míngzhài

Puer — Xitoy choyining yagona sinfi bo‘lib, unda o‘ramdagi joy nomi nav nomi kabi ishlaydi. Lao Banchjan, Iu, Bin Dao, Siguy — bu na tup navi, na ishlov berish usuli, balki bozor barqaror ta’m profilini va barqaror narxni biriktirgan geografik manzillardir. Bu manzillarni o‘qish uchun darajalar xaritasi kerak: ayni bir so‘z viloyat kattaligidagi prefekturani, alohida tog‘ni va uning yonbag‘ridagi bitta qishloqni anglatishi mumkin.

Ushbu reyestr — o‘sha xarita. U uchta darajani birlashtiradi, bizning tir belgisi va bozordagi 古树 (gǔshù) ortida nima turganini tushuntiradi hamda qaysi nomlar puer geografiyasining tan olingan yadrosini tashkil etishini ko‘rsatadi.

Uch daraja: 产区 · 名山 · 村寨

Puer geografiyasi matryoshka tamoyiliga qurilgan va chalkashlik deyarli har doim darajalarni aralashtirishdan kelib chiqadi.

• 产区 (chǎnqū) — makro-hudud, ma’muriy prefektura. Ular to‘rtta va bu eng yirik masshtab: «Lintsan choyi» kelib chiqishi haqida taxminan «Burgundiya vinosi» kabi ma’lumot beradi.
• 名山 (míngshān) — «nomdor tog‘», 产区 ichidagi tog‘ massivi yoki bog‘lar guruhi. Bu yerda endi farqlanadigan uslub paydo bo‘ladi: Iu yumshoq, Bulan kuchli.
• 村寨 (cūnzhài) — qishloq yoki yonbag‘irdagi aniq uchastka. Bu bozor detallashtirishining eng yuqori darajasi va aynan u narxni belgilaydi: bitta tog‘ning ikki qishlog‘i orasidagi farq o‘n baravarga yetishi mumkin.

Bir darajadagi nom muntazam boshqa darajaga ko‘chib yuradi. 景迈 — ham «yangi oltilik» ro‘yxatidagi tog‘, ham 名寨 reyestridagi 景迈山 qishlog‘i. 巴达 — ham tog‘, ham undagi 章朗 qishlog‘i. 南糯 birdaniga uch maqomda mavjud: massiv, tog‘ va nomdor qishloq. Bu reyestrning xatosi emas, balki mahalliy toponimikaning xususiyati — shunchaki har safar qaysi masshtab haqida gap ketayotganini aniqlashtirish kerak.

江内 va 江外 — asosiy suvayirg‘ich

Puer zonasi orqali Lantsanzyan (澜沧江, Láncāngjiāng) — Mekongning yuqori oqimi oqib o‘tadi. Daryo Sishuanbannani ikkiga bo‘ladi va bu bo‘linish har qanday zamonaviy reytingdan qadimiyroq.

• 江内 (jiāngnèi, «daryo ichida») — sharqiy qirg‘oq: Menla uyezdi va Szinxunning tutash qismi. Bu yerda Sin davridayoq imperator solig‘i yetkazib beruvchilari sifatida mashhur bo‘lgan 古六大茶山 (gǔ liù dà chá shān), «oltita qadimiy choy tog‘i» joylashgan.
• 江外 (jiāngwài, «daryo tashqarisida») — g‘arbiy qirg‘oq, Menxay uyezdi. Bu yerda 新六大茶山 (xīn liù dà chá shān), «oltita yangi choy tog‘i»ning beshtasi joylashgan bo‘lib, ularning shuhrati asosan XX va XXI asrlar hodisasidir; ulardan oltinchisi, Szinmay, Sishuanbanna tashqarisida — Puer prefekturasining Lantsan uyezdida yotadi.

Bu bo‘linish qulay, chunki u deyarli ta’m chegarasi bilan mos tushadi. Sharq (Iu va qo‘shnilari) yumshoqlik, suvning shirinligi va uzoq ta’m qoldig‘ini beradi. G‘arb (Bulan, Menxay) kuch, achchiqlik va kuchli qaytuvchi shirinlikni beradi. «Deyarli» bu yerda ehtiyot uchun aytilgan gap emas: istisnolar haqiqiy va g‘arbiy qirg‘oqdagi Nanno qo‘shnilaridan sezilarli yumshoqroq.

To‘rtta 产区

中文	O‘zbekcha nomi	Tir	Nima bilan mashhur
西双版纳	Sishuanbanna	S	Puerning tarixiy yadrosi: 古六山 va 新六山, Banchjan va Iu. Menxay, Menla va Szinxunni o‘z ichiga oladi
临沧	Lintsan	S	«天下茶仓», osmon ostidagi choy ombori — xomashyoning eng yirik yetkazib beruvchisi; Menku genbanki; Bin Dao va Siguy
普洱 (思茅)	Puer (Simao)	A	Sobiq Simao; Szinmay va Kunlushanning vatani
保山	Baoshan	B	Qolganlardan shimolda; ko‘proq Dyanxun va Yunnan yashil choyi, presslangan choy kam

Puer prefekturasi va puer choyi — har xil narsalar. Shahar 2007 yilda Puer deb qayta nomlangan va uning nomi aniq choy qayerda yetishtirilgani haqida hech narsa demaydi: Lintsan pueri puer bo‘lib qolaveradi, Puer prefekturasidagi yashil choy esa puerga aylanmaydi.

古六大茶山 — oltita qadimiy tog‘

Oltitasi ham Sishuanbannada joylashgan: beshtasi Menla uyezdida, bittasi Szinxunda.

中文	O‘zbekcha nomi	Tir	Imzo	Izoh
易武 (慢撒)	Iu (Mansa)	S	汤柔水甜 — yumshoq damlama, shirin suv	Oltitasining eng yirigi; yadrosi — Maxey, Guafenchjay, Bohetan, Vangun
倚邦	Iban	A	细腻香甜 — nozik, xushbo‘y-shirin	Olti tog‘ning tarixiy poytaxti; bu yerda 小叶种, mayda bargli shakllar o‘sadi
蛮砖	Manchjuan	A	质厚香滑 — zich, xushbo‘y-silliq	«味最胜», «ta’mi boshqalardan ustun», — Juen Fuming formulasi
革登	Geden	B	清甜 — toza-shirin	Bulan tilida — «baland joy»
莽枝	Manchji	B	柔甜 — yumshoq-shirin	Iban va Geden o‘rtasida
攸乐 (基诺)	Yule (Szinino)	B	香扬苦回甘 — baland hid, qaytuvchi shirinlik bilan achchiqlik	Oltitasidan yagona Szinxunda

新六大茶山 — oltita yangi tog‘

中文	O‘zbekcha nomi	Ota-hudud	Tir	Imzo
布朗	Bulan	Sishuanbanna · Menxay	S	霸气苦回甘 — hukmron achchiqlik uzoq qaytuv bilan. Lao Banchjan, Lao Mane, Banpenni o‘z ichiga oladi
南糯	Nanno	Sishuanbanna · Menxay	A	柔花蜜香 — yumshoq gulli-asalli. Tarixiy bog‘, 半坡老寨
勐宋	Mensun	Sishuanbanna · Menxay	A	香甜厚 — xushbo‘y, shirin, zich. Nakani o‘z ichiga oladi; 苦茶, achchiq liniya ham bor
景迈	Szinmay	Puer · Lantsan	A	兰花香 — orxideya hidi. YuNESKO Butunjahon merosi obyekti
巴达	Bada	Sishuanbanna · Menxay	B	山野厚 — tog‘-o‘rmon zichligi. Bu yerda yovvoyi «choy daraxtlari shohi» turgan
南峤 (勐遮)	Nansyao	Sishuanbanna · Menxay	B	平和 — tekis, ifodalangan burchaklarsiz. Menchje tekislik zonasi

Ikki oltilikdan tashqaridagi 名山

Ikki oltilik — Versal tarixi. Lintsan va Puer o‘z nomlarini berdi va bozor vazni bo‘yicha ular qolishmaydi.

中文	O‘zbekcha nomi	产区	Tir	Imzo
勐库 (东西半山)	Menku (sharqiy va g‘arbiy yarim yonbag‘irlar)	Lintsan · Shuanszyan	S	G‘arbiy yarim yonbag‘ir — Bin Dao, Daxusay, Syaohusay, Dungo, Da Syueshan liniyasi; sharqiy — Banno va uning 藤条茶
邦东	Bandun	Lintsan · Linsyan	S	昔归冰糖甜 — Siguyning «muzqanddek» shirinligi; shuningdek Naha (那罕) va Mangan (曼岗), 藤条茶 an’anasi
困鹿山	Kunlushan	Puer · Niner	S	贡茶细腻 — imperator solig‘i nozikligi; yarim madaniylashtirilgan qadimiy daraxtlar jamoasi

Tirlar nimani anglatadi

S+ · S · A · B tirlari — bizning tahririyat shkalamiz, davlat standarti yoki soha sertifikatsiyasi emas. GB/T da bunday gradatsiya yo‘q va hech bir organ uni bermaydi. Shkala uchta kuzatiladigan narsani birlashtiradi: obro‘ barqarorligi, xomashyo tanqisligi va bozordagi narx tartibi.

• S+ — mutlaq tanqislik va narx etaloni. Hajmlar yiliga o‘nlab kilogrammlarda o‘lchanadi, qalbakilari aslidan ko‘p.
• S — mashhurlik cho‘qqisi, hajmlar real, ammo kichik.
• A — keng tanilgan, obro‘li nomlar; choy mavjud, narx yuqori, ammo taqiqlovchi emas.
• B — boshqa nomdor terruarlar: nom mustahkamlangan va ahamiyatli, ammo ommaviy shov-shuv yo‘q.

Tir bozordagi nomning mavqeini bildiradi, aniq bir choy kulchasining sifatini emas. B tiridagi xomashyo ehtiyotkor yig‘ilib, to‘g‘ri quritilgan bo‘lsa, beparvo tayyorlangan S dan osongina o‘zib ketadi. Teskarisi ham to‘g‘ri va ancha tez-tez uchraydi.

Daraxt turi va shakl berish usuli

Reyestr xomashyo qaysi daraxtlardan kelishini belgilaydi. Bu geografik o‘q bilan mos tushmaydigan alohida o‘q.

• 古树 (gǔshù) — eski daraxtlar; ko‘pchilik nomdor qishloqlar uchun bu asosiy yoki yagona tur.
• 大树 (dàshù) — katta daraxtlar, yosh bo‘yicha keyingi pog‘ona.
• 野生 (yěshēng) — yovvoyi o‘suvchi: Da Syueshan, Syanszyachjay, Badaning bir qismi.
• 过渡型 (guòdùxíng) — «o‘tish turi», yovvoyi va madaniy daraxt orasidagi oraliq shakl; mashhur misol — Banvay.
• 半栽培 (bàn zāipéi) — yarim madaniylashtirilgan jamoalar, Kunlushandagi kabi: na bog‘, na o‘rmon.

Alohida 藤条茶 (téngtiáo chá) turadi — bu daraxt turi emas, balki tojga shakl berish usuli: novdalar uzun va egiluvchan qoldiriladi, «lianaga» o‘xshatib, ortiqcha barglar olinadi. An’ana Banno va Bandunda saqlanadi va u ta’mni sezilarli o‘zgartiradi.

Yosh toifalari nisbati alohida ko‘rib chiqilgan — qarang gushu, dashu, yovvoyi va taidi.

名寨 reyestri — nomdor qishloqlar

Tartib — 产区 va tog‘ bo‘yicha, tir bo‘yicha emas; qatorlar sonini jadvallarning o‘zidan ko‘rish kerak.

Sishuanbanna · Menxay (江外)

中文	O‘zbekcha nomi	Tog‘	Tir	Daraxt	Profil
老班章	Lao Banchjan	Bulan	S+	古树	茶气最足, 霸气 — maksimal energiya; og‘ir achchiqlik va burushtiruvchi ta’sir uzoq shirinlikka aylanadi; asal hidi
老曼峨	Lao Mane	Bulan	S	古树	苦茶 — kuchli 回甘 ga aylanadigan achchiqlik etaloni; shirin 甜茶 liniyasi ham bor
班盆	Banpen	Bulan	A	古树	Lao Banchjanga yaqin, yumshoqroq — odatiy qulay alternativa
新班章	Sin Banchjan	Bulan	A	古树	Kuchli, Lao Banchjandan biroz yumshoqroq; qo‘shni xani qishlog‘i
贺开	Xekay	Xekay	A	古树	厚甜 — zich-shirin, tekis, yumshoq achchiqlik; uzluksiz eski bog‘lar
那卡	Naka	Mensun	S	古树	香甜厚 — xushbo‘y, shirin, zich, muvozanatli; laxu qishlog‘i, 竹筒茶 an’anasi
帕沙	Pasha	Nanno	A	古树	柔甜花香 — gulli nota bilan yumshoq-shirin
南糯山	Nannoshan	Nanno	A	古树	柔, 花蜜香 — yumshoq gulli-asalli; 半坡老寨 va 多依寨
大勐宋 (苦茶)	Da Mensun	Mensun	B	古树	苦劲 — achchiq kuch; salqin baland tog‘
巴达 (章朗)	Bada (Chjanlan)	Bada	B	古树 · 野生	山野气, 厚 — tog‘-o‘rmon xarakteri

Sishuanbanna · Menla va Szinxun (江内)

中文	O‘zbekcha nomi	Tog‘	Tir	Daraxt	Profil
麻黑	Maxey	Iu	S	古树	汤柔水甜, 韵长 — klassik Iu etaloni, eng cho‘zilgan 韵
薄荷塘	Bohetan	Iu · davlat o‘rmoni	S+	古树	清雅花蜜 plyus yalpizli salqinlik, 细腻 — nihoyatda tanqis, Iuning narx cho‘qqisi
刮风寨	Guafenchjay	Iu · davlat o‘rmoni	S	古树	野韵强 — kuchli yovvoyi rezonans, gulli-asalli hid; yao qishlog‘i
茶王树	Chavanshu	Iu · Guafenchjay	S+	古树	Yuqori gulli-mevali-asalli hid, zich damlama, kuchli energiya
弯弓	Vangun	Iu (Mansa)	S	古树	花蜜香, 细腻饱满 — gulli-asalli, nozik va to‘la; Mansaning tarixiy yadrosi
落水洞	Loshuydun	Iu	A	古树	甜柔, 蜜香 — shirin-yumshoq, asalli; «choy daraxtlari shohi» haqidagi o‘z afsonasi
铜箐河	Tunsinxe	Iu · davlat o‘rmoni	A	古树	Yovvoyi, salqin, zich
曼松 (贡茶)	Mansun (gun-cha)	Iban	S+	古树	甜润细腻 — shirin-sersuv va nozik, imperator solig‘i qad-qomati; eski daraxtlardan yiliga taxminan 10 kg
倚邦	Iban	Iban	A	古树	细腻 — nozik, shirin-xushbo‘y; mayda bargli shakllar bor
蛮砖	Manchjuan	Manchjuan	A	古树	质厚香滑 — zich va silliq, kuchli qaytuv bilan yengil achchiqlik
革登	Geden	Geden	B	古树 · 小树	清甜 — toza-shirin; hajmlar kichik
莽枝	Manchji	Manchji	B	古树 · 小树	柔甜 — yumshoq-shirin
攸乐 (基诺)	Yule (Szinino)	Yule	B	古树	香扬 — baland hid, qaytuv bilan ifodalangan achchiqlik. Bu jadvalda Menlada emas, Szinxunda turgan yagona

Lintsan

中文	O‘zbekcha nomi	Tog‘	Tir	Daraxt	Profil
冰岛老寨	Bin Dao (eski qishloq)	Menku, g‘arbiy yarim yonbag‘ir	S+	古树	Deyarli achchiqlik va burushtiruvchi ta’sirsiz, yuqori hid, muzqanddek shirinlik, tomoqdagi salqinlik — «Lintsan shohi»
冰岛五寨 (南迫 · 地界 · 坝歪 · 糯伍)	Bin Daoning besh qishlog‘i	Menku	S	古树	O‘sha muzqand liniyasi, eski qishloqdan yumshoqroq. Qavs ichida to‘rtta yo‘ldosh sanalgan — 五寨 ning beshinchisi bu o‘zi 冰岛老寨, yuqoridagi qatorda
大雪山	Da Syueshan	Menku	A	野生	Kuchli tog‘-o‘rmon xarakteri, zichlik; 2200–2750 m balandlikdagi yovvoyi eski jamoa
小户赛	Syaohusay	Menku, g‘arbiy yarim yonbag‘ir	A	古树	花香甜厚 — gulli, shirin, zich; yirik eski bog‘lar
坝糯	Banno	Menku, sharqiy yarim yonbag‘ir	A	古树 (藤条)	劲扬, 高香 — keskin, yuqori xushbo‘y, qattiq; sharqiy yarim yonbag‘ir etaloni
懂过	Dungo	Menku, g‘arbiy yarim yonbag‘ir	B	古树	厚甜 — zich-shirin
昔归	Siguy	Bandun	S	古树 (藤条)	Muzqanddek shirinlik, orxideya, yaqqol energiya — «Lintsan banchjani»; bahor kuzdan ancha kuchli
那罕	Naha	Bandun	A	古树	甜润, 花香 — shirin-sersuv, gulli
忙肺	Manfey	Manfey	A	古树 · 大树	甜醇, 厚 — shirin-yumshoq, zich

Bin Dao, Siguy, Da Syueshan va Manfey birgalikda 临沧四小龙 — «Lintsanning to‘rtta ajdarhosi» deb ataladi.

Puer (Simao)

中文	O‘zbekcha nomi	Tog‘	Tir	Daraxt	Profil
困鹿山	Kunlushan	Kunlushan	S	古树 (半栽培)	细腻甜润 — nozik va shirin-sersuv, imperator solig‘i qad-qomati; taxminan 1939 mu yarim madaniylashtirilgan eski daraxtlar
景迈山	Szinmayshan	Szinmay	A	古树	兰花香 — ifodalangan orxideya, shirinlikka aylanadigan burushtiruvchi ta’sir, tog‘ 韵; YuNESKO Butunjahon merosi obyekti
邦崴	Banvay	Banvay	B	过渡型 古树	Zich, tog‘-o‘rmon; yoshi taxminan ming yil bo‘lgan mashhur o‘tish turidagi daraxt
千家寨	Syanszyachjay	Aylaoshan	B	野生	野韵 — yovvoyi rezonans; yoshi taxminan 2700 yil bo‘lgan yovvoyi «choy daraxtlari shohi»

Bu reyestrni qanday o‘qish kerak — va u nima va’da qilmaydi

Reyestr «o‘ramda qanday nom yozilgan» degan savolga javob beradi. U boshqa to‘rtta savolga javob bermaydi va ularni aralashtirish kerak emas.

O‘ramdagi nom kelib chiqishni isbotlamaydi. Lao Banchjan — Xitoy choyining eng ko‘p qalbakilashtiriladigan manzili: qishloqning yillik hajmi uning nomi ostida sotiladigan choy hajmi bilan taqqoslanmaydi. Reyestr terruar nima bilan mashhurligini tasvirlaydi, sotib olingan kulcha u yerdan ekanini tasdiqlamaydi.

Profil — bu imzo, degustatsion nota emas. 汤柔水甜 yoki 霸气 kabi formulalar — xaridorlar ishlatadigan siqilgan bozor tavsiflari. Aniq partiya yilga, yig‘im mavsumiga, balandlikka, ob-havoga va ustaning qo‘liga jadvaldagi qatordan ko‘ra kuchliroq bog‘liq.

Tir sifatga teng emas. U bozordagi nomning mavqeiga teng. Bu haqda yuqorida aytilgan, lekin takrorlash arziydi: aynan shu yerda eng ko‘p xato qilinadi.

Ro‘yxat yopiq emas. Nomdor qishloqlar paydo bo‘ladi va vazn yo‘qotadi; 冰岛五寨 muomalaga yaqinda kirdi, eski nomlarning bir qismi esa sotuvda deyarli uchramaydi. Reyestr holatni qayd etadi, abadiy kanonni emas.

the teas described here are available from teamotea