป่าสงวน	S	古树	野韵强 — เสียงสะท้อนป่าแรง กลิ่นดอกไม้และน้ำผึ้ง หมู่บ้านเย้า
茶王树	ฉาหวางซู่	อี้หวู่ · กัวเฟิงจ้าย	S+	古树	กลิ่นดอกไม้ ผลไม้ น้ำผึ้งสูง น้ำชาหนาแน่น พลังแรง
弯弓	ว่านกง	อี้หวู่ (หม่านซา)	S	古树	花蜜香, 细腻饱满 — กลิ่นดอกไม้และน้ำผึ้ง ละเอียดและเต็มอิ่ม แกนกลางทางประวัติศาสตร์ของหม่านซา
落水洞	ลั่วสุ่ยต้ง	อี้หวู่	A	古树	甜柔, 蜜香 — หวานนุ่ม กลิ่นน้ำผึ้ง มีตำนาน “ราชาแห่งต้นชา” ของตนเอง
铜箐河	ถงชิ่งเหอ	อี้หวู่ · ป่าสงวน	A	古树	เถื่อน เย็น หนาแน่น
曼松 (贡茶)	หม่านซง (ชาบรรณาการ)	อี้ปัง	S+	古树	甜润细腻 — หวานฉ่ำและละเอียด บุคลิกชาบรรณาการ จากต้นเก่าราว 10 กก. ต่อปี
倚邦	อี้ปัง	อี้ปัง	A	古树	细腻 — ละเอียด หวานหอม มีรูปแบบใบเล็ก
蛮砖	หม่านจวน	หม่านจวน	A	古树	质厚香滑 — หนาและนุ่ม ขมเบา ๆ พร้อมความหวานย้อนแรง
革登	เก๋อเติง	เก๋อเติง	B	古树 · 小树	清甜 — หวานสะอาด ปริมาณน้อย
莽枝	หมั่งจือ	หมั่งจือ	B	古树 · 小树	柔甜 — นุ่มหวาน
攸乐 (基诺)	โยวเล่อ (จีโน่)	โยวเล่อ	B	古树	香扬 — หอมเด่น ขมชัดพร้อมความหวานย้อน รายเดียวในตารางนี้ที่ไม่ได้อยู่ในเมิ่งล่า แต่อยู่ในจิ่งหง

หลินชาง

中文	ชื่อไทย	ภูเขา	ระดับ	ต้นชา	ลักษณะ
冰岛老寨	ปิงเต่า (หมู่บ้านเก่า)	เมิ่งคู่ ไหล่เขาตะวันตก	S+	古树	แทบไม่มีความขมและฝาด กลิ่นสูง ความหวานน้ำตาลกรวด ความเย็นในลำคอ — “ราชาแห่งหลินชาง”
冰岛五寨 (南迫 · 地界 · 坝歪 · 糯伍)	ห้าหมู่บ้านปิงเต่า	เมิ่งคู่	S	古树	สายน้ำตาลกรวดเดียวกัน แต่นุ่มกว่าหมู่บ้านเก่า ในวงเล็บคือสี่หมู่บ้านบริวาร หมู่บ้านที่ห้าใน 五寨 คือ 冰岛老寨 เอง ตามบรรทัดข้างบน
大雪山	ต้าเสวี่ยซาน	เมิ่งคู่	A	野生	เอกลักษณ์ป่าเขาที่แข็งแรง หนาแน่น ชุมชนป่าเก่าแก่ที่ความสูง 2200–2750 ม.
小户赛	เสี่ยวหูไซ่	เมิ่งคู่ ไหล่เขาตะวันตก	A	古树	花香甜厚 — กลิ่นดอกไม้ หวาน หนา สวนเก่าผืนใหญ่
坝糯	ปานนั่ว	เมิ่งคู่ ไหล่เขาตะวันออก	A	古树 (藤条)	劲扬, 高香 — แรง กลิ่นสูง แข็งกร้าว มาตรฐานไหล่เขาตะวันออก
懂过	ตงกั้ว	เมิ่งคู่ ไหล่เขาตะวันตก	B	古树	厚甜 — หนาหวาน
昔归	ซีกุย	ปังตง	S	古树 (藤条)	ความหวานน้ำตาลกรวด กล้วยไม้ พลังชัดเจน — “ปานจางแห่งหลินชาง” ชาฤดูใบไม้ผลิแข็งแรงกว่าฤดูใบไม้ร่วงมาก
那罕	น่าฮั่น	ปังตง	A	古树	甜润, 花香 — หวานฉ่ำ กลิ่นดอกไม้
忙肺	หมั่งเฟ่ย	หมั่งเฟ่ย	A	古树 · 大树	甜醇, 厚 — หวานนุ่ม หนา

ปิงเต่า ซีกุย ต้าเสวี่ยซาน และหมั่งเฟ่ย รวมกันเรียกว่า 临沧四小龙 — “มังกรน้อยสี่ตัวแห่งหลินชาง”

ผูเอ่อร์ (ซือเหมา)

中文	ชื่อไทย	ภูเขา	ระดับ	ต้นชา	ลักษณะ
困鹿山	คุนหลูซาน	คุนหลูซาน	S	古树 (半栽培)	细腻甜润 — ละเอียดและหวานฉ่ำ บุคลิกชาบรรณาการ ต้นเก่ากึ่งเพาะปลูกราว 1939 หมู่
景迈山	จิ่งไม่ซาน	จิ่งไม่	A	古树	兰花香 — กล้วยไม้เด่น ฝาดที่เปลี่ยนเป็นความหวาน 韵 แบบภูเขา แหล่งมรดกโลกของยูเนสโก
邦崴	ปังว่าย	ปังว่าย	B	过渡型 古树	หนาแน่น แบบป่าเขา ต้นเปลี่ยนผ่านที่มีชื่อเสียงอายุราวหนึ่งพันปี
千家寨	เชียนเจียจ้าย	อายเหลาซาน	B	野生	野韵 — เสียงสะท้อนป่า “ราชาแห่งต้นชา” ป่า อายุราว 2700 ปี

วิธีอ่านทะเบียนนี้ และสิ่งที่ทะเบียนไม่รับประกัน

ทะเบียนตอบคำถามว่า “ชื่อบนกระดาษห่อคือชื่ออะไร” แต่ไม่ตอบคำถามอีกสี่ข้อ และไม่ควรนำมาปะปนกัน

ชื่อบนกระดาษห่อไม่ได้พิสูจน์แหล่งที่มา เหล่าปานจางเป็นที่อยู่ที่ถูกปลอมแปลงมากที่สุดในวงการชาจีน ปริมาณต่อปีของหมู่บ้านเทียบไม่ได้กับปริมาณชาที่ขายภายใต้ชื่อของมัน ทะเบียนบรรยายว่าแหล่งปลูกมีชื่อเสียงด้านใด ไม่ใช่การยืนยันว่าชาก้อนที่ซื้อมามาจากที่นั่น

ลายเซ็นคือลายเซ็น ไม่ใช่บันทึกการชิม สูตรอย่าง 汤柔水甜 หรือ 霸气 เป็นลักษณะตลาดแบบย่อที่ผู้จัดซื้อใช้ ชาแต่ละรุ่นขึ้นอยู่กับปี ฤดูกาลเก็บ ความสูง สภาพอากาศ และมือของช่าง มากกว่าบรรทัดในตาราง

ระดับไม่เท่ากับคุณภาพ ระดับเท่ากับสถานะของชื่อในตลาด ได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว แต่ควรย้ำอีกครั้ง เพราะนี่คือจุดที่ผิดพลาดบ่อยที่สุด

รายชื่อไม่ได้ปิดตาย หมู่บ้านมีชื่อเกิดขึ้นและเสื่อมความสำคัญ 冰岛五寨 เพิ่งเข้าสู่การหมุนเวียนไม่นาน ส่วนชื่อเก่าบางชื่อแทบไม่พบในตลาด ทะเบียนบันทึกสภาพปัจจุบัน ไม่ใช่หลักคำสอนตลอดกาล

the teas described here are available from teamotea