míngzhài

普洱茶是中國茶類中唯一一類，包裝紙上的地名即等同於品種名稱。老班章、易武、冰島、昔歸，這些既非茶樹品種，也非製程工藝，而是地理位址。市場為這些位址賦予了穩定的風味輪廓與穩定的價格。要讀懂這些位址，需要一張分層地圖：同一個詞可能同時指涉一個相當於州郡大小的轄區、一座獨立的山頭，以及山坡上的一個村寨。

本登錄即是這張地圖。它整合了三層分級制度，解釋我們標註的等級（tier）以及市場所稱的古樹（gǔshù）背後各自代表的意義，並具體展示哪些名稱構成了普洱茶地理的公認核心。

三個層級：產區 · 名山 · 村寨

普洱茶地理依循套疊結構建構，混淆幾乎皆源於層級的錯置。

• 產區 (chǎnqū)——宏觀區域，行政轄區。共有四個，亦是最大的尺度：「臨滄來的茶」所能傳達的產地資訊，約略等同於「布根地來的葡萄酒」。
• 名山 (míngshān)——「有名號的山」，產區內的山脈或茶園群。在此層級開始出現可辨識的風格：易武柔和，布朗雄強。
• 村寨 (cūnzhài)——村落或山坡上的具體地塊。這是市場所能到達的最精細層級，也正是決定價格的層級：同一座山、兩個村寨之間的價差可達十倍。

某一層級的名稱經常漂移至另一層級。景邁既是「新六大茶山」榜單上的一座山，也是名寨登錄中的景邁山村。巴達既是山，也是山上的章朗村。南糯同時以三種身份存在：山系、名山與名寨。這並非登錄的錯誤，而是當地地名的特性，只是每次皆須釐清所談論的尺度為何。

江內與江外——最主要的分界

瀾滄江（Láncāngjiāng）流經普洱茶區，是湄公河的上游。這條江將西雙版納一分為二，此劃分早於任何現代評比。

• 江內 (jiāngnèi，「江之內」)——東岸：勐臘縣及景洪市相連部分。古六大茶山（gǔ liù dà chá shān）坐落於此，清代即已作為貢茶產地而聞名。
• 江外 (jiāngwài，「江之外」)——西岸，勐海縣。新六大茶山（xīn liù dà chá shān）中有五座位於此處，其名聲主要形成於二十、二十一世紀；第六座景邁則位於西雙版納之外，隸屬普洱市瀾滄縣。

此劃分的便利之處在於幾乎與風味界線重合。東岸（易武及鄰近區域）呈現柔和、水甜與悠長餘韻。西岸（布朗、勐海）呈現力道、苦味與強烈的回甘。「幾乎」並非出於謹慎的保留說法：例外確實存在，西岸的南糯便明顯較其鄰居柔和。

四大產區

中文	俄文名稱	等級	知名之處
西双版纳	西雙版納	S	普洱茶歷史核心：古六山與新六山，班章與易武。涵蓋勐海、勐臘與景洪
临沧	臨滄	S	「天下茶倉」，中國茶葉最大原料供應地；勐庫基因庫；冰島與昔歸
普洱 (思茅)	普洱（思茅）	A	舊稱思茅；景邁與困鹿山的故鄉
保山	保山	B	地理位置較其餘產區偏北；以滇紅與雲南綠茶為主，緊壓茶產量少

普洱市與普洱茶飲品是兩回事。該市於2007年更名為普洱，其名稱無法說明特定茶葉的產地：臨滄產的普洱茶仍是普洱茶，而普洱市產的綠茶也不會因此變成普洱茶。

古六大茶山——六座古茶山

六座皆位於西雙版納：五座在勐臘縣，一座在景洪市。

中文	俄文名稱	等級	特徵	備註
易武 (慢撒)	易武（曼撒）	S	湯柔水甜——湯感柔和，水質甘甜	六山中規模最大；核心為麻黑、颳風寨、薄荷塘、彎弓
倚邦	倚邦	A	細膩香甜——細膩，香氣甜美	六山歷史首府；此處生長小葉種
蛮砖	蠻磚	A	質厚香滑——質地厚實，香氣滑順	「味最勝」——阮福的評語
革登	革登	B	清甜——清純甘甜	布朗語意為「高處」
莽枝	莽枝	B	柔甜——柔和甘甜	位於倚邦與革登之間
攸乐 (基诺)	攸樂（基諾）	B	香揚苦回甘——香氣高揚，苦中回甘	六山中唯一位於景洪者

新六大茶山——六座新茶山

中文	俄文名稱	所屬產區	等級	特徵
布朗	布朗	西雙版納 · 勐海	S	霸氣苦回甘——霸氣苦味，回甘悠長。涵蓋老班章、老曼峨、班盆
南糯	南糯	西雙版納 · 勐海	A	柔花蜜香——柔和，花香蜜韻。歷史茶園，半坡老寨
勐宋	勐宋	西雙版納 · 勐海	A	香甜厚——香氣足，甘甜，厚實。涵蓋那卡；亦有苦茶系列
景迈	景邁	普洱 · 瀾滄	A	蘭花香——蘭花香气。聯合國教科文組織世界遺產
巴达	巴達	西雙版納 · 勐海	B	山野厚——山野氣韻厚實。野生「茶樹之王」曾立於此
南峤 (勐遮)	南嶠	西雙版納 · 勐海	B	平和——平穩均衡，無明顯稜角。勐遮平壩區域

兩大六山之外的名山

兩組六山是普洱故事的主軸。臨滄與普洱亦孕育了自身名號，其市場地位毫不遜色。

中文	俄文名稱	產區	等級	特徵
勐库 (东西半山)	勐庫（東半山與西半山）	臨滄 · 雙江	S	西半山——冰島、大戶賽、小戶賽、懂過、大雪山一系；東半山——壩糯及其藤條茶
邦东	邦東	臨滄 · 臨翔	S	昔歸冰糖甜——昔歸的「冰糖甜」；另有那罕與曼崗，藤條茶傳統
困鹿山	困鹿山	普洱 · 寧洱	S	貢茶細膩——貢茶的細緻；半栽培古茶樹群落

等級的含義

S+ · S · A · B 等級為本編輯部尺規，既非國家標準，亦非行業認證。GB/T 中並無此分級，亦無任何機構授予此等標示。此尺規整合三項可觀察事實：聲譽的穩定性、原料的稀缺性與市場價格區間。

• S+——絕對稀缺，價格標竿。年產量以數十公斤計，仿品多於真品。
• S——知名度頂峰，產量真實存在但有限。
• A——廣為人知、具權威性的名號；茶葉可取得，價格高昂但非難以負擔。
• B——其餘具名風土：名稱確立且具意義，但未形成市場狂熱。

等級說明的是名號的市場地位，而非特定茶餅的品質。B 級原料若採摘謹慎、乾燥得宜，輕而易舉可超越製作草率的 S 級。反之亦然，且更為常見。

茶樹類型與樹形管理

登錄標註原料來源的茶樹類型。這是獨立於地理的另一條軸線。

• 古樹 (gǔshù)——古茶樹；對多數名寨而言為主要或唯一類型。
• 大樹 (dàshù)——大茶樹，樹齡次一級。
• 野生 (yěshēng)——野生茶：大雪山、千家寨、巴達部分區域。
• 過渡型 (guòdùxíng)——介於野生與栽培之間的過渡型茶樹；著名例證為邦崴。
• 半栽培 (bàn zāipéi)——半栽培群落，如困鹿山：既非茶園，亦非森林。

另有藤條茶 (téngtiáo chá)，並非茶樹類型，而是一種樹冠管理方式：枝條留長使其柔韌如籐，摘除多餘葉片。此傳統存續於壩糯與邦東，對風味影響顯著。

樹齡分類的相互關係另文說明，參見古樹、大樹、野生與台地。

名寨登錄——具名村寨

排序依產區與山頭，而非等級；行數以各表實際內容為準。

西雙版納 · 勐海（江外）

中文	俄文名稱	山頭	等級	茶樹類型	風味輪廓
老班章	老班章	布朗	S+	古樹	茶氣最足，霸氣——茶氣最強；厚重苦澀轉化為悠長甜韻；蜜香
老曼峨	老曼峨	布朗	S	古樹	苦茶——苦味標竿，驟轉為強烈回甘；亦有甜茶系列
班盆	班盆	布朗	A	古樹	近似老班章而較柔和，常見的入手替代選擇
新班章	新班章	布朗	A	古樹	強勁，略較老班章柔和；鄰近哈尼族村寨
贺开	賀開	賀開	A	古樹	厚甜——厚實甘甜，均衡，苦味柔和；連片古茶園
那卡	那卡	勐宋	S	古樹	香甜厚——香氣足，甘甜，厚實，平衡；拉祜族村寨，竹筒茶傳統
帕沙	帕沙	南糯	A	古樹	柔甜花香——柔和甘甜，花香
南糯山	南糯山	南糯	A	古樹	柔，花蜜香——柔和，花香蜜韻；半坡老寨與多依寨
大勐宋 (苦茶)	大勐宋	勐宋	B	古樹	苦勁——苦味強勁；涼爽高海拔
巴达 (章朗)	巴達（章朗）	巴達	B	古樹 · 野生	山野氣，厚——山野韻，厚實

西雙版納 · 勐臘與景洪（江內）

中文	俄文名稱	山頭	等級	茶樹類型	風味輪廓
麻黑	麻黑	易武	S	古樹	湯柔水甜，韻長——易武經典標竿，韻味最為綿長
薄荷塘	薄荷塘	易武 · 國有林	S+	古樹	清雅花蜜，薄荷涼感，細膩——極度稀缺，易武價格頂點
刮风寨	颳風寨	易武 · 國有林	S	古樹	野韻強——野韻強烈，花香蜜韻；瑤族村寨
茶王树	茶王樹	易武 · 颳風寨	S+	古樹	高揚花果蜜香，茶湯濃稠，茶氣強勁
弯弓	彎弓	易武（曼撒）	S	古樹	花蜜香，細膩飽滿——花香蜜韻，細緻而飽滿；曼撒歷史核心
落水洞	落水洞	易武	A	古樹	甜柔，蜜香——甘甜柔和，蜜香；當地有「茶樹王」傳說
铜箐河	銅箐河	易武 · 國有林	A	古樹	野性，清涼，濃稠
曼松 (贡茶)	曼松（貢茶）	倚邦	S+	古樹	甜潤細膩——甘甜潤澤而細膩，貢茶風範；古樹年產約 10 公斤
倚邦	倚邦	倚邦	A	古樹	細膩——細緻，甘甜帶香；可見小葉種
蛮砖	蠻磚	蠻磚	A	古樹	質厚香滑——厚實滑順，微苦強烈回甘
革登	革登	革登	B	古樹 · 小樹	清甜——清純甘甜；產量稀少
莽枝	莽枝	莽枝	B	古樹 · 小樹	柔甜——柔和甘甜
攸乐 (基诺)	攸樂（基諾）	攸樂	B	古樹	香揚——香氣高揚，苦感明顯伴隨回甘。本表唯一不屬勐臘而屬景洪者

臨滄

中文	俄文名稱	山頭	等級	茶樹類型	風味輪廓
冰岛老寨	冰島老寨	勐庫西半山	S+	古樹	幾乎無苦澀，香氣高揚，冰糖甜，喉韻清涼——「臨滄之王」
冰岛五寨 (南迫 · 地界 · 坝歪 · 糯伍)	冰島五寨	勐庫	S	古樹	同一冰糖甜系，較老寨柔和。括號內為四個衛星村寨，五寨之中第五寨即上列的冰島老寨
大雪山	大雪山	勐庫	A	野生	山野氣強，質地稠厚；海拔 2200–2750 公尺野生古茶樹群落
小户赛	小戶賽	勐庫西半山	A	古樹	花香甜厚——花香，甘甜，厚實；大型古茶園
坝糯	壩糯	勐庫東半山	A	古樹（藤條）	勁揚，高香——勁道張揚，香氣高揚，剛硬；東半山標竿
懂过	懂過	勐庫西半山	B	古樹	厚甜——厚實甘甜
昔归	昔歸	邦東	S	古樹（藤條）	冰糖甜，蘭花香，茶氣明顯——「臨滄班章」；春茶遠勝秋茶
那罕	那罕	邦東	A	古樹	甜潤，花香——甘甜潤澤，花香
忙肺	忙肺	忙肺	A	古樹 · 大樹	甜醇，厚——甘甜醇和，厚實

冰島、昔歸、大雪山與忙肺合稱臨滄四小龍。

普洱（思茅）

中文	俄文名稱	山頭	等級	茶樹類型	風味輪廓
困鹿山	困鹿山	困鹿山	S	古樹（半栽培）	細膩甜潤——細緻甘潤，貢茶風範；約 1939 畝半栽培古茶樹
景迈山	景邁山	景邁	A	古樹	蘭花香——蘭花香气明顯，澀感轉甜，山韻；聯合國教科文組織世界遺產
邦崴	邦崴	邦崴	B	過渡型古樹	厚實，山野韻；著名的千年過渡型茶樹
千家寨	千家寨	哀牢山	B	野生	野韻——野性韻味；樹齡約 2700 年的野生「茶樹之王」

如何閱讀本登錄——以及它不承諾什麼

登錄回答的問題是「包裝紙上寫的是什麼名字」。它不回答另外四個問題，兩者不應混淆。

包裝紙上的名字不能證明產地。 老班章是中國茶葉中被仿冒最多的產地名號：村寨年產量與市場上以該名義流通的數量無法相提並論。登錄描述的是該風土的知名特徵，而非確認所購茶餅確實來自該地。

風味輪廓是特徵標記，而非品飲筆記。 湯柔水甜或霸氣等公式，是採購者使用的濃縮市場術語。具體批次受年份、採摘季節、海拔、天氣與製茶者手藝的影響，遠大於表格中一行文字的影響。

等級不等於品質。 等級等於名號的市場地位。前文已述，此處仍值得重申：這正是最常被誤解之處。

清單並非封閉。 具名村寨會出現也會失去分量；冰島五寨進入流通是近年之事，而部分古老名號已幾乎絕跡於市場。登錄記錄的是現況，而非永恆不變的典律。

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